昆蟲蛋白營養(yǎng)特性及其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用

■武寶生 ?；?常 杰

(內(nèi)蒙古民族大學(xué)動物科技學(xué)院，內(nèi)蒙古通遼028000)

據(jù)FAO(2010)統(tǒng)計，魚類是人類食物的一個重要資源，但是，由于人類對野生魚的捕撈，從2004到2009年間，野生魚的數(shù)量下降了3%，平均每年減少0.5%。魚粉繼續(xù)作為水產(chǎn)飼料蛋白受到了資源短缺的嚴(yán)重限制，特別是近些年來水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)向更高水平發(fā)展，受到了蛋白源方面的較大阻礙?，F(xiàn)階段，魚粉作為水產(chǎn)飼料的主要蛋白源，但由于野雜魚數(shù)量的急劇減少和魚粉成本較高等問題的出現(xiàn)，國內(nèi)優(yōu)質(zhì)蛋白源市場出現(xiàn)了巨大的空缺。據(jù)報道，在2010年，我國蛋白質(zhì)飼料供需缺口為3 800萬噸，估計到2020年我國蛋白質(zhì)飼料供需缺口將達(dá)到4 800萬噸，因此，開發(fā)新型的飼料蛋白源勢在必行。昆蟲是世界上最大的綱，有200多萬種，約占世界動物總數(shù)的2/3以上，并且昆蟲有食物單一、繁殖速度快、數(shù)量多、易于養(yǎng)殖、成本低、資源豐富、易于管理等優(yōu)點(diǎn)，屬于可持續(xù)利用的生物資源，是一種非常有潛力的有待深層開發(fā)的新型蛋白源。某些昆蟲所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、必需脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等，或者其相互彌補(bǔ)，能滿足水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動物的需要，可以替代高價的魚粉成為水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動物的飼料蛋白源。本文總結(jié)了昆蟲營養(yǎng)特性、在水產(chǎn)動物飼料中的營養(yǎng)作用、規(guī)模化應(yīng)用所面臨的問題及生產(chǎn)開發(fā)展望。

1 昆蟲蛋白營養(yǎng)特性

1.1 蛋白質(zhì)

1.1.1 蛋白質(zhì)含量高

昆蟲蛋白質(zhì)含量豐富，不論是成蟲蟲體還是幼體，其每個生長階段蛋白質(zhì)的含量都較高。國內(nèi)外文獻(xiàn)報道，蚯蚓體內(nèi)的粗蛋白質(zhì)含量為50.4%～66.6%，明顯高于大豆類、肉骨粉、蠶蛹粉。汪倬報道，每100 g鮮兔肉(18.40 g)蛋白質(zhì)含量僅比100 g鮮蚯蚓(16.20 g)的蛋白質(zhì)含量高2.2 g。“北星二號”蚯蚓中蛋白質(zhì)的含量占干物質(zhì)的66.60%，重慶赤子愛勝蚓蛋白質(zhì)占干物質(zhì)的64.5%，均高于秘魯魚粉(62.60%)。黃粉蟲蛋白質(zhì)含量也很高，其幼蟲蛋白質(zhì)含量占干重的54.25%，蛹蛋白質(zhì)含量占干重的58.70%，成蟲蛋白質(zhì)含量占干重的64.8%。家蠅幼蟲體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)含量十分豐富，據(jù)國內(nèi)外對蠅蛆營養(yǎng)成分的分析顯示，蠅蛆含粗蛋白59%～65%。張志元等用植物營養(yǎng)劑處理的桑葉來飼喂桑蠶幼蟲后，取5齡期第3 d的蠶，經(jīng)冷凍干燥后用凱氏定氮法測定粗蛋白的含量，同時取魚粉、豆粕進(jìn)行粗蛋白測定，結(jié)果表明，桑蠶幼蟲(69.77%)的蛋白質(zhì)含量高于魚粉(57.47%)和豆粕(46.53%)。

1.1.2 氨基酸組成平衡

氨基酸組成平衡，必需氨基酸(EAA)的含量普遍較高，大多數(shù)氨基酸的含量比例接近或高于FAO/WHO提出的氨基酸模式。蠅蛆粉中的17種氨基酸中每一種氨基酸的含量均高于魚粉，其EAA的總量為43.83%，是魚粉的2.3倍，超過FAO與WHO提出的參考值40%，其EAA與非必需氨基酸總量的比值(E/N)為0.78，超過FAO與WHO提出的參考值0.6；蛋氨酸是魚粉的2.7倍；賴氨酸的含量是魚粉的2.6倍；苯丙氨酸是魚粉的2.9倍。被稱為“動物營養(yǎng)寶庫”的黃粉蟲的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，據(jù)楊兆芬等分析，黃粉蟲幼蟲干粉含蛋白質(zhì)59.70%(EAA含量59.17%)，包含了水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)動物所需的10種EAA，含量占氨基酸總量的40%，其配比也接近于魚類氨基酸需求的模式。蚯蚓（赤子愛勝蚓）體內(nèi)富含多種氨基酸，其中精氨酸含量為3.27%，賴氨酸的含量為4.26%，蛋氨酸的含量為1.01%，精氨酸含量約為花生蛋白的2倍，是魚蛋白的3倍；另外，精氨酸還可以通過精氨酸酶和NO兩條途徑參與機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)；色氨酸的含量約為動物血粉蛋白的4倍，為牛肝的7倍，賴氨酸含量約為牛肉的3.9倍，為豬肉的4.6倍。張志元等研究發(fā)現(xiàn)，每100 mg桑蠶幼蟲(mg/100 mg)體內(nèi)的酪氨酸(3.89)大約是魚粉(1.89)的2倍，豆粕(1.376)的2.8倍；丙氨酸(7.788)約是魚粉(3.481)的2倍，豆粕(1.734)的4.5倍；甘氨酸(9.796)是魚粉(3.507)的2.8倍，豆粕(1.735)的5.6倍；但是，賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等氨基酸的含量與魚粉相差較大。

1.1.3 蛋白質(zhì)的攝食效果好，氨基酸的消化利用率高

水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動物大都對昆蟲的氨基酸有較高的消化利用率，最高可達(dá)98.93%，最低可達(dá)70%以上，接近或超過肉、魚的消化率，高于植物性蛋白的消化利用率。蚯蚓(赤子愛勝蚓)的蛋白質(zhì)的消化率高達(dá)84.80%，高于秘魯魚粉(82.60%)；蛋白質(zhì)生物學(xué)效價(84.10%)、凈蛋白利用率(78.80%)和蛋白質(zhì)效率比(4.0)與秘魯魚粉極其相似。

1.1.4 特殊蛋白的作用

國內(nèi)外的眾多學(xué)者從昆蟲體內(nèi)提取了具有較好的免疫作用的特殊蛋白，其中抗菌蛋白、抗菌肽、溶菌蛋白等是宿主防御系統(tǒng)的重要成分?？咕木哂休^強(qiáng)的抑菌活性、廣泛的抗菌譜和熱穩(wěn)定性。郭玉梅等的研究結(jié)果表明，家蠶抗菌肽具有抗腫瘤活性；張鷺等提出，家蠶雄蛾活性肽可以增強(qiáng)小鼠抗疲勞能力，蜂王幼蟲肽具有調(diào)節(jié)免疫和延緩衰老的生物活性。孫偉等報道，蒼蠅及蛆內(nèi)含有極強(qiáng)殺菌力的活性蛋白，將其作為飼料投喂魚類，可以明顯提高魚類的免疫能力，將其提取出來同樣也可供醫(yī)學(xué)藥用。韓潤林等對黃粉蟲采用饑餓后飼喂菌含物的誘導(dǎo)方式，在黃粉蟲體內(nèi)發(fā)現(xiàn)有大量的抗菌肽產(chǎn)生，并討論了以黃粉蟲為載體生產(chǎn)抗菌肽的可行性。蚯蚓體內(nèi)含有蚯蚓素、蚯蚓堿、蚯蚓毒素以及嘌呤、膽堿、膽甾醇、纖溶酶、蚓激酶、抗腫瘤蛋白等幾種特殊的酶(系)，具有抑制血小板凝聚、溶解血栓、抑制腫瘤細(xì)胞生長，并且作為生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，具有輻射增效和化學(xué)增效等作用，主要用于人的細(xì)菌、病毒感染性疾病、免疫性疾病的治療，也可在一定程度上應(yīng)用畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖上。

昆蟲體內(nèi)還存在很多其他特異性蛋白，對養(yǎng)殖水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動物有一定的影響。儲存蛋白是全變態(tài)昆蟲幼蟲主要的體液蛋白，作為氨基酸儲存庫對成蟲變態(tài)發(fā)育和雌性卵發(fā)育起著重要的作用。另外，儲存蛋白在親脂性物質(zhì)的運(yùn)輸中也發(fā)揮著重要的作用。蚯蚓體內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)含量甚高，為Cu-Zn SOD，35℃飼養(yǎng)的蚯蚓其 SOD比活最高。張祖峋等的實(shí)驗(yàn)表明，蚯蚓應(yīng)激分泌液的蛋白組分顯示劇毒性(最小致死量為0.242 mg/kg)，PAGE分離主要有兩條帶；蚯蚓對不同刺激產(chǎn)生的應(yīng)激分泌液成分相同。Sun報道了昆蟲的一種稱為hemolin的血淋巴蛋白，該蛋白隸屬于免疫球蛋白家族，其本身并無直接的殺菌作用，而是結(jié)合到細(xì)菌表面，參與蛋白復(fù)合物的形成，增強(qiáng)免疫應(yīng)答。抗凍蛋白是一類具有提高生物抗凍能力的蛋白質(zhì)類化合物的總稱，昆蟲抗凍蛋白的分子量大都在7～20 kD，無糖基，與魚類Ⅰ型AFPs相似；干擾素是活細(xì)胞在病毒或其他干擾素誘生劑作用下產(chǎn)生的一種糖蛋白，當(dāng)它進(jìn)入未感染的細(xì)胞時，可誘導(dǎo)該細(xì)胞產(chǎn)生抗病毒蛋白質(zhì)，從而抑制其他病毒在該細(xì)胞中的復(fù)制。甾體載體蛋白-2(SCP-2)是介導(dǎo)昆蟲吸收和運(yùn)輸膽固醇的一種重要載體蛋白，AeSCP-2在蚊中具有膽固醇載體蛋白的功能。幾丁質(zhì)酶除了具有降解中腸壁和圍食膜中的幾丁質(zhì)外，還具有消化功能，也可以調(diào)節(jié)昆蟲在生長發(fā)育中周期性的蛻去舊表皮并合成新表皮。目前，關(guān)于滯育蛋白(DAP)在昆蟲體內(nèi)的作用還不是很明朗，但根據(jù)目前的研究推斷，DAP在昆蟲體內(nèi)可能作為儲存蛋白或作為抗凍蛋白使用，作為貯藏蛋白的可能性較大，在滯育期間直接提供能源。若將這類蛋白應(yīng)用于水產(chǎn)飼料并使水產(chǎn)動物產(chǎn)生此類蛋白，可以大大改善水產(chǎn)動物對環(huán)境的適應(yīng)能力，并提高其生存能力。

1.2 脂肪

1.2.1 脂肪含量高，必需脂肪酸(EFA)齊全

在昆蟲體內(nèi)的脂肪含量高，包含水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動物所需的EFA，不飽和脂肪酸所占比例大。據(jù)楊兆芬等分析，黃粉蟲含脂肪29.8%、脂肪酸含量占總脂肪量的66.28%，其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸量的77.05%，包括亞油酸41.70%。在柞蠶蛹提取物中，含有膽固醇、β-谷甾醇、亞油酸、亞麻酸等多種脂肪酸。蠅蛆干粉中脂肪含量在12%左右，蠅蛆油脂中不飽和脂肪酸占68.2%，EFA 36%（主要為亞油酸），所含必需脂肪酸均高于花生油和菜籽油。蚯蚓體內(nèi)含有較高的單不飽和脂肪酸，占脂肪酸總量的22.77%，其中以C18∶1n-7的含量最高(9.87%)；飽和脂肪酸含量次之(20.03%)，其中以C18∶0 的含量最高(10.63%)；另外還含有較高的 C18∶2n-6、C20∶2n-6、C20∶4n-6和C20∶5n-3系列等多不飽和脂肪酸，占脂肪酸總量的16.18%；表示脂肪酸營養(yǎng)價值的C18∶3n-3系列的總和與C18∶2n-6系列的總和的比值分別為0.571和0.11。

1.2.2 脂肪酸的組成與魚粉和大豆的異同

昆蟲脂肪酸與魚粉、大豆脂肪酸的最大差異在于：魚粉中的 n-3系列脂肪酸高達(dá)37%，其中包括14%的EPA和16%的DHA，昆蟲中n-3系列的脂肪酸含量卻很低，而豆類含較高的n-6系列脂肪酸。雙翅目的紅頭麗蠅n-3系列的脂肪酸只有EPA，但含量不超過1.5%；沙蠶和螞蚱中含有較高的n-6系列脂肪酸，其大多數(shù)是以亞麻酸的形式存在，且含量分別高達(dá)19.8%和17.9%。

昆蟲含有的飽和脂肪酸的形式和魚粉幾乎一樣，單不飽和脂肪酸大約是魚粉和豆類的2倍。魚粉中n-6系列脂肪酸只有2.5%，大豆高達(dá)55.4%，而昆蟲介于其中，蜂蛆含有1.9%，和魚粉相似；黃粉甲幼蟲、家蟋蟀高達(dá)30%。蚯蚓脂肪中DHA(C22∶6n-3)含量較低，僅占脂肪酸總量的0.04%，所以蚯蚓不宜單獨(dú)作為魚蝦類不飽和脂肪酸特別是DHA的來源。

1.3 無氮浸出物

無氮浸出物包括：糖、碳水化合物、淀粉、纖維和殼質(zhì)等物質(zhì)，起著構(gòu)成機(jī)體、提供能量、合成物質(zhì)、調(diào)節(jié)新陳代謝、維持生命機(jī)理、促進(jìn)消化并在一定程度上節(jié)約脂肪和蛋白質(zhì)等作用。大部分昆蟲的無氮浸出物的含量大約在5%～20%，只有少數(shù)可能達(dá)到35%。

1.4 維生素

有關(guān)昆蟲的維生素研究較少，從已報道的昆蟲來看，昆蟲體內(nèi)含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE、VK、VC等，某些維生素的含量完全可以滿足魚蝦類需要。其中蚯蚓體內(nèi)VB1含量達(dá)到0.25 mg/100 g，VB2含量為2.3 mg/100 g；蠅蛆粉中脂溶性VA和VD的含量極為豐富，特別是VD的含量可與魚肝中VD的含量相當(dāng)。每100 g黃粉蟲含有 VB165 mg、VB2520 mg、VE 440 mg、VA 1.9 mg。

1.5 礦物質(zhì)

礦物質(zhì)種類齊全，含量高。蚯蚓體內(nèi)的多種常、微量元素(mg/kg)：Mn 1.1、Zn 3.00、Ca 111、Cu 0.36、Mg 35.4、Fe 7.62、Na 70.8、K 328.4、Se 0.2，鐵的含量是魚粉的14倍，銅的含量比魚粉高1倍，錳含量比魚粉高5倍，鋅含量比魚粉高3倍，其中磷的利用率高達(dá)90%以上。蠅蛆中不僅常量元素鉀、鈉、鈣、磷含量較高，微量元素鋅、鎂、鐵、銅、硒、鍺、錳含量也較高。黃粉蟲含有較多的磷、鉀、鐵、鈉和鈣等多種元素。黃粉蟲鈣、磷的含量為2.57%和0.6%，每100 g黃粉蟲含鉀1 370 mg、鈉65.6 mg、鈣138 mg、鎂194 mg、鐵6.5 mg、鋅12.2 mg、銅2.5 mg、錳1.3 mg、錫462 mg。

2 昆蟲作為水產(chǎn)飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用

經(jīng)諸多研究證明，昆蟲作為水產(chǎn)飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖上應(yīng)用已經(jīng)取得了較好效果，特別是對蚯蚓、黃粉蟲、蠅蛆和桑蠶等昆蟲，可替代傳統(tǒng)飼料在水產(chǎn)動物營養(yǎng)上的研究。

2.1 蚯蚓

蚯蚓能夠散發(fā)出特殊的香味，有良好的誘食效應(yīng)，促進(jìn)水產(chǎn)動物的攝食和消化吸收，降低飼料系數(shù)，減少飼料成本，各種營養(yǎng)素齊全，將其作為水產(chǎn)配合飼料飼喂水產(chǎn)動物，既是優(yōu)質(zhì)的飼料資源又是很好的促食劑。劉石林等在對蝦的研究中指出，在人工餌料中配合投喂1/4的蚯蚓(干重)可明顯加快中國明對蝦的生長速率，增加對蝦肌肉蛋白質(zhì)含量，提高對蝦肌肉蛋白的營養(yǎng)價值，減少脂肪含量，但對健康的中國明對蝦幼蝦的免疫功能無明顯增強(qiáng)效果；蚯蚓投喂量(干重)占日投喂量的1/4時可以顯著提高非健康狀態(tài)下凡納濱對蝦的生長速率，增強(qiáng)對蝦免疫功能，提高對蝦成活率。陳琳等在對虹鱒稚魚進(jìn)行飼養(yǎng)的過程中發(fā)現(xiàn),在飼料中添加3%的蚯蚓干粉，可使虹鱒稚魚的日增重率提高0.48%，死亡率下降0.2%。丁斌鷹等證明蚯蚓對黃鱔的誘食和飼養(yǎng)增重效果較好。秦博等研究發(fā)現(xiàn)，蚯蚓粉對異育銀鯽的促食效果較好，隨著蚯蚓粉含量的增高，魚對其的攝食有明顯的提高，并建議異育銀鯽的飼料中的添加量為2%～3%。趙朝陽等以中華絨螯蟹作為試驗(yàn)對象，分別投喂添加蚯蚓粉、BGB破壁酵母粉和二甲基-β-丙酸噻亭(DMPT)作為誘食劑的飼料試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明，蚯蚓粉的引誘作用最好。張伯文等研究證實(shí)，蚯蚓粉能顯著提高羅氏沼蝦的攝食量。林永賀等以蚯蚓及蚓糞作為飼料添加劑對改良鯽魚進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加5%的鮮蚯蚓能顯著提高改良鯽血清中堿性磷酸酶的活性和總蛋白含量，而添加4%的蚓糞能顯著提高血清中總蛋白的含量，提高堿性磷酸酶活性，一定程度上提高改良鯽魚的免疫能力。白燕等以幼刺參作為研究對象，魚粉作為對照，用蚯蚓干粉20%、40%、60%、80%的比例替代魚粉，對幼參進(jìn)行30 d的培養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對照組的特定生長率和存活率均低于其他實(shí)驗(yàn)組，20%與40%的蚯蚓干粉替代組幼參的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、酸性磷酸酶、堿性磷酸酶以及過氧化物歧化酶等酶(系)的活性均極顯著高于對照組，并建議在幼參的飼料中添加20%左右的蚯蚓干粉可以顯著地提高幼參的成活率和免疫機(jī)能。

2.2 黃粉蟲

黃粉蟲作為一種高蛋白質(zhì)飼料源，具有食性雜、食料來源廣、生命力強(qiáng)、易飼養(yǎng)、效益高的特點(diǎn)，作為水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動物的飼料可使動物生長速度加快、抗病力增強(qiáng)、繁殖量大、存活力高。劉伯生用活黃粉蟲的6%～8%摻進(jìn)混(配)合飼料中喂養(yǎng)禽畜和甲魚、鰻、蟹等特種水產(chǎn)動物，適口性好，助消化，長勢快，肉味好，形狀美，抗病力強(qiáng)。沈兆奎等用6%～8%的鮮黃粉蟲喂養(yǎng)甲魚、鰻魚等水產(chǎn)動物，有適口性好、助消化的特點(diǎn)，動物長勢快、抗病力強(qiáng)，經(jīng)測算，黃粉蟲的營養(yǎng)價值是魚粉的2倍，而成本只是魚粉的1/3。白燕等以幼刺參作為研究對象，魚粉作為對照，用蚯蚓干粉20%、40%、60%、80%的比例替代魚粉，對幼參進(jìn)行30 d的培養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對照組的特定生長率和存活率均顯著低于其他實(shí)驗(yàn)組，隨著黃粉蟲替代魚粉量的增加，干粉替代組幼參的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、酸性磷酸酶、堿性磷酸酶以及過氧化物歧化酶等酶(系)的活性均呈現(xiàn)遞增趨勢，而以80%的黃粉蟲替代魚粉組的幼參的生長和免疫的效果最佳。申紅等用黃粉蟲作為飼料蛋白投喂胡子鯰，發(fā)現(xiàn)胡子鯰體內(nèi)的粗蛋白、粗脂肪以及磷、鈣等微量元素的含量都得到了不同程度的提高。韓樹江等研究黃粉蟲抗菌肽的誘導(dǎo)以及其對重要水產(chǎn)細(xì)菌的抑制作用，實(shí)驗(yàn)證明，黃粉蟲抗菌肽對7種水產(chǎn)細(xì)菌都有不同程度的抑制作用，抑制強(qiáng)度依次為：熒光假單胞菌＞哈氏弧菌＞溶藻弧菌＞鰻弧菌＞副溶血弧菌＞創(chuàng)傷弧菌＞嗜水氣單胞菌。

2.3 蠅蛆

蠅蛆粉(housefly maggot meal,HMM)蛋白質(zhì)含量高，含有多種微量元素以及抗菌肽、凝集素、干擾素等活性成分，且養(yǎng)殖蠅蛆的原料來源廣泛，飼養(yǎng)周期短，技術(shù)簡單，具有替代水產(chǎn)動物飼料中魚粉的巨大潛力。研究發(fā)現(xiàn)，用鮮活的蠅蛆直接投喂稚鱉、吉富羅非魚、中國對蝦、凡納濱對蝦都取得了較好的效果。曹俊明等研究報道，當(dāng)蠅蛆粉替代魚粉作為蛋白超過60%時隨替代水平的增加，凡納濱對蝦的飼料系數(shù)、肝胰指數(shù)顯著升高，蛋白質(zhì)效率、蛋白質(zhì)沉積率顯著降低；隨家蠅蛆粉替代水平的增加，全蝦粗蛋白、鈣和總磷含量顯著升高，粗脂肪含量顯著降低，干物質(zhì)和灰分含量差異不顯著；血清和肝胰腺超氧化物歧化酶活性、血清丙二醛含量與對照組相比差異不顯著；對凡納濱對蝦的血細(xì)胞總數(shù)、血清一氧化氮含量、AKP活性和肝胰腺PO活性、NO含量影響不顯著。另外，蠅蛆可以顯著提高對蝦的抗桿狀病毒能力，激活對蝦的酚氧化酶系統(tǒng)。徐加濤等用蠅蛆來養(yǎng)殖三疣梭子蟹和中國明對蝦，其成活率都得到了很大的提高。Ajani等和Fashina等研究發(fā)現(xiàn)，蠅蛆粉能夠全部替代魚粉添加到羅非魚的飼料中。Johnny等用蠅蛆粉替代魚粉對羅非魚血液的各項(xiàng)指標(biāo)均無較大的影響，蠅蛆粉作為魚粉的替代物用在水產(chǎn)養(yǎng)殖上是完全可以的。王娓等研究發(fā)現(xiàn)，蠅蛆可以激活酚氧化酶系統(tǒng)，增強(qiáng)對蝦的免疫性能，極大地提高對蝦抗桿狀病毒的能力。文遠(yuǎn)紅等用蠅蛆粉研究其對黃顙魚幼魚生長性能、體組成和血漿生化指標(biāo)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蚯蚓粉對黃顙魚幼魚存活率影響不顯著，但蠅蛆粉替代魚粉比例超過20%時會顯著影響黃顙魚幼魚的生長性能和部分血漿生化指標(biāo)；以生長性能為評價指標(biāo)，黃顙魚幼魚飼料中蠅蛆粉替代魚粉的比例不宜超過20%。

2.4 桑蠶幼蟲

桑蠶幼蟲具有生長周期短(僅40 d左右)，產(chǎn)卵期長(可產(chǎn)400粒卵)；食譜雜，可食用柘葉、楮葉、榆葉、鴨蔥、蒲公英和萵苣葉等；生長速度快，生長極度時，體重約增加1萬倍；食量小，成本低。一只蠶一生約采食桑葉20～25 g，是將其發(fā)展為水產(chǎn)飼料蛋白的優(yōu)良資源。用蠶蛹飼養(yǎng)水貂，100 g蠶蛹可代替200～500 g肉類蛋白質(zhì)，100 g蠶蛹粉的可消化蛋白質(zhì)可代替312 g淡水魚的可消化蛋白質(zhì)；同時還可以增強(qiáng)貂皮毛絨的光澤，提高毛絨的品質(zhì)。陳國定等的研究報道中指出，使用等量的蠶蛹粉、國產(chǎn)魚粉和日本魚粉作為飼料源飼喂甲魚，108 d后，蠶蛹組的飼料效益(59.75%)明顯高于國產(chǎn)魚粉組(43.59%)和日本魚粉組(54.82%)。

3 面臨的問題及應(yīng)用前景

鑒于昆蟲各成分的含量優(yōu)越，很多營養(yǎng)素完全可以和魚粉相媲美，物種豐富、資源廣博、容易養(yǎng)殖、成本低、環(huán)保性好，是將來替代魚粉成為水產(chǎn)飼料蛋白源的不錯選擇。高蛋白、高脂肪的昆蟲作為水產(chǎn)飼料的蛋白源，一方面可以減輕國內(nèi)市場對魚粉作為蛋白源的高度依賴，減少魚粉的進(jìn)口量，在源頭上解決水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)對國外市場的強(qiáng)烈依靠，在生產(chǎn)上實(shí)現(xiàn)自給自足；另一方面，充分利用本國的優(yōu)勢資源，發(fā)展本國的飼料行業(yè)，為國民經(jīng)濟(jì)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)，又可減少對野雜魚等瀕危資源的過度捕撈，間接地保護(hù)了魚類的多樣性，為保護(hù)環(huán)境走可持續(xù)漁業(yè)做出了巨大的貢獻(xiàn)。

雖然單一的昆蟲替代魚粉作為水產(chǎn)飼料的唯一蛋白源存在著一定的困難，但是，如果能夠深入地研究昆蟲作為水產(chǎn)飼料蛋白源的每一項(xiàng)指標(biāo)，并能夠綜合其優(yōu)點(diǎn)，去除其劣勢，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，那么昆蟲作為水產(chǎn)飼料蛋白源將使得水產(chǎn)養(yǎng)殖又向前邁出了重要的一步，而昆蟲蛋白將會成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展有潛力的可利用資源。目前，有關(guān)昆蟲作為水產(chǎn)飼料蛋白源的報道已很多，但還有很多不確定的因素依然存在和規(guī)模化生產(chǎn)應(yīng)用有待推廣。如昆蟲的營養(yǎng)素沒有深入的研究；昆蟲蛋白質(zhì)缺少亞顯微結(jié)構(gòu)、超顯微結(jié)構(gòu)以及分子水平等多角度的研究和分析；昆蟲飼料和傳統(tǒng)飼料的復(fù)配；飼料安全隱患等等問題。至今，諸多的昆蟲蛋白營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)和研究僅僅局限于在水產(chǎn)動物的生長效果和作用，除少量的水產(chǎn)動物作為觀賞以外，大多數(shù)水產(chǎn)動物是用于消費(fèi)的，而這些產(chǎn)品或其某一成分，是否會對人體造成直接的危害，對人體基因是否會有影響，潛在危害是否存在等眾多風(fēng)險；昆蟲飼料對水產(chǎn)品的基因的影響，昆蟲飼料能不能改變水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的基因，影響物質(zhì)的多樣性，間接威脅人類安全等問題依舊存在。這些不確定的因素有待進(jìn)一步的深入探討和分析。

（參考文獻(xiàn)59篇，刊略，需者可函索）