陜西水果滯銷(xiāo)的背后

張行勇　王方

“去年一畝地油桃能賣(mài)5 000多元，今年賣(mài)不到2 000元，僅化肥、農(nóng)藥兩項(xiàng)投入?yún)s已超出1 000元。我還算運(yùn)氣好些。村里有人種的數(shù)畝油桃連1 000元也未見(jiàn)到，油桃都倒到河溝里了！”7月3日上午，陜西周至縣竹峪鄉(xiāng)西峪村的果農(nóng)田宏權(quán)一臉無(wú)奈地對(duì)《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者講道。

西峪村是遠(yuǎn)近知名的油桃生產(chǎn)基地村。往年此時(shí)鄉(xiāng)街道上前來(lái)批發(fā)水果的客商絡(luò)繹不絕，而采訪當(dāng)天水果批發(fā)點(diǎn)僅有重慶圣勛健康產(chǎn)業(yè)有限公司在開(kāi)展愛(ài)心收購(gòu)油桃活動(dòng)，只收一些比較好的油桃。

在鄉(xiāng)街道西端遠(yuǎn)處，來(lái)自甘肅天水的客商孫懷義正要求兩三位村民嚴(yán)格篩選，按1元/千克的價(jià)格收購(gòu)油桃，且只收1 000千克左右?！耙蛞坏┯匈|(zhì)量不好的桃子混在里面，運(yùn)輸途中就會(huì)全部爛了、倒掉?！睂O懷義也一臉愁容地說(shuō)。他此次經(jīng)營(yíng)注定賠了。

無(wú)獨(dú)有偶。7月1日，陜西禮泉縣昭陵鎮(zhèn)堯村趙長(zhǎng)江十分擔(dān)心葡萄熟時(shí)能否賣(mài)上好價(jià)，因相鄰田里的1畝多李子已成熟，而無(wú)客商問(wèn)津。8月7日，陜西咸陽(yáng)市乾縣關(guān)頭萬(wàn)畝西瓜豐收，價(jià)格卻降到0.4元/千克，還是沒(méi)人來(lái)買(mǎi)。8月17日，陜西渭南市臨渭區(qū)豐原鎮(zhèn)文惠村村民也因核桃滯銷(xiāo)愁壞了頭。

作為全國(guó)蘋(píng)果、獼猴桃最大產(chǎn)區(qū)和葡萄種植面積前列省區(qū)的陜西，自8月下旬后，水果集中大量上市，低價(jià)現(xiàn)象不得不引起警覺(jué)。怎么改變陜西水果價(jià)低滯銷(xiāo)的現(xiàn)狀？科技能否支撐農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效？如何實(shí)施科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略？近日，記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

多方原因致滯銷(xiāo)

據(jù)西安朱雀農(nóng)副產(chǎn)品交易中心運(yùn)營(yíng)副總監(jiān)王丁說(shuō)，“今年水果價(jià)格都有不同程度下跌，總的估算大概下跌25%到30%，銷(xiāo)售額也同比減少30%以上?！庇浾咴谧咴L調(diào)查中了解到，今年水果滯銷(xiāo)有多種復(fù)雜原因。

首先，從淺層來(lái)看，原因是水果質(zhì)量與經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信不好，加之銷(xiāo)售方式落后。正如田宏權(quán)等大多數(shù)果農(nóng)所述：在果子成熟期，雨水偏多，一來(lái)造成果子品質(zhì)不好和爛果，也使采摘和運(yùn)輸不便；二來(lái)上市期推遲，與外地水果上市疊加，無(wú)客商前來(lái)采購(gòu)。

“也因前陣子這里產(chǎn)的西瓜質(zhì)量不好?！鼻h關(guān)頭鄉(xiāng)要子村一位瓜農(nóng)告訴記者，“因?yàn)樘鞖庠蛟斐赡桥掀ず袢馍?，有批客商?lái)了一看，不要就走了?，F(xiàn)在的瓜都已經(jīng)好了，卻沒(méi)人來(lái)了?！倍浾邔?0元買(mǎi)的約20千克油桃?guī)Щ貑挝环纸o一些同事，他們普遍反映：寡淡、無(wú)味，不如生黃瓜。

重慶圣勛健康產(chǎn)業(yè)有限公司業(yè)務(wù)員段海浪說(shuō)：“為減輕油桃種植戶的損失，公司收購(gòu)些油桃，但一些農(nóng)戶將快爛的桃子與好桃子一同賣(mài)給我們，運(yùn)到中途就全壞了！”誠(chéng)信不好也影響到外地客商不敢前來(lái)收購(gòu)。

在銷(xiāo)售方式上，滯銷(xiāo)水果的農(nóng)戶基本上各自為陣，拉一點(diǎn)水果到鄉(xiāng)村集市上坐等客戶，下午3點(diǎn)前如賣(mài)不了就倒掉。因拉回家，晚上也會(huì)爛掉。

其次，從深層次看，原因是不遵循經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，科學(xué)技術(shù)引領(lǐng)、支撐不到位，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體及經(jīng)營(yíng)方式落后所致。

首先，經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的影響是導(dǎo)致水果滯銷(xiāo)的根本所在。受經(jīng)濟(jì)下行壓力影響，去年的蘋(píng)果庫(kù)存至今依然很高，陜西個(gè)別地方蘋(píng)果庫(kù)存率達(dá)60%。趙長(zhǎng)江說(shuō)，村里去年存放在冷庫(kù)的蘋(píng)果，目前以0.4元/千克批發(fā)。

二是盲目擴(kuò)張導(dǎo)致普通及以下質(zhì)量水果產(chǎn)能過(guò)剩，供大于求。一方面陜西水果近年種植面積急劇擴(kuò)增，各縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都在打造水果百畝萬(wàn)畝示范基地；另一方面相鄰省份也在大力發(fā)展水果強(qiáng)縣強(qiáng)鎮(zhèn)工程。具體到一些農(nóng)戶更是盲目跟風(fēng)，甚至不考慮品種優(yōu)劣，急于種植，不講規(guī)范，不接市場(chǎng)。這成為不少散戶果農(nóng)的致命弱點(diǎn)。

三是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)和行為已不適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。據(jù)陜西戶縣蔣村鎮(zhèn)洪庵村的葡萄種植能手任志剛講，果農(nóng)間相互壓價(jià)傾銷(xiāo)，將其他品種葡萄按‘戶太8號(hào)賣(mài)給消費(fèi)者，以次充好，既失去信譽(yù)又使客商止步。

當(dāng)今已進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，一家一戶“千軍萬(wàn)馬闖市場(chǎng)”，以互相壓價(jià)、互相拆臺(tái)、互相廝殺進(jìn)行惡性競(jìng)爭(zhēng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)根本無(wú)法抵御大自然災(zāi)害和大市場(chǎng)的沖擊。水果滯銷(xiāo)現(xiàn)象發(fā)生是必然的，發(fā)生程度大小才是偶然的。

提升品質(zhì)和防災(zāi)減災(zāi)能力

陜西水果要走出“豐產(chǎn)不豐收，豐收不增收”的怪圈，破解滯銷(xiāo)難題，需從三個(gè)方面著力實(shí)干。

首先，依靠科技引領(lǐng)、支撐提升果品質(zhì)量和防災(zāi)減災(zāi)能力是關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)果仍是市場(chǎng)香餑餑，也是農(nóng)民的“金蛋蛋”。目前，西安市場(chǎng)上的‘戶太8號(hào)優(yōu)質(zhì)葡萄最低價(jià)仍然是8元/千克，而且銷(xiāo)售得快。銅川市耀州區(qū)水峪村村民靠蘋(píng)果人均收入超過(guò)1萬(wàn)元。

人無(wú)我有，人有我優(yōu)，其關(guān)鍵是依靠科技引領(lǐng)、支撐提升達(dá)到提質(zhì)增效目標(biāo)。今天，陜西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到一個(gè)科技創(chuàng)新提升的關(guān)鍵期，因全省未來(lái)10年有400萬(wàn)畝喬化老果園需更新改造，未來(lái)20年全部果園需更新改造。

更新改造當(dāng)務(wù)之急是品種，品種更新最棘手的是栽培技術(shù)，即發(fā)展矮砧蘋(píng)果。而矮砧蘋(píng)果是蘋(píng)果高科技和標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化生產(chǎn)的必然選擇。正如昭陵鎮(zhèn)坡北村葡萄種植戶李廣威之言：越是市場(chǎng)行價(jià)不行的年份，越要管理好果園，只有好品質(zhì)還有可能賣(mài)個(gè)價(jià)。

8月21日上午，一些游客在渭南市臨渭區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)園游園采摘葡萄。每年開(kāi)園時(shí)，葡萄按串賣(mài)，一串30～40元。在臨渭區(qū)葡萄做大、做優(yōu)、做強(qiáng)的進(jìn)程中，始終貫穿著“科技”這條紅線。

以臨渭區(qū)果菜局副局長(zhǎng)兼臨渭區(qū)葡萄研究所所長(zhǎng)、全國(guó)優(yōu)秀科技特派員王錄俊為代表的縣農(nóng)技專家們破解了葡萄在渭北種植發(fā)生枝干懼寒凍死的難關(guān)，創(chuàng)新推廣“Y”形架和“三帶”整枝架型栽培新培術(shù)，不僅能使葡萄成形快、結(jié)果早、品質(zhì)好，還能達(dá)到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、克服葡萄被灼傷的難題，加上配套先進(jìn)優(yōu)果栽培管理技術(shù)，使優(yōu)質(zhì)果率提高到85%以上。其中1萬(wàn)多畝葡萄已通過(guò)了國(guó)家綠色食品發(fā)展辦公室的綠色食品認(rèn)證，銷(xiāo)售到國(guó)外市場(chǎng)。

而面對(duì)天氣災(zāi)害，更是必須依靠科技才能避免或減少損失。如竹峪鄉(xiāng)西峪村有些農(nóng)戶種植晚熟的‘中油桃-9‘沙紅‘中油桃-33等品種，今年就避過(guò)了雨期，也遲上市10天，價(jià)格比較理想。

任志剛發(fā)明使用的“一種活動(dòng)式避雨棚”，則將因秋雨造成的葡萄受災(zāi)損失減少到最小。富縣眾多蘋(píng)果種植戶和臨渭區(qū)葡萄種植戶用上防冰雹網(wǎng)，果園損失基本忽略不計(jì)。特別是水果病蟲(chóng)害防治需要綠色防控技術(shù)的保障。

培育果業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體

陜西水果產(chǎn)業(yè)要健康發(fā)展，廣大散戶果農(nóng)必須轉(zhuǎn)變觀念，通過(guò)加入“公司+基地+會(huì)員果農(nóng)”或“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+職業(yè)農(nóng)民”的運(yùn)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管兩頭、果農(nóng)只管中間，既能有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，又能對(duì)接市場(chǎng)，減少生產(chǎn)盲目性。

這些公司有實(shí)力實(shí)現(xiàn)旋耕機(jī)、割草機(jī)等一應(yīng)俱全的全程機(jī)械化，不但節(jié)約了成本，提高了效益，而且積極與科技創(chuàng)新單位合作，引進(jìn)和應(yīng)用新技術(shù)，提高水果品質(zhì)，走高端路線。而科研創(chuàng)新成果只有依托龍頭企業(yè)和大公司，才能起到更好的生產(chǎn)示范效應(yīng)，才更容易構(gòu)建產(chǎn)品基地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入、質(zhì)量可追溯的質(zhì)量檢測(cè)體系，才能迅速擴(kuò)大有機(jī)水果基地面積、搭建節(jié)會(huì)展示及果業(yè)信息平臺(tái)等。

水果銷(xiāo)售也只有依托龍頭企業(yè)和大公司才能實(shí)現(xiàn)交易倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送、農(nóng)資交易、文化展示、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)加工鏈和配套服務(wù)等，打造高端品牌，拓展國(guó)際市場(chǎng)份額的可能。趙長(zhǎng)江從城里回到了家里，幫助父母管理葡萄園，急切希望能將土地流轉(zhuǎn)給專業(yè)種植公司，既提高收益又不為滯銷(xiāo)發(fā)愁。

事實(shí)上，水果滯銷(xiāo)對(duì)于龍頭企業(yè)來(lái)講，也是發(fā)展機(jī)會(huì)。陜西齊峰果業(yè)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人齊峰認(rèn)為：“不要怪市場(chǎng)變冷，農(nóng)業(yè)種植者應(yīng)該反省自身的發(fā)展理念，有沒(méi)有跟上時(shí)代步伐。現(xiàn)在市場(chǎng)上中低端貨太多，缺的是優(yōu)質(zhì)果、高端果、品牌果，農(nóng)業(yè)園區(qū)急需解決標(biāo)準(zhǔn)化種植問(wèn)題?！?/p>

完善健全市場(chǎng)流通體系

找市縣長(zhǎng)，不如找市場(chǎng)。市縣長(zhǎng)幫農(nóng)民賣(mài)水果，心系百姓值得稱贊。但這些只能救急，卻不能阻止新的滯銷(xiāo)潮到來(lái)。

目前，各級(jí)政府要逐漸建立完善和健全的市場(chǎng)流通體系，從根本上解決銷(xiāo)售問(wèn)題。如充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”，推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，加快果業(yè)旅游、觀光、休閑、養(yǎng)生為一體的美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，打造新的產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)，形成具有核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的相對(duì)完善的產(chǎn)業(yè)體系。與此同時(shí)，支持政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)試點(diǎn)工作，積極探索發(fā)展連鎖超市營(yíng)銷(xiāo)、電子商務(wù)營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)方式多元化。

在省級(jí)財(cái)政支持科技方面，重點(diǎn)支持解決果業(yè)體質(zhì)增效的項(xiàng)目并依據(jù)其轉(zhuǎn)化率進(jìn)行考評(píng)驗(yàn)收，支持健全果業(yè)技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)體系，切實(shí)解決科技到戶“最后一公里”問(wèn)題。對(duì)從事農(nóng)林、生物學(xué)研究的院校及科研人員來(lái)說(shuō)，僅將實(shí)驗(yàn)室前移到田間地頭變?yōu)榛睾桶l(fā)表論文是不夠的，還需盡力使創(chuàng)新成果在土地上開(kāi)花結(jié)果，為果農(nóng)或公司增加效益。

過(guò)去十幾年水果的螺旋式高位高價(jià)運(yùn)行已經(jīng)一去不復(fù)返，現(xiàn)在進(jìn)入水果的微利薄利時(shí)代，水果市場(chǎng)也已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)全球化了。散戶果農(nóng)應(yīng)當(dāng)盡快適應(yīng)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)，不能像過(guò)去那樣企圖水果的高額利潤(rùn)和高額回報(bào)。

（據(jù)《中國(guó)科學(xué)報(bào)》）