卓越旅游管理人才培養(yǎng)模式的系統(tǒng)構(gòu)建研究

【摘 要】“卓越計(jì)劃”是促進(jìn)高校培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的高級(jí)專門人才的一項(xiàng)重大舉措，旅游管理人才的培養(yǎng)要適應(yīng)這一轉(zhuǎn)型。文章提出卓越管理人才培養(yǎng)模式系統(tǒng)中高校、企業(yè)、學(xué)生、政府行業(yè)組織的職責(zé)，結(jié)合卓越旅游管理人才培養(yǎng)實(shí)踐中的系統(tǒng)平衡進(jìn)行分析探討，為“卓越計(jì)劃”的實(shí)施提供借鑒和參考。

【關(guān)鍵詞】卓越旅游管理人才 培養(yǎng)模式 系統(tǒng)構(gòu)建

【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-4810（2015）26-0043-03

一 引言

2009年《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》中提出“把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”，第一次從國家層面明確提出了旅游業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的戰(zhàn)略地位；2014年《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》中提出“旅游業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，帶動(dòng)作用大”，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)加快旅游業(yè)的改革發(fā)展。這預(yù)示著旅游業(yè)的發(fā)展進(jìn)入量和質(zhì)的全面提升階段，與此相對應(yīng)的是對旅游人才需求的持續(xù)增長和質(zhì)量的全面提升。

近年來旅游高等教育的規(guī)模不斷擴(kuò)大，培養(yǎng)出大量的旅游業(yè)從業(yè)人才。同時(shí)出現(xiàn)的現(xiàn)象是旅游專業(yè)教育培養(yǎng)出的人才與旅游業(yè)市場需求錯(cuò)位，旅游專業(yè)學(xué)生的競爭力未能表現(xiàn)在旅游行業(yè)水平的整體提升上。一方面，旅游企業(yè)招聘來的旅游管理專業(yè)大學(xué)生在工作上行業(yè)忠誠度低、行業(yè)核心業(yè)務(wù)能力弱，不太符合企業(yè)的用人需求和期望，企業(yè)需要對這些員工進(jìn)行在職再培訓(xùn)和教育；另一方面，旅游管理專業(yè)的學(xué)生在旅游企業(yè)內(nèi)工作一段時(shí)間后感到不適應(yīng)，認(rèn)為該崗位難以體現(xiàn)自己所學(xué)，難以實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)期目標(biāo)，致使旅游企業(yè)中的大學(xué)生員工流失率較高，造成旅游教育資源的浪費(fèi)。

2012年教育部新頒高校本科專業(yè)目錄中旅游管理類下設(shè)旅游管理、酒店管理、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理三個(gè)專業(yè)，旅游管理類專業(yè)與工商管理類被列為平級(jí)專業(yè)，這意味著旅游管理類專業(yè)將不再受工商管理學(xué)科的限制，在旅游人才培養(yǎng)方面應(yīng)突出旅游管理專業(yè)多學(xué)科融合的特色。面對教育部專業(yè)目錄頂層設(shè)計(jì)的這一轉(zhuǎn)變，旅游院校要抓住機(jī)遇，吸收和借鑒國際旅游教育的先進(jìn)理念與模式，特別是國內(nèi)高校卓越工程師人才培養(yǎng)的一些成功辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)卓越旅游管理人才培養(yǎng)模式的系統(tǒng)創(chuàng)新，適應(yīng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)對旅游人才的要求。

二 卓越旅游管理人才培養(yǎng)模式系統(tǒng)中的相關(guān)角色分析

基于學(xué)校所處地理位置和城市人文歷史、學(xué)校的學(xué)科背景、發(fā)展軌跡、專業(yè)教育環(huán)境等因素的差異，不同高校的專業(yè)教育在人才培養(yǎng)方面都存在著發(fā)展理念上的差異，但都以符合人才培養(yǎng)的科學(xué)規(guī)律和旅游市場人才的需求為導(dǎo)向。卓越旅游管理人才培養(yǎng)模式是一個(gè)面向新常態(tài)下旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢，順應(yīng)行業(yè)人才發(fā)展趨勢的動(dòng)態(tài)的、開放的系統(tǒng)，需要學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生、政府行業(yè)組織的合作才能真正完成。

1.高校是卓越旅游管理人才培養(yǎng)模式系統(tǒng)中的引領(lǐng)者

高校先進(jìn)的教育理念和合理的課程體系是卓越旅游管理人才培養(yǎng)的起點(diǎn)。高校要在滿足社會(huì)發(fā)展對人才的需求和有利于學(xué)生就業(yè)成長的平衡中準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)的類型，結(jié)合學(xué)校特色優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，特別是在對同類學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)定位分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行比較優(yōu)勢細(xì)分，突出自身的辦學(xué)特色。體現(xiàn)在課程體系上，既要保證知識(shí)結(jié)構(gòu)合理、基礎(chǔ)扎實(shí)、專業(yè)特點(diǎn)明顯，又要按照知識(shí)能力大綱對課程結(jié)構(gòu)的布局要求，以學(xué)生的職業(yè)

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* 江西省高等學(xué)校教學(xué)改革研究重點(diǎn)課題“地方高校卓越旅游管理人才培養(yǎng)模式研究”的階段性研究成果之一

（編號(hào)：JXJG-12-17-15）

主體發(fā)展為中心，選擇有效的、不可代替的知識(shí)內(nèi)容組成課程，突出學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，注重學(xué)生管理能力和綜合素質(zhì)的養(yǎng)成教育。為此高校應(yīng)該建立開放式的課程體系和教學(xué)內(nèi)容評(píng)價(jià)機(jī)制，讓企業(yè)、學(xué)生和任課教師按照學(xué)校卓越旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)態(tài)地評(píng)價(jià)課程的教學(xué)內(nèi)容，便于及時(shí)調(diào)整、補(bǔ)充完善和更新，確保卓越旅游管理人才的培養(yǎng)達(dá)到要求，實(shí)現(xiàn)設(shè)定的培養(yǎng)目標(biāo)。

2.企業(yè)是卓越旅游管理人才培養(yǎng)模式系統(tǒng)中的檢驗(yàn)場

目前企業(yè)和高校在卓越旅游管理人才培養(yǎng)方面的合作主要表現(xiàn)為為高年級(jí)學(xué)生提供企業(yè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。而現(xiàn)實(shí)情況是學(xué)生還無法達(dá)到企業(yè)對旅游管理人才的要求，只能充當(dāng)生產(chǎn)線工人進(jìn)行重復(fù)性的工作，這些無疑與卓越人才計(jì)劃中培養(yǎng)學(xué)生管理能力和創(chuàng)新能力的出發(fā)點(diǎn)有偏差。因此，合作企業(yè)要加強(qiáng)與高校在卓越旅游管理人才培養(yǎng)全過程中的深度合作，應(yīng)該貫穿大學(xué)教育的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、專業(yè)課教學(xué)、專業(yè)實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等全部階段，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)學(xué)生管理意識(shí)的培養(yǎng)及管理實(shí)踐能力的訓(xùn)練和形成。為此目標(biāo)企業(yè)應(yīng)及時(shí)向高校提出自身所需人才類型及要求，主動(dòng)參與學(xué)校人才培養(yǎng)方案的制定和課程開發(fā)，主動(dòng)為高校提供培養(yǎng)人才所需要的實(shí)踐基地和實(shí)踐條件。此外企業(yè)可以發(fā)揮自身優(yōu)勢，深度參與到專業(yè)課程與專業(yè)實(shí)驗(yàn)建設(shè)中，輔助高校教師在達(dá)到基本教學(xué)目標(biāo)的同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，并擴(kuò)展學(xué)生的知識(shí)面，以使學(xué)生在企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐時(shí)已經(jīng)具備相關(guān)的技能和能力，這樣再進(jìn)行有針對性的旅游管理實(shí)踐訓(xùn)練，學(xué)生便能取得更多收獲。

3.學(xué)生的角色轉(zhuǎn)化是卓越旅游管理人才培養(yǎng)模式系統(tǒng)中的核心

卓越旅游管理人才不僅要掌握旅游管理專業(yè)知識(shí)，還要通曉非專業(yè)知識(shí)，不僅要有科學(xué)的思維能力和良好的管理協(xié)調(diào)能力，還要有不拘一格的實(shí)踐創(chuàng)新能力，因此學(xué)生需要全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)提高。學(xué)生要轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)被動(dòng)接受者的角色，從“要我學(xué)”到“我要學(xué)”，根據(jù)學(xué)校老師引導(dǎo)提出的問題和企業(yè)導(dǎo)師實(shí)踐的難題，主動(dòng)學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，自主尋找解決問題的理論依據(jù)，通過分析研究得出解決問題的方案與建議，并在與企業(yè)實(shí)踐者討論的過程中改進(jìn)和完善自己的方案與建議。同時(shí)可以深入企業(yè)參加與課程內(nèi)容對應(yīng)的活動(dòng)，理論聯(lián)系現(xiàn)實(shí)，親身體驗(yàn)用自己的方案解決問題的流程，完成對某個(gè)單元理論點(diǎn)學(xué)習(xí)成果的綜合評(píng)價(jià)。通過這樣一個(gè)與行業(yè)互動(dòng)的過程，不僅對理論知識(shí)有更深刻的理解與掌握，認(rèn)知能力和完成實(shí)際項(xiàng)目的能力得到提高，而且能夠提高自身的交流溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，達(dá)到旅游管理卓越人才的素質(zhì)要求。

4.政府及行業(yè)協(xié)會(huì)組織是卓越旅游管理人才培養(yǎng)模式可持續(xù)的保障

在實(shí)施卓越旅游管理人才培養(yǎng)計(jì)劃過程中，高校、合作企業(yè)、參與學(xué)生由于各自不同時(shí)期的目標(biāo)導(dǎo)向有偏差難以契合，政府及行業(yè)協(xié)會(huì)組織的作用是卓越旅游管理人才培養(yǎng)模式可持續(xù)的保障。政府及行業(yè)組織可以主導(dǎo)組織制定相應(yīng)的行業(yè)規(guī)范、職業(yè)準(zhǔn)入門檻及利益補(bǔ)償機(jī)制，協(xié)調(diào)旅游院校、旅游企業(yè)、學(xué)生在卓越旅游管理人才培養(yǎng)過程中的義務(wù)與權(quán)利，促進(jìn)高校與企業(yè)在人才培養(yǎng)、實(shí)踐教學(xué)、校企合作研究、人員繼續(xù)教育培訓(xùn)、課程及畢業(yè)論文撰寫等方面的深度合作，通過貸款優(yōu)惠、稅收減免、評(píng)定優(yōu)先等激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)旅游企業(yè)積極參與卓越旅游管理人才的系統(tǒng)培養(yǎng)，形成旅游院校、旅游企業(yè)行為、旅游管理專業(yè)學(xué)生合作的規(guī)范化和制度化。同時(shí)政府或行業(yè)組織可以組建專門的旅游專業(yè)人才交流平臺(tái)，發(fā)布旅游人才需求、開展旅游人才培養(yǎng)課題研究、培訓(xùn)旅游師資力量、舉辦校企對接活動(dòng)，為校、企之間建立聯(lián)系提供必要的信息，促成高校和企業(yè)進(jìn)行卓越人才項(xiàng)目合作，監(jiān)督企業(yè)并從政策層面為在該企業(yè)參加實(shí)踐訓(xùn)練的旅游管理專業(yè)學(xué)生提供必須的安全保障，盡量消除卓越旅游管理人才培養(yǎng)模式可持續(xù)發(fā)展的障礙。

三 卓越旅游管理人才培養(yǎng)模式的系統(tǒng)構(gòu)建

1.卓越旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)和實(shí)施方案的系統(tǒng)平衡

高等院校人才培養(yǎng)目標(biāo)的核心就是為社會(huì)、企事業(yè)單位培養(yǎng)合格的可用人才。但現(xiàn)實(shí)情況常常是旅游管理專業(yè)學(xué)生不滿意企業(yè)提供的薪酬，旅游企業(yè)不滿意旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，所在地政府對旅游管理專業(yè)學(xué)生缺少指導(dǎo)，旅游院校要在這三者中尋求平衡。我院緊密結(jié)合不斷更新的區(qū)域經(jīng)濟(jì)布局和產(chǎn)業(yè)發(fā)展新要求，廣泛吸收旅游企業(yè)、政府和行業(yè)協(xié)會(huì)、優(yōu)秀畢業(yè)生參與研究制定卓越旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)和方案。提出要面向社會(huì)經(jīng)濟(jì)、服務(wù)行業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持人才培養(yǎng)方案的廣適性與經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)的區(qū)域性相結(jié)合，在管理專業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上體現(xiàn)出我院學(xué)科特色、理念特色和目標(biāo)特色，將專業(yè)細(xì)化為國際酒店管理、會(huì)展策劃與管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)三個(gè)方向供學(xué)生選擇，提供多樣化的課程組合選擇、成長路徑選擇，引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展、突出重點(diǎn)，形成了“出得去、用得上、留得住、上得來”的人才培養(yǎng)目標(biāo)。在對旅游企業(yè)和畢業(yè)學(xué)生的訪談中了解到，在國際化的大背景下外語能力是學(xué)生未來發(fā)展和提升的一項(xiàng)重要保障，因此在卓越旅游管理人才培養(yǎng)方案核心課程中加大旅游英語口語、酒店英語、導(dǎo)游英語和日語等課程的比例，根據(jù)語言類課程的考核需要改革考試方法，促進(jìn)學(xué)生外語應(yīng)用能力的提升，得到學(xué)生和社會(huì)的認(rèn)可。

2.卓越旅游管理人才培養(yǎng)理論素養(yǎng)和實(shí)踐能力的系統(tǒng)平衡

卓越旅游管理人才培養(yǎng)既需要一定的理論積淀，又強(qiáng)調(diào)實(shí)踐運(yùn)用能力，沒有很好的實(shí)際操作能力，對理論知識(shí)的理解就無從談起，也就無法體會(huì)服務(wù)意識(shí)對旅游行業(yè)的重要性，因而理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)要系統(tǒng)平衡發(fā)展。我院構(gòu)建“理論—實(shí)踐—理論”“分層實(shí)踐，逐層提升”的循環(huán)教學(xué)過程，以提高旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和指導(dǎo)旅游企業(yè)實(shí)踐為核心，設(shè)計(jì)學(xué)校、行業(yè)互動(dòng)的教學(xué)方案。第一階段主要是對通識(shí)課的理論學(xué)習(xí)，輔以觀摩式的實(shí)踐教學(xué)，如國際酒店餐館、廬山旅游體驗(yàn)，為今后的旅游管理學(xué)習(xí)確立明確的目標(biāo)和努力方向。第二階段主要是專業(yè)基礎(chǔ)課如旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游心理學(xué)的理論學(xué)習(xí)，輔以一些入門級(jí)的實(shí)踐課程如導(dǎo)游服務(wù)、酒店服務(wù)，使本專業(yè)的學(xué)生提前了解并熟悉旅游酒店崗位所需的業(yè)務(wù)知識(shí)，便于進(jìn)行企業(yè)實(shí)習(xí)與調(diào)研。第三階段主要進(jìn)行旅游企業(yè)崗位實(shí)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)知。第四階段是專業(yè)提升學(xué)習(xí)，學(xué)生自主選擇不同旅游行業(yè)進(jìn)行管理實(shí)習(xí)。同時(shí)，在每學(xué)期的授課中，加入實(shí)踐內(nèi)容，使理論與實(shí)務(wù)并舉，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，這樣學(xué)生縮短了適應(yīng)社會(huì)的時(shí)間，積累了更多的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，有助于發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)補(bǔ)充培養(yǎng)，使產(chǎn)學(xué)研一體，達(dá)到學(xué)生學(xué)中做、做中學(xué)、學(xué)會(huì)做、學(xué)做合一的目的，這樣使其畢業(yè)既能就業(yè)，又能很快成長為高素質(zhì)的應(yīng)用性人才。

3.卓越旅游管理人才培養(yǎng)校內(nèi)、外師資的系統(tǒng)平衡

教師的理論知識(shí)和實(shí)踐能力直接影響到人才培養(yǎng)的質(zhì)量。作為卓越旅游管理人才的培養(yǎng)者，必須是一支有較高學(xué)術(shù)水準(zhǔn)、較強(qiáng)的事業(yè)心、較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、較高的解決實(shí)際問題和研究問題能力的師資隊(duì)伍，這就需要綜合運(yùn)用校內(nèi)外資源進(jìn)行系統(tǒng)平衡。我院探索建立高校導(dǎo)師、企業(yè)導(dǎo)師共同指導(dǎo)大學(xué)生的制度，共建專業(yè)，共同開發(fā)課程，培養(yǎng)企業(yè)需要的技術(shù)人才。一方面選派教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，去旅游相關(guān)政府機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)了解方針政策及區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，這些舉措的實(shí)施有利于教師開闊視野，提高理論聯(lián)系實(shí)際和解決實(shí)際問題的能力，從而深化教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)更具有活力、吸引力及實(shí)用性，提高教師在人才培養(yǎng)中的綜合素質(zhì)。另一方面高校選聘知名旅游企業(yè)導(dǎo)師來學(xué)校進(jìn)行示范講座，進(jìn)行體驗(yàn)式場景教學(xué)，引導(dǎo)大學(xué)生將課本上的隱形理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為企業(yè)解決實(shí)際技術(shù)難題的顯性知識(shí)，增強(qiáng)旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)的應(yīng)用性，切實(shí)保障大學(xué)生在企業(yè)從事實(shí)踐環(huán)節(jié)的質(zhì)量。

4.構(gòu)建卓越旅游管理人才培養(yǎng)資源協(xié)同系統(tǒng)平臺(tái)

利益是人才培養(yǎng)協(xié)同合作教育賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，對資源進(jìn)行整合有助于推動(dòng)旅游管理人才培養(yǎng)中不同主體的交流互通和協(xié)作配合，從而優(yōu)化資源的協(xié)同效果。我院構(gòu)建起一個(gè)卓越旅游管理人才培養(yǎng)資源協(xié)同系統(tǒng)平臺(tái)，與中國酒店業(yè)第一招聘品牌最佳東方建立戰(zhàn)略聯(lián)盟，與廬山旅游集團(tuán)緊密合作，對學(xué)校來說是有助于了解企業(yè)實(shí)際需求，根據(jù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要改進(jìn)人才培養(yǎng)計(jì)劃，更新和完善課堂教學(xué)內(nèi)容，并幫助教師提高管理實(shí)踐能力；對企業(yè)來說是為企業(yè)發(fā)展提供了高素質(zhì)勞動(dòng)者，旅游管理專業(yè)師生參加企業(yè)的運(yùn)行管理和項(xiàng)目研究，能夠提供創(chuàng)新性思維和智力支持，縮短人才考察培養(yǎng)的時(shí)間和成本，從畢業(yè)生中招收到勝任各管理崗位工作的有用人才，實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的合作互惠、共同發(fā)展。學(xué)生獲得的是理論知識(shí)的加深理解和掌握應(yīng)用，是職業(yè)技能、職業(yè)技巧、職業(yè)素質(zhì)在內(nèi)的職業(yè)從業(yè)能力的提升，同時(shí)還可獲得部分勞動(dòng)報(bào)酬和就業(yè)積累，解決經(jīng)濟(jì)困難，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生和社會(huì)的共贏。

卓越人才培養(yǎng)計(jì)劃是滿足國家社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略需求、創(chuàng)新高校與行業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)人才機(jī)制、改革傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式的重大教改項(xiàng)目，卓越旅游管理人才培養(yǎng)模式也將在此背景之下有較快發(fā)展。基于系統(tǒng)資源整合平衡的視角創(chuàng)新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，把學(xué)校教育延伸到社會(huì)教育、企業(yè)教育和自我教育的層面，對于提升旅游學(xué)科地位、培育旅游教育特色、優(yōu)化人才培養(yǎng)模式有重要意義。

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〔責(zé)任編輯：林勁〕