挪威大西洋鮭養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的借鑒

劉 翀，劉 晃，劉興國(guó)，陸詩敏，徐琰斐，龍麗娜，張成林

（中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所，上海 200092）

大西洋鮭（Salmo salar）（俗稱三文魚）養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是全球資本支持度最高、技術(shù)最先進(jìn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)之一［1］，荷蘭合作銀行分析師GORJAN NIKOLIK對(duì)2017—2028年大西洋鮭養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)給予了積極的預(yù)期：“保守估計(jì)，大西洋鮭全球需求量每年將會(huì)以4.4%的速度增長(zhǎng)，到2028年將額外增加140×104t”［2］。挪威是世界上最重要的大西洋鮭生產(chǎn)國(guó)，也是最大的大西洋鮭出口國(guó)。據(jù)挪威漁業(yè)局（Norwegian Directorate of Fisheries）統(tǒng)計(jì)顯示，2019年，挪威國(guó)內(nèi)有超過120家水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)，從業(yè)人數(shù)5萬余人，大西洋鮭產(chǎn)量128.2×104t，占全球產(chǎn)量的54.9%，產(chǎn)值高達(dá)645.11×108挪威克朗①本文引用經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)來自于挪威政府部門相關(guān)漁業(yè)網(wǎng)站，故單位為挪威克朗，下同。由于不同年份挪威克朗兌美元匯率變化較大，為避免因匯率變化導(dǎo)致的對(duì)挪威大西洋鮭養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)的誤讀，本文未對(duì)挪威克朗和美元進(jìn)行換算。2017—2019年，挪威克朗兌美元平均匯率約為1：0.12，供參考［3］。

陸海接力工業(yè)化養(yǎng)殖生產(chǎn)目前是挪威大西洋鮭典型的生產(chǎn)方式。從魚種培育、魚苗孵化到商品魚養(yǎng)成，挪威具備完善的大西洋鮭產(chǎn)業(yè)鏈，覆蓋了遠(yuǎn)海捕撈、苗種繁育、成魚養(yǎng)殖、營(yíng)養(yǎng)與飼料、海上服務(wù)、營(yíng)銷、物流、屠宰加工和增值產(chǎn)品等各環(huán)節(jié)。

完善的立法和制度建設(shè)是挪威大西洋鮭養(yǎng)殖業(yè)成功的重要保障，如《淡水魚魚病防治條例》《有關(guān)魚類孵化養(yǎng)殖場(chǎng)的構(gòu)造、裝備、建立和擴(kuò)建條例》《魚病防治法》等。近年來，為應(yīng)對(duì)海虱寄生蟲問題，挪威又制定了“環(huán)境信號(hào)燈規(guī)則”?？茖W(xué)合理的規(guī)劃與管理，是促進(jìn)大西洋鮭產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要因素。

本文從挪威大西洋鮭產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和可持續(xù)發(fā)展措施方面，介紹了挪威大西洋鮭產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征和成功經(jīng)驗(yàn)，以期為中國(guó)漁業(yè)結(jié)構(gòu)性改革、漁業(yè)提質(zhì)增效提供參考和借鑒。

1 挪威大西洋鮭養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

20世紀(jì)60年代末70年代初，為了解決因野生漁業(yè)資源衰退導(dǎo)致的漁業(yè)社區(qū)經(jīng)濟(jì)問題，重振漁業(yè)社區(qū)經(jīng)濟(jì)，挪威開始從事大西洋鮭養(yǎng)殖，1970年建立了第一家養(yǎng)殖場(chǎng)。經(jīng)過20多年從無到有的發(fā)展，到20世紀(jì)90年代末，挪威大西洋鮭養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的黃金時(shí)期?，F(xiàn)在，大西洋鮭已成為挪威最著名的出口產(chǎn)品之一，遠(yuǎn)銷世界140個(gè)國(guó)家和地區(qū)，大西洋鮭養(yǎng)殖業(yè)已成為挪威漁業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力。

1.1 產(chǎn)量和產(chǎn)值

挪威養(yǎng)殖大西洋鮭產(chǎn)量從20世紀(jì)末開始飛速增長(zhǎng)，1998年產(chǎn)量?jī)H為36×104t，到2020年已達(dá)到137×104t，22年間增長(zhǎng)了281%，平均年增長(zhǎng)率達(dá)到6%（圖1）。其中1998年到2012年這一階段產(chǎn)量增長(zhǎng)最為迅猛，2011年首次突破百萬噸大關(guān)，2012年產(chǎn)量達(dá)到123×104t，比1998年增長(zhǎng)了241%。2012年以后，增長(zhǎng)趨勢(shì)開始放緩，2013年略有下降，產(chǎn)量為116×104t，此后5年一直在120×104～130×104t徘徊，2019年，產(chǎn)量首次超過130×104t，達(dá)136×104t。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，F(xiàn)AO）預(yù)測(cè)，挪威大西洋鮭產(chǎn)量增長(zhǎng)將進(jìn)一步放緩，預(yù)計(jì)2021年的增長(zhǎng)率為4%［4］。這一數(shù)值與挪威海產(chǎn)分析機(jī)構(gòu)Kontali Analyze的預(yù)測(cè)結(jié)果相同，該組織預(yù)測(cè)，2021年和2022年挪威大西洋鮭產(chǎn)量年增長(zhǎng)率為4%［5］。

挪威大西洋鮭的產(chǎn)值伴隨產(chǎn)量的增長(zhǎng)也在逐步增長(zhǎng)（圖1），1998年，養(yǎng)殖大西洋鮭產(chǎn)值僅為77×108挪威克朗，到2019年，已達(dá)到了679×108挪威克朗，21年間增長(zhǎng)了近8倍。2020年，受新冠肺炎疫情影響，挪威養(yǎng)殖大西洋鮭產(chǎn)值較2019年略有下降，為648×108挪威克朗，但仍高于2018年（645×108挪威克朗）。據(jù)挪威工業(yè)（Norsk Industri）組織預(yù)測(cè)，隨著海虱治理、防逃逸、排泄物循環(huán)利用等新技術(shù)的研發(fā)和革新，2050年挪威大西洋鮭產(chǎn)值有望達(dá)到3 000×108挪威克朗［6］。

圖1 1998—2020年挪威大西洋鮭產(chǎn)值和產(chǎn)量Fig.1 Salmo salar value and production of Norway during 1998—2020

1.2 許可證數(shù)量

挪威對(duì)大西洋鮭的養(yǎng)殖實(shí)行嚴(yán)格的許可證制度，獲得政府許可后，才能開展相關(guān)的養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。目前，政府頒發(fā)的與大西洋鮭養(yǎng)殖相關(guān)的許可證共有4種，分別用于大西洋鮭的育苗、養(yǎng)殖、親本養(yǎng)殖和技術(shù)研發(fā)（圖2）。從1994年到2020年，技術(shù)研發(fā)許可證數(shù)量由29個(gè)增加到118個(gè)，暴漲超過300%，增幅最大；養(yǎng)殖許可證由1994年的881個(gè)增加到2020年的1 087個(gè)，增加23%；親本養(yǎng)殖許可證數(shù)量未有明顯變化；而育苗許可證數(shù)量則由1994年的349個(gè)下降到2020年的227個(gè)，下降了近35%。

圖2 1994—2020年挪威大西洋鮭許可證數(shù)量Fig.2 Number of Salmo salar licenses issued in Norway during 1994—2020

技術(shù)研發(fā)許可證數(shù)量的暴漲體現(xiàn)了挪威漁業(yè)管理部門和漁業(yè)企業(yè)對(duì)技術(shù)研發(fā)的重視。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提升，大企業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)與成本優(yōu)勢(shì)日益顯現(xiàn)，挪威養(yǎng)殖場(chǎng)逐漸向集團(tuán)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，2019年，挪威十大養(yǎng)殖企業(yè)的鮭鱒魚類產(chǎn)量達(dá)到全國(guó)鮭鱒魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量的66.3%［7］。

1.3 養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量

挪威國(guó)土面積約為38.5×104km2，海岸線全長(zhǎng)為2.1×104km（包括峽灣和島嶼）。大西洋鮭海上養(yǎng)殖場(chǎng)從南到北幾乎覆蓋了整個(gè)挪威西海岸，2007年養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量達(dá)到最高峰，為1 198個(gè)（圖3）。2008年以后養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量逐漸減少，近年來一直穩(wěn)定維持在1 000個(gè)左右，與政府頒發(fā)的養(yǎng)殖許可證數(shù)量基本一致。不過，由于養(yǎng)殖許可證規(guī)定的最大允許生物量（maximum allowable biomass）的擴(kuò)大以及養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)施裝備的提升，產(chǎn)量卻并未因此而降低（圖1）。

圖3 2006—2020年挪威大西洋鮭海上養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量Fig.3 Number of Salmo salar sea farms in Norway during 2006—2020

2 可持續(xù)發(fā)展措施

挪威大西洋鮭養(yǎng)殖業(yè)已成為挪威第三大支柱產(chǎn)業(yè)，政府為保證該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展制定了一系列保障措施。合理的漁業(yè)管理確保了水產(chǎn)養(yǎng)殖的健康發(fā)展，認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行進(jìn)一步規(guī)范了水產(chǎn)養(yǎng)殖的操作過程，不斷升級(jí)的飼料配方、先進(jìn)的魚病疫苗防治手段、優(yōu)化的基因選育技術(shù)和不斷改進(jìn)創(chuàng)新的養(yǎng)殖設(shè)施和裝備為大西洋鮭養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定向前發(fā)展提供了強(qiáng)勁動(dòng)力。

2.1 設(shè)立分工細(xì)致的漁業(yè)管理機(jī)構(gòu)

挪威是世界上第一個(gè)設(shè)立獨(dú)立漁業(yè)管理部門的國(guó)家，早在1900年，挪威就已經(jīng)設(shè)立了專門的漁業(yè)管理機(jī)構(gòu)——挪威漁業(yè)局［8］。1946年，挪威皇家漁業(yè)和海岸事務(wù)部（The Royal Norwegian Ministry of Fisheries and Coastal Affairs）成立，負(fù)責(zé)與捕撈、水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)的事務(wù)以及相關(guān)法律的制定，如水產(chǎn)養(yǎng)殖法、動(dòng)物福利法和食品法等，以及港口、海洋運(yùn)輸?shù)然A(chǔ)設(shè)施管理。挪威漁業(yè)局成為其下屬的一個(gè)部門，其他與漁業(yè)相關(guān)的部門還有國(guó)家沿海行政管理局（Norwegian Coastal Administration）、挪威海產(chǎn)局（Norway Seafood Council）和海洋研究所（Institute of Marine Research）等，2013年這些部門被歸屬至新成立的挪威貿(mào)易、工業(yè)與漁業(yè)部（Ministry of Trade，Industry and Fisheries）。

挪威漁業(yè)局是處理漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖管理事項(xiàng)的咨詢和執(zhí)行機(jī)構(gòu)，主要任務(wù)包括法規(guī)制定、指導(dǎo)監(jiān)督、資源管理和質(zhì)量控制。挪威海產(chǎn)局是挪威貿(mào)易、工業(yè)與漁業(yè)部負(fù)責(zé)外貿(mào)與營(yíng)銷的綜合部門，代表挪威捕撈業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，在全球各重要的水產(chǎn)品市場(chǎng)承擔(dān)著為挪威水產(chǎn)品樹立品牌和推廣營(yíng)銷的責(zé)任，向大約150個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口海產(chǎn)品。

這些分工細(xì)致而專業(yè)的漁業(yè)管理機(jī)構(gòu)為挪威漁業(yè)發(fā)展提供了從政策保障、市場(chǎng)拓展到質(zhì)量管理等全方位的管理與服務(wù)，涉及到了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面，為挪威漁業(yè)的健康發(fā)展、挪威水產(chǎn)品走向世界起到了非常重要的作用。僅以挪威海產(chǎn)局為例，這是一個(gè)隸屬于挪威貿(mào)易、工業(yè)與漁業(yè)部的上市公司，由該部任命的董事會(huì)保證了其能夠充分代表和行使挪威官方漁業(yè)管理機(jī)構(gòu)的意志，經(jīng)營(yíng)性企業(yè)的機(jī)構(gòu)性質(zhì)又使得其在市場(chǎng)推廣活動(dòng)中具有更大的靈活性。挪威海產(chǎn)局在美國(guó)、英國(guó)、日本、巴西和中國(guó)等十幾個(gè)國(guó)家設(shè)有代表處，每年在世界各地舉辦數(shù)次展會(huì)和推廣活動(dòng)，積極推廣挪威水產(chǎn)品，并通過市場(chǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、消費(fèi)者行為分析等各種技術(shù)手段，幫助挪威水產(chǎn)企業(yè)了解市場(chǎng)情況，調(diào)整營(yíng)銷策略，從而不斷提升挪威水產(chǎn)品在世界漁業(yè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 實(shí)施大西洋鮭養(yǎng)殖環(huán)境認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)

21世紀(jì)以來，挪威大西洋鮭養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，急速擴(kuò)大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模帶來了許多問題，如養(yǎng)殖環(huán)境惡化、飼料利用不完全、抗生素濫用和養(yǎng)殖個(gè)體逃逸等，這給大西洋鮭進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)埋下了隱患。對(duì)大西洋鮭養(yǎng)殖進(jìn)行國(guó)際生態(tài)認(rèn)證，嚴(yán)格執(zhí)行認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是很好應(yīng)對(duì)這些問題的手段。水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)認(rèn)證的重點(diǎn)領(lǐng)域包括食品安全、質(zhì)量和可追溯性以及社會(huì)和環(huán)境影響，要獲得認(rèn)證，大西洋鮭養(yǎng)殖場(chǎng)必須滿足一系列既定要求。為了更好地開拓國(guó)際市場(chǎng)，挪威一直在積極引進(jìn)和采用國(guó)際廣泛認(rèn)可的生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范大西洋鮭養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。以下就是挪威大西洋鮭養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)采用的一些國(guó)際知名的生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)。

2.2.1 GLOBAL GAP認(rèn)證

全球良好水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范（global good aquaculture practice，GLOBAL GAP）是涵蓋農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的認(rèn)證項(xiàng)目。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了親魚繁育、飼料生產(chǎn)與供應(yīng)、商品魚屠宰和加工整個(gè)生產(chǎn)鏈，參加認(rèn)證的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)必須符合相關(guān)的環(huán)境和生態(tài)、動(dòng)物福利、食品安全、員工健康與安全標(biāo)準(zhǔn)。為了獲得該認(rèn)證，大西洋鮭養(yǎng)殖企業(yè)需每年進(jìn)行年度自我檢查，并接受第三方檢查。

2.2.2 ASC認(rèn)證

水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)（Aquaculture Stewardship Council，ASC）由世界自然基金會(huì)（World Wide Fund for Nature，WWF）和荷蘭可持續(xù)貿(mào)易行動(dòng)計(jì)劃（The Sustainable Trade Initiative，IDH）共同發(fā)起，于2010年成立［9］。ASC在全球范圍內(nèi)，由眾多相關(guān)機(jī)構(gòu)參與，經(jīng)過多年研討，建立了高度透明的市場(chǎng)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。2004年，WWF協(xié)調(diào)和組織了大西洋鮭養(yǎng)殖對(duì)話論壇，在論壇上通過了大西洋鮭養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。大西洋鮭養(yǎng)殖公司需通過第三方考核來獲得此認(rèn)證。

2.2.3 BAP認(rèn)證

最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范（best aquaculture practice，BAP）是全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（Global Aquaculture Alliance，GAA）制定的水產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。它與大西洋鮭養(yǎng)殖密切相關(guān)。BAP內(nèi)容包含了養(yǎng)殖環(huán)境影響、養(yǎng)殖企業(yè)社會(huì)責(zé)任、食品安全、動(dòng)物福利和水產(chǎn)品可追溯性5個(gè)主要方面，此外，BAP認(rèn)證還涉及養(yǎng)殖環(huán)境生物多樣性、土壤和水的管理以及化學(xué)物質(zhì)的處理。這些要求幾乎涵蓋大西洋鮭整個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)鏈。申請(qǐng)認(rèn)證的養(yǎng)殖公司，要主動(dòng)接受認(rèn)證檢查員的審查和考核。

通過引進(jìn)和采用這些國(guó)際廣泛認(rèn)可的生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)的養(yǎng)殖規(guī)范，挪威的養(yǎng)殖大西洋鮭以其優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量獲得了世界各主要水產(chǎn)品市場(chǎng)的認(rèn)可，在全球范圍內(nèi)贏得了良好的聲譽(yù)，獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛，目前挪威已成為世界第一養(yǎng)殖大西洋鮭出口國(guó)。

2.3 強(qiáng)化飼料利用與配方優(yōu)化

自20世紀(jì)80年代以來，挪威一直是大西洋鮭養(yǎng)殖飼料研究的中心。為了改善飼料使用效果，不同的機(jī)構(gòu)和企業(yè)進(jìn)行了大量的研究工作。挪威大西洋鮭養(yǎng)殖中使用的大部分飼料都是在養(yǎng)殖場(chǎng)附近生產(chǎn)的，2018年，挪威使用了全球大西洋鮭類飼料的44%［3］。

1996年，挪威政府為了控制大西洋鮭與養(yǎng)殖產(chǎn)量的快速增長(zhǎng)以保證出口大西洋鮭的市場(chǎng)價(jià)格，開始推行大西洋鮭養(yǎng)殖的“飼料配額”制度，規(guī)定大西洋鮭養(yǎng)殖場(chǎng)每年使用的飼料數(shù)量。這一舉措不但成功維持住了大西洋鮭的出口價(jià)格，還間接地促進(jìn)了飼料業(yè)的創(chuàng)新，使挪威研究機(jī)構(gòu)和飼料公司開始將研究重點(diǎn)集中在提高飼料利用率和開發(fā)高能量飼料上。

此外，挪威非常注重海洋資源的保護(hù)，在保證養(yǎng)殖魚類健康和福利的情況下，飼料行業(yè)開始關(guān)注非海洋動(dòng)物蛋白的研發(fā)與使用，通過設(shè)立研究項(xiàng)目，對(duì)藻類、磷蝦、小魚、橈足類、酵母、細(xì)菌以及動(dòng)物和蔬菜加工的副產(chǎn)品等應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的可能性進(jìn)行評(píng)估［10］；制定了新的《海洋資源法》，以防止非法捕撈的魚類進(jìn)入市場(chǎng)［11］。

2.4 多種手段加強(qiáng)魚病防治

針對(duì)疾病防控與治理，2010年，挪威頒布了新的《食品法案》（The Food Act）。以胰腺?。╬ancreas disease）為例，立法要求對(duì)該病進(jìn)行廣泛的PCR篩查，測(cè)定養(yǎng)殖魚類中感染胰腺病種群的地理范圍，為制定控制和消滅該疾病的方案提供了統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)。立法還規(guī)定，挪威食品安全局（The Norwegian Food Safety Authority）可以根據(jù)評(píng)估情況，捕撈并銷毀感染胰腺病的魚類。

海虱是大西洋鮭養(yǎng)殖中最嚴(yán)重的寄生蟲病害。挪威法律規(guī)定養(yǎng)殖大西洋鮭身上允許寄生的最大海虱數(shù)量為每尾成體含雌性海虱不超過0.5～1只，并對(duì)春季和其他季節(jié)分別定義了不同的最大感染閾值，每周對(duì)所有大西洋鮭或虹鱒（Oncorhynchus mykiss）養(yǎng)殖場(chǎng)的海虱數(shù)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)和報(bào)告。為了降低海虱對(duì)野生大西洋鮭的影響，并根據(jù)實(shí)際情況增加養(yǎng)殖大西洋鮭的產(chǎn)量，2017年，挪威頒布“環(huán)境信號(hào)燈規(guī)則”。該法規(guī)將大西洋鮭養(yǎng)殖海岸線分為13個(gè)區(qū)，并根據(jù)海虱的數(shù)量將每個(gè)區(qū)域給予綠色、琥珀色和紅色的顏色信號(hào)燈標(biāo)識(shí)，綠燈代表可以增加產(chǎn)量，琥珀色燈代表維持現(xiàn)狀，而紅燈則代表需要減產(chǎn)。此外，挪威還努力通過研究藥品和疫苗，采用遺傳學(xué)理論和育種技術(shù)、功能飼料、機(jī)械和生物等方法去除海虱［12］。

疫苗接種是預(yù)防各種細(xì)菌和病毒性疾病的有效方法，有助于全球水產(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)［13］。20世紀(jì)80年代末，挪威大西洋鮭養(yǎng)殖業(yè)開始研制并使用預(yù)防魚病的疫苗，如鮭魚癤病疫苗、冷水弧菌病疫苗和胰腺病疫苗等。疫苗的使用不僅大幅度降低了抗生素的使用量，并且減少了魚病發(fā)生率，降低了養(yǎng)殖生產(chǎn)成本。自1996年以來，盡管大西洋鮭養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷增加，抗生素的使用量卻一直維持在每年0.5×104～1.5×104t。2018年，挪威大西洋鮭養(yǎng)殖業(yè)抗生素的使用總量?jī)H有約900 kg［14］。目前，挪威嚴(yán)格按養(yǎng)殖生產(chǎn)計(jì)劃每年為大約3億尾大西洋鮭接種疫苗［15］。

2.5 采用最新的基因?qū)W手段輔助選育優(yōu)質(zhì)品種

20世紀(jì)70年代初，挪威國(guó)家水產(chǎn)遺傳育種研究所（AKVAFORSK，現(xiàn)已并入Nofima研究集團(tuán)）發(fā)起了大西洋鮭國(guó)家選擇性育種計(jì)劃［16］，在大西洋鮭選育種工作中收集和評(píng)估了24個(gè)峽灣的不同品系，基于18個(gè)遺傳性狀參數(shù)，經(jīng)過近50年的連續(xù)篩選和培育，其養(yǎng)殖品種的體生長(zhǎng)速率、繁殖力、抗病能力、脂肪含量、脂肪分布和肉色等性狀都有明顯的改進(jìn)。與20世紀(jì)70年代的養(yǎng)殖種群相比，目前養(yǎng)殖的大西洋鮭生長(zhǎng)速率提高了115%，餌料系數(shù)（feed conversion rate，F(xiàn)CR）下降了23%［17］。

從20世紀(jì)70年代直至21世紀(jì)初，挪威水產(chǎn)育種一直采用畜牧界的選育方法，即最佳線性無偏預(yù)測(cè)（best linear unbiased prediction，BLUP）育種技術(shù)。2006年以后，挪威的水產(chǎn)育種方法逐漸轉(zhuǎn)向基因組選擇育種，主要是利用覆蓋全基因組的高密度單核苷酸多態(tài)性（single nucleotide polymorphism，SNP）標(biāo)記，結(jié)合表型數(shù)據(jù)和系譜記錄對(duì)個(gè)體育種值進(jìn)行估計(jì)，進(jìn)而縮短選育周期，提高育種效率與精度。經(jīng)過近50年的選育，目前挪威大西洋鮭的種質(zhì)資源研究與應(yīng)用水平在世界上處于領(lǐng)先地位［18］。

2.6 加強(qiáng)新型養(yǎng)殖裝備和技術(shù)研發(fā)

基于挪威海洋與峽灣的地理?xiàng)l件，低成本高效益的開放式網(wǎng)箱（open net pens）養(yǎng)殖成為挪威大西洋鮭養(yǎng)殖的主要方式。隨著養(yǎng)殖產(chǎn)量的不斷增加，環(huán)境壓力和海虱治理帶來的生產(chǎn)成本也不斷提升，開放式網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式受到挑戰(zhàn)。為了應(yīng)對(duì)環(huán)境和疾病壓力，挪威政府對(duì)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展政策進(jìn)行了調(diào)整，在短期內(nèi)，近海開放式網(wǎng)箱還會(huì)是大西洋鮭的主要養(yǎng)殖方式。但與此同時(shí)，挪威也在不斷嘗試發(fā)展新型養(yǎng)殖模式來面對(duì)可持續(xù)發(fā)展的挑戰(zhàn)，如陸基循環(huán)水養(yǎng)殖（land based recirculating aquaculture system）、全封閉式養(yǎng)殖（closed containment system）和離岸設(shè)施養(yǎng)殖（offshore facility）等。

3 挪威大西洋鮭養(yǎng)殖業(yè)對(duì)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的啟示

挪威大西洋鮭產(chǎn)業(yè)鏈，在養(yǎng)殖技術(shù)、疾病防治、裝備設(shè)施創(chuàng)新、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和規(guī)范管理等方面均走在世界前列，成為世界水產(chǎn)界公認(rèn)的一個(gè)成功典范。學(xué)習(xí)借鑒挪威大西洋鮭養(yǎng)殖管理方面的成熟經(jīng)驗(yàn)，有助于為中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)升級(jí)改造、推動(dòng)漁業(yè)科技發(fā)展、深化漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)漁業(yè)提質(zhì)增效提供思路和方法。

3.1 制定與推廣國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)

出口根據(jù)出口國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，中國(guó)已經(jīng)在一些主要面向出口市場(chǎng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種生產(chǎn)過程中開展了相關(guān)的認(rèn)證工作，并在2002年和2003年，分別引進(jìn)了HACCP（hazard analysis and critical control points）體系，開展了GLOBAL GAP認(rèn)證引進(jìn)推廣研究。2002年，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)實(shí)施引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)計(jì)劃漁業(yè)重大項(xiàng)目《水產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)防控制（HACCP）體系的引進(jìn)及應(yīng)用》，標(biāo)志著中國(guó)在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域開始建立國(guó)際認(rèn)證體系。2008—2013年，中國(guó)農(nóng)業(yè)部相繼出臺(tái)了一系列水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)包括養(yǎng)殖環(huán)境、漁業(yè)水質(zhì)、苗種、飼料和水產(chǎn)藥物等各個(gè)方面。近些年來，ASC、BAP和GLOBAL GAP等國(guó)際認(rèn)證在中國(guó)也取得了一定的發(fā)展，到2019年，已有25家養(yǎng)殖場(chǎng)通過了ASC認(rèn)證［19］，海南省部分羅非魚場(chǎng)和洪湖的德炎小龍蝦養(yǎng)殖企業(yè)獲得了BAP認(rèn)證［20］。但中國(guó)至今未能頒布一個(gè)適合中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，在某種程度上，限制了水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展。中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)在認(rèn)可國(guó)際現(xiàn)有認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，積極探索發(fā)展適合中國(guó)國(guó)情的養(yǎng)殖水產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，以更好推動(dòng)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

3.2 加快疫苗研究與推廣

在養(yǎng)殖魚類疫苗研究方面，中國(guó)明顯落后于發(fā)達(dá)國(guó)家。目前，中國(guó)已成功研發(fā)了一些能有效防控疾病的生物制劑，如草魚出血病滅活疫苗及減毒活疫苗、淡水魚類嗜水氣單胞菌滅活疫苗；海水魚類遲鈍愛德華氏菌減毒活疫苗已經(jīng)獲得新獸藥證書；在若干有重大影響的病原（如魚類虹彩病毒、羅非魚鏈球菌及海水魚類弧菌病）的保護(hù)性抗原發(fā)掘及疫苗研制方面取得階段性重要進(jìn)展。但總的來看，還存在著研究基礎(chǔ)不足、缺乏系統(tǒng)性等問題，水產(chǎn)疫苗的商品化進(jìn)程緩慢，疫苗制劑的技術(shù)含量有待進(jìn)一步提高，推廣應(yīng)用力度不夠。中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖正處于從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代工業(yè)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型中，病害防控和食品安全是當(dāng)前面臨的重要問題，利用現(xiàn)代生物技術(shù)開發(fā)魚病疫苗對(duì)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)將起到至關(guān)重要的作用。

3.3 加強(qiáng)養(yǎng)殖良種選育

自“十二五”以來，中國(guó)水產(chǎn)苗種生產(chǎn)和品種培育得到了快速發(fā)展，養(yǎng)殖品種遺傳改良率超過了25%，原良種覆蓋率達(dá)到50%左右，為中國(guó)可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的根本保障［21］；“十三五”期間更是發(fā)布新中國(guó)成立以來首個(gè)《中國(guó)水產(chǎn)種業(yè)發(fā)展報(bào)告（1949—2019）》，從管理體制機(jī)制、制度建設(shè)、科研學(xué)術(shù)、推廣應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面全景式展示了70年來水產(chǎn)種業(yè)發(fā)展成效［22］。但相對(duì)于挪威，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖良種的總體覆蓋率仍然偏低。2021年2月，國(guó)務(wù)院發(fā)布指導(dǎo)“三農(nóng)”工作的中央一號(hào)文件《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》，提出要“打好種業(yè)翻身仗”，實(shí)施“現(xiàn)代種業(yè)提升工程”等要求［23］。在推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種良種選育方面，中國(guó)應(yīng)向挪威學(xué)習(xí)，建立優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)良種種質(zhì)資源庫，在促生長(zhǎng)、抗逆性和抗病性等性狀的選育以及運(yùn)用全基因組選擇、基因編輯和合成生物學(xué)等新的育種技術(shù)方面加強(qiáng)研究，開發(fā)適合中國(guó)生態(tài)氣候條件、養(yǎng)殖條件和消費(fèi)習(xí)慣的本土良種。

3.4 強(qiáng)化新設(shè)施裝備研發(fā)應(yīng)用

近年來，中國(guó)在陸基循環(huán)水養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備方面已接近或達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，尤其在循環(huán)水養(yǎng)蝦和冷水魚養(yǎng)殖方面已有明顯突破?！笆濉币詠恚袊?guó)在深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖工船設(shè)計(jì)和應(yīng)用方面取得重要進(jìn)展，完成3 000噸級(jí)工程試驗(yàn)型養(yǎng)殖工船的設(shè)計(jì)和建造，并已投入實(shí)船養(yǎng)殖試驗(yàn)；大型智能網(wǎng)箱和平臺(tái)建設(shè)加快，深遠(yuǎn)海大型圍欄式養(yǎng)殖設(shè)施投入生產(chǎn)，首座大型全潛式深遠(yuǎn)海智能養(yǎng)殖裝備“深藍(lán)1號(hào)”在山東完成建造并下水；自主設(shè)計(jì)研發(fā)的第一艘萬噸級(jí)“德海智能化養(yǎng)殖漁場(chǎng)”開展海試?？偟膩碚f，目前中國(guó)大型深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖設(shè)施研究已初步形成了總體功能構(gòu)建或正在開展海試，但在系統(tǒng)運(yùn)行、關(guān)鍵管理環(huán)節(jié)、關(guān)鍵生產(chǎn)裝備的研發(fā)方面還需進(jìn)一步深入細(xì)化，還沒能形成產(chǎn)業(yè)化模式。挪威一直致力于深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備研究，先后設(shè)計(jì)并應(yīng)用一系列深遠(yuǎn)海大型養(yǎng)殖平臺(tái)，如“Ocean Farm 1”和“Havfarm養(yǎng)殖工船”，配備了先進(jìn)的智能養(yǎng)殖系統(tǒng)、自動(dòng)化保障系統(tǒng)和高端深海運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)，突破傳統(tǒng)近海養(yǎng)殖設(shè)備限制，引領(lǐng)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備的發(fā)展。中國(guó)應(yīng)加強(qiáng)與挪威在深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備研發(fā)方面的技術(shù)合作，學(xué)習(xí)引進(jìn)吸收其先進(jìn)的設(shè)備與管理經(jīng)驗(yàn)，助推中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)一步向深海拓展。