淺談“教培合一”教學法的實踐應(yīng)用

【摘 要】為了更好地體現(xiàn)“雙證融通”的教學理念，微生物檢驗檢測作為一門 “雙證融通”教學的主干課程，在教學上就要實現(xiàn)教學內(nèi)容與職業(yè)技能鑒定無縫對接。本文闡述了如何運用“教培合一”教學法來實現(xiàn)“雙證融通”的教學理念。

【關(guān)鍵詞】“教培合一”教學法 " " 教學 " " 職業(yè)技能鑒定 " "培訓

我國近幾年正在推行職業(yè)準入制度，它是勞動者求職、任職、開業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據(jù)，因此，“雙證融通”的職業(yè)教育課程是促使職業(yè)學校學生實現(xiàn)“升學有基礎(chǔ)，就業(yè)有門路”的有力保障。作為職業(yè)學校的專業(yè)教師，應(yīng)該積極探索、推行符合“雙證融通”要求的教學方法，努力實現(xiàn) “一教雙證”，此外，我校開展“食品檢驗工”工種的職業(yè)技能鑒定已經(jīng)很多年，并已經(jīng)把這項工作納入到《微生物檢驗檢測》這門課的教學中去。為此我校自創(chuàng)了“教培合一”教學法。我通過近幾年的教學實踐，對“教培合一”教學法進行了探索和應(yīng)用，現(xiàn)以該教學方法在《微生物檢驗檢測》這門課上的應(yīng)用做一些闡述和總結(jié)。

一、“教培合一”教學法的定義

所謂“教培合一”即指教學與職業(yè)技能鑒定培訓無縫對接，將教學內(nèi)容與職業(yè)技能鑒定內(nèi)容相結(jié)合，使學生通過該課程的學習后就能直接參加職業(yè)技能鑒定考試的教學方法。

二、“教培合一”教學法在《微生物檢驗檢測》課程中應(yīng)用的意義

1.《微生物檢驗檢測》課程性質(zhì)的要求

學校要求食品專業(yè)的學生參加“食品檢驗工”（四級）的技能鑒定，而微生物是“食品檢驗工”職業(yè)技能鑒定考核的主要內(nèi)容之一，因此《微生物檢驗檢測》課程是職業(yè)資格考證課程。“教培合一”教學法正好能滿足這樣的要求。

2.《微生物檢驗檢測》課程教學內(nèi)容的要求

根據(jù)職業(yè)技能鑒定的要求，結(jié)合中職生的培養(yǎng)目標，該課程主要講授常規(guī)菌、致病菌的檢測方法和技術(shù)，學生通過學習，能夠掌握和運用相關(guān)知識和技能，通過“食品檢驗工”職業(yè)技能鑒定考證并能勝任“微生物檢驗員”這一崗位。所以必須將《微生物檢驗檢測》這門課程的教學內(nèi)容與該職業(yè)技能鑒定的內(nèi)容相銜接。這就要求教師在講授該課程過程中探索適合的教學方法，將職業(yè)技能鑒定的內(nèi)容與該課程的相關(guān)內(nèi)容有機地結(jié)合起來。“教培合一”教學法也正好能滿足這樣的要求。

三、“教培合一”教學法在《微生物檢驗檢測》課程中的實施過程

為了使學生能夠達到職業(yè)技能鑒定的要求，在實施“教培合一”的過程中以職業(yè)崗位應(yīng)用能力為主線， 確定課程內(nèi)容，將課程內(nèi)容劃分成若干個項目，每一個項目都設(shè)定了與職業(yè)技能鑒定相互對應(yīng)的學習任務(wù)。以《微生物檢驗檢測》課程中《體驗食品中大腸菌群檢驗過程》為例，具體說明“教培合一”教學法的實施過程。

1.場景渲染

將上課地點設(shè)在微生物實訓室中進行，在上課前做好實訓室各項準備工作。實訓室根據(jù)職業(yè)技能鑒定要求，在墻上掛上微生物實訓室規(guī)章管理制度、職業(yè)技能鑒定內(nèi)容和要求、所需的儀器設(shè)備和試劑等，并營造出如無菌室、稱樣臺、準備室等特定的教學場景，使學生進入實訓室就感受到職業(yè)技能鑒定考試場景的氛圍。

2.新課導(dǎo)入

通過提問，幫助學生鞏固大腸菌群檢驗的流程;通過PPT，向?qū)W生說明今天的任務(wù)。任務(wù)的安排應(yīng)根據(jù)相關(guān)職業(yè)技能鑒定的要求進行設(shè)置，使學生明確自己的學習任務(wù)和知識技能掌握的要求。

3.錄像播放初發(fā)酵操作

教師根據(jù)拍攝初發(fā)酵操作的過程，整個操作過程必須嚴格按照職業(yè)技能鑒定相關(guān)內(nèi)容的要求執(zhí)行，有必要時針對一些職業(yè)技能鑒定時考生常出現(xiàn)的操作問題，錄制一些特寫畫面，以便學生掌握操作過程中的重點難點問題。

4.教師根據(jù)相關(guān)職業(yè)技能考試的要求進行初發(fā)酵操作要點的講解

學生通過錄像觀看對初發(fā)酵的操作有了一定的認知，此時，教師再做進一步的講解，使學生能夠進一步知道初發(fā)酵的操作要求以及職業(yè)技能鑒定時對該項操作的具體要求。

5.學生初發(fā)酵實驗操作訓練

根據(jù)教師的講解，學生嚴格按照相關(guān)要求進行反復(fù)操練，以便達到職業(yè)技能鑒定的要求，并能學會該項技能。

6.教師現(xiàn)場演示復(fù)發(fā)酵操作過程

教師現(xiàn)場演示，同時講解各操作環(huán)節(jié)，強調(diào)職業(yè)技能鑒定對該項操作的要求。

7.學生復(fù)發(fā)酵實驗操作訓練

根據(jù)教師的講解，學生嚴格按照相關(guān)要求進行反復(fù)操練，以便達到職業(yè)技能鑒定的要求，并能學會該項技能。

8.教師點評

教師根據(jù)學生的操作情況，進行點評，并按照職業(yè)技能鑒定的要求給予學生一個合理的評分。評分內(nèi)容的設(shè)計是根據(jù)職業(yè)技能鑒定相關(guān)評分內(nèi)容而設(shè)定，包括是否正確使用試劑、培養(yǎng)基、儀器設(shè)備;是否按規(guī)定進行無菌操作;是否正確填寫實驗數(shù)據(jù);是否正確觀察結(jié)果;是否正確判斷實驗結(jié)果。

四、“教培合一”教學法在《微生物檢驗檢測》課程中的教學評價方式

在教學評價上，擬改革傳統(tǒng)的學生評價手段和方法，教學評價將結(jié)合職業(yè)技能證書考證成績對學生進行綜合評價。主要由職業(yè)技能鑒定考試成績（30%）、專業(yè)知識掌握程度（30%）、課堂實驗操作表現(xiàn)（20%）、學習態(tài)度（20%）四部分組成。強調(diào)指出，專業(yè)知識掌握程度、課堂實驗操作表現(xiàn)、學習態(tài)度這三項評價必需覆蓋職業(yè)技能鑒定評價的要求，實現(xiàn)教學評價與職業(yè)技能鑒定培訓評價無縫對接，以便學生在學校期間就能掌握食品行業(yè)的相關(guān)技能。

近幾年來，通過《微生物檢驗檢測》課程的教學改革，食品專業(yè)學生獲得“雙證”率有大幅度的提高。由此可見，“教培合一”教學法在“雙證融通”的職業(yè)教育課程中扮演著重要的角色，達到了學歷教育與職業(yè)資格培訓相融通的目的。