蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力存在的問(wèn)題及提升路徑研究

陳佩佩 包鑫

摘 要：山東省蒙陰縣是我國(guó)著名的蜜桃產(chǎn)區(qū)，憑借獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)近幾十年的發(fā)展，蜜桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為蒙陰縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。然而，隨著市場(chǎng)消費(fèi)需求的升級(jí)和國(guó)內(nèi)蜜桃種植面積的增加，蒙陰蜜桃進(jìn)入了一個(gè)轉(zhuǎn)型期。在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的新形勢(shì)下，借助波特五力模型系統(tǒng)地分析蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力狀況，有利于推動(dòng)蜜桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和縣域經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：蒙陰蜜桃;產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;波特五力模型

中圖分類(lèi)號(hào)：F2???? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A????? doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.32.007

蜜桃產(chǎn)業(yè)作為蒙陰縣的特色產(chǎn)業(yè)，素有“蒙陰蜜桃甲天下”的美譽(yù)。憑借獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)近幾十年的發(fā)展，蜜桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為蒙陰縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。然而，相比于煙臺(tái)蘋(píng)果等農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志性品牌，蒙陰蜜桃在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中依然是粗放的生產(chǎn)管理模式，與不斷增長(zhǎng)的高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)需求的矛盾越來(lái)越大。因此，有必要通過(guò)認(rèn)真地分析產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力狀況，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和結(jié)構(gòu)調(diào)整提供有效的客觀依據(jù)。

1 基于波特五力模型的蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

波特五力模型是由美國(guó)哈佛大學(xué)著名管理學(xué)家邁克爾·波特于上世紀(jì)80年代初在SWOT法的基礎(chǔ)上提出。他認(rèn)為，行業(yè)中存在著決定競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模和程度的五種力量，分別是供應(yīng)商議價(jià)能力、購(gòu)買(mǎi)者議價(jià)能力、潛在競(jìng)爭(zhēng)者的進(jìn)入能力、替代品的替代能力和同行業(yè)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)能力，這五種力量綜合起來(lái)影響著產(chǎn)業(yè)的吸引力。

1.1 供應(yīng)商的議價(jià)能力

當(dāng)前，蒙陰蜜桃生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的主體是散戶果農(nóng)，約占總產(chǎn)業(yè)主體的90%以上。從生產(chǎn)方面來(lái)看，蜜桃專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)揮的作用不明顯，由于組織化程度低，難以形成較高的供給集中度，使得供應(yīng)商的議價(jià)能力較弱。從銷(xiāo)售方面來(lái)看，農(nóng)戶的銷(xiāo)售方式仍依賴(lài)外地的蜜桃商販前來(lái)收購(gòu)。在這種銷(xiāo)售方式下，作為供應(yīng)商的果農(nóng)眾多，收購(gòu)商較少;而且，蜜桃不像蘋(píng)果、梨等水果可以保存一段時(shí)間，蜜桃一旦成熟發(fā)軟，就銷(xiāo)售不出去，無(wú)論蜜桃價(jià)格如何，都要摘下賣(mài)完，否則將會(huì)造成巨大的損失。因此，果農(nóng)的討價(jià)還價(jià)能力不強(qiáng)，始終處于被動(dòng)的地位。

1.2 購(gòu)買(mǎi)者的議價(jià)能力

從主體的地域分布來(lái)分析，蒙陰蜜桃的購(gòu)買(mǎi)者可分為本地購(gòu)買(mǎi)者和外地購(gòu)買(mǎi)者;按照性質(zhì)來(lái)分析，可以分為線上購(gòu)買(mǎi)者和線下購(gòu)買(mǎi)者。除此之外還有一種特殊的購(gòu)買(mǎi)者，即蜜桃商販，作為連接市場(chǎng)與底層供應(yīng)商的中介，具有供應(yīng)商和購(gòu)買(mǎi)者的雙重身份。

近十年來(lái)，蒙陰蜜桃的產(chǎn)量巨大且逐年增加，大產(chǎn)量與小市場(chǎng)之間存在著矛盾，購(gòu)買(mǎi)者對(duì)蜜桃的質(zhì)量要求越來(lái)越高與果農(nóng)對(duì)優(yōu)質(zhì)果品意識(shí)不強(qiáng)的矛盾，使得國(guó)內(nèi)購(gòu)買(mǎi)者的議價(jià)能力較強(qiáng)。

1.3 潛在競(jìng)爭(zhēng)者的進(jìn)入能力

一直以來(lái)，農(nóng)戶種植的盲目性都比較大，價(jià)格低的品種大規(guī)?？撤?，價(jià)格高的品種過(guò)度種植，由此造成果品差異化程度低。其他產(chǎn)區(qū)如若發(fā)展差異化的高端果品，則有較為充分的市場(chǎng)進(jìn)入空間。

此外，南方蜜桃可以憑借其靠近長(zhǎng)三角以及珠三角的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，擠占蒙陰蜜桃的市場(chǎng)。比如近幾年，浙江、安徽、福建、湖北等南方省市開(kāi)始大力發(fā)展蜜桃種植，考慮到運(yùn)費(fèi)等成本，一些過(guò)去的老客戶便就近收購(gòu)，蒙陰蜜桃的價(jià)格自然也就受影響?？梢?jiàn)，潛在競(jìng)爭(zhēng)者的進(jìn)入能力較強(qiáng)。

1.4 替代品的替代能力

從消費(fèi)市場(chǎng)上來(lái)看，各種進(jìn)口水果種類(lèi)繁多。隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越渴望嘗嘗奇珍異果，對(duì)進(jìn)口水果的消費(fèi)量越來(lái)越大。進(jìn)口水果量大增，對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)水果的消費(fèi)產(chǎn)生替代性的壓力。由于蜜桃不耐儲(chǔ)存，易損耗，流通時(shí)間短，蘋(píng)果、梨、柑橘、香蕉等水果之間可以相互替代，使得蒙陰蜜桃遭受著巨大的市場(chǎng)威脅。

從生產(chǎn)市場(chǎng)上來(lái)看，蜜桃加工的一些衍生品，如桃罐頭、桃蜜餞、桃干、桃漿等，以及其他水果制品和果汁飲料等替代品，使得消費(fèi)者選擇多樣化，搶占了部分市場(chǎng)份額。可見(jiàn)，蒙陰蜜桃替代品的替代能力較強(qiáng)。

1.5 同行業(yè)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)能力

桃原產(chǎn)于中國(guó)，現(xiàn)在世界各地均有種植，成為世界性大宗水果。在我國(guó)除了氣候寒冷的黑龍江以外，其他省份均有種植。比較著名的桃種有：無(wú)錫陽(yáng)山水蜜桃、奉化玉露水蜜桃、肥城佛桃、深州蜜桃、青州蜜桃等。在產(chǎn)量上，蒙陰蜜桃居全國(guó)縣區(qū)之首，形成了巨大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中占有一定的優(yōu)勢(shì)。但是，與發(fā)展較好的果品區(qū)域品牌相比，蒙陰蜜桃缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、有效的監(jiān)管體系和產(chǎn)業(yè)規(guī)范，品牌影響力相對(duì)較弱。

另外，蒙陰縣周邊的沂水縣、沂源縣、費(fèi)縣、平邑縣都屬于沂蒙山的地域范圍，與蒙陰縣的人文與自然地理環(huán)境有著高度的相似性，雖然蒙陰蜜桃在產(chǎn)量上具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但周邊縣市如果擴(kuò)大種植，將增加蒙陰蜜桃市場(chǎng)的銷(xiāo)售壓力。

2 蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析中存在的主要問(wèn)題

當(dāng)前，消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生了重大變化，優(yōu)質(zhì)蜜桃供給不足，低端蜜桃產(chǎn)能過(guò)剩。購(gòu)買(mǎi)者的議價(jià)能力、替代品的替代能力以及同行業(yè)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)能力不斷增強(qiáng)。蒙陰蜜桃作為縣域農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，有著巨大的市場(chǎng)潛力，但仍存在以下五個(gè)問(wèn)題。

2.1 蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)面臨人、樹(shù)、地“三老”問(wèn)題

蒙陰蜜桃產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的平臺(tái)期正面臨著一個(gè)不可逃避又亟待解決的問(wèn)題，即人、樹(shù)、地“三老問(wèn)題”。具體說(shuō)來(lái)，從事水蜜桃生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的主要為45歲以上的中老年人，且學(xué)歷普遍為初中、小學(xué)水平，阻礙了新品種、新技術(shù)的研發(fā)、應(yīng)用和推廣。其次，蒙陰縣絕大部分的桃樹(shù)已進(jìn)入衰老期，果實(shí)品質(zhì)會(huì)因此下降，效益降低;新品種的更新時(shí)間漫長(zhǎng)，改造成本高，影響了蒙陰蜜桃的可持續(xù)發(fā)展。最后，經(jīng)過(guò)幾十年的密集種植，栽培區(qū)的土壤養(yǎng)分流失嚴(yán)重。

2.2 品種結(jié)構(gòu)不合理，質(zhì)量參差不齊

蒙陰蜜桃以鮮食桃為主，加工型蜜桃和觀賞型蜜桃種植規(guī)模較少。從種植結(jié)構(gòu)上來(lái)看，蒙陰蜜桃早熟品種和晚熟品種較少，即5月份和10月份的蜜桃上市量較小，60%的蜜桃都集中在7、8月份集中上市，從而大大增加了銷(xiāo)售市場(chǎng)的壓力，而7、8月份正值雨季，爛果率高，容易造成豐產(chǎn)不豐收的局面。