湘蓮高產(chǎn)無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)

馬艷青，魏林，譚亮平

（1.湖南省蔬菜研究所，長(zhǎng)沙，410125；2.湖南省植物保護(hù)研究所）

湘潭縣是“中國(guó)湘蓮之鄉(xiāng)”，湘蓮是湘潭縣特色支柱產(chǎn)業(yè)，是繼水稻、生豬之后的第三大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值達(dá)40余億元。“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”，湘蓮是歷代皇家貢品，其傳統(tǒng)品種寸三蓮因其3顆蓮籽連接起來(lái)大約一寸（3.3 cm）長(zhǎng)而得名，該品種蓮籽潔白圓潤(rùn)、質(zhì)地細(xì)膩、清香鮮甜。

但是，湘蓮產(chǎn)業(yè)近年來(lái)發(fā)展較緩慢，主要原因：一是蓮農(nóng)盲目引種，造成蓮區(qū)品種混亂，使得傳統(tǒng)品種寸三蓮品質(zhì)明顯退化，導(dǎo)致其種植面積下降；二是湘蓮長(zhǎng)期種植和栽培模式單一、管理粗放，導(dǎo)致耕地質(zhì)量日趨惡化，標(biāo)準(zhǔn)化種植程度低，效益不高；三是湘蓮腐敗病發(fā)生嚴(yán)重，其綜合防治技術(shù)推廣滯后。

為了保護(hù)湘蓮這一傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，保持其地域特色和資源優(yōu)勢(shì)，湖南省蔬菜研究所通過(guò)篩選湘蓮高產(chǎn)新品種，開(kāi)展湘蓮生態(tài)栽培技術(shù)示范與推廣研究，總結(jié)出了一套湘蓮高產(chǎn)無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)。

1 品種選擇及種苗準(zhǔn)備

1.1 品種選擇

宜選擇高產(chǎn)、抗病特別是抗腐敗病能力強(qiáng)、抗逆、優(yōu)質(zhì)、加工性能好的品種。如湘蓮1號(hào)、湘潭寸三蓮、湘潭芙蓉蓮、太空蓮58號(hào)等品種。

1.2 種藕選擇

種藕應(yīng)在原田內(nèi)越冬，種植前隨挖隨栽，不宜在空氣中久放，從采挖到栽種不超過(guò)10 d。短期貯藏，可澆水保濕或浸泡水中。

種藕應(yīng)來(lái)自無(wú)嚴(yán)重病蟲害區(qū)域，無(wú)病蟲為害，機(jī)械損傷少，并以粗壯的主藕為好，每一節(jié)間距不超過(guò)20 cm，至少有2節(jié)以上充分成熟的藕身，頂芽完整，并帶有1～2支子藕，質(zhì)量在0.5 kg左右。取種藕時(shí)應(yīng)帶15%左右的泥，起保護(hù)作用。

1.3 種藕消毒

可在種植田中直接建簡(jiǎn)易消毒水凼，一般每667 m2建4個(gè)，寬1.5 m，長(zhǎng)2 m，深30 cm。每凼內(nèi)放藥劑噁霉靈0.3 kg+多菌靈0.9 kg，噁霉靈終濃度為3 000倍液，多菌靈終濃度為1 000倍液，放入種藕40支，浸泡24 h消毒。

2 蓮田選擇和準(zhǔn)備

2.1 蓮田選擇

湘蓮的種植環(huán)境條件應(yīng)沒(méi)有大氣、土壤和水源污染，蓮田應(yīng)避風(fēng)、水流平緩、水位穩(wěn)定、水源充足、地勢(shì)平坦、排灌便利，常年水深在5～30 cm、最高水位不超過(guò)1～1.2 m，且淤泥層較厚，能保蓄水分，以富含有機(jī)質(zhì)的黏壤土為好。

2.2 蓮田整理

于大田定植前15 d整地，耕翻深度達(dá)25～30 cm。要求清除雜草，耙平泥面。

2.3 大田消毒

在種藕栽植5 d前結(jié)合翻耕整地，667 m2用生石灰80 kg+硫磺粉5 kg滿田撒施消毒，然后立即翻地耙平，保水2～3 cm后讓水自然滲透。

3 湘蓮種植

3.1 定植時(shí)間

清明（4月5日）前后，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在 12～16℃時(shí)即可定植，湖南一般在4月上中旬定植。

3.2 種植密度和方法

一般行距3 m，株距2 m，每穴種植2支，采用斜植法，按一定的距離扒一斜形溝，深13～17 cm，使種藕藕頭與地面成20°～30°，埋入泥中，以免蓮鞭抽生時(shí)露出土面，后把藕稍翹出水面，以利于陽(yáng)光照射，提高藕溫。采用水凼種植；稻草蓋種保溫，每凼覆蓋稻草3～5 kg；淺水增溫，栽植凼內(nèi)保持淺水層3～5 cm，遇到寒潮加深水層至10 cm。

4 蓮田管理

4.1 水位管理

整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)，蓮田都應(yīng)保持一定水位，但不同時(shí)期有所不同。生長(zhǎng)期氣溫較低時(shí)，水位應(yīng)適當(dāng)淺一些，萌芽前水深6 cm；發(fā)芽至立葉出現(xiàn)前，水深 4～7 cm；夏季高溫，水位應(yīng)深一些，20～25 cm；冬季應(yīng)適當(dāng)深水防凍和遏制病蟲害，水深15～20 cm。

4.2 肥水管理

基肥一般每667 m2施腐熟人畜糞或廄肥1 500～2 500 kg，或施綠肥 3 000～3 500 kg，深水藕田易缺磷，還應(yīng)施過(guò)磷酸鈣30～40 kg作基肥，也可667 m2施復(fù)合肥25 kg、腐熟餅肥50 kg、尿素20 kg。生長(zhǎng)期追肥2～3次，第一次在立葉出現(xiàn)時(shí)進(jìn)行，中耕除草后，每667 m2施腐熟人糞尿肥750～1 000 kg，或復(fù)合肥20 kg+尿素15 kg；第二次追肥在有5～6片立葉即將封行時(shí)，667 m2施腐熟人糞尿肥1 000 kg，或復(fù)合肥+尿素5 kg。施肥應(yīng)在晴朗無(wú)風(fēng)天氣進(jìn)行，淺水施肥，避免中午烈日時(shí)進(jìn)行。

4.3 中耕除草

栽植2～3周后，待荷葉浮出水面，開(kāi)始第一次耘田，攪動(dòng)行間土壤，并把雜草和枯黃的浮葉埋入泥中，保持水面清潔，以后每7～10 d耕1次，直到荷葉滿田。如有嫩葉長(zhǎng)到田邊，應(yīng)于晴天中午或下午，將葉前30～60 cm的細(xì)嫩藕鞭輕輕用手托起，撥向田內(nèi)。

5 病蟲害防治

5.1 農(nóng)業(yè)防治

①選用抗病品種，針對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x害控制對(duì)象及連茬種植情況選擇高抗、多抗品種。

②清潔田園，冬季泡水遏制病蟲，及時(shí)拔除病株，帶出地塊進(jìn)行無(wú)害化處理，降低病蟲基數(shù)。

③注意種藕培育，種藕健壯不帶毒，減少傷口。加強(qiáng)養(yǎng)分管理，防止偏施氮肥，提高抗逆性。增加石灰施用量，防止土壤過(guò)酸。

④輪作換茬，實(shí)行嚴(yán)格的輪作制度，同一地塊間隔3 a再栽培，有條件的地區(qū)實(shí)行水旱輪作。

⑤按前述方法進(jìn)行土壤消毒和種藕消毒。

5.2 物理防治

①采用殺蟲燈或糖醋液（糖6份、醋3份、白酒1份、水10份及90%敵百蟲1份）誘殺斜紋夜蛾成蟲。殺蟲燈懸掛高度一般為燈底端離地1.2～1.5 m，每盞燈控制面積一般在1.33～2.0 hm2。

②采用黃板誘殺，在田間懸掛黃色粘蟲板誘殺有翅蚜，667 m2放30 cm×20 cm的黃板30～40塊，懸掛高度與植株頂部持平或高出5～10 cm為宜。

5.3 藥劑防治

藥劑防治使用的農(nóng)藥應(yīng)符合GB/T 8321、GB 4285的要求，注意各種藥劑交替使用，嚴(yán)格控制各種農(nóng)藥安全間隔期。

①腐敗病 發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)立即摘除，另取無(wú)病藕枝進(jìn)行補(bǔ)植；或在病株周圍圍堰，將帶菌泥土挖掉，換上無(wú)菌新鮮泥土。蓮株始發(fā)病后，每667 m2用99%噁霉靈可濕性粉劑500 g與0.3～0.5 cm顆粒狀干土25～30 kg混勻制成藥土，點(diǎn)施在發(fā)病蓮株周圍，并在立葉長(zhǎng)齊或立葉封行前，在追肥中混拌99%噁霉靈原粉撒施，每667 m2用10 g，或選用59%多菌靈可濕性粉劑600倍液加75%百菌清600倍液、70%甲基硫菌靈 800～1 000倍液、68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑800～1 000倍液、20%亮銅（噻森銅）懸浮劑500～700倍液、60%琥銅·乙膦鋁可濕性粉劑600～800倍液進(jìn)行噴霧防治。

②炭疽病和褐斑病 在浮葉展開(kāi)時(shí)或發(fā)病初期，可選用25%丙環(huán)唑乳油、50%多菌靈可濕性粉劑、50%硫磺·多菌靈可濕性粉劑1 000倍液、50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液加75%百菌清可濕性粉劑800倍液、40%腈菌唑水分散粒劑500倍液加70%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液對(duì)水潑灑或噴霧防治，視情況隔7～10 d施用1次。

③斜紋夜蛾 在卵塊孵化到3齡幼蟲未分散前，選擇以下藥劑交替噴霧防治：如25%滅幼脲懸浮劑3 500～4 500倍液、15%茚蟲威懸浮劑3 500～4 500倍液、10%康寬（氯蟲苯甲酰胺）3 000倍液、20%蟲酰肼懸浮劑2 000倍液、3.2%高氯·甲維鹽微乳劑、1.8%阿維菌素乳油2 000倍液、5%氟啶脲乳油2 000倍液或25%多殺菌素懸浮劑1 500倍液，宜傍晚前后噴藥，7～10 d 1次，連用 2～3次。

④蚜蟲 發(fā)生初期，湘蓮葉、花受害率為15%～20%時(shí)，進(jìn)行藥劑防治?？蛇x用的藥劑有：70%吡蟲啉水分散粒劑1 000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑 2 000～3 000倍液、1%苦參堿水劑600～800倍液、20%啶蟲脒可濕性粉劑5 000～10 000倍液或70%吡蟲啉水分散粒劑500倍液加50%殺蟲雙可溶性粉劑500倍液，每隔7～10 d噴霧防治1次，連噴2～3次。

6 子蓮采收

蓮籽成熟時(shí)，蓮蓬呈青褐色，孔格部分帶黑色，蓮籽與蓮蓬稍離瓤，見(jiàn)到孔格變黑色時(shí)可進(jìn)行采收。采后攤曬7～10 d，直到充分干燥。

7 建立生產(chǎn)檔案

無(wú)公害食品子蓮生產(chǎn)過(guò)程中要建立田間生產(chǎn)資料使用、生產(chǎn)管理、收獲、產(chǎn)品檢測(cè)及其他相關(guān)質(zhì)量追溯記錄，并保存3 a以上，以備查閱。