化肥迷途

5月初正是華北農(nóng)業(yè)區(qū)播種春玉米的時(shí)候。

在河北北部的青縣蠻子營村，65歲的馮子華將位于村西南的3畝地種上了春玉米，這是他家中總計(jì)15畝承包地里最為肥沃的一塊耕地。

為了實(shí)現(xiàn)預(yù)期產(chǎn)出目標(biāo)，馮子華最慣用的辦法就是多施肥料。播種時(shí)，隨同種子，馮子華機(jī)施了3袋復(fù)合肥，共計(jì)240斤。他計(jì)劃待玉米拔節(jié)時(shí)，再撒2袋尿素，這是北方農(nóng)民普遍使用的一種氮肥，含氮量達(dá)到45%。

在蠻子營村，這并不是一個(gè)很高的投入，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民施肥的標(biāo)準(zhǔn)水平是每畝110斤。

蠻子營村折射出中國農(nóng)業(yè)對(duì)于化學(xué)肥料的高度依賴。自20世紀(jì)70年代在中國推廣以來，從最早的硫銨到后來單元素的磷肥、鉀肥、尿素，一直發(fā)展到當(dāng)下的復(fù)合肥、緩控釋肥，化肥不斷更新?lián)Q代。而且，由于在促進(jìn)糧食增產(chǎn)中的快速效果，它在中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中扮演的角色越來越重要。

中國統(tǒng)計(jì)年鑒的數(shù)據(jù)顯示，在1978年，中國化肥施用量尚不足900萬噸，到2013年，這一數(shù)字已經(jīng)接近6000萬噸，占世界化肥施用總量的三分之一，是美國和印度兩個(gè)農(nóng)業(yè)大國化肥消耗量的總和。

當(dāng)然，在推動(dòng)糧食連年豐產(chǎn)的同時(shí)，由于過量的投入和粗放的施肥方式，也產(chǎn)生了不少的副作用，譬如，近年頗受關(guān)注的土壤質(zhì)量下降、農(nóng)田面源污染、水環(huán)境惡化等危機(jī)，化肥都被認(rèn)為是背后的元兇之一。

政府也意識(shí)到問題的嚴(yán)重和迫切。農(nóng)業(yè)部已宣布到2020年實(shí)現(xiàn)化肥零增長(zhǎng)的計(jì)劃。農(nóng)業(yè)部門希望依靠精準(zhǔn)施肥、調(diào)整化肥結(jié)構(gòu)、改進(jìn)施肥方法等途徑逐步減少化肥施用量，并提高利用的效率，從而實(shí)現(xiàn)保證糧食產(chǎn)量和改良土壤的雙重目標(biāo)。

高產(chǎn)為王

回到現(xiàn)實(shí)，這并不是一項(xiàng)容易完成的任務(wù)，它首先需要根本性扭轉(zhuǎn)農(nóng)民“多施肥多打糧食”的刻板思維。因?yàn)橹袊r(nóng)民祖輩相傳的信條是：糞大水勤不用問人。

1970年代后，碳銨這樣單一元素的肥料開始在中國逐漸推廣，就像西醫(yī)立竿見影的效果一樣，農(nóng)民們很快發(fā)現(xiàn)了這種西方工業(yè)舶來品的威力。

延慶縣康莊鎮(zhèn)馬坊村的老農(nóng)孫金友回憶說：“那東西可比農(nóng)家肥有勁兒多了，一棵苗撒那么一捏兒，苗子就蹭蹭地長(zhǎng)。到秋收時(shí)一算賬，每畝地多打了200來斤糧食?！贝饲埃R坊村的玉米一畝地只有200公斤左右的收成。

嘗到甜頭的中國農(nóng)民迅速將傳統(tǒng)“糞大水勤”的種地哲學(xué)演繹為“肥大水勤”。 孫金友將碳銨的使用量從最初每畝地15公斤逐漸升高，最高到了50公斤。

由于土地相對(duì)貧瘠，當(dāng)年華北地區(qū)農(nóng)村流轉(zhuǎn)這樣一個(gè)口號(hào)：畝產(chǎn)400斤“上綱要”，600斤過黃河，800斤過長(zhǎng)江。在這種新型肥料的刺激下，孫金友的玉米產(chǎn)量輕松地“過了黃河”。

1980年代后，增產(chǎn)效果更為顯著的尿素、磷肥、鉀肥相繼登場(chǎng)，后來又出現(xiàn)含氮磷兩種元素的二銨、含氮磷鉀三種元素的復(fù)合肥。品種越來越多，農(nóng)民化肥施用量也是有增無減。1990年代，馬坊村玉米畝產(chǎn)量在化肥的催生下不斷拔高，高峰時(shí)達(dá)到了700公斤。

馬坊村只是全國農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。1980年，全國化肥施用量尚不足1300萬噸，到1990年已接近2600萬噸，十年間翻了一番。

也正是在這個(gè)時(shí)期，糧食生產(chǎn)大踏步前進(jìn)，到1990年時(shí)，中國糧食產(chǎn)量將近45000萬噸，比十年前多了近40%，長(zhǎng)期糧食不足的中國徹底解決了吃飯問題。

壞消息是，隨著化肥持續(xù)巨量的投入，它的神奇威力也在漸漸消失，在（玉米）畝產(chǎn)達(dá)到700公斤后，無論孫金友如何增加投入，糧食產(chǎn)量也只是原地踏步，有時(shí)甚至還會(huì)后退，過度依賴化肥的弊端開始顯現(xiàn)。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃研究所研究員白由路解釋這種現(xiàn)象說，作物產(chǎn)量與肥料的關(guān)系是拋物線關(guān)系，肥料的科學(xué)使用可以使作物增產(chǎn)，但當(dāng)施肥量達(dá)到一定程度后，作物產(chǎn)量會(huì)隨著施肥量的增加而減少。

中國農(nóng)業(yè)對(duì)于肥料的浪費(fèi)不僅表現(xiàn)在過量投入，還有施肥方法的陳舊，在很多地區(qū)，仍然是撒播，甚至是追肥階段。

種了40多年地的馮子華常常感嘆，如今年輕人種地的隨意，玉米追肥就直接在苗下扔一把肥料，這種撒肥方式并不利于土地和植物吸收養(yǎng)分。他年輕時(shí)上肥，是一個(gè)人前面挖坑，后面一個(gè)人將肥料放入坑中，然后填埋，以防止化肥揮發(fā)。

事實(shí)上，農(nóng)民都懂得這個(gè)簡(jiǎn)單的道理，可沒有人再愿意下這種苦功夫。因?yàn)槿斯こ杀靖咂螅凸げ⒉缓纤?。“（如果自己這樣施肥），不如打天工賺的多。”馮子華的一位晚輩說。

耕地隱憂

問題遠(yuǎn)不止如此，在糧食產(chǎn)量達(dá)到高峰后，孫金友發(fā)現(xiàn)，越來越多的土地漸漸地“瘦”了起來，土壤越來越硬?！按笸量览絹碓蕉?，有的坷垃硬得像石頭，踩都踩不碎?！彼f。過去一鍬泥土能挖出幾條蚯蚓，后來也難覓蹤影了。

馮子華印象中，在1990年代末本世紀(jì)初的幾年，播種前，他先要用鋤頭到地里地將坷垃一個(gè)個(gè)砸碎。

這背后的原理并不復(fù)雜，與人的飲食結(jié)構(gòu)類似，長(zhǎng)期單一過量的化肥投入造成了土壤營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的失衡，土壤有機(jī)質(zhì)減少，耕地的地力衰退。

橫向的對(duì)比更能顯示出差距，全歐洲超過一半的耕地土壤有機(jī)質(zhì)含量超過3%，中國的平均水平為2.8%，其中還有超過60%以上的耕地，土壤有機(jī)質(zhì)水平低于2%。

另一組數(shù)字的對(duì)比進(jìn)一步凸顯了中國耕地承受的壓力，歐洲復(fù)種指數(shù)一般低于90%，中國則達(dá)到130%。而且，歐洲除了化肥之外，還有綠肥等有機(jī)肥的合理補(bǔ)充。

北京土肥站站長(zhǎng)趙永志以兩個(gè)地區(qū)的人種做了一個(gè)形象的比喻：“歐洲人身體健壯，人高馬大，營養(yǎng)豐富多樣，一天工作八小時(shí)，每周有輪休;中國人本身體質(zhì)基礎(chǔ)就不如人家，而且營養(yǎng)單一，每天加班，還沒有輪休?！?/p>

在此背景下，為了保證糧食的產(chǎn)量，農(nóng)民往往選擇更多投入化肥，以加大對(duì)土地的刺激。趙永志說，在歐洲和美國，土地和投入品對(duì)糧食生產(chǎn)的貢獻(xiàn)率比例一般是6：4，在中國恰恰相反，土地貢獻(xiàn)不足4成，主要還依靠化肥投入。

不過，近十幾年來，單純依靠化肥投入的邊際效益也開始下降。以氮肥為例，從1998年到2013年，中國小麥的氮肥施用量增長(zhǎng)接近200%，但單產(chǎn)水平卻只提升了50%。與此同時(shí)，英國小麥的氮肥施用量不及中國的85%，單產(chǎn)卻是中國的1.3倍。

因此，從更為長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃分析，趙永志以為，中國需要加大力度，提高耕地質(zhì)量?！斑@是推動(dòng)中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的方向，我們不能一味依靠化肥這種外部因子的投入來保證糧食安全，要推動(dòng)土地走向健康發(fā)展的軌道”?！澳壳皝砜?，最現(xiàn)實(shí)、最有效的途徑還是測(cè)土配方施肥。”

化肥“零增長(zhǎng)”

所謂“測(cè)土配方施肥”，其實(shí)就是土壤問診。原理并不復(fù)雜，作物缺什么元素就補(bǔ)充什么元素，需要多少補(bǔ)多少，實(shí)現(xiàn)各種養(yǎng)分平衡供應(yīng)，滿足作物的需要，同時(shí)提高肥料利用率。

2005年，中國開始了測(cè)土配方的試點(diǎn)，2006年則在全國范圍內(nèi)推開。時(shí)至今日，這一農(nóng)業(yè)技術(shù)已覆蓋全國所有農(nóng)業(yè)區(qū)縣。但和很多初衷良好的政策一樣，測(cè)土配方施肥落地的效果并不如意。

多位受訪的專家和基層農(nóng)技員表示，目前的測(cè)土配方施肥在多數(shù)地區(qū)還處于試驗(yàn)示范的狀態(tài)，大部分農(nóng)民尤其是家庭經(jīng)營的農(nóng)戶難以享受這樣的服務(wù)。

客觀的困難是，中國農(nóng)技推廣部門的力量難以支撐起這項(xiàng)技術(shù)繁雜的工作。舉例而言，僅土壤樣品的測(cè)試，按照最初每個(gè)縣區(qū)每年3000個(gè)樣品標(biāo)準(zhǔn)，分析完成規(guī)定的指標(biāo)就需要2～3人專門在實(shí)驗(yàn)室常年工作。

但目前，大部分地區(qū)基層測(cè)土配方的推廣人員只有兩三人，僅僅實(shí)驗(yàn)室一項(xiàng)工作就是很大的負(fù)擔(dān)，實(shí)際指導(dǎo)農(nóng)民施肥更是一個(gè)不可能完成的任務(wù)。

梁志剛是山東濰坊農(nóng)業(yè)局的一位退休農(nóng)技員，在接受《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者采訪時(shí)，他說，對(duì)于測(cè)土配方，農(nóng)民有需求，但基層農(nóng)技推廣的實(shí)際能力與這種需求差距很大?！坝袝r(shí)候，今年取土分析，第二年才出測(cè)驗(yàn)結(jié)果，時(shí)間一長(zhǎng)，農(nóng)民也就不重視了?！?/p>

趙永志分析，測(cè)土配方施肥的推廣要改變傳統(tǒng)自上而下的行政方式，不僅需要農(nóng)業(yè)部門的力量，還需要科研院校、社會(huì)化機(jī)構(gòu)的積極參與。

受訪者普遍的建議是，農(nóng)業(yè)的主管部門可以把測(cè)土配方施肥的工作，以政府購買服務(wù)的形式委托給有能力為農(nóng)民提供服務(wù)的社會(huì)化服務(wù)組織，政府從實(shí)施者變?yōu)楸O(jiān)督者，才能真正讓這一政策落地。

（高啟臣對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)）