奶源專業(yè)校外實訓(xùn)教學(xué)改革的探討

摘 要：校外實訓(xùn)教學(xué)是奶源專業(yè)教學(xué)活動的重要組成部分，也是實現(xiàn)教學(xué)過程的開放性和技能型，體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式的重要特征。實習(xí)、實訓(xùn)的效果不僅直接影響整個教學(xué)質(zhì)量，而且還影響到專業(yè)技能的培養(yǎng)以及學(xué)生將來的就業(yè)情況。

關(guān)鍵詞：校外實訓(xùn)；教學(xué)改革；探討

我院人才培養(yǎng)方案要求以強化學(xué)生的技能為核心目標(biāo)，教師在課堂上傳授的理論知識，如果不在實踐教學(xué)中加以驗證、鞏固，就很難能被學(xué)生真正掌握，更談不上應(yīng)用及創(chuàng)新，因此校外實訓(xùn)是教學(xué)中的一個重要環(huán)節(jié)，經(jīng)過多年來的教學(xué)經(jīng)驗總結(jié)如下：

1 校外實訓(xùn)教學(xué)理念的創(chuàng)新

奶源專業(yè)的學(xué)生面對的崗位是牧場管理員、乳品化驗員、乳品生產(chǎn)操作工、奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)員、奶牛疫病防治技術(shù)員、飼料化驗員等，他們在學(xué)習(xí)的過程中除了應(yīng)具備一定的專業(yè)理論知識外，還需要具備一定的實踐操作技能。如：奶牛疾病防治員需要掌握的技能有體溫的測量方法、消毒的方法、手術(shù)的方法、縫合的方法等。飼料化驗員需要掌握的技能有飼料中蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的測定等。我們針對這一需要，在教學(xué)計劃中安排校外實訓(xùn)計劃，讓學(xué)生直接到企業(yè)，適應(yīng)企業(yè)的環(huán)境，與企業(yè)的工作人員一起吃住，加強與企業(yè)的交流與溝通，使學(xué)生綜合能力得到很大的提高與鍛煉。同時在技能上也有了一定的提升。使奶源專業(yè)的學(xué)生就業(yè)率達95%以上，且招聘企業(yè)越來越多。

2 校外實訓(xùn)計劃的準(zhǔn)備

2.1 按教學(xué)計劃安排

在三年的教學(xué)當(dāng)中，我們的校外實訓(xùn)計劃安排如下：第一學(xué)期安排一周的到乳品企業(yè)和牧場的認識實習(xí)，第二學(xué)期有四周的到乳品企業(yè)的實習(xí)，第三學(xué)期安排一周的牧場實習(xí)，第四學(xué)期安排二周的牧場實習(xí)，第六學(xué)期頂崗實習(xí)。

2.2 編寫計劃書

編寫校外實訓(xùn)大綱、實習(xí)計劃書、任務(wù)書和指導(dǎo)書、說課活動等以提高學(xué)生的職業(yè)目標(biāo)為理念。

3 校外實訓(xùn)保障和實施

3.1 校企合作

本專業(yè)目前已與伊利實業(yè)集團有限責(zé)任公司、蒙牛乳業(yè)集團股份公司、鄂爾多斯騎士牧場有限責(zé)任公司、開元乳業(yè)有限責(zé)任公司、鄂爾多斯市迦南美地農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司等多家企業(yè)開展校企合作，并簽訂了校企合作協(xié)議，校企雙方在人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、師資隊伍建設(shè)、教學(xué)科研等方面開展合作，建立了穩(wěn)定的實習(xí)基地，能滿足學(xué)生專業(yè)實習(xí)和頂崗實習(xí)的需要。

3.2 校外實習(xí)動員

在每次專業(yè)實習(xí)過程中，我們都要做一個實習(xí)動員，希望學(xué)生能夠按照老師的要求和分組進行，熟悉自己所在實習(xí)單位所有人員的整體的工作流程，甚至具體每個職位的工作細節(jié)。通過對單位里的每個職位的工作特性的觀察、總結(jié)和對比，能夠?qū)ψ约簩砭蜆I(yè)時的角色定位有一個更加切合實際的把握。在實習(xí)的過程中能夠嚴格遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度，比如能夠在參與到不同部門或不同職位的工作中去，接觸到更多不同性質(zhì)的工作等。多給學(xué)生嘗試失敗的機會。我們不得不承認，我們的實際操作能力遠遠不能和各位前輩相提并論。但是我們還是很渴望能夠有機會運用我們積累的理論知識、能夠有機會鍛煉自己的實際操作能力，去切實的體會一下現(xiàn)實社會。即使是失敗，但是加上老師的指導(dǎo)，那就是我們最大的收獲。請前輩們多給我們失敗的機會！

3.3注重人才培養(yǎng)質(zhì)量

根據(jù)對學(xué)生的校外實訓(xùn)的跟蹤調(diào)查，實訓(xùn)單位反饋意見，企業(yè)訂單等有目的地培養(yǎng)，讓上崗學(xué)生能完全勝任崗位工作。

3.4 建立奶源專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會

每年至少要召開一次專題研討會，就專業(yè)設(shè)置、校外實訓(xùn)、校企合作制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案、構(gòu)建課程體系，達成意向性訂單培養(yǎng)，為教師下企業(yè)鍛煉創(chuàng)造條件；利用頂崗實習(xí)完善人才培養(yǎng)體系，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式；通過畢業(yè)生跟蹤反饋，及時了解企業(yè)對人才培養(yǎng)的基本要求，通過電話采訪，召開座談會，實地走訪等形式對畢業(yè)生進行跟蹤調(diào)查。有利于校外實訓(xùn)教學(xué)更好地開展。

4 實習(xí)總結(jié)

將實習(xí)中遇到的問題重新整理、歸納，幫助學(xué)生積累經(jīng)驗，有利于專業(yè)素質(zhì)的提高。另外可以為教師們的科研材料方面奠定基礎(chǔ)。高度重視校外實訓(xùn)，加強企業(yè)合作力度，增加實訓(xùn)經(jīng)費，強化指導(dǎo)教師崗前培訓(xùn)，聘請企業(yè)專家來校指導(dǎo)教學(xué)，對優(yōu)秀畢業(yè)生進行長期跟蹤培養(yǎng)，培養(yǎng)品牌專業(yè)，讓校企合作能夠可持續(xù)發(fā)展。

5 思考和建議

奶源業(yè)投資起點低，創(chuàng)業(yè)相對簡單，有利于學(xué)生實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想，我們應(yīng)該把握校外實訓(xùn)這一特點，在日常教學(xué)、校外實訓(xùn)中融入創(chuàng)業(yè)項目開發(fā)、創(chuàng)業(yè)方法指導(dǎo)；隨著畜禽產(chǎn)品的安全問題日益突出，奶源行業(yè)從業(yè)人員的地位逐漸提高，奶源專業(yè)也趨于熱門，我們應(yīng)該抓住這一機會，增加專業(yè)競爭力；奶牛行業(yè)是近幾年發(fā)展起來的新興行業(yè)，發(fā)展歷程短，但發(fā)展?jié)摿Υ?，可以作為奶源專業(yè)吸引城市生源的一個突破口，從而擴大專業(yè)規(guī)模。

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作者簡介：

劉愛霞（1973.12—），女，內(nèi)蒙古包頭市人，講師，大學(xué)本科學(xué)歷，單位：包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，研究方向：畜牧獸醫(yī)，奶源專業(yè)。

（作者單位：包頭輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院）