芳香植物研究概況和景觀應用展望

薛　丹　殷　倩

1　伊寧市園林管理處　新疆伊寧　835000

2　伊寧市林業(yè)(園林)局　新疆伊寧　835000

摘要：文中回顧芳香植物景觀應用歷史,對芳香植物在中國古典園林中的應用形式和國內(nèi)外關于芳香植物的功效研究及景觀應用現(xiàn)狀進行歸納分析，圍繞戶外人居境域建設和傳承發(fā)揚中國優(yōu)秀園林文化提出芳香植物應用于保健型景觀設計的3項建議。

關鍵詞：芳香植物，揮發(fā)物，中國園林，景觀應用

芳香植物研究概況和景觀應用展望

薛丹1殷倩2

1伊寧市園林管理處新疆伊寧835000

2伊寧市林業(yè)(園林)局新疆伊寧835000

摘要：文中回顧芳香植物景觀應用歷史,對芳香植物在中國古典園林中的應用形式和國內(nèi)外關于芳香植物的功效研究及景觀應用現(xiàn)狀進行歸納分析，圍繞戶外人居境域建設和傳承發(fā)揚中國優(yōu)秀園林文化提出芳香植物應用于保健型景觀設計的3項建議。

關鍵詞：芳香植物，揮發(fā)物，中國園林，景觀應用

收稿日期:2015-02-03

作者簡介:薛丹，碩士，研究方向為園林規(guī)劃設計和森林生態(tài)，E-mail：wzswqh@163.com

DOI：10.3969/j.issn.1672-4925.2015.05.007

Abstract:Aromaticplants’applicationtolandscapingwasreviewed,whilstitsapplicationform,thenationalandinternationalstudyofitseffectsaswellasthecurrentsituationofapplicationtolandscapingweresummarizedandanalyzed.ThreesuggestionswereproposedtoapplyaromaticplantstohealthcarelandscapedesignwiththeexpectationtopromotetheoutdoorhumanenvironmentconstructionandpasstheheritageofChinesetraditionallandscapeculture.

AReviewontheStudyofAromaticPlantsandItsApplicationtoLandscaping

XueDan1YinQian2

(1.LandscapeDepartmentofYiningCity,Yining835000,Xinjiang,China;

2.YiningAdministrationofForestryandGardening,Yining835000,Xinjiang,China)

Keywords:aromaticplants,volatilecompound,ChineseTraditionalGarden,landscapingapplication

1芳香植物的概念

芳香植物是可供提供芳香油的栽培植物(芳香油料作物)和野生植物的總稱[1]。芳香植物所含精油(Essentialoil)廣泛存在于植物的根、莖、葉、枝和果實等部位，主要包括：烴類，如α-水芹烯；醇類，如芳樟醇；醛類，如香蘭素；酮類，如薄荷酮；酚類，如香芹酚；醚類，如草蒿腦；酯類，如乙酸芳樟酯；酸類，如桂酸。其基本可分為芳香族化合物、萜類化合物、含氮含硫化合物、脂肪族直鏈化合物4類。以芳香族化合物和萜類化合物較多，此外還含有藥用成分：生物堿，如小檗堿；黃酮類，如槲皮素等。這些成分為拓寬芳香植物的園林景觀功能性應用，促進對現(xiàn)代城市森林群落建構和造景藝術更高層次的認識，提供了廣闊的空間。

2芳香植物景觀應用歷史

人類使用芳香植物的歷史可以追溯到3000～5000年前。古埃及人、希臘人將芳香植物廣泛用于沐浴、治病、供奉、祭祀、防腐和調(diào)味，如用玫瑰(Rosarugosa)、榅桲(Cydoniaoblonga)等香料加香，用樹脂定香，將其引入健康溫泉以及與果品、蔬菜、藥草等芳香植物等實用功能和藥用性相關的果園、廚園、藥草園等。

2.1　芳香植物與中國古典園林

芳香植物的生物特性有利于個體形成多元的身心和精神的享受，其蘊涵的人文精神能讓人獲得充分認同和精神釋放，切合中國園林造景中“人與天調(diào)，然后天地之美生(《管子·五行》)”的宇宙觀。以梔子花為例，其花潔白純凈，其色、香有利于治療因炎熱、憂郁而引起的困倦無力。例如，杜甫在《江頭四詠·梔子》中寫道：“于身色有用，與道氣相和”；楊萬里的《梔子花》：“孤姿妍外凈，幽馥暑中寒?！睏钯泯S《薝蔔花》：“薝蔔標名自寶坊，薰風開遍一庭霜。閑來掃地跏趺坐，受用此花無盡香?！彼U蔔即梔子花(佛書中稱薝蔔，亦作“薝卜”等)。受禪宗思想的影響，宋代還形成了月下賞梔的審美模式[2]，可以說是宋代“夜花園”的一種表現(xiàn)形式。例如，朱淑真《水梔子》：“一根曾寄小峰巒，薝蔔香清水影寒。玉質(zhì)自然無暑意，更宜移就月中看?！壁w蕃《晚臥二首》：“掃除諸妄歸真想，薝蔔林中聞妙香?！倍藐健稐d子花》：“芳林園里誰曾賞，薝蔔坊中自可禪?！狈枷阒参锏膽媒嬃藳]有壓抑感的想象空間，可以起到對人體生理上的調(diào)節(jié)和對心靈的調(diào)整作用，提高了人們對植物營造園林意境及其保健功效的認識。

長期居于意識形態(tài)統(tǒng)治地位的儒家思想和漢民族的思維方式注重綜合和整體觀照，強調(diào)物我合一和“萬物復情”的審美傾向積淀了深厚的文化底蘊與藝術內(nèi)涵，促成了中國風景式園林體系的形成。在不同時期的歷史條件、文化背景和自然環(huán)境影響下，中國園林一直延續(xù)著“人的自然化和自然的人化”的哲理和人文寫意自然山水園的發(fā)展道路[3]。在植物選擇和配置手法上，尤其善于利用植物的芳香來營造意境，突顯主題，形成了中國園林景觀體系的一種重要設計思想。例如，蘇州拙政園有2個賞荷處，一為遠香堂，一為留聽館，其他還有香洲、玉蘭堂、荷風四面亭等；承德避暑山莊內(nèi)有萬壑松風、香遠益清、梨花伴月；李斗在《揚州畫舫錄》中描述到“花中筑‘曉煙亭’,聯(lián)云‘佳氣溢芳甸,宿云淡野川’”，其中“曉煙”“佳氣”所指正是植物的芳香。又如，古典園林中十里荷花、丹桂飄香、雨打芭蕉、槳聲欸乃等也是將以“味”入景與以“聲”入景相結合的造景方式，富有文化意境和審美價值，可以引導人們感同身受地獲得園林的意境美?！秷@冶》所有篇章歸結起來即在闡述如何通過“師法自然”的園林理念和“詩情畫意”的園林理法達到“雖由人作，宛自天開”的效果。

從應用方式上看，我國自秦漢起就有芳香植物大規(guī)模栽植于苑囿的記載，但歷史上大尺度的芳香植物群植景觀較為少見。將異果名卉大量應用于苑囿(上林苑)在漢武帝時就已成規(guī)模。芳香植物的大面積種植常常會形成獨特的景觀。明嘉靖時期蘇州鄧蔚山梅花“香雪三十里”“香氣襲人，過于蒸郁”，至清康熙時期得名“香雪?！保谥T多梅花勝跡首屈一指。詩人孫原湘贊云：“貪受下風香氣息，離花三尺立多時?！碧K州沿湖一帶有“一路桂花開十里，滿山香送太湖風”的風景。又如，中國新疆的伊犁河谷從1964年試種薰衣草(Lavandulaangustifolia)，到2003年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國薰衣草之鄉(xiāng)”。薰衣草種植面積近1300hm2，成為北緯42°—44°、海拔600～800m直線上世界3大薰衣草產(chǎn)地之一。

2.2　芳香植物在現(xiàn)代城市園林中的研究及應用

伴隨著芳香植物藥用與醫(yī)療保健作用的研究與應用，關于保健園林和醫(yī)療環(huán)境的設計逐漸向人的情感性精神障礙緩解、提高療效、縮短病程等身心健康方面集中，服務人群有殘疾人、高齡老人、精神病患者、智力低下者、犯罪者等。

理論研究方面，蔣瑩結合醫(yī)學與園林的發(fā)展，闡述了園林、醫(yī)學直至醫(yī)療園林產(chǎn)生的前因后果，提出醫(yī)療園林的出現(xiàn)只是一個遲早的問題[4]。植物的香氣可對人體生理上和心理進行調(diào)節(jié)，有利于在認知和精神鍛煉方面的應用。喬安妮[5]將醫(yī)療園林分為醫(yī)療花園、體驗花園、冥想花園、復健花園、療養(yǎng)花園。若勒夫[6]從4個方面概括了人和植物的關系：1)人在生理上依賴植物；2)生理和心理對植物影響的回應；3)保健園林對人的影響；4)增加社會交流的程度。英國風景園林學家科魯斯頓指出[7]：“園林設計歸根結底是植物材料的設計，其目的就是改善人類的生態(tài)環(huán)境，其他的內(nèi)容只能在一個有植物的環(huán)境中發(fā)揮作用?！笨巳R爾·庫珀·馬庫斯[8]提出了康復花園在可視性、可接近性、親和性、安靜、舒適、積極的藝術性6個方面的設計要求。目前，通過園林環(huán)境促進人們身心健康的研究理論在不斷增加，如“壓力緩解”“社交活動”“自然干預”“身體鍛煉”等。

在實踐應用方面，物體的氣味可增加該物體的知覺顯著性，嗅覺提供了環(huán)境中各種物體的獨特信息，可以反射性地引導視覺注意[9]。目前芳香植物的園林運用主要體現(xiàn)在芳香植物專類園、植物保健綠地、盲人園、夜花園等方面，如日本的神戶香草公園、千米芳香植物散步道以及美國的布魯克林植物園中為盲人設計的芳香園，我國的南京中山植物園、上海辰山植物園先后建立了盲人植物園，華南植物園突出芳香主題建立了澳大利亞植物專類園。高翔[10]以香葉天竺葵、玫瑰為主要構成種類，結合喬木等18種不同芳香植物共同構建了450m2(含步道面積150m2)的芳香植物聞香區(qū)。吳凌峰[11]選擇具有助眠功效的西洋甘菊(Matricariachamomilla)、薰衣草薄荷(Menthapiperita‘Lavandula’)、香葉天竺葵(Pelargoniumgraveolens)、迷迭香(Rosmariumofficinalis)按照種植株數(shù)比為4∶3∶2∶1的比例配置成300m2的聞香園，對聞香受試者進行PSQI問卷調(diào)查，表明4種芳香植物的自然香氣具有顯著的助眠效果。2012年上海共青森林公園舉辦了主題為“森林清新地，自然芳香來”的森林芳香植物展。2013年立昂設計和西南交通大學綠色建筑研究中心康復景觀課題組聯(lián)合設計了小星星實驗康復花園項目，占地面積約600m2，在對自閉患兒的康復空間營造方面做了積極探索[12]。2014年新疆伊寧市人民公園大規(guī)模在林下結合微地形種植白色和黃色的淺色系郁金香(Tulipagesneriana)，創(chuàng)建了“夜賞郁金香”的游園模式。

3芳香揮發(fā)物性有機物的生態(tài)保健功效

城市森林生態(tài)系統(tǒng)服務對人類健康具有積極影響的功能。這些功能大致可以劃分為3類:1)改善城市環(huán)境的保健功能;2)調(diào)節(jié)人類生理、心理狀況的保健功能;3)促進社會屬性健康的保健功能[13]。芳香植物及其精油抑菌驅蟲方面的生態(tài)功能逐漸引起人們的重視。芳香植物單方精油及其組合復方精油對受試真菌均有較好的抑菌效果[14-15]。抑菌有效組分主要存在于揮發(fā)成分中。萜類在精油抑菌過程中發(fā)揮重要作用，非精油組分中的有效抑菌成分多存在于有機溶劑提取物中[16]。芳香植物可望開發(fā)成新型殺菌驅蟲驅蚊的廉價天然資源[17]。特定芳香植物構成的間作區(qū)可控制部分害蟲的發(fā)生[18]。

大量研究結果表明，植物的香氣可以改善人的生理和心理反應，對人的情緒、社交、精神等方面有著獨特的功能與益處，進而可以對人體預防和治療疾病起到輔助治療作用。

在實驗研究方面，任曉亮[19]發(fā)現(xiàn)薰衣草單方精油最適宜聞香濃度為3‰，復方精油最適宜聞香濃度為2‰，復方精油比單方精油具有更有效的緩解緊張情緒作用，并因性別的不同和年齡的增長在敏感度方面存在差異。胡憶雪等[20]分析了薰衣草(Lavandulaangustifolia)、香紫蘇(Salviasclarea)等4種單方精油的化學成分及其抗焦慮作用，表明薰衣草精油的抗焦慮作用最好，而甜橙(Citrussinensis)和檀香(Santalumalbum)精油無明顯的抗焦慮作用。此外，植物香氣成分中的抗氧化活性成分被廣泛地應用于醫(yī)藥和保健，其藥理作用為酚酸類物質(zhì)對引起人體氧化還原失衡的自由基過量的抑制或清除作用，如百里香、牛至中的百里香酚(Thymol)和香芹酚(Carvacrol)等成分具有抗氧化活性[21]。部分精油成分還具有明顯的清除亞硝酸鹽的作用[22]。孔靜思[16]通過研究對比推測，香桃木(Myrtuscommunis)、薰衣草薄荷和迷迭香3種芳香植物的抗氧化有效成分多存在于非精油組分中，且呈現(xiàn)一定的量效關系。藥理學研究發(fā)現(xiàn)石菖蒲(Acorustatarinowii)的主要成分α-細辛醚(α-asarone)具有鎮(zhèn)靜、降血脂、抑菌、平喘、神經(jīng)保護等作用[23]，能顯著改善大鼠癲癇模型學習記憶能力[24]。

在調(diào)查分析方面，陳雷[25]對上海、青島等地現(xiàn)有芳香植物專類園或者香草園進行研究，分析了芳香植物景觀的空間特性。薛丹[26]從生態(tài)學的角度對浙江臨安地區(qū)梔子(Gardeniajasminoides)群落做了調(diào)查。高陽[27]對地處蒙新區(qū)的烏魯木齊市野生芳香植物資源和栽培芳香植物資源做了統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)野生芳香植物24科、41屬、48種，其中主要是一、二年生和多年生草本植物，多達20科、35屬、40種。鄧小鳳等[27]分析溫度、光照、養(yǎng)分、等環(huán)境因子和種植模式(化感作用)對芳香植物精油產(chǎn)量和品質(zhì)的不同影響[18]。諸多研究為利用芳香植物開發(fā)天然、無害的食品防腐劑、抗氧化劑和在城市綠地植物配置方面提供了重要的依據(jù)。

4芳香保健景觀在城市森林建構中的實現(xiàn)途徑及設計建議

風景園林學是用有生命的材料和與植物群落、自然生態(tài)系統(tǒng)有關的材料進行設計的藝術和科學的綜合學科[28]。作為社會進步的標志之一，園林景觀的設計已經(jīng)開始與環(huán)境心理學和醫(yī)學相結合，其范圍與功能也將不斷擴展。把握“人居環(huán)境”的功能含義，探討芳香保健型園林景觀的設計，深化公園綠地與城市居民身心健康關系的認識，筆者認為可以從3方面著手。

一是適度集中、綜合利用。蘇雪痕[29]提出的植物造景原則“沒有量就沒有美”包含了植物造景方面的數(shù)量、體量、質(zhì)量3方面。發(fā)揮植物保健功能的景觀設計應注意空間的適當圍合。大的空間可以通過群植、片植等手法達到一定濃度；小的空間則應遵循“金角銀邊，中間留白”的原則，以保證小范圍內(nèi)的芳香濃度和芳香持久性。同時應錯開或搭配不同芳香植物的花期和芳香類型，從需求的多樣性、差異性等角度出發(fā)，根據(jù)不同性別、年齡等需求群體改進芳香植物的配置模式、比例，盡量形成符合自然規(guī)律、具有保健功能、體現(xiàn)美學意義的綜合功能群落。

二是融合各孤立的園林元素。英國著名美學家赫伯特·里德曾指出：“在一幅完美的藝術作品中，所有的構成因素都是相互關聯(lián)的；由這些因素組成的整體，要比其簡單的總和更富有價值。[30]”從“眼、耳、鼻、舌、身，色、聲、香、味、觸”多元、動態(tài)的現(xiàn)代生活環(huán)境需求角度看待景觀設計，將具有景觀、康復、知識、文化、趣味等積極意義的活動或項目融合在園林空間、地形、水系、色彩等的設計中，可以拓展設計思路和領域，拓寬芳香植物的利用領域。

三是突出地域特征、城市個性的展現(xiàn)。近年來地域性理念因景觀趨同而備受關注。園林營造與養(yǎng)護的關鍵在于堅持自然生態(tài)的營造原則，采用將生態(tài)消耗轉化為生態(tài)增值的風景園林規(guī)劃設計方法[31]，摸清鄉(xiāng)土植被類型、區(qū)域景觀資源特征，注重場地特征、空間塑造、地域文化特色，因地制宜地營造適宜的景觀類型。芳香植物有最佳分布區(qū)。以伊犁河谷為例，北美植物區(qū)、歐洲-西伯利亞植物區(qū)、古地中海(或泛地中海)植物區(qū)芳香植物資源豐富，很多芳香植物如馬鞭草(Verbenaofficinalis)、鼠尾草(Salviajaponica)、羅馬洋甘菊(Anthemisnobilis)、胡椒薄荷(Mentha×piperita)、伊犁郁金香(Tulipailiensis)、伊犁貝母(Fritillariapallidiflora)、馬藺(Irislactealvar.chinensis)等散生、野生、小面積種植較為普遍?？梢蚤_展芳香植物園林應用可行性調(diào)查，在種類、組成、結構和應用方面做好地理種源挖掘、篩選工作，營造適合當?shù)刈匀缓腿宋木坝^特征的景觀類型，從適宜性、獨特性方面塑造區(qū)域特點和城市個性，這在地域性園林景觀表達和提升城市人居環(huán)境質(zhì)量方面都將是一個極有意義的實踐。

5結語

利用植物的芬芳構筑出不同保健功效的植物群落無疑會大大提高城市森林資源的價值。影響芳香植物群落設計及功能發(fā)揮的因素很多，應加強對園林造景各元素和影響因素的定量化分析。在群落配置上各物種之間是否有協(xié)同、拮抗等作用，多種植物揮發(fā)物間的保健功效協(xié)同增益，特定植物揮發(fā)物的釋放特性與環(huán)境因子間的關系，保健功效的發(fā)揮在不同季節(jié)時段、生長階段產(chǎn)生的有益或有害影響及影響程度，對人體有益的最佳濃度、時間及對植物群落景觀多感官綜合評價體系的建立等，都需要結合醫(yī)學、生物化學等學科進行嚴謹?shù)亩ㄐ?、定量評價，科學確立城市森林生態(tài)服務和人體健康之間的因果關系。此外，芳香植物的應用相對于城市森林這一生態(tài)系統(tǒng)的建構而言，長遠的重點還應放在將中國園林理念與內(nèi)涵帶入城市森林、人居環(huán)境建設上，建立一套理論基礎和有效的驗證方法。

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