新疆番茄醬出口市場與需要關(guān)注的問題

■ 劉益星 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)

新疆憑借其地理優(yōu)勢，具有得天獨(dú)厚的蕃茄種植條件，番茄醬產(chǎn)業(yè)作為新疆三大農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一，生產(chǎn)的番茄醬90%用于出口，出口量約占全國的70%。新疆作為我國最大的番茄醬生產(chǎn)和出口基地，蕃茄醬出口已有30多年的出口歷史。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，新疆口岸2013年出口番茄醬8.3萬噸，2014年1-10月出口番茄醬達(dá)到9.6萬噸，在出口絕對數(shù)量逐年增長的情況下，由于國際市場的復(fù)雜形勢，出口利潤并沒有出現(xiàn)穩(wěn)定的增長，企業(yè)、農(nóng)戶也沒有從加工出口環(huán)節(jié)得到更多的利潤，這情況說明新疆番茄醬在國際市場的競爭力還有待提高，還有一些需要關(guān)注和解決的問題。

一、新疆番茄醬主要出口市場分析

新疆番茄醬作為最主要的番茄加工產(chǎn)品，國際市場需求量大。其蕃茄醬出口的主要目標(biāo)市場，有以意大利、俄羅斯等國家為主的歐洲；有以美國、巴西等國家為主的美洲；還有以日本、韓國、沙特阿拉伯等國家為主的亞洲和以加納、阿爾及利亞等國家為主的非洲。

（一）意大利市場

意大利作為全世界第二大小包裝番茄醬生產(chǎn)國家，番茄醬消費(fèi)數(shù)量比較大，原材料主要從中國進(jìn)口，是中國新疆地區(qū)番茄醬的主要出口國家之一。意大利市場作為中國番茄醬的主要出口市場，在2012年之前，每年都有10萬噸以上的進(jìn)口量，隨著國內(nèi)小包裝企業(yè)的快速發(fā)展，搶占了意大利分包裝企業(yè)的市場份額，意大利從中國新疆進(jìn)口的數(shù)量開始下降。2012年還有7萬多噸，到了2013年只有3萬多噸了。

（二）俄羅斯市場

作為番茄醬消費(fèi)大國，俄羅斯自2000年開始向中國大量進(jìn)口原料醬，并且進(jìn)口量一直呈上升態(tài)勢。目前俄羅斯市場已成為中國主要出口市場之一，從海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)每年進(jìn)口量大約在8萬噸以上。但自2014年9月以來，盧布貶值亦波及新疆番茄醬的出口。對于俄羅斯市場的走勢，會(huì)直接影響到新疆地區(qū)乃至整個(gè)中國市場。

（三）日本、韓國市場

作為中國的近鄰，日、韓市場具有交通便利的地理優(yōu)勢。與意大利一樣，每年日韓市場進(jìn)口數(shù)量相對也比較大，日韓主要從中國進(jìn)口大包裝原料醬，然后在國內(nèi)進(jìn)行深加工，很少直接在國內(nèi)銷售原料醬。但現(xiàn)在由于日韓市場對于原料醬的要求比較高，新疆地區(qū)的生產(chǎn)加工企業(yè)還不能完全達(dá)到要求，新疆番茄加工企業(yè)應(yīng)該抓住這個(gè)未來的潛在市場，從改進(jìn)番茄制品的質(zhì)量入手，做大做深日、韓這塊番茄醬消費(fèi)市場。

（四）美國市場

美國作為世界三大番茄生產(chǎn)加工基地之一，生產(chǎn)的番茄醬主要供國內(nèi)消費(fèi)者食用，出口量僅占全球貿(mào)易總量的6%-7%。但是由于病蟲害的影響，美國許多生產(chǎn)商己經(jīng)改做其他果蔬的加工。美洲番茄醬消費(fèi)潛力巨大，新疆番茄醬加工企業(yè)應(yīng)加大該市場的開拓力度。

（五）非洲市場

近幾年來非洲國家特別是尼日利亞、貝寧、加納、阿爾及利亞和利比亞等番茄醬進(jìn)口量顯著增加。其中，尼日利亞需求量最大，其采購商在網(wǎng)上發(fā)布求購中國系列調(diào)味品，包括番茄醬罐頭比較常見。非洲進(jìn)口商既可以直接向中國生產(chǎn)商大規(guī)模訂購番茄醬，也可以在相關(guān)的食品批發(fā)市場采購蕃茄醬，非洲已成為新疆番茄醬出口增長最快的市場。

二、當(dāng)前新疆番茄醬出口中需要關(guān)注的問題

（一）生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)粗放經(jīng)營，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降

這方面存在的問題主要有：一是農(nóng)戶種植番茄的不穩(wěn)定性，番茄作為新疆地區(qū)的主要農(nóng)業(yè)種植作物，種植面積和產(chǎn)量受價(jià)格等外部環(huán)境的影響比較大，往往會(huì)因?yàn)殚L期以來，上一年度價(jià)格較低，直接影響當(dāng)年農(nóng)戶的種植面積，造成優(yōu)質(zhì)番茄供應(yīng)不足。二是大部分加工企業(yè)加工能力相對薄弱，在番茄集中成熟期，數(shù)量比較大，保鮮冷藏設(shè)備數(shù)量有限，不能做出及時(shí)有效處理，致使番茄部分發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，乳酸菌等相關(guān)指標(biāo)達(dá)不到國際標(biāo)準(zhǔn)，在國際市場銷售中，產(chǎn)品容易被進(jìn)口國家拒之門外，最終降低了番茄醬的出口數(shù)量和外匯收入。三是蕃茄醬生產(chǎn)和加工運(yùn)營環(huán)節(jié)還屬于粗放型，資源沒有得到最有效的開發(fā)與利用，加工企業(yè)在生產(chǎn)番茄醬產(chǎn)品時(shí)沒有對原料番茄進(jìn)行科學(xué)地篩選，生產(chǎn)流程和工藝有的達(dá)不到要求，使得產(chǎn)品在國際市場中不能以高檔的品質(zhì)占有領(lǐng)先的地位。

（二）低附加值產(chǎn)品為主，導(dǎo)致缺乏品牌優(yōu)勢

新疆番茄醬制品主要以初加工為主，95%以上是大包裝產(chǎn)品，產(chǎn)品的附加值低，在國際市場上缺乏品牌優(yōu)勢，導(dǎo)致品牌的國際影響力不足。同時(shí)，在國際市場上，新疆初級(jí)番茄加工制品業(yè)只有屯河”、“CHALKIS”、“丹泉”等幾個(gè)品牌，品牌數(shù)量相對較少，在番茄醬深加工領(lǐng)域，還沒有一個(gè)能在國際市場上具有較高品牌知名度和市場占有率的自主知名品牌。外國采購商往往會(huì)購買新疆番茄原材料或初級(jí)加工品進(jìn)行加工，在國際市場上憑借其品牌優(yōu)勢取得競爭地位，以高價(jià)格出售，成為真正的國際市場贏利者?？梢哉f，因?yàn)楫a(chǎn)品附加值低、缺少知名名牌、出口產(chǎn)品檔次低，現(xiàn)已成為新疆番茄醬出口貿(mào)易增長的硬傷。

（三）低價(jià)營銷策略喪失優(yōu)勢，各國進(jìn)口門檻進(jìn)一步提高

新疆番茄醬憑借原材料、勞動(dòng)力和物流成本等較低的優(yōu)勢，實(shí)施低價(jià)出口戰(zhàn)略。但是這種低價(jià)出口戰(zhàn)略，卻引起了進(jìn)口國家的關(guān)注和重視，特別是歐盟、日本和東南亞等國家，紛紛采取一系列限制措施，保護(hù)本國番茄醬加工企業(yè)的利益不受損失，一定程度上影響了新疆番茄醬的出口數(shù)量和創(chuàng)匯能力。歐盟對進(jìn)口新疆番茄醬實(shí)施反傾銷或更加嚴(yán)格的技術(shù)壁壘，對本國番茄醬生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行有效保護(hù)。日本、韓國等也利用食品安全法律法規(guī)和一系列檢疫檢測標(biāo)準(zhǔn)限制番茄醬進(jìn)口的數(shù)量，控制產(chǎn)品的質(zhì)量，其中日本對番茄醬農(nóng)藥殘留指標(biāo)的檢測項(xiàng)目數(shù)量達(dá)328項(xiàng)，檢測檢驗(yàn)越來越嚴(yán)格，番茄制品進(jìn)入國際市場的門檻越來越高。新疆番茄制品產(chǎn)業(yè)在國際市場上低價(jià)優(yōu)勢已經(jīng)弱化，將面臨更加嚴(yán)峻的考驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)。

（四）深受進(jìn)口國家綠色貿(mào)易壁壘的影響

在食品的轉(zhuǎn)基因檢測、農(nóng)藥殘留值、放射性殘留值、衛(wèi)生安全指標(biāo)、重金屬含量值、細(xì)菌含量值等指標(biāo)要求下，由于新疆番茄制品個(gè)別指標(biāo)達(dá)不到進(jìn)口國家的檢驗(yàn)檢疫要求而被拒之門外，大大影響了出口的數(shù)量和經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)新疆出入境檢查檢疫局相關(guān)報(bào)告，由于菲律賓、韓國、沙特、斯里蘭卡等國對番茄醬進(jìn)口要求相關(guān)企業(yè)提供非轉(zhuǎn)基因證書，一定程度上對新疆番茄醬的出口造成了不利影響；澳大利亞因?yàn)閷π陆厌u的檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)了亞硝酸鹽指標(biāo)含量超標(biāo)，而中止了雙方貿(mào)易合同；德國對番茄醬檢驗(yàn)要求出具符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)證明，對殺滅聚酯、百菌清、功夫聚酯等項(xiàng)目均要進(jìn)行檢驗(yàn)，并有詳細(xì)要求；英國對番茄醬檢測主要是厭氧菌、平酸菌兩個(gè)指標(biāo)；沙特對番茄醬檢驗(yàn)包括有機(jī)磷和有機(jī)氯殘留、人工色素等防腐劑、穩(wěn)定劑以及化學(xué)毒物等指標(biāo)，出具權(quán)威部門的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告或證書。這些檢驗(yàn)檢疫要求，都對新疆番茄醬提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，在國際市場競爭中，新疆蕃茄醬很大程度上受到了綠色貿(mào)易壁壘的影響。

（五）本土番茄加工企業(yè)無序競爭，為外企提供商機(jī)

由于缺乏有效的管理機(jī)制和政策，出現(xiàn)了新疆本土番茄加工企業(yè)無序競爭、企業(yè)間相互打壓、壓低出口價(jià)格獲得競爭優(yōu)勢盲目囤積番茄原材料，使得市場資源不能得到有效利用，這些“亂象”僅靠行政命令、政府協(xié)調(diào)使得無法解決。從農(nóng)戶種植到原料收購再轉(zhuǎn)到番茄醬產(chǎn)品的對外銷售，整個(gè)行業(yè)和每個(gè)環(huán)節(jié)都缺少有效的管理制度和市場機(jī)制，表現(xiàn)為“農(nóng)戶盲目種植、商戶搶購原料、市場低價(jià)銷售、出口利潤持續(xù)下滑”的無序競爭局面。這種情況下，最大限度地壓低原材料或初級(jí)產(chǎn)品的價(jià)格，給外國企業(yè)創(chuàng)造了大量的商機(jī)，如亨氏、聯(lián)合利華等國外廠商利用低價(jià)收購大包裝番茄醬，再進(jìn)行小包裝生產(chǎn)，利用自身品牌優(yōu)勢，低價(jià)購買、深加工、高價(jià)銷售，從中獲得了豐厚利潤；而本土加工企業(yè)由于出口價(jià)格低、原材料供應(yīng)不足等原因，資金回籠比較困難，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益急劇下滑。

三、提升新疆番茄醬出口競爭力的幾點(diǎn)建議

（一）延伸番茄醬加工產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值

當(dāng)前，新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)面臨的低價(jià)營銷優(yōu)勢弱化、產(chǎn)品附加值較低、缺乏品牌影響力以及企業(yè)間的無序惡性競爭問題。因此，從可持續(xù)發(fā)展角度考慮，應(yīng)當(dāng)加大科研和技術(shù)創(chuàng)新力度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以加快提高產(chǎn)品的附加值。目前，新疆地區(qū)一些有實(shí)力的大型企業(yè)已經(jīng)通過優(yōu)化經(jīng)營思路，進(jìn)行了技術(shù)革新，從原材料的初級(jí)加工出口轉(zhuǎn)向了深加工制品乃至直接消費(fèi)品的出口。比如中基公司通過收購普羅旺斯食品公司這一法國最大的番茄制品生產(chǎn)銷售企業(yè)，并與世界知名番茄產(chǎn)品的采購商或銷售商結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，把銷售市場直接定位在歐洲人的餐桌上，使50%的法國人也吃上了中國自有品牌的番茄醬。

新疆番茄加工企業(yè)還應(yīng)通過不斷技術(shù)創(chuàng)新，加大產(chǎn)業(yè)鏈的延伸力度，加大自主品牌的創(chuàng)新力度，實(shí)現(xiàn)蕃茄初級(jí)加工制品向多品種、多元化市場的深度發(fā)展，以 降低生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品內(nèi)涵價(jià)值，增加產(chǎn)品的出口競爭力。

（二）發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，繼續(xù)開拓國際市場

國內(nèi)可以建立番茄醬相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，重點(diǎn)關(guān)注國外番茄醬市場供求信息，幫助企業(yè)和農(nóng)戶了解相關(guān)國際市場信息，協(xié)調(diào)各方關(guān)系和利益沖突。行業(yè)協(xié)會(huì)還可以加大內(nèi)引外聯(lián)的作用，一方面幫助企業(yè)尋找技術(shù)合作伙伴，加大企業(yè)培訓(xùn)力度，幫助企業(yè)掌握技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，提升番茄醬產(chǎn)品質(zhì)量水平；另一方面“走出去”，積極與世界番茄加工企業(yè)理事會(huì)、世界番茄行業(yè)協(xié)會(huì)等世界相關(guān)組織的交往與聯(lián)系，更多的獲取國際市場信息，降低新疆番茄的國際市場風(fēng)險(xiǎn)，特別是出口市場過于集中的風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)還可以利用參與展銷會(huì)，提高新疆番茄醬的知名度和影響力，擴(kuò)大出口貿(mào)易數(shù)量和額度，進(jìn)一步開拓國際市場。目前對于番茄行業(yè)來說，WPTC---世界番茄加工商大會(huì)是行業(yè)最為重要的業(yè)內(nèi)專業(yè)交流平臺(tái)，比較大的銷售展會(huì)還有德國科隆食品博覽會(huì)、巴黎的SIAL展會(huì)和中東迪拜的食品展會(huì)，德國和巴黎的展會(huì)地位尤為突出，也備受行業(yè)重視。

（三）政府有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管和扶持力度，確保各環(huán)節(jié)有序進(jìn)行

新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)，主要是以出口為主，政府有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管和扶持力度，使番茄醬從種植、采摘、存儲(chǔ)保險(xiǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等各環(huán)節(jié)都能做到正常、有序。首先，要保證農(nóng)戶利益不受損失。從番茄種子入手，加大研發(fā)力度和創(chuàng)新能力，爭取培育出更有營養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)良品種。同時(shí)，還要引導(dǎo)農(nóng)戶錯(cuò)峰種植、反季種植，并給予相應(yīng)的補(bǔ)貼，在保證種植面積的情況下，避免出現(xiàn)采摘收獲過于集中，出現(xiàn)產(chǎn)量過剩問題。再者，政府應(yīng)鼓勵(lì)番茄醬相關(guān)企業(yè)加大科研開發(fā)，在番茄保鮮儲(chǔ)藏、深加工等薄弱環(huán)節(jié)上增加投入，提高產(chǎn)品附加值，切實(shí)解決新疆番茄產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展問題。另外，政府有關(guān)部門還要重視資源的有效整合，發(fā)揮優(yōu)勢企業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，徹底解決不正當(dāng)競爭和無序發(fā)展問題。

（四）強(qiáng)化環(huán)保意識(shí)和健康觀念，解決綠色貿(mào)易壁壘問題

從實(shí)踐來看，番茄醬目前遇到的最大貿(mào)易壁壘是針對食品安全的綠色貿(mào)易壁壘。因此，新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)應(yīng)該走“科研機(jī)構(gòu)＋公司＋基地＋農(nóng)戶”的路徑，建立四位一體的種植、加工、出口營銷系統(tǒng)，減少流通環(huán)節(jié)，以避免企業(yè)之間的惡性競爭或哄搶原料現(xiàn)象的出現(xiàn)。同時(shí)，還要充分發(fā)揮科研機(jī)構(gòu)或科研院所的支持作用，加大種植、采摘、加工等環(huán)節(jié)的技術(shù)推廣，解決番茄醬安全衛(wèi)生指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、放射性殘留、重金屬含量、細(xì)菌含量等技術(shù)問題；以及利用企業(yè)與農(nóng)戶的直接對接，加大產(chǎn)業(yè)化、集約化經(jīng)營，保證番茄原材料的質(zhì)量和數(shù)量，避免發(fā)生番茄醬的質(zhì)量波動(dòng)問題。

另外，有關(guān)部門還要加強(qiáng)監(jiān)管，加大檢驗(yàn)檢疫力度，保證番茄醬的質(zhì)量水平，并要把握國際上有關(guān)番茄醬的種植、生產(chǎn)、包裝等方面的最新標(biāo)準(zhǔn)和要求，特別是進(jìn)口國家對番茄醬的進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，用于指導(dǎo)農(nóng)戶種植和企業(yè)生產(chǎn)。通過建立“科研機(jī)構(gòu)＋公司＋基地＋農(nóng)戶”的模式，以農(nóng)業(yè)國際化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化作為要求，解決番茄醬在國際市場的綠色貿(mào)易壁壘問題，將貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)降到最低程度。▲