探究農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈價格穩(wěn)定性的影響因素

張睿軒+邱妘+房曉元

摘 要：近年來，常山縣胡柚銷售量變化劇烈，胡柚銷售價格的波動對農(nóng)戶、供貨商利益造成了損失。本文旨在從農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈價格穩(wěn)定性的角度，結(jié)合實地調(diào)研數(shù)據(jù)，分析影響影響常山胡柚供應(yīng)鏈價格波動的因素，并給出增強(qiáng)該供應(yīng)鏈價格穩(wěn)定性的政策性意見和措施。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；供應(yīng)鏈穩(wěn)定性；價格

長久以來，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理備受關(guān)注。近年來，食品安全問題、農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題頻發(fā)，很大程度上是由于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定導(dǎo)致。因此構(gòu)建長效、穩(wěn)定、健康的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈具有重要現(xiàn)實意義。其中，探究出影響農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈價格穩(wěn)定性的因素對于構(gòu)建合理的供應(yīng)鏈模式起到至關(guān)重要的作用。

一、影響農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈價格穩(wěn)定性的因素

供應(yīng)鏈?zhǔn)侵笍脑牧系阶罱K產(chǎn)品整個過程中各個環(huán)節(jié)所形成的鏈型結(jié)構(gòu)，其由直接或者間接地履行顧客需求的各方組成。供應(yīng)鏈穩(wěn)定性是指當(dāng)供應(yīng)鏈當(dāng)中某一方發(fā)生異常波動時，整個供應(yīng)鏈不會因為這種異常產(chǎn)生的影響而解體甚至重構(gòu)，并能夠通過自發(fā)性的調(diào)整抵消這種異常波動，從而恢復(fù)供應(yīng)鏈的正常運行。而價格作為市場反應(yīng)的信號，具體反應(yīng)在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上，則表現(xiàn)為由諸多影響農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定性的因素所產(chǎn)生的價格波動。因此，探究影響農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈價格穩(wěn)定性的因素需要考慮供應(yīng)鏈的內(nèi)部和外部情形。

1.外部因素

（1）自然環(huán)境：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受自然條件約束較多，氣候異常、地質(zhì)災(zāi)害等自然地理因素的變化都會對農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量造成影響。臺風(fēng)、寒潮、干旱等氣候現(xiàn)象對農(nóng)產(chǎn)品生長狀態(tài)影響顯著，從而會影響其產(chǎn)量和質(zhì)量，最終導(dǎo)致價格的波動。

（2）社會、經(jīng)濟(jì)環(huán)境：宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈價格穩(wěn)定性的影響，主要體現(xiàn)在通過對消費者購買力的影響，間接影響價格的穩(wěn)定。同時，政策變化、社會需求偏好的突變都會對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈價格造成影響。

2.內(nèi)部因素

（1）產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)量：農(nóng)產(chǎn)品的供貨源的不確定，具體表現(xiàn)為產(chǎn)品數(shù)量的波動和質(zhì)量的參差不齊。上游供應(yīng)商的不確定，會導(dǎo)致下游供應(yīng)鏈主體無法正常運作，并在價格機(jī)制的作用下，造成產(chǎn)品價格的波動，致使整個供應(yīng)鏈遭受損失。

（2）內(nèi)部合作關(guān)系：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運行以合作各方的委托—代理模型為基礎(chǔ)，合作過程中存在的利益分配風(fēng)險、協(xié)作機(jī)制不健全、信息傳遞滯后等信息不對稱現(xiàn)象，易導(dǎo)致供應(yīng)鏈當(dāng)中信息劣勢群體的逆向選擇行為，最終使優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品無法得到市場的認(rèn)可，造成供應(yīng)鏈價格的不穩(wěn)定。

（3）物流體系：物流體系的完善是現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理的前提，因此物流環(huán)節(jié)是整個供應(yīng)鏈正常運轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。交貨方延遲交付造成的時間成本，物流運輸過程中成本的變動和產(chǎn)品損耗（主要體現(xiàn)在生鮮產(chǎn)品因保鮮技術(shù)的不到位而造成損失），會增加農(nóng)產(chǎn)品交易成本，對供應(yīng)鏈價格的穩(wěn)定造成影響。

二、針對常山縣的實證分析

常山胡柚的開發(fā)利用始于上世紀(jì)八十年代初，憑借其獨特，優(yōu)良的品質(zhì)，常山胡柚名聲大振。尤其隨著基地建設(shè)快速推進(jìn)，胡柚產(chǎn)量得以大幅增長，目前初步形成了生產(chǎn)、加工、銷售的一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。

1.自然環(huán)境對供應(yīng)鏈穩(wěn)定性的影響

表1 山地胡柚與水稻田胡柚果實品質(zhì)檢測

從果品檢測數(shù)據(jù)中可以得出結(jié)論，水稻田內(nèi)種植的胡柚果重最大，但是含糖量不高，而丘陵地區(qū)糖度最高，但果重小。常山縣大部分胡柚種植在海拔300米以下的黃土丘陵和溪邊沙灘地，常山胡柚的產(chǎn)量較高但果實品質(zhì)一般，缺乏核心的市場競爭力，從而導(dǎo)致胡柚處于中低價位，對其供應(yīng)鏈的穩(wěn)定造成影響。

2.社會環(huán)境因素

胡柚產(chǎn)量不僅僅受自然環(huán)境的影響，還受社會經(jīng)濟(jì)條件的左右，從而影響整條供應(yīng)鏈的績效，對供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性產(chǎn)生影響。

（1）市場競爭環(huán)境

目前常山胡柚銷售過程中存在販銷戶貪圖眼前利益，以低價收購劣質(zhì)胡柚，以次充好的行為，同時合作社和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為了爭奪市場，存在大量的惡性競爭行為。胡柚龍頭企業(yè)、合作社、販銷戶數(shù)目多，過于分散，缺乏具有真正具有競爭力的核心企業(yè)，再加上政府監(jiān)管存在漏洞，導(dǎo)致胡柚銷售市場混亂。同時在同類產(chǎn)品中，胡柚的競爭優(yōu)勢并未突顯。同類型產(chǎn)品對胡柚市場造成不小的沖擊。在不同類產(chǎn)品中，其他日常水果的價格變化，也會對胡柚需求造成影響。由于市場中水果種類繁多，價格頻繁波動，因此各類水果的價格對胡柚供應(yīng)鏈價格的穩(wěn)定性帶來極大的影響。

（2）宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境

一方面，受國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)政策的影響，國家控制各類主要農(nóng)產(chǎn)品價格，造成胡柚銷售價格偏低；另一方面，受外需不足的影響，胡柚出口不順，與俄羅斯等國的邊境貿(mào)易總量也不大，不到年產(chǎn)量的5%，進(jìn)入國際市場受阻，導(dǎo)致產(chǎn)品定位提升困難。

3.貨源不穩(wěn)定對供應(yīng)鏈的影響

（1）經(jīng)營規(guī)模