微生物發(fā)酵飼料對生長豬生產(chǎn)性能和營養(yǎng)物質利用率的影響

■涂小麗 鐘 芳 鄧伏清 廖陽華 朱年華

（1.江西農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，江西南昌 330045；2.長沙興嘉生物工程股份有限公司，湖南長沙 410001）

自20世紀40年代發(fā)現(xiàn)以亞治療劑量抗生素添加動物飼料中，能提高生產(chǎn)性能(生長速度和飼料轉化率)以來，抗生素對提高畜禽生產(chǎn)水平起到了極大的推動作用，但是同時也帶來畜禽產(chǎn)品的藥物殘留及耐藥性問題。從2006年1月1日起，歐盟全面禁止食品動物使用抗生素作為促生長飼料添加劑添加到畜禽飼料中。最后4種允許作為促生長用途的抗生素飼料添加劑——黃霉素、效霉素、鹽霉素和莫能霉素也停止使用。目前，國內外對抗生素的替代品作了大量研究，而其中尤以微生物制劑(益生素)研究較多，此類研究試圖通過添加益生性微生物對飼料進行發(fā)酵處理，來提高畜禽生產(chǎn)性能和飼料營養(yǎng)成分消化率，已有較多報道。本試驗采用消化籠單欄飼養(yǎng)技術，利用全收糞法測定經(jīng)微生物發(fā)酵飼料中營養(yǎng)物質的表觀消化率，并與添加抗生素試驗料進行對照，以探討微生物發(fā)酵飼料的使用效果，以期提高動物的生產(chǎn)性能和營養(yǎng)物質的利用率。

1 材料與方法

1.1 試驗豬來源與分組

試驗豬選自長沙興嘉生物工程股份有限公司天華試驗基地的去勢小公豬12頭，品種為杜長大三元雜交豬，平均體重約50 kg左右，健康無病，生長發(fā)育正常。置入豬消化代謝籠內單欄飼養(yǎng)，適應后開始試驗，12個試驗欄的豬隨機分為3組，每組4頭，分別飼喂基礎飼料（對照組）、基礎料+抗生素、基礎料發(fā)酵處理飼料，即試驗分為A、B、C組。

試驗在長沙興嘉生物工程股份有限公司天華試驗中心進行，發(fā)酵飼料試驗料由湖南創(chuàng)新公司配制并生產(chǎn)。

1.2 試驗日糧

各試驗處理組日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗日糧配方及營養(yǎng)水平（風干基礎）

發(fā)酵飼料：在基礎料配好后，添加含乳酸桿菌、酵母菌和芽孢桿菌分別發(fā)酵后配成的發(fā)酵液(并按配料量加水15%)，混合均勻裝袋，2 d后開始飼喂。

1.3 試驗豬管理和糞樣收集

試驗豬進入消化代謝籠后，經(jīng)過3 d適應期后，進行7 d的預試期，預試期前3 d喂相同的飼料，觀察試驗豬適應情況和采食情況，各情況正常后進行分組，并稱取豬體重。預試期后4 d開始飼喂各相應組的飼料。

正式試驗共28 d，試驗中期收集糞樣(第15 d至第18 d，共4 d)，每天記錄每頭豬的采食量、收集每天排糞量并稱重(從上午9：00到第2 d 9：00)。取鮮樣約10 g加10%硫酸保存于冰箱，4 d鮮樣混合后，備存用于粗蛋白測定。其它糞樣烘干后混合均勻，以每頭豬為單位，取樣約100 g用于測定粗脂肪、粗纖維、粗灰分等含量。

1.4 試驗數(shù)據(jù)收集

生長速度：分別于試驗開始、試驗結束(28 d)，對每頭試驗豬進行稱重，稱量前夜禁食空腹，計算階段日增重。

飼料消耗與飼料轉化效率：準確記錄每頭豬的飼料消耗量，計算每頭試驗豬平均日采食量和飼料轉化效率(以料肉比表示)。

營養(yǎng)成分測定：對收集糞樣和飼料樣品測定水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和無氮浸出物的含量，水分的測定參照GB/T 6435—86方法進行，粗蛋白質的測定參照GB/T 6432—94方法進行，粗脂肪的測定參照GB/T 6433—94方法進行，粗纖維的測定參照GB/T 6434—94方法進行，粗灰分的測定參照GB/T 6438—94方法進行，無氮浸出物即總量減去水分、粗灰分、粗蛋白質、粗纖維和粗脂肪。

營養(yǎng)成分消化率的測定：利用全收糞法計算各種養(yǎng)分的消化率。

營養(yǎng)成分消化率(%)=（采食量×料中成分-糞量×糞中成分）/采食量×料中成分×100(采食量是15～18 d，共4 d的采食量)。

1.5 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用SPSS 12.0軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結果

2.1 不同處理飼料對生長豬生產(chǎn)性能的影響(見表2)

從表2中看出，與對照組（A組）相比，飼喂發(fā)酵料或添加抗生素料均能提高豬的平均日增重，分別由807.9 g/d增加到847.4 g/d和863.2 g/d(P＞0.05)；料肉比分別由2.68降低到2.52(P＞0.05)和2.35(P＜0.05)，可見，飼喂發(fā)酵料后豬的平均日增重提高4.89%，料肉比降低5.97%。不同處理對平均日采食量和外觀評分沒有明顯的改變。

表2 不同處理飼料對生長豬生產(chǎn)性能的影響

2.2 不同處理飼料對飼料中營養(yǎng)成分消化率的影響（見表3）

從表3中可看出，與未發(fā)酵的對照組相比，飼喂微生物發(fā)酵料后極顯著提高了豬對粗脂肪的消化率(P＜0.01)，并達到了飼喂添加抗生素的效果；但降低了粗纖維消化率(P＜0.05)；粗蛋白質的消化率有一定提高的趨勢(P＞0.05)；對飼料干物質、無氮浸出物等營養(yǎng)成分消化率沒有顯著影響。

表3 不同處理飼料對飼料中營養(yǎng)成分消化率的影響（%）

3 討論

3.1 無抗微生物發(fā)酵飼料對生長豬生長產(chǎn)能的影響

近年來，使用微生物發(fā)酵飼料飼喂生長豬的試驗在國內外已有較多的報道。報道顯示，發(fā)酵飼料能提高生長速度和降低料肉比，飼喂EM(Effective microorganisms)發(fā)酵飼料能顯著提高肥育豬的增重效果(袁淑芹等，1999；趙正興，2006)。魏金濤（2009）報道斷奶仔豬飼喂微生物發(fā)酵飼料后顯著降低了料肉比，提高仔豬日增重。胡新旭（2013）通過添加20%無抗發(fā)酵飼料，試驗組平均日增重提高了6.37%，料重比降低了5.54%。發(fā)酵全價料能提高斷奶仔豬的采食量、日增重和飼料效率（Camibe等，2008)。但Camibe等(2007)報道發(fā)酵料能降低斷奶仔豬的生產(chǎn)性能。

與添加抗生素飼料相比，使用發(fā)酵飼料生長肥育豬在平均日增重、采食量、料肉比方面都沒有顯著差異(胡建坤，2008)。本次試驗發(fā)現(xiàn)，與對照組相比較，使用發(fā)酵料在生長速度上差異不大，但在料肉比上還是有較大差異。

飼料經(jīng)微生物發(fā)酵后產(chǎn)生獨特的芳香味，能提高動物食欲，提高飼料適口性(李建軍等，2014)。劉瑞麗（2011)研究顯示生長肥育豬飼喂益生菌發(fā)酵非常規(guī)日糧后，豬日采食量提高了7.13%，但本次試驗未發(fā)現(xiàn)采食量增加，這可能與基礎日糧配方有關。

3.2 無抗微生物發(fā)酵飼料對生長豬營養(yǎng)物質消化率的影響

飼料經(jīng)過微生物發(fā)酵后，可能使飼料中營養(yǎng)成分消化率提高。本試驗發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料組飼料中粗蛋白質的消化率有所提高，但極顯著提高了粗脂肪的消化率(提高了27.59%)。Hong等(2007)報道，飼料發(fā)酵后粗蛋白質和粗脂肪的回腸消化率顯著提高，Zamora等（1979）、Feng等（2007）的試驗均得到粗脂肪的消化率提高的結論，而僅有魏金濤（2009）試驗發(fā)現(xiàn)粗脂肪消化率下降的現(xiàn)象。劉瑞麗（2011)研究表明，飼料干物質、有機物、粗蛋白質和粗纖維的表觀消化率均有極顯著提高。其原因可能是飼料在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的有益菌，可以為胃腸道補充酸性物質和活性乳酸菌，促進豬胃腸道酸堿平衡和微生態(tài)平衡，另外乳酸菌在發(fā)酵過程中可以對底物進行降解，提高營養(yǎng)物質的利用率。

4 結論

無抗豬飼料經(jīng)過微生物發(fā)酵后，提高了豬對粗脂肪消化率，并一定程度地提高生長肥育豬生產(chǎn)性能，使豬的平均日增重提高4.89%，料肉比降低5.97%；接近添加抗生素的飼喂效果。

（參考文獻12篇，刊略，需者可函索）