有機與無機微量元素比例對肉仔雞生長和組織生化指標的影響

胥彩玉胥彩霞劉國華史兆國?（.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，蘭州730070；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京0008）

有機與無機微量元素比例對肉仔雞生長和組織生化指標的影響

胥彩玉1，2胥彩霞1劉國華2?史兆國1?
（1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，蘭州730070；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081）

摘 要:本試驗旨在研究有機與無機微量元素的不同比例對肉仔雞生長性能、血液生化指標、血清和組織中微量元素含量及脛骨性能指標的影響。試驗選用1日齡愛拔益加（AA）肉仔雞400只，隨機分成5組，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)10只雞。試驗共設(shè)5個組，I組為對照組，以無機鹽形式添加鐵（Fe）100 mg/kg、銅（Cu）20 mg/kg、錳（Mn）120 mg/kg和鋅（Zn）120 mg/kg；Ⅱ～Ⅴ組分別用30%、50%、70%和100%的有機微量元素（OTM）替代對照組相應(yīng)的無機微量元素（ITM），各組元素的添加水平保持一致。試驗期為42 d。結(jié)果表明:1）肉仔雞飼糧中使用30%和50%的OTM替代ITM，4～6周齡和1～6周齡的料重比（F/G）顯著低于對照組（P＜0.05）；2）飼糧中添加50%OTM＋50%ITM的肉仔雞肝臟Cu、Mn含量以及超氧化物歧化酶（SOD）活性最高；3）肉仔雞飼糧中添加70%OTM＋30%ITM能顯著提高血清中Fe的含量（P＜0.05）。綜上所述，在肉仔雞基礎(chǔ)飼糧中用50%的有機微量元素替代相應(yīng)比例的無機微量元素對肉仔雞生長性能、微量元素沉積和SOD活性的提高有良好的效果。

關(guān)鍵詞:微量元素；肉仔雞；生長性能；超氧化物歧化酶

微量元素是動物維持生命和生產(chǎn)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)之一，在動物飼糧中含量雖少，但它們直接或間接地參與機體幾乎所有生理和生化過程，與動物生長和健康密切相關(guān)。為了保證動物健康和正常生長發(fā)育，通常在畜禽飼糧中補充一定量的微量元素［1］。傳統(tǒng)上在飼糧中使用的微量元素都是以無機鹽形式添加的，但無機鹽形式添加的微量元素存在生物利用率低的缺點，導(dǎo)致經(jīng)飼糧攝入的大部分微量元素經(jīng)糞尿排放，從而造成微量元素對環(huán)境的污染［2－5］。而通過微量元素與氨基酸、蛋白質(zhì)等有機物螯合（絡(luò)合）制備的有機微量元素（organic trace minerals，OTM）產(chǎn)品因具有吸收率高、生物學(xué)效價高、穩(wěn)定性好等優(yōu)點［6］，正越來越多地替代無機微量元素（inorganic trace minerals，ITM）被添加于飼糧中。但由于對OTM的使用效果和具體的機理仍存在著一定的爭議［7］，加之市場價格昂貴，限制了其在畜禽飼糧中的應(yīng)用。本試驗擬通過研究不同比例OTM替代ITM對肉仔雞生長和生化指標的影響，探討OTM低劑量應(yīng)用的可行性，并篩選出適宜的OTM和ITM組合比例，以期為生產(chǎn)實踐中合理使用微量元素提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗中ITM采用無機鹽形式的七水硫酸亞鐵、無水硫酸銅、一水硫酸錳和七水硫酸鋅（分析純，天津市福晨化學(xué)試劑廠產(chǎn)品），其金屬含量分別為19.88%、39.52%、32.17%、22.62%；OTM采用氨基酸螯合產(chǎn)品，其中甘氨酸螯合鐵由長沙興嘉生物工程股份有限公司提供，含鐵（Fe）17%；蛋氨酸螯合銅、蛋氨酸螯合鋅和蛋氨酸螯合錳由諾偉司國際貿(mào)易（上海）有限公司提供，分別含有銅（Cu）15%、鋅（Zn）16%、錳（Mn）13%；飼料原料中微量元素含量為:Cu 8.68 mg/kg，Zn 57.95 mg/kg，Mn 21.50 mg/kg，F(xiàn)e 132.18 mg/kg。

1.2 試驗設(shè)計與試驗動物

試驗采用單因素隨機設(shè)計，將1日齡愛拔益加（AA）肉仔公雞400只，隨機分成5組，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)10只雞。各組試驗飼糧中Fe、Cu、Mn、Zn的水平一致:Fe 100 mg/kg，Cu 20 mg/kg，Mn 120 mg/kg，Zn 120 mg/kg。試驗共設(shè)5個組，其中Ⅰ組為基礎(chǔ)飼糧，添加無機鹽的Fe、Cu、Mn、Zn；Ⅱ～Ⅴ組分別用30%、50%、70%和100%的蛋氨酸螯合OTM Cu、Mn、Zn和甘氨酸螯合鐵替代基礎(chǔ)飼糧中相同量的ITM。各組分別采食對應(yīng)的試驗飼糧。

1.3 試驗飼糧配制

試驗采用玉米－豆粕型基礎(chǔ)飼糧，其營養(yǎng)水平參照我國《雞飼養(yǎng)標準》（NY/T 33—2004）［8］推薦的肉仔雞營養(yǎng)需要量，其中除硒（Se）、碘（I）外不添加任何形式的其他微量元素。基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

通過在基礎(chǔ)飼糧中添加不同組成的微量元素預(yù)混料配制成5種試驗飼糧。對照飼糧（Ⅰ組）以無機鹽（分別為七水硫酸亞鐵、無水硫酸銅、一水硫酸錳和七水硫酸鋅）形式添加Fe 100 mg/kg、Cu 20 mg/kg、Mn 120 mg/kg和Zn 120 mg/kg，其他飼糧（Ⅱ～Ⅴ組）采用30%、50%、70%和100%的OTM，分別為甘氨酸螯合鐵、蛋氨酸螯合銅、蛋氨酸螯合鋅和蛋氨酸螯合錳）替換對照飼糧中相同量的ITM。各組元素的添加水平保持一致（表2）。

1.4 飼養(yǎng)管理

將雛雞飼養(yǎng)于3層重疊式不銹鋼鍍塑肉雞籠內(nèi)，試驗期42 d。飼養(yǎng)管理參照《愛拔益加肉雞飼養(yǎng)管理規(guī)程》進行。每天光照時間22 h，黑暗2 h。雞只自由采食和飲水，分別在07:00和15:00投喂各組所需試驗飼糧。試驗期間定期對雞舍消毒，并按常規(guī)免疫程序進行免疫，1日齡皮下接種馬立克疫苗，7日齡滴鼻點眼接種新城疫－腎傳支二聯(lián)苗，21日齡飲水免疫傳染性法氏囊病疫苗。在試驗過程中，一旦出現(xiàn)死雞，立即稱死雞重和剩料量，以消除死雞對最后試驗結(jié)果的影響。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diets（air?dry basis）　%

表2　試驗飼糧的微量元素添加水平Table 2 Added level of trace elements of experimental diets

1.5 測定指標與方法

試雞在試驗期結(jié)束前1天23:00斷料，但不斷水，次日08:00稱重后每個重復(fù)隨機選取1只雞頸靜脈采血，制備抗凝血（肝素鈉抗凝）測定血紅蛋白含量，制備血清測血清鐵蛋白和Fe、Cu、Mn、Zn含量。采血后試雞頸部充分放血屠宰，取肝臟、脾臟、心臟、胸肌和腿肌，－20℃冰箱凍存，備測各組織中Fe、Cu、Mn、Zn的含量；在分割腿肌后，取出兩側(cè)脛骨，－20℃冰箱凍存，備測脛骨指標。

1.5.1 生長性能

分別在1、21和42日齡以重復(fù)為單位稱重，稱重前絕食9 h，并統(tǒng)計各階段耗料量，計算平均日增重（average daily gain，ADG）、平均日采食量（average daily feed intake，ADFI）、料重比（feed to gain ratio，F(xiàn)/G）和死亡率。

1.5.2 血液生化指標

血紅蛋白的含量采用氰高鐵血紅蛋白法測定；血清鐵蛋白含量采用放射免疫法測定（采用鐵蛋白試劑盒，購自北京華英生物技術(shù)研究所）；血清Fe、Cu、Mn、Zn含量采用火焰光度法通過島津novAA 400P型原子吸收分光光度儀測定。

1.5.3 組織中微量元素含量和心肌酶活性的測定

先用MSD－10型高通量微波消解儀對各組織樣品用硝酸和雙氧水進行濕法消化，稀釋后用火焰光度法島津novAA 400P型原子吸收分光光度儀通過測定各組織中Fe、Cu、Mn、Zn的含量；心肌中銅鋅－超氧化物歧化酶（CuZn?SOD）和錳－超氧化物歧化酶（Mn?SOD）活性采用黃嘌呤氧化酶法測定［采用超氧化物歧化酶（測分型）試劑盒，購自南京建成生物工程研究所］。1.5.4 脛骨性能指標

用直尺測量脛骨長度，用TMS?Pro型質(zhì)構(gòu)儀（Food Technology公司）測定脛骨強度，脛骨經(jīng)高溫灰化（550℃，18 h）后用火焰光度法通過島津novAA 400P型原子吸收分光光度儀檢測脛骨中粗灰分Zn和Mn的含量。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0統(tǒng)計軟件one?way ANOVA程序進行單因素方差分析，對F檢驗顯著的主效應(yīng)采用Duncan氏法進行平均值間多重比較。當(dāng)P＜0.05時差異顯著，當(dāng)0.05≤P＜0.10時有變化的趨勢。表中各組試驗數(shù)據(jù)均以“平均值±標準誤”表示。

2　結(jié) 果

2.1 飼糧處理對肉仔雞生長性能的影響

由表3可知，1～3周齡各組中ADG、ADFI、F/G和死亡率差異不顯著（P＞0.05）；4～6周齡各組中ADG、ADFI和死亡率差異不顯著（P＞0.05），但Ⅱ和Ⅲ組F/G顯著低于Ⅰ組（P＜0.05），其他各組之間差異不顯著（P＞0.05）。飼糧處理對1～6周齡ADG、ADFI和死亡率無顯著影響（P＞0.05），但對F/G有一定程度的影響（P＝0.052），其中Ⅱ和Ⅲ組顯著低于Ⅰ組（P＜0.05），其他各組之間差異不顯著（P＞0.05）。

表3　不同比例的ITM和OTM對肉仔雞生長性能的影響Table 3 Effects of different ITM/OTM on growth performance of broiler chickens

2.2 飼糧處理對肉仔雞血液生化指標的影響

2.2.1 不同比例的ITM和OTM對肉仔雞血液血紅蛋白和血清鐵蛋白含量的影響

由表4可知，ITM和OTM的不同配比對血紅蛋白含量無顯著性影響（P＞0.05）；對于血清鐵蛋白，Ⅱ組和Ⅳ組顯著高于Ⅴ組（P＜0.05），其他各組之間差異不顯著（P＞0.05）。

表4　不同比例的ITM和OTM對肉仔雞血紅蛋白和血清鐵蛋白含量的影響Table 4 Effects of different ITM/OTM on the contents of blood hemoglobin and serum ferritin of broiler chickens

2.2.2 不同比例的ITM和OTM對肉仔雞血清中微量元素含量的影響

表5可知，血清中Fe含量Ⅳ組顯著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ組（P＜0.05），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）；血清中Cu、Mn、Zn含量各組間差異不顯著（P＞0.05）。

表5　不同比例的ITM和OTM對肉仔雞血清中微量元素含量的影響（鮮重基礎(chǔ)）Table 5 Effects of different ITM/OTM on the contents of trace elements in serum of broiler chickens（fresh weight basis）　mg/kg

2.3 飼糧處理對肉仔雞肝臟、脾臟、胸肌、腿肌中微量元素含量的影響

2.3.1 不同比例的ITM和OTM對肉仔雞肝臟中微量元素含量的影響

由表6可知，肝臟中Cu的含量Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組均顯著高于Ⅰ組（P＜0.05），且Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ組顯著高于Ⅳ組（P＜0.05）；肝臟中Mn含量Ⅱ、Ⅲ組顯著高于Ⅳ組（P＜0.05），Ⅰ組、Ⅳ組顯著高于Ⅴ組（P＜0.05）；肝臟中Fe、Zn含量各組之間差異不顯著（P＞0.05）。

表6　不同比例的ITM和OTM對肉仔雞肝臟中微量元素含量的影響（鮮重基礎(chǔ)）Table 6 Effects of different ITM/OTM on the contents of trace elements in liver of broiler chickens（fresh weight basis）　mg/kg

2.3.2 不同比例的ITM和OTM對肉仔雞脾臟中微量元素Fe含量的影響

由表7可知，不同比例的ITM和OTM對肉仔雞脾臟Fe含量無顯著影響（P＞0.05）。

2.3.3 不同比例的ITM和OTM對肉仔雞胸肌和腿肌中微量元素含量的影響

由表8可知，不同比例的ITM和OTM對肉仔雞胸肌中Cu、Mn、Zn含量無顯著影響（P＞0.05）；但對Fe含量有一定程度的影響，且Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組有高于Ⅰ組的趨勢（P＝0.074），其中Ⅲ組最高；不同比例的ITM和OTM對肉仔雞腿肌中Fe、Cu、Mn、Zn含量無顯著影響（P＞0.05）。

2.4 飼糧處理對肉仔雞心肌SOD活性的影響

由表9可知，對于Mn?SOD和CuZn?SOD活性，Ⅲ組顯著高于Ⅱ、Ⅴ組（P＜0.05），其他各組之間差異不顯著（P＞0.05）。

表7　不同比例的ITM和OTM對肉仔雞脾臟中微量元素Fe含量的影響（鮮重基礎(chǔ)）Table 7 Effects of different ITM/OTM on the iron content of trace elements in spleen of broilerchickens（fresh weight basis）　mg/kg

2.5 飼糧處理對42日齡肉仔雞脛骨發(fā)育及微量元素Mn和Zn在其沉積的影響

由表10可知，飼糧處理對脛骨長度無顯著影響（P＞0.05），但在一定程度上影響了脛骨強度（P＝0.058）和脛骨粗灰分含量（P＝0.073），Ⅱ組脛骨強度和脛骨粗灰分有高于其他組的趨勢；不同組脛骨粗灰分Mn含量有顯著差異，其中Ⅰ組顯著高于Ⅱ、Ⅳ組（P＜0.05），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）；脛骨粗灰分Zn含量各組之間差異不顯著（P＞0.05）。

2.6 不同飼糧組之間經(jīng)濟效益的分析

由表11可知，用OTM替代肉仔雞飼糧中不同比例的ITM，增重飼料成本Ⅳ和Ⅴ組比Ⅰ組高，而Ⅱ和Ⅲ組的增重飼料成本比Ⅰ組低。

表8　不同比例的ITM和OTM對肉仔雞胸肌和腿肌中微量元素含量的影響（鮮重基礎(chǔ)）Table 8 Effects of different ITM/OTM on the contents of trace elements in chest muscle and leg muscle of broiler chickens（fresh weight basis）　mg/kg

表9　不同比例的ITM和OTM對肉仔雞心肌SOD活性的影響（鮮重基礎(chǔ)）Table 9 Effects of different ITM/OTM on myocardium SOD activities of broiler chickens（fresh weight basis）　U/mg prot

表10　不同比例的ITM和OTM對42日齡肉仔雞脛骨發(fā)育及微量元素Mn和Zn沉積的影響Table 10 Effects of different ITM/OTM on the tibia development and deposition of Mn and Zn of broiler chickens aged 42 days

3　討 論

3.1 飼糧處理對肉仔雞生長性能的影響

許多研究表明，OTM替代ITM能提高動物生長性能。周桂蓮等［9］用蛋氨酸螯合鋅替代無機Zn顯著降低了黃羽肉雞生長全期的F/G，其中蛋氨酸螯合鋅組（每千克飼糧中添加Zn 60 mg）與硫酸鋅組（每千克飼糧中添加Zn 60 mg）相比F/G降低了8.74%。鄧灶福［10］在肉仔雞飼糧中分別添加40和60 mg/kg的羥基蛋氨酸螫合鋅，與對照組相比，1～6周齡的ADF提高了3.4%和5.8%，F(xiàn)/G降低了3.93%和4.49%。也有報道顯示OTM替代ITM并不能改善生長性能指標［11］。本試驗表明，微量元素的供給形式并沒有對肉仔雞生長前期的生長性能產(chǎn)生顯著影響，但30%和50%OTM替代組顯著改善了后期和全期的飼料轉(zhuǎn)化率，而高比例（75%和100%）OTM替代組與對照組相比則無顯著差異，表明以有機形式提供部分微量元素有利于提高肉仔雞飼料轉(zhuǎn)化率，當(dāng)全部或高比例以O(shè)TM供給微量元素時其正效應(yīng)消失。陸娟娟等［12］的試驗也得到過相似的結(jié)果，其發(fā)現(xiàn)肉仔雞在1～4周齡時，75%OTM替代組肉仔雞ADG顯著高于對照組，但100%替代組不論是1～4周齡、4～9周齡還是1～9周齡其對ADG和F/G與對照組相比都無顯著影響。張純等［13］對斷奶仔豬的研究也發(fā)現(xiàn)，有機Zn與無機Zn合用時，飼喂效果要好于單獨使用，最佳配比為60%的氨基酸螯合鋅加上40%硫酸鋅。OTM和ITM聯(lián)合使用時的這種優(yōu)勢是否與機體吸收和轉(zhuǎn)運OTM與ITM的方式不同有關(guān)，如混合使用增加了微量元素Fe、Cu、Mn、Zn的吸收通道，加快了運轉(zhuǎn)速率，進而提高了微量元素Fe、Cu、Mn、Zn的生物利用率，具體作用機理還有待進一步的研究。

表11　不同組經(jīng)濟效益分析Table 11 Economic analysis of the different groups

3.2 飼糧處理對肉仔雞微量元素生化代謝的影響

血紅蛋白和血清鐵蛋白含量是反映機體Fe吸收狀況的2個重要指標［14－15］。當(dāng)缺乏Fe時會導(dǎo)致血紅蛋白的降低［16］。本研究基礎(chǔ)飼糧中Fe水平較高，當(dāng)再添加Fe后未影響肉仔雞血紅蛋白含量，并且無機和有機Fe的不同替代比例也未顯著影響血紅蛋白的含量。董冬華等［17］報道，在妊娠母豬飼糧中添加甘氨酸鐵與硫酸亞鐵相比血紅蛋白含量有增加的趨勢，但差異也不顯著。血清鐵蛋白具有強大的結(jié)合和貯備Fe的能力［18］，以維持體內(nèi)Fe的供應(yīng)和血紅蛋白相對穩(wěn)定性，其含量變化可作為判斷是否缺Fe或Fe負荷過量的指標［19］。本研究觀察到，當(dāng)微量元素以100%有機形式添加時，血清鐵蛋白含量反而降低，其原因可能是飼糧中過高的Fe水平導(dǎo)致Fe負荷過量進而導(dǎo)致較高的血鐵蛋白含量，而有機Fe可能不易導(dǎo)致Fe過載（Fe overload），使得血鐵蛋白可維持到相對正常的水平，具體的機理還有待進一步的研究。

血清微量元素含量降低通常代表機體微量元素缺乏，但在微量元素供應(yīng)充足情況下血清微量元素含量會基本保持平衡。夏中生等［20］的試驗結(jié)果表明，分別用氨基酸螯合微量元素的0、12.5%、25%和37.5%的比例替換生長豬基礎(chǔ)飼糧中相應(yīng)無機微量元素的0、25%、50%和75%，其各組之間血清中Fe、Mn、Zn、Cu的含量無顯著性差異。然而本試驗發(fā)現(xiàn)，雖然不同微量元素的供給形式未能影響Cu、Zn、Mn的血清含量，但卻顯著影響了血清Fe含量，其中70%有機組血清中Fe的含量達到最高，遠高于其他各組。該結(jié)果提示，可能適當(dāng)比例的有機Fe替代無機Fe更有利于Fe的吸收。

3.3 飼糧處理對微量元素組織沉積的影響

機體內(nèi)部存在嚴密的內(nèi)穩(wěn)衡機制，控制組織微量元素含量在一定范圍內(nèi)保持相對穩(wěn)定［21］。動物消化道內(nèi)吸收的Fe和Cu，與其他組織相比，貯存于肝臟和脾臟中的比例較高；Mn在動物體內(nèi)含量少，但是在肝臟中很穩(wěn)定，如果Mn在腿肌中缺乏會導(dǎo)致禽類的滑腱癥［22］；對于Zn來說，肝臟是Zn的快速交換場所，如果飼糧缺Zn，Zn很快從這些組織中動員釋放，保證Zn的供給［21］。本試驗發(fā)現(xiàn)，使用OTM代替ITM顯著提高肝臟Cu含量，但70%OTM替代顯著低于其他替代比例；高比例OTM替代顯著降低肝臟Mn含量，而低比例替代似乎更有利于肝臟Mn沉積；肝臟Fe和Zn含量也未受OTM替代比例的影響。此外，雖然不同替代比例的OTM對肌肉Cu、Zn、Mn沉積沒有顯著影響，但50%OTM替代時Fe含量明顯高于對照組。微量元素供給形式對元素組織沉積影響的不一致可能與元素之間的互作相關(guān)［22－23］。

3.4 飼糧處理對肉仔雞心肌SOD活性的影響

SOD是一種廣泛存在于動物體的一類金屬酶，催化超氧陰離子（O－2·）發(fā)生歧化反應(yīng)生成水（H2O）和氧氣（O2），從而清除O－2·［24－25］，在維持

生物體內(nèi)超氧陰離子自由基的產(chǎn)生與清除的動態(tài)平衡中發(fā)揮重要作用［26］。由于SOD含有Cu、Zn 和Mn等離子，所以將其作為衡量微量元素Cu、Zn、Mn營養(yǎng)狀況的主要指標［27］。鐘映梅等［28］發(fā)現(xiàn)，Zn的含量變化會影響鵝的CuZn?SOD活性。Luo等［29］指出，心肌Mn?SOD活性是評價Mn的生物利用率的敏感指標。李素芬等［30］試驗表明，肉雞心肌線粒體中Mn?SOD的活性與Mn來源與Mn水平密切相關(guān)，心肌Mn?SOD活性比通常所使用的骨骼Mn含量更能反映不同Mn來源的生物利用率。楊斌［31］的試驗表明，肉雞心肌Mn?SOD活性隨氨基酸螯合錳添加水平提高而升高，呈明顯的劑量效應(yīng)關(guān)系，且添加有機Mn時Mn?SOD活性顯著高于等量的無機Mn。易立冬［32］報道，70% OTM（Zn、Cu、Mn）＋30%ITM（Zn、Cu、Mn）能夠顯著增加蛋雞肝臟組織的總抗氧化能力，降低脂質(zhì)過氧化物丙二醛的含量。本研究與前人的試驗結(jié)果一致。本研究表明，50%OTM替代時心肌Mn?SOD和CuZn?SOD活性最高，與飼料轉(zhuǎn)化率有相似的變化趨勢。

3.5 飼糧處理對肉仔雞Mn和Zn在骨骼中的沉積和骨骼發(fā)育的影響

動物對Zn、Mn營養(yǎng)狀態(tài)最敏感的組織是骨骼。相比肝臟Mn和腎臟Mn含量，用脛骨無脂干重Mn含量作為評價Mn利用率的指標更敏感［33－34］。Bao等［35］研究表明，Zn和Mn對脛骨長度有重要影響，隨著飼糧中有機Zn和Mn含量的增加，脛骨長度線性增加，并且有機Zn在脛骨中的沉積比無機Zn更多。本試驗中不同比例的ITM和OTM并沒有對脛骨長度、脛骨強度、脛骨粗灰分產(chǎn)生顯著的影響，但30%OTM替代比例的脛骨強度和脛骨粗灰分有提高的趨勢。此外還發(fā)現(xiàn)，30%和70%OTM替代比例的骨骼Mn含量顯著地低于對照組，而骨骼Zn含量未受處理影響，這顯然與以往針對單一元素的研究結(jié)論不一致。王思佳［36］試驗得出添加有機Zn組脛骨中Zn含量顯著高于無機Zn組，楊斌等［11］試驗得出有機Mn（氨基酸螯合錳A）組肉仔雞脛骨中Mn的沉積量顯著高于無機Mn（硫酸錳）組。這可能是由于本試驗中同時添加4種有機微量元素，其間復(fù)雜的互作關(guān)系影響了元素在骨骼中的沉積［23，37］，因此進一步研究微量元素之間的相互作用機理顯得尤為重要。

4　結(jié) 論

用蛋氨酸螯合銅、蛋氨酸螯合鋅、蛋氨酸螯合錳和甘氨酸螯合鐵替代肉仔雞飼糧中相應(yīng)比列的無機微量元素，可顯著降低肉仔雞4～6周和1～6周料重比、提高肉仔雞肝臟中Cu、Mn、血鐵蛋白的含量和心肌中SOD的活性、減少無機微量元素使用量、節(jié)約飼料成本，提高飼養(yǎng)經(jīng)濟效益。尤其是以50%的蛋氨酸螯合銅、蛋氨酸螯合鋅、蛋氨酸螯合錳和甘氨酸螯合鐵替代肉仔雞飼糧中50%的相應(yīng)無機微量元素效果最理想。

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（責(zé)任編輯 陳 燕）

Effects of Different Proportions of Organic and Inorganic Trace Minerals on Growth and Biochemical Paramenters of Tissues in Broiler Chickens

XU Caiyu1，2XU Caixia1LIU Guohua2?SHI Zhaoguo1?
（1.College of Animal Science and Technology，Gansu Agricultural University，Lanzhou 730070，China；2.Feed Research Institute，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100081，China）

Abstract:This experiment was conducted to study the effects of different proportions of organic and inorganic trace minerals on growth performance，and blood biochemical paramenters in broiler chickens.In addition，contents of the trace elements in tissues and serum，and the tibia performance paramenters were investigated af?ter supplementation of organic and inorganic minerals in broiler chickens.A total of 400 one?day?old AA broil?er chickens were randomly assigned to 5 groups with 8 replicates per group，and 10 chickens per replicate.The iron（Fe），copper（Cu），manganese（Mn），zinc（Zn）of the basal diet was provided with analytical grade i?ron vitriol，anhydrous cupric sulfate，manganese sulfate monohydrate，and zinc vitriol，respectively.The con?tents of those trace minerals were Fe 100 mg/kg，Cu 20 mg/kg，Mn 120 mg/kg，Zn 120 mg/kg in the basal diet，respectively.There were five groups:group I was fed with inorganic forms of Fe，Cu，Mn and Zn，and groupsⅡtoⅤwere fed with different proportions（with 30%，50%，70%and 100%replacements of the in?organic trace minerals in the basal diet，respectively）of organic trace minerals.The experiment was lasted for 42 days.The experimental results showed as follows:1）feed to gain ratio（F/G）of broiler chickens fed with lower proportions of organic trace minerals（groupsⅡandⅢ）was significantly lower than that of control group during the periods of 4 to 6 weeks and 1 to 6 week（P＜0.05）.2）Tissue deposition results showed that groupⅢshowed highest liver Cu and Mn contents，and activities of superoxide dismutase（SOD）than the other groups.3）GroupⅣshowed significantly increased iron content of serum（P＜0.05）.To sum up，re?placement of 50%inorganic trace minerals with organic trace minerals in the basal diet had relatively better effects on growth performance，mineral deposit and SOD activities of broiler chickens.［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（5）:1549?1558］

Key words:trace elements；broiler chickens；growth performance；superoxide dismutase

Corresponding author?s:SHI Zhaoguo，professor，E?mail:shizhaoguo＠gsau.edu.cn；LIU Guohua，professor，E?mail:liuguohua＠caas.cn

通信作者:?史兆國，教授，碩士生導(dǎo)師，E?mail:shizhaoguo＠gsau.edu.cn；劉國華，研究員，博士生導(dǎo)師，E?mail:liuguohua＠caas.cn

作者簡介:胥彩玉（1987—），女，甘肅永登人，碩士研究生，從事動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E?mail:xucy＿789gansu＠126.com

基金項目:國家科技支撐計劃課題（2011BAD26B03）；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市家禽創(chuàng)新團隊

收稿日期:2014－12－11

doi:10.3969/j.issn.1006?267x.2015.05.027

中圖分類號:S816.7

文獻標識碼:A

文章編號:1006?267X（2015）05?1549?10