秋天的饋贈

豬脊骨燉藕

材料：豬脊骨1個，藕250克，鹽少許，生姜片、蔥段、黃酒等適量。

做法：

把豬脊骨洗凈，剁成小塊，放沸水鍋焯一下，撈出。

把藕去藕節(jié)和表面，洗凈，切片。

豬脊骨放在鍋里，加水適量，用大火煮沸，撇掉浮沫，添加鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨。

撈出骨頭，拆掉肉，捅出脊髓，把脊髓、藕片放湯中燉熟，去掉蔥和生姜即可。

番茄醬蝦仁

材料：蝦仁300克，西藍花100克，雞蛋清25克。

調料：豬油（煉制）100克，番茄醬50克，鹽10克，白砂糖10克，料酒5克，味精5克，淀粉（玉米）25克。

做法：

蝦仁洗凈擦干水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和干淀粉上漿；西藍花焯熟備用。

精鹽、料酒和味精用濕淀粉兌成芡汁。

鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中控去油。

留底油加番茄醬炒至翻沙，倒入蝦仁同炒烹入芡汁即成。

南瓜泥

將南瓜去皮去瓤切成塊用蒸鍋蒸軟，用勺子或者嬰兒食物研磨器壓成泥。

雞蛋放入冷水中煮10～12分鐘至熟，去殼取蛋黃用勺子或者嬰兒食物研磨器壓成泥，和南瓜混合在一起即可。