福州扁肉

林弘栩

在小吃多如天上繁星般的福州，我從小吃到大，而百吃不厭的就是扁肉了。

小時候，我去我的一個婆婆家做客，婆婆見我來了，便給我做扁肉吃。婆婆把用料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備動手時，我好奇地問她：“扁肉是怎么來的呢？”婆婆聽了，轉(zhuǎn)過身笑瞇瞇地對我說：“扁肉啊……據(jù)說是從漢朝開始出現(xiàn)的，那時的匈奴有混氏和屯氏兩個首領(lǐng)，常常讓手下騷擾邊疆百姓，老百姓對他們恨之入骨，就將肉餡放在面皮里，對折成三角，叫這個食物為‘扁肉，百姓在吃的時候，就寓意將匈奴殲滅。后來，‘扁肉就被稱為‘中華名小吃呢！”婆婆說完，又轉(zhuǎn)身開始忙碌了起來。

我看見婆婆將買來的豬后腿肉洗凈，然后只見刀鋒閃爍，轉(zhuǎn)眼間一大塊肉就變成了一攤?cè)饽啵缓笏滞饽嗬锛尤肓他}、味精、胡椒粉等調(diào)料，接著她又嫻熟地用筷子將肉泥攪拌均勻后，餡就做好了。婆婆又將一大塊面團分成了幾十個小塊，將小塊搟成一個個薄如輕紗的面皮后，就將泛紅的、冒著香味的肉餡放在面皮上，將面皮對折成三角狀，用手將面皮的兩邊往中間慢慢捏緊，扁肉就成形了。做好扁肉后，婆婆將扁肉扔進(jìn)鍋里煮，那些扁肉就像一條條小魚在鍋中自由自在地游泳，慢慢地扁肉就浮在了水面上，它們白色的皮也變得透明。然后，它們就被婆婆撈出了鍋。

一碗熱氣騰騰的扁肉被端上了桌，扁肉皮薄而軟，肉質(zhì)鮮美，吃到嘴里很有彈性，再加上扁肉的肉有了胡椒粉的辣，醋的酸，鹽的咸，還有清湯的香，吃起來味道十分豐富，色香味俱全！讓我吃了還想吃。

從小到大，扁肉的香味一直伴隨著我。扁肉的美味也讓我感受到了福州美食文化的深遠(yuǎn)，我為我是福州人而感到自豪！

（指導(dǎo)教師：許國偉 圖/小兔子媽媽）

好詞好句好段

相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆百姓，匈奴部落有兩個首領(lǐng)混氏和屯氏，十分兇殘。百姓對他們恨之入骨，于是人們用肉餡包成角兒，取混與屯之音，呼作餛飩。恨以食之，以此祈求平息戰(zhàn)亂，過上太平日子，于是后來就有了吃餛飩的風(fēng)俗。（好詞：兇殘恨之入骨 祈求 風(fēng)俗）

一碗香噴噴的小餛飩端上桌，只只餛飩像一條條小船，在水面上很悠閑地漂著，熱乎乎的湯上浮著一層金黃色的油和碧綠的蔥花，煞是好看。一陣誘人的香味撲鼻而來，那香味是濃烈的、細(xì)膩的，使人食欲大增，滿口生津。用小湯匙輕輕地攪一攪，碗里的餛飩立馬活躍起來，一只只打著旋兒，在碗里轉(zhuǎn)圈，互相碰撞，像一只只戲水的小鴨子，十分可愛。舀起一只來仔細(xì)端詳，重疊在一起的皮兒呈半透明狀，薄薄的，軟軟的，好像薄紗一般，依稀可見那嫩紅嫩紅的肉餡。（好詞：香噴噴 熱乎乎 金黃色 碧綠 撲鼻而來 食欲大增 滿口生津 嫩紅）

名家寫小吃的好段

高郵咸蛋的特點是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢?。ㄍ粼鳌锻粼髡劤浴罚ê迷~：質(zhì)細(xì)而油多 柔嫩挖著吃 通紅 淺黃色）

寫作亮點：小作者筆下的福州扁肉不僅味美可口，還有深厚的歷史淵源。以婆婆的話引出扁肉的來歷，文化氣息濃郁，這種寫法匠心獨運，引人入勝。另外，在描寫制作扁肉的過程時，邏輯清晰，有條不紊，令人印象深刻。

你還可以這樣寫：各地的小吃都有自己的特色，除了可以寫扁肉，同學(xué)們也可以嘗試寫一寫其他小吃，如餃子、火鍋等美食。以餃子為例，我們可以寫出餃子吉利寓意，或新舊交替之意，讓讀者感受到餃子歷史、美好的寓意等。然后還可以寫出餃子制作過程中和面、搟皮、拌餡、包餃子、煮餃子等工序，其間，同學(xué)們還可以用比喻、擬人等修辭手法把餃子的形狀、顏色、味道細(xì)致地寫出來，比如像小舟一樣的餃子，白白嫩嫩的餃子就像嬰兒的皮膚一樣等。同學(xué)們，趕快嘗試這種寫法，寫一篇生動活潑、讓人滿口生津的美食作文吧！

長耳朵

小時候，看到別人抓著兔子的兩只耳朵就把兔子拎起來了，我就問我媽：“兔子不疼嗎？”我媽告訴我：“兔子耳朵那么長就是方便人拎的?！边@句話深深地印在了我不諳世事的腦海里，我真的認(rèn)為長耳朵就是讓人拎的。直到有一天，我看到了一頭驢……那天，我差點被踢飛了。