我國(guó)兒童主題餐廳餐飲產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究

付 超

(河南科技學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453003)

1 我國(guó)兒童主題餐廳發(fā)展概況

1.1 兒童主題餐廳概述

主題餐廳興起于20世紀(jì)五六十年代的美國(guó)，中國(guó)是20世紀(jì)90年代后期才開(kāi)始興起的。與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對(duì)特定的消費(fèi)群體，不單單提供飲食，還提供以某種特別的文化為主題的服務(wù)［1］，常見(jiàn)的有搖滾餐廳、太空餐廳、海洋餐廳、體育餐廳等。各種主題餐廳不斷涌現(xiàn)，表現(xiàn)形式也越來(lái)越豐富，得到了不同品位消費(fèi)者的青睞。同樣，在社會(huì)各界廣泛關(guān)注兒童健康和成長(zhǎng)的時(shí)代，兒童主題餐廳也應(yīng)運(yùn)而生。兒童主題餐廳是以兒童為主要服務(wù)對(duì)象，餐廳裝飾、運(yùn)營(yíng)模式、菜品設(shè)計(jì)、市場(chǎng)活動(dòng)等都以兒童為主要市場(chǎng)的特色主題餐廳。［2］寓教于樂(lè)、寓教于食，是兒童主題餐廳的一大特色，在餐廳，兒童可以玩耍、交友、學(xué)知識(shí)、動(dòng)手實(shí)踐。

1.2 在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀

目前，兒童主題餐廳在國(guó)外已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)成熟的行業(yè)，擁有一套獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)理念。而在我國(guó)，兒童主題餐廳還處于起步階段，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)得比較好的餐廳主要在中東部沿海的上海、廣州等城市，如芭迪熊、泰迪之家、麥幼優(yōu)等。因此，根據(jù)調(diào)查，我國(guó)兒童主題餐廳的發(fā)展空間很大。首先，我國(guó)0～14歲的兒童超過(guò)2.2億，占全國(guó)人口的16.6%，兒童餐飲市場(chǎng)十分廣闊。其次，我國(guó)大部分家庭屬于“子女主導(dǎo)型”家庭，兒童在家庭消費(fèi)結(jié)構(gòu)中處于重要地位，中國(guó)兒童每月消費(fèi)總額超過(guò)35億元，年消費(fèi)額高達(dá)420億元，兒童的消費(fèi)額已達(dá)到家庭總收入的35%以上，甚至有些家庭超過(guò)了50%［3］。其中用于兒童健康飲食方面的消費(fèi)占有很大比重。再次，中國(guó)當(dāng)代年輕父母都比較注重孩子各種能力的培養(yǎng)，兒童主題餐廳正好為他們提供了這樣一個(gè)多功能的場(chǎng)所。

2 我國(guó)兒童主題餐廳的可行性分析

2.1 兒童對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)有許多特殊要求

兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求都很大，還有各類營(yíng)養(yǎng)保健品，如鈣片、維生素片，普通家庭消費(fèi)中的很大一部分都用在了兒童食品、補(bǔ)品上。現(xiàn)今，“421”模式(四位老人，一雙父母，一個(gè)孩子)的家庭在社會(huì)中占居主導(dǎo)，孩子在家庭中的地位越來(lái)越重要，他們的健康成長(zhǎng)牽動(dòng)著家里的每一個(gè)人。同時(shí)，很多家長(zhǎng)已意識(shí)到了中餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)身體健康有著不可替代的作用，都想方設(shè)法為孩子們配制營(yíng)養(yǎng)餐。因此，如果針對(duì)兒童的飲食健康需要及營(yíng)養(yǎng)需求，創(chuàng)建主題餐廳，讓孩子們?cè)诳鞓?lè)中汲取各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，必定會(huì)受到廣大都市家庭的歡迎，其廣闊的市場(chǎng)前景毋庸置疑。

2.2 兒童飲食已成為困擾眾多家長(zhǎng)的一大難題

現(xiàn)代社會(huì)，人們的生活水平不斷提高，獨(dú)生子女越來(lái)越多，他們的需求備受重視，家長(zhǎng)對(duì)孩子基本屬于有求必應(yīng)，這使得許多孩子特別挑剔，挑食、厭食、不按時(shí)吃飯等問(wèn)題比較普遍，已成為讓眾多家長(zhǎng)頭疼的問(wèn)題。尤其是在外出就餐時(shí)，絕大多數(shù)餐廳的食品菜肴都只適合成人，特別是在火鍋、燒烤、川菜大范圍流行的當(dāng)下社會(huì)，適合孩子吃的菜品很少，這讓家長(zhǎng)們甚是苦惱。因此，創(chuàng)建兒童主題餐廳，提供適宜兒童食用的菜品，創(chuàng)設(shè)適宜孩子們玩耍、釋放天性的環(huán)境，這必定會(huì)產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益及廣泛的社會(huì)反響。

2.3 兒童主題餐廳能滿足兒童的多種需求

孩子們是單純的，對(duì)世界充滿了好奇，調(diào)皮、好動(dòng)是他們的天性，即使是在吃飯的時(shí)候，他們也不會(huì)忘記玩耍。在一般餐廳里，沒(méi)有專門針對(duì)兒童的安全防護(hù)措施，孩子就餐時(shí)往往存在很大的安全隱患;而兒童主題餐廳在保障安全的情況下，讓孩子們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)盡情地玩耍、交友，釋放天性。這既滿足了兒童的需求，又幫家長(zhǎng)解決了難題。

3 兒童主題餐廳開(kāi)發(fā)中要注意的問(wèn)題

3.1 顧客群體具有特殊性，要準(zhǔn)確定位

兒童主題餐廳不同于其他形式的餐廳模式，其服務(wù)的第一對(duì)象為兒童，年齡一般為3～12歲，第二服務(wù)對(duì)象為兒童背后的家庭［4］。兒童本身沒(méi)有消費(fèi)能力，而是要依賴于第二服務(wù)對(duì)象——家庭，因此，兒童主題餐廳的顧客定位一定要全面、準(zhǔn)確，既要考慮兒童的各種直接需求，也要注意滿足家長(zhǎng)們的間接需要。如菜單要分為兩類:兒童類和成人類，讓孩子和家長(zhǎng)可以在這里享受美食和天倫之樂(lè)。

3.2 注意食品安全、營(yíng)養(yǎng)配比

兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)飲食有許多的特殊需求，家長(zhǎng)們對(duì)“寶貝”的飲食營(yíng)養(yǎng)也極為關(guān)注。另外，食品安全問(wèn)題一直備受全社會(huì)的廣泛關(guān)注，近年來(lái)食品安全問(wèn)題頻出，紅心雞蛋、地溝油、三聚氰胺奶粉事件等讓國(guó)人對(duì)“健康食品”更加渴求。在這種情況下，兒童主題餐廳一定要注重食品的安全問(wèn)題，嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，對(duì)原料的貯存、食品的加工烹制等相關(guān)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。保證兒童進(jìn)食的菜品都是符合國(guó)家食品安全衛(wèi)生要求的綠色食品，讓家長(zhǎng)放心。在此基礎(chǔ)上，菜品種類要豐富多樣，搭配要科學(xué)合理，滿足兒童對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的進(jìn)食要求，以贏得兒童及家長(zhǎng)的青睞。

3.3 餐廳設(shè)計(jì)的安全性、合理性

主題餐廳的設(shè)計(jì)必須要與其主題相匹配。兒童主題餐廳是小朋友們邊吃邊玩的樂(lè)園，那就一定要考慮到他們的特點(diǎn)、需求。兒童生性活潑、愛(ài)打鬧、好奇心強(qiáng)，如果餐廳的設(shè)計(jì)存在安全隱患，想要獲得孩子、家長(zhǎng)們的青睞就很困難。因此，兒童主題餐廳無(wú)論是在空間布局的設(shè)計(jì)上，還是用餐設(shè)備、娛樂(lè)設(shè)施以及餐廳裝飾的設(shè)計(jì)上都要考慮安全性。如各種設(shè)施設(shè)備盡量做成圓邊光面的，餐具要購(gòu)置防摔不易碎的。餐廳的內(nèi)部結(jié)構(gòu)要根據(jù)兒童的特點(diǎn)及餐廳自身?xiàng)l件來(lái)合理布局，如將餐廳分為寶貝廚房、兒童餐飲區(qū)、兒童樂(lè)園、故事屋、家長(zhǎng)接待區(qū)等。合理的布局不僅可以為商家減少不必要的投資，也可以為小顧客們的活動(dòng)帶來(lái)更多便利。

3.4 切忌主次顛倒，使菜品淪為配角

一個(gè)餐廳最根本的生命力就是菜品創(chuàng)意和質(zhì)量［5］。因此，兒童主題餐廳為孩子、家長(zhǎng)們提供創(chuàng)意新穎、營(yíng)養(yǎng)美味的菜品是重中之重。但現(xiàn)在一些兒童主題餐廳的本質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了變化，餐廳里娛樂(lè)設(shè)施齊全，項(xiàng)目繁多，但經(jīng)營(yíng)的菜品卻非常簡(jiǎn)單、種類貧乏，營(yíng)養(yǎng)配比也不甚合理，娛樂(lè)已經(jīng)超越菜品而成為餐廳的主角，餐廳儼然是兒童游樂(lè)園。這是兒童主題餐廳開(kāi)發(fā)中一定要注意避免的問(wèn)題。兒童主題餐廳時(shí)刻都要把菜品放在主要位置，不斷改進(jìn)、適時(shí)更新，用心經(jīng)營(yíng)適合兒童需求的營(yíng)養(yǎng)美餐，只有這樣餐廳才能得到長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

3.5 提供細(xì)致、周到的個(gè)性化服務(wù)

兒童主題餐廳的服務(wù)群體主要是3～12歲的兒童，他們本身具有特殊性:調(diào)皮、愛(ài)動(dòng)、缺乏安全防范意識(shí)，并且愛(ài)在吃飯時(shí)玩耍。面對(duì)這樣的消費(fèi)群體，餐廳不僅要在硬件設(shè)施方面充分考慮安全性，更要針對(duì)兒童群體的特點(diǎn)提供細(xì)致周到的服務(wù)。餐廳的所有工作人員尤其是服務(wù)員，在工作中一定要認(rèn)真、細(xì)致、耐心，要像幼兒園老師或者孩子父母一樣，富有愛(ài)心、親和力，為孩子們提供個(gè)性化的服務(wù)，以此增強(qiáng)顧客的忠誠(chéng)度，留住老顧客，吸引新顧客。［6］

4 兒童主題餐廳餐飲產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略

兒童主題餐廳的餐飲產(chǎn)品主要分為:餐廳位置、內(nèi)外部設(shè)施、餐飲食品，一個(gè)好的兒童主題餐廳必須要經(jīng)過(guò)系統(tǒng)化的調(diào)查分析，選定合適的位置，運(yùn)用專業(yè)化的設(shè)計(jì)布局，形成自己的特色，這樣才能獲得長(zhǎng)久發(fā)展。

4.1 因地制宜，開(kāi)發(fā)形式多樣的主題餐廳

地理位置是影響餐廳經(jīng)營(yíng)的一個(gè)重要因素。一個(gè)成功的餐廳是無(wú)論開(kāi)在一個(gè)區(qū)域一個(gè)路段的哪一個(gè)角落，顧客都可以很輕松地對(duì)該餐廳的外觀和規(guī)模進(jìn)行感知［7］。不同的地點(diǎn)、場(chǎng)所，適合開(kāi)發(fā)的餐廳主題也不相同。零點(diǎn)調(diào)查集團(tuán)的一項(xiàng)研究表明:一周之內(nèi)家長(zhǎng)帶孩子外出的一般目的是出游、購(gòu)物、課外學(xué)習(xí)等。因此，可以根據(jù)兒童、家長(zhǎng)出行的目的、地點(diǎn)開(kāi)發(fā)特色不同的兒童餐廳，這樣更能滿足兒童家庭的各種需求，更多地吸引家長(zhǎng)和兒童。如在市中心、繁華街道、大商場(chǎng)附近，可以選擇創(chuàng)建以“游樂(lè)”為主題的兒童餐廳，這樣既可以讓孩子們吃得舒心，玩得開(kāi)心，也可以方便家長(zhǎng)購(gòu)物、辦事。如上海浦東新區(qū)的芭迪熊兒童主題餐廳，地處華潤(rùn)時(shí)代廣場(chǎng)6樓，臨近世博公園、世紀(jì)公園，人流量集中，客流量大，經(jīng)營(yíng)非常成功。如果是在旅游景區(qū)、度假村、海濱附近，即可建立與周圍環(huán)境相適應(yīng)，符合兒童興趣取向的主題餐廳。如創(chuàng)建名為“森林小屋”“海上樂(lè)園”“太空之旅”的兒童主題餐廳，可以讓孩子們?cè)谄渲小八烈狻钡赝嫠?，盡情地釋放天性，滿足他們的好奇心，也更能增強(qiáng)家長(zhǎng)與孩子的互動(dòng)性，增強(qiáng)感情，強(qiáng)化親子關(guān)系。

4.2 突出主題，深入挖掘文化內(nèi)涵

“主題”不僅是主題餐廳的靈魂，是主題餐廳與標(biāo)準(zhǔn)化餐廳的根本區(qū)別所在，也是各個(gè)主題餐廳之間的差異所在［8］。兒童主題餐廳的目標(biāo)顧客是兒童，他們思想簡(jiǎn)單，見(jiàn)識(shí)有限，切忌在確定主題時(shí)單純求“新”求“怪”，盲目追求另類，不考慮實(shí)際。主題餐廳在開(kāi)業(yè)之前應(yīng)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，考慮目標(biāo)食客的市場(chǎng)需求，而不是盲目追求另類的風(fēng)格，真正的主題餐廳應(yīng)該更多突出表現(xiàn)在文化內(nèi)涵上［9］，兒童主題餐廳亦是如此，要讓兒童在餐廳消費(fèi)時(shí)不僅可以快樂(lè)用餐，更能體會(huì)到餐廳的特色文化(如風(fēng)俗民情文化、中國(guó)傳統(tǒng)文化、科幻知識(shí)文化等)，從中學(xué)到積極的東西，也讓家長(zhǎng)們放心，愿意讓自己的孩子走進(jìn)這種文化，這才是兒童主題餐廳經(jīng)營(yíng)的初衷。主題確定之后，要深入挖掘其文化內(nèi)涵，進(jìn)行全方位探究，根據(jù)兒童的特點(diǎn)，打造自身特色、亮點(diǎn)，以更有效地吸引孩子們。經(jīng)營(yíng)者可以聘請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)人員，讓他們根據(jù)餐廳主題、文化內(nèi)涵，依托兒童的喜好、興趣等進(jìn)行情景設(shè)置，如可以著名的童話故事、國(guó)內(nèi)外熱播的動(dòng)漫人物、情景場(chǎng)面來(lái)裝飾餐廳背景，或?qū)⒉蛷d裝飾成海底世界、太空飛船、森林小屋等，以新奇、好玩、神秘的文化來(lái)渲染餐廳，這樣主題鮮明突出，一定會(huì)得到兒童的喜愛(ài)。

4.3 餐廳設(shè)計(jì)新穎、個(gè)性、安全、合理

兒童主題餐廳要吸引、打動(dòng)兒童消費(fèi)者，在餐廳的環(huán)境和氣氛設(shè)計(jì)上一定要符合兒童心理。因此，餐廳要圍繞餐廳選定的主題，運(yùn)用兒童喜愛(ài)的色彩、燈光、材料、樣式來(lái)設(shè)計(jì)［10］。如把餐廳外形設(shè)計(jì)成英國(guó)城堡、蘑菇屋樣式，內(nèi)部裝飾可以用類似白雪公主、喜羊羊、奧特曼、熊大熊二等人物來(lái)布置，餐廳桌椅可以選擇符合兒童心理需求、審美特點(diǎn)的卡通樣式、花木樣式、星月樣式，餐具色彩要明亮，樣式要新穎、個(gè)性，種類要豐富。優(yōu)美的燈光設(shè)計(jì)能夠營(yíng)造出良好的飲食氛圍［11］。兒童餐廳的燈光要溫和、明快、豐富，營(yíng)造夢(mèng)幻的場(chǎng)景，以滿足孩子們的好奇心。其次，孩子生性好動(dòng)，所以餐廳的整體設(shè)計(jì)一定要考慮安全性、合理性，如餐廳地面的防滑措施、餐具的材質(zhì)選用等。另外，設(shè)計(jì)要突出整個(gè)餐廳的流動(dòng)性、多變性。通過(guò)經(jīng)常對(duì)餐廳的內(nèi)部設(shè)置、飾物陳設(shè)、色彩等進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖儎?dòng)、調(diào)整，使顧客經(jīng)常保持新鮮感。還可以根據(jù)不同節(jié)日、餐廳的活動(dòng)、兒童的喜好等因素進(jìn)行布局的變換。圣誕節(jié)時(shí)可以通過(guò)圣誕老人、圣誕樹(shù)、許愿紙、許愿盒、小禮品等進(jìn)行布置，以吸引兒童進(jìn)店消費(fèi)。

4.4 兒童菜品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新

兒童市場(chǎng)最注重的是產(chǎn)品的品質(zhì)，因此產(chǎn)品開(kāi)發(fā)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，兒童消費(fèi)者有個(gè)典型的消費(fèi)特征就是“喜新厭舊”，這決定了他們對(duì)產(chǎn)品的期待是永不滿足的，總是在不斷追求更好、更新的產(chǎn)品［12］。因此，要特別注重兒童菜品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新。兒童菜品的開(kāi)發(fā)可以從以下方面入手:

4.4.1 開(kāi)發(fā)豐富多樣、造型百變的兒童菜品

餐廳要根據(jù)顧客的反映及形勢(shì)的需要，不斷更新、改進(jìn)菜品，讓家長(zhǎng)、孩子們每次來(lái)消費(fèi)都有新感覺(jué)。菜品設(shè)計(jì)要精致，色彩要亮麗，造型要形象、生動(dòng)、夸張、可愛(ài)，如可以將餐后甜點(diǎn)、餅干制品做成形態(tài)各異的動(dòng)物、植物、數(shù)字、字母等，以迎合兒童的心理需求。

4.4.2 精心設(shè)計(jì)菜單

兒童餐廳要設(shè)計(jì)兩種菜單:兒童菜單和成人菜單，而兒童菜單的設(shè)計(jì)尤為重要。菜品的種類要齊全，營(yíng)養(yǎng)配比要合理，為兒童成長(zhǎng)提供均衡的營(yíng)養(yǎng)，讓家長(zhǎng)放心。對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)，能有專門屬于自己的菜單是件很有意思的事，因此菜單的整體設(shè)計(jì)就顯得非常重要。首先，菜名要突出童趣。如可將兒童熟知的動(dòng)漫形象作菜名，以吸引兒童的注意力。其次，菜單的設(shè)計(jì)要精細(xì)。每一個(gè)菜肴都要搭配彩色圖片，菜品的色彩、擺盤要漂亮，以方便孩子們點(diǎn)菜。另外，可以在菜單上標(biāo)注漢語(yǔ)拼音，讓孩子們?cè)诓恢挥X(jué)中增長(zhǎng)知識(shí)。菜單造型要可愛(ài)，可做成花朵形狀、動(dòng)物形狀，或者在菜單空白處插入一個(gè)小故事、一個(gè)謎語(yǔ)或一則笑話都會(huì)吸引孩子們。

4.4.3 餐具要與菜肴特色相呼應(yīng)

兒童餐廳的菜品造型非常重要，而給菜肴造型，必須要有與之相適應(yīng)的餐具，珠聯(lián)璧合，才能達(dá)到完美的效果。如一款“芒果慕斯”甜點(diǎn)，若將其放在形似芒果的餐具中呈上，就顯得非常有新意，更具有吸引力。

4.4.4 打造個(gè)性品牌，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力

頻繁性消費(fèi)的特點(diǎn)決定了餐飲品牌與消費(fèi)者更為密切的聯(lián)系［13］。目前，在我國(guó)兒童餐飲行業(yè)做得比較成功的是“芭迪熊”兒童主題連鎖餐廳，它自2006年創(chuàng)辦以來(lái)，經(jīng)過(guò)幾年的摸索和實(shí)踐，在國(guó)內(nèi)已經(jīng)形成了一定的品牌優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)領(lǐng)先度。其成功經(jīng)驗(yàn)之一就是注重品牌的建設(shè)和提升。打造個(gè)性品牌，要以兒童為導(dǎo)向，以歡樂(lè)為訴求，以健康食品為基礎(chǔ)，在經(jīng)營(yíng)中不斷豐富品牌內(nèi)涵，通過(guò)各種媒體、網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行品牌宣傳，整合各種資源，打造兒童餐飲核心品牌，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。

4.4.5 合理靈活的營(yíng)銷手段

營(yíng)銷對(duì)任何一個(gè)企業(yè)的生存發(fā)展都非常重要，對(duì)于兒童主題餐廳亦是如此。孩子們對(duì)世界充滿了好奇，豐富多樣、新鮮奇特的營(yíng)銷活動(dòng)可以極大地吸引兒童，促使他們進(jìn)店消費(fèi)。針對(duì)兒童自身的特點(diǎn)，兒童主題餐廳營(yíng)銷可以從以下幾個(gè)方面入手:一是進(jìn)行獎(jiǎng)品激勵(lì)。營(yíng)銷推廣中的有獎(jiǎng)銷售和禮品贈(zèng)送對(duì)兒童的吸引力也很大，這種吸引力有時(shí)會(huì)超過(guò)產(chǎn)品本身［14］。所以，可以采取有獎(jiǎng)競(jìng)猜、有獎(jiǎng)競(jìng)賽等活動(dòng)吸引兒童進(jìn)店消費(fèi);對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的兒童提供一些小禮品(如小玩具、小布偶、彩色畫筆等)，如此吸引更多的小顧客到餐廳進(jìn)餐。二是推行會(huì)員制，并提供跟蹤服務(wù)、親情定制服務(wù)。推薦來(lái)店客人辦理會(huì)員卡，告知客人會(huì)員可以享受消費(fèi)折扣，節(jié)假日到店消費(fèi)即有驚喜，積分兌換禮品等各種優(yōu)惠。根據(jù)每位小顧客的特點(diǎn)定制親情套餐，提供親情服務(wù);經(jīng)常聯(lián)系小顧客，餐廳有優(yōu)惠活動(dòng)及時(shí)邀請(qǐng)顧客。在兒童生日時(shí)贈(zèng)送生日賀卡，來(lái)店過(guò)生日的小顧客即可獲得禮物并享受特別優(yōu)惠，以此來(lái)培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客群。三是根據(jù)不同時(shí)節(jié)，舉辦別開(kāi)生面的慶典活動(dòng)、感恩回饋活動(dòng)。如店慶大抽獎(jiǎng)活動(dòng)、好禮大贈(zèng)送活動(dòng);春節(jié)、中秋、六一等節(jié)假日推出免費(fèi)贈(zèng)送禮品、菜品特價(jià)、折扣等活動(dòng)，以此來(lái)吸引顧客，宣傳餐廳，擴(kuò)大影響。

5 結(jié)語(yǔ)

在21世紀(jì)的中國(guó)餐飲界，兒童主題餐廳是一個(gè)新興產(chǎn)物，它可以滿足廣大兒童、家長(zhǎng)的多種需求，有巨大的發(fā)展空間，但是兒童主題餐廳還處于起步階段，發(fā)展還不成熟，需要不斷探索、完善。就目前而言，經(jīng)營(yíng)者可以通過(guò)分析國(guó)內(nèi)兒童餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)、現(xiàn)狀，同時(shí)借鑒國(guó)外成功的案例，尋找真正適合我國(guó)兒童主題餐廳發(fā)展的道路，推動(dòng)中國(guó)兒童主題餐廳健康、可持續(xù)發(fā)展，早日成為中國(guó)餐飲界的一支重要力量。

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