獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地建設(shè)探究

盧娜　肖沙浪　林筱筠

摘 要：校外實訓(xùn)基地是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的重要組成部分，也是應(yīng)用技術(shù)型本科院校培養(yǎng)符合市場需求人才的重要平臺。文章結(jié)合廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)的實習(xí)現(xiàn)狀，提出獨立學(xué)院應(yīng)從人文角度考慮學(xué)生的需求，多方面鼓勵教師積極開拓新的實訓(xùn)基地，在互惠互利的基礎(chǔ)上加強多元化校企合作。

關(guān)鍵詞：旅游管理；校外實訓(xùn)基地；獨立學(xué)院

中圖分類號：G642.3 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1002-4107（2015）04-0021-03

2014年3月，在國務(wù)院發(fā)展研究中心主辦的中國高層發(fā)展論壇上，教育部副部長魯昕提出，全國目前約有1200所普通高校，1999年之后“專升本”的600多所新建本科都面臨轉(zhuǎn)型，要向應(yīng)用技術(shù)型高校轉(zhuǎn)變。2014年6月，廣西開始啟動本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的試點申報工作。目前，廣西共有11所1999年后新建的本科高校和8所獨立學(xué)院納入了廣西區(qū)新建本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展試點的遴選范圍，廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院也名列其中。應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)和其他大學(xué)相比，更注重學(xué)生實踐能力和動手能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生既有本行業(yè)的基礎(chǔ)知識，也有更好的職業(yè)素養(yǎng)。

在此背景下，為進一步提升廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院（以下簡稱“相思湖學(xué)院”）的實踐教學(xué)水平，建構(gòu)獨具特色的應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)模式，以更好地實現(xiàn)學(xué)院應(yīng)用技術(shù)型的人才培養(yǎng)目標(biāo)，相思湖學(xué)院教學(xué)科研部組織開展了2014年學(xué)院應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革試點專業(yè)申報工作。作為應(yīng)用學(xué)科的旅游管理專業(yè)也成功立項為學(xué)院應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)模式改革試點專業(yè)。為培養(yǎng)“理論夠用、實踐能力強”的應(yīng)用技術(shù)型本科人才，學(xué)院旅游管理專業(yè)著力加強校外實習(xí)的管理工作，擬通過校外實習(xí)提高學(xué)生的專業(yè)技能，增強學(xué)生對旅游行業(yè)運作的了解程度，將所學(xué)理論知識運用于實踐操作當(dāng)中。校外實訓(xùn)基地建設(shè)在旅游管理專業(yè)實習(xí)教學(xué)體系中具有舉足輕重的作用。由于各種主、客觀方面的原因，學(xué)院目前在旅游管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地的建設(shè)中還存在較多問題。因此，本文擬從學(xué)院旅游管理專業(yè)實訓(xùn)基地的建設(shè)入手，結(jié)合本院實際情況，針對目前所存在的問題，提出相應(yīng)的解決對策。

一、旅游管理專業(yè)實習(xí)現(xiàn)狀

目前，結(jié)合實習(xí)合作單位的需求，相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)實習(xí)時間統(tǒng)一安排在每年11月初至次年5月份，共計半年時間。從2010級開始，學(xué)院從最初的“學(xué)生完全自主實習(xí)模式”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩W(xué)校統(tǒng)籌與自主選擇實習(xí)相結(jié)合模式”進行畢業(yè)實習(xí)安排。最初的學(xué)生完全自主實習(xí)模式，由學(xué)生自行聯(lián)系實習(xí)單位，學(xué)院配備實習(xí)指導(dǎo)教師進行校外指導(dǎo)。這種實習(xí)方式學(xué)生自由性較大，主要以學(xué)生自我監(jiān)督為主，實習(xí)指導(dǎo)教師很難起到實際性的指導(dǎo)及監(jiān)督作用，鞭長莫及，類似于放羊式指導(dǎo)教育，管理松散，存在一定的弊端。而學(xué)校統(tǒng)籌與自主選擇實習(xí)相結(jié)合模式相對而言更加靈活和具有可操作性。對于多數(shù)學(xué)生，學(xué)院負責(zé)統(tǒng)一安排、主要由學(xué)院及實習(xí)單位進行統(tǒng)一管理。統(tǒng)籌安排實習(xí)的學(xué)生能夠進入對口的旅游實習(xí)單位進行專業(yè)實習(xí)，更為深入企業(yè)了解本專業(yè)的運作流程，提高了職業(yè)技能，也培養(yǎng)了一定的職業(yè)素養(yǎng)。少數(shù)有其他實習(xí)需求或選擇“3+1”小語種學(xué)習(xí)的學(xué)生則自主實習(xí)，由學(xué)院教師負責(zé)實習(xí)指導(dǎo)。

二、旅游管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地建設(shè)存在的問題

校外實訓(xùn)基地是指學(xué)校通過與酒店、餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、旅行社等簽訂實習(xí)協(xié)議，由旅游企事業(yè)單位為學(xué)生提供實習(xí)崗位，滿足學(xué)生頂崗實習(xí)需要的實訓(xùn)場所。由于學(xué)院旅游管理專業(yè)真正意義上的校企合作是從2013年開始，校外實訓(xùn)基地建立的籌備時間短、準備較為倉促，雖然在人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式上取得了一定的效果，但是也存在不少問題。主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

（一）忽視學(xué)生實習(xí)意愿，未達到預(yù)期效果

很多院校在校外實訓(xùn)基地的建設(shè)初期，很少對學(xué)生的實習(xí)意愿進行詳細的摸底調(diào)查。學(xué)校理所當(dāng)然地認為，學(xué)校找了具有國際化檔次、較高平臺的星級酒店，對學(xué)生而言就很好了。但是，學(xué)生才是校外實習(xí)的主體，是校外實習(xí)的實際操作者，忽視學(xué)生最初的實習(xí)預(yù)期愿望及需求，對于學(xué)校、企業(yè)在后期的實習(xí)生管理上產(chǎn)生了很多不必要的麻煩。以相思湖學(xué)院為例，我們第一個實習(xí)合作單位選擇的是廈門日月谷溫泉度假村，這是全國首家同時擁有“國家五星級旅游飯店”和“國家4A級旅游景區(qū)”、 “金葉級綠色旅游飯店”稱號的度假村。從學(xué)院、教師的角度而言，這是一個很好的實習(xí)單位，學(xué)生肯定能夠從中學(xué)習(xí)到很多專業(yè)技能。但是在實習(xí)動員階段，學(xué)生提出了很多的疑問。比如，為什么學(xué)院不選擇省內(nèi)的旅游企業(yè)？為什么不選擇北京、上海等發(fā)達城市的酒店？為什么我不可以去旅行社實習(xí)？等等。雖然在系部領(lǐng)導(dǎo)及指導(dǎo)教師的解釋及動員下，學(xué)生最終統(tǒng)一前往該度假村實習(xí)，但是由于一開始的選擇并不是某些學(xué)生所鐘情的，在實習(xí)的過程中，部分學(xué)生產(chǎn)生了厭煩、倦怠、叫苦叫累的情緒。少數(shù)學(xué)生甚至尋找各種理由想提前離開。在這種情況下，學(xué)院和企業(yè)都非常被動，一方面學(xué)生提前離職率過高，很大程度上會影響學(xué)院與該企業(yè)以后的長期合作；另一方面，學(xué)生也未能從實習(xí)中收獲到預(yù)期的實習(xí)效果，甚至還產(chǎn)生了將來不在旅游行業(yè)就業(yè)的想法。

（二）實訓(xùn)基地少，類型單一，結(jié)構(gòu)不合理

目前，相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是“具有系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，掌握英語或一門東南亞國家語言，能在各級旅游企事業(yè)單位從事接待、管理、翻譯、教學(xué)等工作的本科應(yīng)用型人才”。學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)方向應(yīng)主要集中在旅游酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游規(guī)劃公司、旅游院校等旅游企事業(yè)單位。因此，結(jié)合學(xué)生綜合實踐能力的掌握和畢業(yè)后的就業(yè)方向，旅游管理專業(yè)的校外實訓(xùn)基地應(yīng)該是多樣化、多層次性的，至少應(yīng)該包含旅游酒店、旅游景區(qū)、旅行社三大類。但是，由于學(xué)院旅游管理專業(yè)的校外實訓(xùn)基地建設(shè)處于起步階段，合作單位2013年只有廈門日月谷溫泉度假村一個，2014年擬在洽談合作基地4個。目前還存在實訓(xùn)基地過少，類型單一，結(jié)構(gòu)不合理的問題。

（三）教師缺乏動力，合作渠道方式單一

一般而言，院校在建立校外實訓(xùn)基地初期，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)或者教師會利用自己的人脈資源傳達校企雙方的合作意向，進而進行洽談工作。如果沒有這方面的人脈資源，學(xué)院教師也會通過主動聯(lián)系、自主推薦等形式與企業(yè)進行初步接觸洽談。當(dāng)然，目前還存在著許多人力資源中介公司，這些中介公司主要起著中間橋梁的作用，一方面積極主動地和學(xué)校進行接洽，負責(zé)實習(xí)生的面試、選拔工作，并把實習(xí)生送進企業(yè)實習(xí)；另一方面，與院校、酒店方共同對實習(xí)生進行培訓(xùn)和管理。通過人力資源中介公司，學(xué)?？梢愿憬莸亻g接與多個旅游企業(yè)合作，實習(xí)生也有更多機會進行雙向選擇。盡管選擇中介公司建立校企合作機會比較多，但在實際的操作過程中也存在很多問題。比如，中介公司的存在，導(dǎo)致學(xué)校和企業(yè)不能直接面對面地溝通，學(xué)校在學(xué)生實習(xí)管理工作中，總是被動地要通過中介公司去傳達、處理，實習(xí)管理效果大打折扣；其次，對于學(xué)生而言，學(xué)生在實習(xí)期間出現(xiàn)的種種困難和問題，更傾向于尋找自己學(xué)校的指導(dǎo)教師去幫忙解決，中介公司所謂的實習(xí)管理工作起到的作用甚?。蛔詈?，鑒于中介公司存在，學(xué)生總認為中介公司所獲得的管理勞務(wù)費是從自己的實習(xí)工資中扣除的，自己工資過低是因為中介公司從中獲取了“回扣”，導(dǎo)致學(xué)生工作熱情、積極性都有所降低。目前，相思湖學(xué)院主要通過中介公司與旅游企業(yè)建立校外實訓(xùn)基地。學(xué)院教師由于種種原因，缺乏直接與旅游企業(yè)進行合作洽談的動力。由于學(xué)院教師不愿花費更多的時間和精力主動和企業(yè)直接建立合作關(guān)系，導(dǎo)致目前學(xué)院旅游管理專業(yè)的校外實訓(xùn)基地建設(shè)合作渠道方式過于單一，無形中存在太多的矛盾與問題，給學(xué)院后期的學(xué)生實習(xí)管理工作埋下了隱患。

（四）學(xué)校與實訓(xùn)基地合作層次低，深度不足

由于相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)校企合作尚處于起步階段，所以與實訓(xùn)基地的合作仍處于單純向旅游企業(yè)輸送實習(xí)生這一低層次的合作水平上，還很難在專業(yè)建設(shè)、課程體系改革、教材建設(shè)、師資隊伍的培養(yǎng)、實踐教學(xué)、資源共享等方面進行深層次的合作。低層次的合作盡管解決了學(xué)生實習(xí)安排的問題，增強了學(xué)院的辦學(xué)實力，也彌補了企業(yè)用工荒的局面，一定程度上降低了企業(yè)的營業(yè)成本，但從長遠的合作來看，校企雙方合作的共同利益點太少，并不利于雙方穩(wěn)定的長效合作。

三、加強旅游管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地建設(shè)的對策

（一）重視學(xué)生意愿，選擇合適的實訓(xùn)基地

首先，應(yīng)從學(xué)生的角度考慮實訓(xùn)基地。畢竟，現(xiàn)在的學(xué)生以90后為主體，加之大多數(shù)三本的學(xué)生本身家境條件就很好，強迫他們?nèi)ヒ粋€自己并不期待、不情愿的實習(xí)單位開展為期三到六個月的實習(xí)，如果沒有以自愿為前提，學(xué)生實習(xí)的后期管理工作會給指導(dǎo)教師及學(xué)校帶來不必要的麻煩。以學(xué)院為例，在針對大二、大三旅游管理專業(yè)（含酒店管理方向）125名學(xué)生的實習(xí)意愿調(diào)查中，有14.5%的學(xué)生選擇愿意在南寧實習(xí)；29%選擇廣西壯族自治區(qū)內(nèi)其他發(fā)達城市，如桂林；56.5%的學(xué)生選擇外省發(fā)達城市，如廈門、深圳、廣州、上海、南京、北京、澳門、成都等。30.9%酒店管理方向的學(xué)生所期望的實習(xí)工資是每月1000—1500元，41.1%期望是1500—2000元，20.6%更加期待是2000元以上；54%愿意在高星級度假型酒店實習(xí)，42%愿意在高星級商務(wù)型酒店實習(xí)，只有4%的學(xué)生愿意在經(jīng)濟型酒店實習(xí)。此外，旅游管理方向的學(xué)生有25%傾向于在景區(qū)實習(xí)，33%愿意留在旅行社實習(xí)，42%甚至期待能進入旅游規(guī)劃公司實習(xí)。61.67%旅管方向的學(xué)生希望實習(xí)工資能夠在1000—1500元的范圍內(nèi)，31.67%能夠接受在800—1000元的范圍，沒有人愿意接受800以下的每月工資。在開放題中，學(xué)生希望學(xué)校在建立實訓(xùn)基地時，能夠在實習(xí)基地地點的選擇、工作待遇、時間安排、崗位安排等方面多征求及尊重學(xué)生的意見。從調(diào)查結(jié)果來看，雖然某些學(xué)生的實習(xí)意愿訴求學(xué)院和企業(yè)很難完全滿足，但是在一定程度上對于學(xué)院的實訓(xùn)基地建設(shè)具有一定的幫助。

其次，從院校專業(yè)設(shè)置情況、所處地區(qū)的概況、旅游企業(yè)需求、工作環(huán)境及待遇、學(xué)生發(fā)展等方面來進行綜合評價。根據(jù)學(xué)院的實際情況，除去“3+1”小語種需要出國1年學(xué)習(xí)的學(xué)生不參與統(tǒng)一實習(xí)之外，每年大概有60人左右的學(xué)生需要安排統(tǒng)一實習(xí)。按照每個實習(xí)基地平均10人左右的配置，建立5—6個穩(wěn)定的校外實訓(xùn)點基本能夠滿足學(xué)生實習(xí)需求。目前，學(xué)院初步擬定在廣西區(qū)內(nèi)建立4家實訓(xùn)基地（商務(wù)型酒店1家、旅行社2家、景區(qū)1家），經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)建立2家集景區(qū)、娛樂休閑、酒店為一體的綜合性較強的實訓(xùn)基地。力爭為學(xué)生搭建檔次高、類型多、結(jié)構(gòu)合理、滿意度高的實習(xí)平臺，以滿足旅游管理專業(yè)的實習(xí)需求。

（二）激勵教師多渠道開拓校外實訓(xùn)基地

獨立學(xué)院的內(nèi)聘教師，在工作待遇、工作歸屬感、成就感等方面相對二本院校、高職高專的教師而言較低，在工作中難免出現(xiàn)工作責(zé)任心不強、積極性不高等情況。發(fā)展校外實訓(xùn)基地，需要從系主任、教研室主任、專業(yè)教師三個層次進行激勵及分工協(xié)作，鼓勵教師多渠道開拓校外實訓(xùn)基地。以相思湖學(xué)院為例，學(xué)院擬出臺的《廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院“雙師型”教師資格認定及管理暫行辦法》明確指出：“具有雙師型資格的教師，在同等條件下，評優(yōu)、讀研、培訓(xùn)等方面享有優(yōu)先權(quán)利；雙師型教師的崗位津貼增加0.1系數(shù)?！碑?dāng)然，該辦法對于雙師型教師的工作職責(zé)也提出了具體的要求，如“承擔(dān)專業(yè)核心課程的實驗、實訓(xùn)等實踐教學(xué)工作；協(xié)助系領(lǐng)導(dǎo)開拓校外實習(xí)實訓(xùn)基地、校內(nèi)實驗實訓(xùn)建設(shè)”等。此外，教學(xué)科研部在2014年組織開展了學(xué)院應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革試點、試點課程申報工作，對獲立項項目，學(xué)院給予試點專業(yè)每項3萬元、試點課程每項1萬元的經(jīng)費資助。通過出臺相應(yīng)的政策，多方面激勵教師積極主動利用自身人脈或經(jīng)驗努力開拓新的實訓(xùn)基地，更少地依賴中介公司將能為學(xué)院校企合作的良性發(fā)展奠定更好的基礎(chǔ)。

（三）開展多元化深度合作，共建校企長效合作機制

實訓(xùn)基地如果僅僅作為學(xué)生的實習(xí)和預(yù)就業(yè)地，功能過于單一。在實訓(xùn)基地的建設(shè)中，校企雙方應(yīng)在相互信任、互惠互利的基礎(chǔ)上，開展多元化的深度合作關(guān)系，共建校企長效合作機制。高校教師可以利用寒暑假或其他空余時間到實訓(xùn)基地掛職學(xué)習(xí)，有針對性地進行產(chǎn)學(xué)研究，通過在企業(yè)的鍛煉，更好地將旅游企業(yè)的運作、行業(yè)動態(tài)等相關(guān)知識融合在教學(xué)內(nèi)容中；此外，高校還可以依托師資和科研優(yōu)勢，為實訓(xùn)基地提供員工培訓(xùn)、學(xué)習(xí)機會并協(xié)助解決企業(yè)經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的難題。而實訓(xùn)基地可以為高校的人才培養(yǎng)、課程建設(shè)、實踐教學(xué)等方面提供建議和幫助，比如選派管理骨干、技術(shù)能手參與院校教學(xué)、實習(xí)生管理等工作，以專題講座、報告、技能指導(dǎo)等形式豐富教學(xué)內(nèi)容。

參考文獻：

[1]朱嵐?jié)?，袁瑋，曉云.廣西獨立學(xué)院旅游專業(yè)實習(xí)基地建設(shè)模式研究[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2013，（12）.

[2]肖華.深化校企合作共建旅游管理專業(yè)實習(xí)基地研究——以河南科技學(xué)院為例[J].四川烹飪高等?？茖W(xué)校學(xué)報，2012，（5）.

[3]蔣露娟，王蕾蕾.本科院校旅游管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地建設(shè)研究[J].市場論壇，2014，（3）.

[4]鄧育武，李玲玲，梁繼芳.普通本科院校旅游管理專業(yè)實習(xí)管理研究[J].高師理科學(xué)刊，2008，（3）.

[5]張麗娟，廖珍杰.多位優(yōu)化原則下旅游管理專業(yè)實習(xí)基地建設(shè)探索——以華商學(xué)院旅游管理系為例[J].長春師范學(xué)院學(xué)報：自然科學(xué)版，2011，（12）.

[6]常露.民辦高校旅游管理專業(yè)校外實習(xí)基地建設(shè)初探——以北京城市學(xué)院為例[J].青年文學(xué)家，2012，（7）.

[7]朱環(huán).論酒店管理專業(yè)實習(xí)基地建設(shè)——以廣西師范大學(xué)漓江學(xué)院為例[J].旅游縱覽，2014，（5）.