如何有效銜接Opera酒店管理軟件與“前廳客房服務與管理”課程

◆佟安娜

如何有效銜接Opera酒店管理軟件與“前廳客房服務與管理”課程

◆佟安娜

酒店管理信息系統(tǒng)現(xiàn)在已經(jīng)成為酒店管理中不可或缺的工具，Opera系統(tǒng)作為領頭者已經(jīng)廣泛地應用到各大酒店集團中。如何將這一先進實用的軟件有效地與“前廳客房服務與管理”課程銜接是值得不斷研究和驗證的問題，本文分析了兩者的銜接現(xiàn)狀，并提出改革建議。

Opera酒店管理軟件；前廳客房服務與管理；有效銜接

酒店管理信息系統(tǒng)現(xiàn)在已經(jīng)成為酒店管理中不可或缺的工具。目前，Opera系統(tǒng)已經(jīng)廣泛地應用到各大酒店集團中，包括萬豪等十大國際酒店管理品牌，也包括中國最大的國有酒店集團——錦江酒店集團和中國最大的民營酒店集團——開元酒店集團。為了能夠全面提升學生的專業(yè)綜合能力，幫助學生加深對酒店管理信息系統(tǒng)的理解，為從事酒店工作打下堅實的業(yè)務基礎，遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院率先引進了Opera酒店管理軟件，配備了相關設備，建立了模擬實訓室，在理論和實踐一體化教學的探索中走出了堅實的一步。但是，如何有效運用這一優(yōu)良教學資源以實現(xiàn)培養(yǎng)目標，使之與 “前廳客房服務與管理”課程有效銜接是值得思考的問題。

一、Opera酒店管理軟件簡介

Opera酒店管理系統(tǒng)是一個管理酒店各項工作的軟件，具有方便快捷、操作性強等優(yōu)點。在Opera企業(yè)級軟件解決方案中，Opera前臺管理系統(tǒng)是其核心部分，簡稱PMS。OPERA PMS系統(tǒng)在設計上迎合不同規(guī)模酒店以及酒店集團的需求，為酒店管理層和員工提供了全方位系統(tǒng)工具，以便其快捷高效地處理客戶預定、入住退房、房間分配、房內設施管理、入住客戶膳宿需求，以及賬戶賬單管理等日常工作。

OPERA PMS可以根據(jù)不同酒店之間運營的需求多樣性，來合理地設置系統(tǒng)以貼合酒店的實際運作。并且除單體酒店模式外，還提供多酒店模式，通過一個共享的數(shù)據(jù)庫，為多個酒店進行數(shù)據(jù)存取甚至相互訪問，OPERA PMS和其他系統(tǒng)可以實現(xiàn)完美結合，共同構成Opera企業(yè)級軟件解決方案。例如，Opera銷售宴會系統(tǒng)、Opera物業(yè)業(yè)主管理系統(tǒng)、Opera工程管理系統(tǒng)，以及Opera中央預定系統(tǒng)和Opera中央客戶信息管理系統(tǒng)。

二、“前廳客房服務與管理”課程簡介

“前廳客房服務與管理”是高職酒店管理專業(yè)的一門基礎課，也是一門技能訓練課，而前廳部、客房部又是飯店的主要經(jīng)營部門，本課程的教學目的是通過教學，使學生在掌握前廳部、客房部服務技能技巧的基礎上掌握本部門管理的原理和方法。在教學中除了傳授酒店前廳、客房基礎知識、基礎理論外，還要加大訓練力度，培養(yǎng)提高學生的動手、操作、演示能力，以達到學以致用的目的，從而適應社會發(fā)展的需要，為社會經(jīng)濟、文化發(fā)展和人才培養(yǎng)服務。

經(jīng)過多年的教學實踐及學生實習就業(yè)調查反饋，學校將這門課程開設在學生入學的第一學期，作為專業(yè)的入門課，讓學生對所學專業(yè)及今后的工作環(huán)境有一個初步的認識和接觸，也為今后的相關專業(yè)課學習打下堅實的基礎。

三、Opera酒店管理軟件與 “前廳客房服務與管理”課程銜接現(xiàn)狀

1.學生對軟件的認知度不高

Opera酒店管理軟件是全英文的操作界面，要求使用者具備較高的英語基礎，同時還需要掌握前廳部、客房部的專業(yè)用語，而由于 “前廳客房服務與管理”這門課程是在第一學期開設，“酒店專業(yè)英語”是在第二學期開設，學生對于酒店這兩個重要部門還不了解，對于部門的專業(yè)詞匯不了解。加之高職學生的英語水平普遍不高，對于全英文的操作界面、陌生的專業(yè)詞匯，學生普遍反映不理解，積極性不高，學習興趣不濃厚。

2.實訓條件缺少酒店氛圍

學校擁有獨立的前廳客房模擬實訓室，但是與酒店真實的環(huán)境相比，在授課過程中教師和學生都感到存在一定的差距，始終缺少酒店工作的氛圍。一旦教師講授不豐富，就會使課程枯燥乏味，導致學生跟不上教師的進度，久而久之就造成學生失去學習興趣。

3.學生操作練習機會匱乏

Opera酒店管理軟件的使用受到實訓場地的限制，學生只能在前廳客房模擬實訓室使用，而實訓室的開放時間是有規(guī)定的，結果學生沒有足夠的練習機會，只能借助課堂上有限的學習時間，這樣就給學生復習和預習帶來了一定的阻力，特別是課堂上沒有跟上教師進度的學生更難保持學習興趣。

四、課程教學建議

1.單獨開課，選擇合適的授課學期

opera酒店管理軟件的學習應作為 “前廳客房服務與管理”的實踐拓展課單獨開設，開設的時間應以學生教學實習返校為最佳時間。學校酒店管理專業(yè)采用 “1.5+0.5+0.5+ 0.5”的教學模式（前三個學期在校學習相關的專業(yè)知識和文化底蘊，第四個學期是外出教學實習，第五個學期返校提高管理能力，第六個學期外出畢業(yè)實踐），學生教學實習返校回來后，對于酒店有了更為直觀全面的認識，明確認識到此軟件的重要性，此時開設這門課程正好迎合學生的興趣，加之學生英語水平也較之前有大幅度提高，授課效果更好。

2.教師要盡可能進行雙語教學

教師在講授 “前廳客房服務與管理”課程時應盡可能雙語教學，即使不能雙語教學也要將Opera軟件中對應的專業(yè)英語詞匯在授課中融入進去，讓學生提前掌握并跟中文相對應，為日后的學習奠定基礎。

3.創(chuàng)新教學模式，采用情境教學法

教師授課過程中可以采用情境教學法，讓學生分成小組扮演不同的角色。一方面可以提高學生的學習興趣，活躍課堂氛圍，減少枯燥感；另一方面也能很好地將 “前廳客房服務與管理”這門課程有效地融合進來，督促學生對前廳部、客房部相關知識進行有效的復習及預習。

4.提升教師教學水平，提供更多的企業(yè)實踐鍛煉機會

“師者，所以傳道授業(yè)解惑也?！苯處熢诮虒W中扮演著重要的角色，占據(jù)著主導地位，教師的教學能力和教學水平?jīng)Q定著學生的認知能力和專業(yè)能力。因此，要為教師多提供企業(yè)實踐機會，提升教師對前廳部、客房部的認知能力和實際動手操作能力，只有教師的授課內容豐富、授課思路開拓、動手操作能力強，才能為學生帶來更扎實的授課內容。

5.外聘酒店企業(yè)人員，授課考核雙結合

學?？梢云刚埡献骶频甑南嚓P人員來校授課，授課次數(shù)可以控制在三次至五次之間，期末考試按照企業(yè)的考核標準執(zhí)行。這樣既能提升師生的專業(yè)水平和能力，也能帶來新的視野，同時可以與行業(yè)零距離接軌。

6.合理安排授課進度

教師可以根據(jù)授課內容，將部分理論知識作為學生的課前作業(yè)進行預習，課上盡量多給學生練習的機會，并關注學生的學習進度。同時根據(jù)學生的學習進度將學生分成幾個小組，結成互幫互學的 “對子”，對于進度較慢的小組適當增加練習時間和機會。同時，充分利用現(xiàn)有實訓時間。學生每學期都會有實訓周，所有的專業(yè)課教師要在一起研究設定實訓內容，實訓周期間將所有專業(yè)課有效地統(tǒng)一融合，將Opera酒店管理軟件進行全面的綜合運用，模擬酒店真實環(huán)境，檢測學生的學習效果。

[1]鄭曉旭.Opera與“前廳服務與管理”課程改革初探[J].中國校外教育,2014,(S2):449.

[2]秦炳旺,胡蔚麗.Opera軟件在五年制高職旅游管理專業(yè)教學中的應用[J].中國科研創(chuàng)新導刊,2012,(5):195.

（編輯：秦俊嫄）

佟安娜，女，遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院講師。研究方向：酒店管理。

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1671-0568（2015）32-0102-02