新時期旅游管理專業(yè)復合型人才培養(yǎng)探析

付德申　邱雪晨

【摘 要】新時期，快速發(fā)展的旅游業(yè)對人才提出了新要求。根據(jù)目前旅游業(yè)對旅游管理人才的具體需求，應通過深化教學模式改革，加強多學科滲透學習；加深校企合作層次，強化職業(yè)技能教育；提高教學師資力量，實行教師輪訓制度等，盡快培養(yǎng)出一批熟悉企業(yè)運行業(yè)務、具有較高外語能力、創(chuàng)新能力較強、具有國際化管理水平的旅游管理復合型高素質專業(yè)人才。

【關鍵詞】旅游業(yè) 旅游管理專業(yè) 復合型人才 培養(yǎng)

【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】 A

【文章編號】0450-9889（2015）03C-0072-02

當前，我國社會經濟進一步深化改革，旅游業(yè)也迎來了發(fā)展新機遇。國務院提出“把旅游業(yè)培養(yǎng)成國民經濟戰(zhàn)略性支柱產業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務業(yè)”以來，在提升旅游業(yè)經濟地位，為旅游業(yè)提供前提條件、改善發(fā)展政策環(huán)境的同時，也對旅游業(yè)提出了更多的要求，這對旅游人才的培養(yǎng)產生了重大影響。

一、新時期旅游業(yè)發(fā)展對旅游人才的新要求

在新時期旅游業(yè)快速發(fā)展的背景下，其“戰(zhàn)略性支柱產業(yè)”地位對人才提出了新要求。這包括大量的服務人才、技能人才、學術研究人才、經營管理人才。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

（一）新時期旅游業(yè)擴張發(fā)展需要大量的旅游人才。在短短幾年內，我國旅游業(yè)發(fā)展較為迅速，躋身旅游大國行列，2013年旅游外匯收入超500.28億美元，國內旅游收入達22706.22元，旅游營業(yè)總收入總額超過2430億元，幾乎是2009年的1290億旅游總收入的兩倍。同年，入境外國游客人數(shù)超過1.32億人次，國內游客總數(shù)達29.57億人次，相比2009年我國20億旅游人次總數(shù)，增長率達50%。同年星級飯店11367家，其中5A級景區(qū)達147家，景區(qū)總數(shù)超過6042個，旅行社超過24944家。從上述數(shù)據(jù)可以看出，旅游相關行業(yè)的發(fā)展速度較快，而相關的從業(yè)人員配備缺口較大，且呈增速趨勢。旅游業(yè)的進一步發(fā)展，旅游人才數(shù)量的增加是首要條件。

（二）新時期旅游業(yè)擴張發(fā)展需要知識密集型人才。我國旅游業(yè)正在從勞動密集型階段向勞動密集及知識密集型并存階段發(fā)展，在這個轉型階段不僅需要大量的服務人員與技術人員從事基層工作，更需要大量旅游管理專業(yè)人才。就目前旅游人才結構來看，旅游管理類人才占旅游人才總數(shù)的比例較小，特別是旅游經營人才、旅游行政管理人才與旅游公共管理人才。而市場對旅游管理類人才的需求卻非常旺盛，市場需要這些新型人才在旅游行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展、規(guī)劃布局與產業(yè)引導等方面從事重要工作。人才的短缺直接阻礙了旅游業(yè)的進一步轉化升級，這要求我們盡快對原有人才結構進行調整

（三）新時期旅游業(yè)擴張發(fā)展需要復合型高素質人才。旅游業(yè)以旅游資源與設施為載體，為游客提供文娛與旅游體驗及衣、食、住、行等服務。而旅游作為多產業(yè)融合的產物，與第一、第二產業(yè)相比，其是由許多產業(yè)相互聯(lián)系形成的較為復雜的產業(yè)整體。因此，旅游業(yè)需要具有多學科背景的大量高素質的復合型旅游人才，這包括旅游學、經濟學、管理學、統(tǒng)計學、心理學、市場營銷學等學科。同時，隨著經濟全球化進程的加快及多學科與多產業(yè)的相互融合和深入滲透，我國旅游業(yè)的服務形式將更加多樣化、國際化，這對旅游人才的外語應用能力、終身學習能力、知識轉換能力、創(chuàng)新能力等綜合素質能力提出了更高的要求。

二、旅游管理專業(yè)復合型人才培養(yǎng)中存在的主要問題

（一）忽視人文教育的質量。旅游業(yè)具有現(xiàn)代服務業(yè)的顯著特征，近年來旅游業(yè)對從業(yè)人員的人格魅力越來越重視，與理論知識相比，更看重學生的為人處世的能力、高質量完成任務的執(zhí)行力、注重細節(jié)的動手能力、善于觀察與判斷的能力、處事不驚的靈活變通能力、辯證的思維方式等。相對于理論課堂教學，這些能力學生往往更能在實踐鍛煉與“人文教育”中獲得體會。高校在旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方面，將重心放在了經營與管理方面，更多的是給學生輸出經濟學、管理學方面的知識。對經濟利益的過度重視，相對地忽視了學生的人文教育。人文教育的缺失直接導致學生的人格有欠缺、人文素養(yǎng)較低、性格較為“死板”、創(chuàng)新能力不足等問題。

（二）忽視教學方式的創(chuàng)新。在現(xiàn)有的高校中，旅游管理專業(yè)的教學方式主要以理論教學為主，注入式的知識吸收方式讓學生成了學習知識被動者，案例教學、實踐教學、市場教學、交流教學的缺失直接導致以下幾個問題：第一，接受的知識因沒有通過實踐的過程強化，不再反復記憶或使用，容易在短期內遺忘；第二，對理論知識的理解較為表面，往往只是“知其然不知其所以然”；第三，理論學習與實踐活動脫節(jié)，將理論知識應用與實踐的能力較弱；第四，教育與旅游行業(yè)的發(fā)展脫節(jié)，人才培養(yǎng)不再符合市場需求，畢業(yè)生就業(yè)困難。在參與工作后往往缺乏旅游業(yè)工作人員所必需的創(chuàng)新能力，循規(guī)蹈矩、按部就班思維已難以適用于目前新型旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)實狀況，難以滿足游客的獵奇心理，以及對創(chuàng)意、主題、體驗等新型旅游方式的需求。

（三）忽視跨學科融合學習。旅游作為新型的社會消費形式，是由許多產業(yè)相互聯(lián)系形成的整體，其產業(yè)體系的復雜性較強，涉及的相關產業(yè)與行業(yè)較多，對人才的要求也較為全面。這要求旅游管理專業(yè)學生也要掌握一些其他相關學科的基本知識，例如管理學、心理學、地理學、會計學、統(tǒng)計學、計算機等，雖然許多學校在旅游管理專業(yè)進行培養(yǎng)時都開設了以上相關學科，但學生對于學科之間的融合利用能力較差，知識未能形成體系，怎樣使其他相關學科的知識為“旅游”所用是目前各地高校需要探討的問題之一。

（四）忽視小領域現(xiàn)實教學。各地開設旅游管理專業(yè)的學校將學生培養(yǎng)方案設計為“全方位、全方面、厚基礎、寬口徑”綜合人才培養(yǎng)，教學內容涵蓋旅游行政管理、旅游經營管理的方方面面。卻忽視了學科專業(yè)下因人而異的小方向的專業(yè)教學，學生往往是什么都懂一些，但什么都不精。不管是酒店、旅行社、會展、餐飲、娛樂或是景區(qū)、自然保護區(qū)、溫泉休閑會所的經營和開發(fā)等領域，行業(yè)特性都較強，而非“寬口徑”傳統(tǒng)模式培養(yǎng)的學生所可以勝任的。當學生在參與激烈的小領域具體崗位就業(yè)競爭時，與經驗豐富的人才相比處于明顯劣勢。

三、旅游管理專業(yè)復合型人才的培養(yǎng)途徑

旅游業(yè)已由單一的觀光型旅游形式發(fā)展成集觀光、休閑娛樂、養(yǎng)生、度假、會展、商務等多種功能為一體的新型旅游。目前，酒店業(yè)對于專業(yè)素質較強的高端管理人才的需求非常緊迫，特別是對酒店經營管理、市場分析與營銷、活動創(chuàng)新與策劃、外語交流溝通等方面擅長的復合型高素質旅游管理人才。為適應人才市場的需求，深化改革旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式已迫在眉睫。

（一）深化教學模式改革，加強多學科滲透學習。目前，傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式只適用于初級服務的旅游人才培養(yǎng)，已很難與當今旅游業(yè)對高端旅游管理人才的需求。為適應旅游相關行業(yè)較快的國際化發(fā)展，縮小旅游業(yè)在人才方面的缺口，首先要改變的是傳統(tǒng)的應試教育。高端的旅游管理專業(yè)人才應具備較強的專業(yè)理論知識與專業(yè)技能，除此之外，外語能力、經營管理能力、營銷策劃能力、靈活應變能力等實務技能也是必不可少的。旅游業(yè)是由多產業(yè)滲透融合的復雜產業(yè)體系，旅游管理專業(yè)復合型人才培養(yǎng)模式的構建需注重和強調人才培養(yǎng)的通用性，打破單專業(yè)特點的片面的思維定勢，加大力度增進專業(yè)群建設與學科群建設的有機互動和相互促進，使學科基礎相同或相近，或者服務領域和研究對象相同或相近的一組專業(yè)，實現(xiàn)相近專業(yè)資源共享，系統(tǒng)地整合，促進學科交叉融合和實現(xiàn)教育資源利用的效益最大化，讓旅游管理專業(yè)學生學會將企業(yè)專業(yè)知識應用到本專業(yè)上，實現(xiàn)多學科知識的融會貫通。

（二）加深校企合作層次，強化職業(yè)技能教育。旅游管理人才的應用性是其顯著特征之一，強化學生的職業(yè)技能是培養(yǎng)人才職業(yè)應用技能的重要體現(xiàn)。職業(yè)技能的培養(yǎng)有利于學生鞏固專業(yè)理論知識與職業(yè)應用技能，同時也有助于畢業(yè)生更好地適應從學校到社會的角色轉變?？既÷殬I(yè)技能資格證書的過程是一個溫故知新、鍛煉將理論應用于實際的過程，要求畢業(yè)生獲得兩項以上的職業(yè)資格證書，是培養(yǎng)復合型高素質人才的有效方式。校企合作是深化教學改革、保障教學質量、培養(yǎng)復合型高素質人才的必要途徑。學校與企業(yè)信息與資源共享是雙方進行人才培養(yǎng)合作取得互利共贏成果的重要原因。學校通過企業(yè)可以獲取到最新的行業(yè)信息與人才市場需求信息、學生的實習基地與崗位。企業(yè)接受頂崗實習學生、參與學校的教學授課，可以從學校獲取最新的學術研究成果，同時，通過頂崗實習可以構建企業(yè)人才資源庫，建立企業(yè)的人才后備資源，緩解旅游人才匱乏的難題。

（三）提高教學師資力量，實行教師輪訓制度。師資力量是教育工作的堅實基礎與有效保障。一支高素質的教師隊伍是教育改革成功的關鍵因素。目前，在師資力量方面，旅游管理專業(yè)的教師隊伍結構較為單一。有經濟、管理學科背景，特別是從事基層一線工作，曾從事企業(yè)經營管理職業(yè)的教師匱乏，難以滿足新時期旅游管理專業(yè)對“雙師型”教師的需要。因此，有計劃地安排教師到企業(yè)及旅游管理相關部門掛職與調研、培訓，實行教師輪訓制度是盡快彌補旅游管理專業(yè)師資力量缺失的必行之路。教師的輪訓制度，務必貫徹全部專職教師，新任教師實習工作從基層做起，到酒店實習一年，按3∶3∶6的比例，分別在服務員、領班、主管崗位輪崗實習；其余教師每兩年要到企業(yè)實習訓練3個月，通過了解市場的變化，與旅游服務行業(yè)的工作人員一起研究與探討工作中遇到的難題，并將輪訓過程中的經驗與感想做成書面形式，由校方總結并修訂成授課材料，不斷更新教學內容。同時，邀請行業(yè)經理人加入教師隊伍，構建“雙師型”教師隊伍，培養(yǎng)出一支專業(yè)理論基礎較好、實踐經驗豐富、教學能力較強的教師隊伍。

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【基金項目】2013年度廣西高等教育教學改革工程項目（2013JGB298）

【作者簡介】付德申（1972- ），男，廣西桂林人，哈爾濱工業(yè)大學經濟與管理學院博士研究生，桂林旅游高等專科學校高級經濟師，研究方向：區(qū)域產業(yè)政策；邱雪晨（1991- ），女，廣西南寧人，廣西師范大學經濟管理學院碩士研究生，研究方向：區(qū)域可持續(xù)發(fā)展。

（責編 黎 原）