病死動物無害化處理技術(shù)推廣應(yīng)用探討

王海洲

(山東省日照市畜牧站，山東日照276800）

病死動物無害化處理技術(shù)推廣應(yīng)用探討

王海洲

(山東省日照市畜牧站，山東日照276800）

摘要：隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，需要無害化處理的病死動物數(shù)量也不斷增大，本文探討了3種病死動物無害化處理模式，尤以高溫生物降解處理模式能有效集中處理縣域范圍內(nèi)的病死畜禽，處理后的廢渣可以作為有機肥料，是較為理想的處理模式。

關(guān)鍵詞：病死動物；無害化處理技術(shù)；推廣應(yīng)用

隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，養(yǎng)殖量不斷增大，各種疾病和疫情也越演越烈，需要無害化處理的病死動物數(shù)量也不斷增大，如2014年初發(fā)生的羊的小反芻獸疫就造成了極大的社會危害和經(jīng)濟損失。據(jù)統(tǒng)計，90%的人類疫病來源于動物，在300余種動物疫病中有70余種屬于人畜共患病。構(gòu)建并完善病死動物無害化處理機制，既是應(yīng)對突發(fā)重大動物疫情、建立重大動物疫病長效防控機制和確保人們食品安全的需要，又是及時、快速、有效地撲滅突發(fā)重大動物疫情的重要保障。

1　目前病死畜禽的來源及處理現(xiàn)狀

1.1生產(chǎn)過程中因病死亡

畜禽生產(chǎn)環(huán)節(jié)發(fā)生的大部分病死畜禽都由養(yǎng)殖場（戶）以深埋、焚燒的方式自行處置，近年來實施的養(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化改造項目要求建設(shè)焚尸爐，但大多非常簡易，與飼養(yǎng)規(guī)模嚴(yán)重不符，形同虛設(shè)，基本不用；有條件較好的規(guī)模場用動物化尸池處置病死畜禽尸體；有的則被直接拋尸野外造成環(huán)境污染和疫病傳播；還有的將病死畜禽用作動物飼料，飼喂毛皮動物或水產(chǎn)動物等；更有甚者進行違法買賣，被不法分子加工成食品流入市場。

1.2病害動物實施強制撲殺

發(fā)生重大動物疫病時，需要對染疫動物集中進行強制撲殺并實施無害化處理，具體數(shù)量視疫病發(fā)生情況而定。由于缺乏必要的設(shè)施，近幾年來山東省日照市突發(fā)重大動物疫病應(yīng)急演練多是采用挖掘機深挖深埋，讓其自然消解，這種處理方法容易造成地下水污染，且隨著城鎮(zhèn)化進程的加快，極易造成二次污染。

1.3屠宰檢疫過程中發(fā)現(xiàn)的病害動物

屠宰檢疫過程中發(fā)現(xiàn)的病害生豬，按財政部、商務(wù)部規(guī)定給予適當(dāng)?shù)难a貼（具體標(biāo)準(zhǔn)為500元/頭，中央/市/區(qū)按4/3/3比例分擔(dān)，另加無害化處理費用80元/頭），由市、區(qū)中心屠宰場采取高溫進行無害化處理。

2　目前推廣的病死動物無害化處理模式

2.1發(fā)酵床內(nèi)生物法

2.1.1技術(shù)原理

通過營造具有高濃度微生物含量的生物發(fā)酵床，將病死豬置于發(fā)酵床內(nèi)，發(fā)酵床主要提供碳源，病死豬尸體等有機物主要提供氮源，通過微生物作用，使病死豬尸體得到有效分解，同時該過程是一個好氧放熱過程，發(fā)酵床長期處于50℃以上的高溫狀態(tài)下，病死豬本身攜帶的各種病原微生物，在50℃以上持續(xù)高溫作用下被殺滅。

2.1.2設(shè)施要求

在地面壘砌1.5～2 m高的池子，底部硬化，頂棚為彩鋼瓦，鋸末加稻殼再加菌種制作的發(fā)酵床深度為1～1.5 m，將病死豬從池子的一端開始埋入發(fā)酵床中間，一般15～20天基本降解完成，僅剩豬的骨骼，可通過定期翻耙來促進有益微生物的生活、擴繁，以保證發(fā)酵床擁有較高的處理溫度。

2.1.3性能指標(biāo)

節(jié)省人力，僅需傳統(tǒng)焚燒法處理法的1/5，不使用燃料和石灰等，處理費用要比柴油焚燒、挖坑掩埋等常規(guī)處理法降低50%以上，提高經(jīng)濟效益50%以上。

2.1.4優(yōu)點

設(shè)施簡單，易操作，生物處理，無污染，發(fā)酵床可重復(fù)利用2年，不排放油煙和有害氣體，生態(tài)環(huán)保，促進了農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。

2.1.5缺點

該模式為有氧發(fā)酵，為保障發(fā)酵效果需人工對病死畜禽發(fā)酵池進行翻堆，這極有可能造成畜禽疫病對人的感染、對翻堆工具的污染以及病原微生物的擴散；不能也不適合處理暴發(fā)動物疫情造成的大規(guī)模病死動物尸體。

2.2高溫高壓化制法

2.2.1技術(shù)原理

化制法處理是指將病死動物尸體投入到水解反應(yīng)罐中，在高溫、高壓等條件作用下，將病死動物尸體消解轉(zhuǎn)化為無菌水溶液和干物質(zhì)骨渣，同時將所有病原微生物徹底殺滅的過程。干化法熱蒸汽不直接接觸肉尸，濕化法蒸汽直接與動物尸體組織接觸，當(dāng)蒸汽遇到肉尸而凝結(jié)為水時，可使油脂溶化和蛋白質(zhì)凝固。目前我國主要采用濕化法。

2.2.2設(shè)施要求

需建設(shè)專門的病死動物無害化處理廠，占地較多，投資較大，日處理5噸的設(shè)備需投資200萬元以上，還需配備鍋爐等專門的配套設(shè)施。

2.2.3性能指標(biāo)

經(jīng)過化制法滅菌的動物尸體可以轉(zhuǎn)化為動物油和骨粉，動物油可以作為生物機油、肥皂、蠟燭等工業(yè)用油，而骨粉含有高蛋白，是有機肥的重要原料。借助于高溫、高壓，病原微生物的殺滅率可達99.99%。

2.2.4優(yōu)點

操作較簡單，處理能力強，處理時間短，處理量大，應(yīng)對突發(fā)疫情的能力強，不產(chǎn)生煙氣，因滅菌徹底而十分安全，處理后成品可再次利用，產(chǎn)品的附加值高，能夠?qū)崿F(xiàn)資源的循環(huán)利用。

2.2.5缺點

設(shè)備投資成本過高，配套設(shè)施多，需獨立建廠，而且還必須需有專業(yè)的公司處理該廠的副產(chǎn)品——動物油，用來定向加工成工業(yè)用油、生物柴油等，以杜絕產(chǎn)品通過非法途徑加工成食用油，非法流入餐桌等。

2.3高溫生物降解法

2.3.1技術(shù)原理

病死畜禽發(fā)酵床內(nèi)生物無害化處理模式的機械化改進，將病死畜禽和部分墊料及耐高溫菌種投入到特制的密閉容器內(nèi)，利用機械進行切割、粉碎、攪拌，用電加熱容器外層的導(dǎo)熱油層從而對容器內(nèi)的病死畜禽尸體及廢棄物進行高溫滅菌，經(jīng)一段時間發(fā)酵后直接生產(chǎn)出有機肥。

2.3.2設(shè)施要求

單獨的成套設(shè)備，占用場地小，投資相對較少，日處理1.5噸的設(shè)備約需資金50萬元。

2.3.3性能指標(biāo)

一個處理周期一般約6～8小時，靠機械操作，使用人工少，主要成本為電費，一般處理1噸病死動物（避開用電高峰）約需360元，比焚燒、深埋的處理成本下降54%，經(jīng)濟效益十分明顯。

2.3.4優(yōu)點

該項技術(shù)節(jié)能、運行成本較低、機械化程度高，不產(chǎn)生廢水和煙氣，無異味，不需高壓和鍋爐，杜絕了安全隱患，設(shè)備內(nèi)處理溫度達到95℃，可完全殺滅所有病原微生物；處理后的產(chǎn)品可加工成生物有機肥，符合《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》（GB16548 -1996）的要求。

2.3.5缺點

設(shè)備投資成本稍高，約50萬元/臺，處理量為80～2000 kg，不適用于集中處理大批量的病死畜禽尸體。

3　實用案例介紹

日照市嵐山區(qū)動物無害化處理中心，于2014年11月從臺灣引入山東省首個生物發(fā)酵無害化處理病死畜禽設(shè)備。現(xiàn)介紹如下。

3.1技術(shù)原理

將病死畜禽尸體及廢棄物和部分鋸末、秸稈及耐高溫菌種投入到特制的密閉容器內(nèi)，利用機械進行切割、粉碎、攪拌，用電加熱容器外層的導(dǎo)熱油層從而對容器內(nèi)的病死畜禽尸體及廢棄物進行高溫滅菌，經(jīng)好氧生物6～8小時發(fā)酵降解處理可生產(chǎn)出制造生物有機肥的原料；經(jīng)過24～36小時可直接生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)有機肥料，達到滅菌、減量、環(huán)保和資源循環(huán)利用的目的。

3.2工藝流程

3.2.1上料系統(tǒng)

將輔料、動物尸體裝入上料車，通過自動升降機上料。上料前降解反應(yīng)器自動開蓋，上料完畢，自動關(guān)閉。該設(shè)備配有動物尸體破碎機、生物發(fā)酵罐、電動操作臺。通過操作臺手動控制將動物尸體打碎后，用特殊的耐高溫生物菌種來降解24～48小時，動物尸體經(jīng)高溫滅菌后可分解為有機肥料。

3.2.2降解滅菌系統(tǒng)

高溫生物降解無害化處理過程分降解、滅菌兩個程序：當(dāng)設(shè)備倉內(nèi)溫度為50～70℃時，生物菌種對動物尸體進行降解，約需4～6小時；降解處理完畢后，倉內(nèi)溫度升至140℃左右，持續(xù)2～3小時，對降解尸體進行高溫殺菌消毒，徹底殺滅各種病原微生物。

3.2.3有關(guān)氣體的處理與環(huán)境消毒

降解處理過程中產(chǎn)生少量氣體（主要為氨氣、二氧化碳等），經(jīng)系統(tǒng)設(shè)備除味塔、冷卻塔冷凝、過濾、消毒?，F(xiàn)場處理沒有惡臭和污水，無二次污染。

3.2.4消毒

污染處理區(qū)定期消毒，裝運動物的車輛噴霧消毒，車間用紫外線燈消毒。

嵐山區(qū)動物無害化處理中心依托日照金星農(nóng)業(yè)科技有限公司，與有機肥生產(chǎn)相結(jié)合，總投資280余萬元。全區(qū)共設(shè)置7個病死動物收儲站，配備50 m3冷庫7座，使用密閉冷藏運輸車運往無害化處理中心進行統(tǒng)一處理，現(xiàn)已購置密閉冷藏運輸車4臺。目前，各項配套設(shè)施正在籌備建設(shè)中，建成后將對全市病死動物無害化處理長效機制的建立、做好重大動物疫病防控、減少環(huán)境污染和促進畜牧業(yè)健康發(fā)展起到巨大的推動作用。

4　對三種病死動物無害化處理模式的應(yīng)用體會

通過實踐比較，病死畜禽發(fā)酵床內(nèi)生物無害化處理模式適合規(guī)模養(yǎng)殖場，用于零星死亡的病死畜禽的日常處理，高溫化制模式適合建設(shè)大型病死畜禽無害化處理廠，應(yīng)對突發(fā)重大動物疫情造成的集中大批病死動物。高溫生物降解處理模式能夠人為控制發(fā)酵溫度，機械化程度高，密閉的環(huán)境下能有效殺滅病死動物尸體中細菌和病毒而不會使病原微生物擴散，是目前較為理想的病死動物無害化處理模式，適用于在縣域范圍內(nèi)建設(shè)區(qū)域無害化處理中心，配套鄉(xiāng)鎮(zhèn)依托生活垃圾收運站建設(shè)病死動物收儲站，根據(jù)周邊養(yǎng)殖規(guī)模配備適當(dāng)大小的冷庫，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站代管，發(fā)揮村級防疫員和鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管獸醫(yī)的監(jiān)督作用，監(jiān)督養(yǎng)殖場（戶）將病死畜禽及時送往鄉(xiāng)鎮(zhèn)病死動物收儲站進行冷凍保存，由中心統(tǒng)一收集處理。

5　對病死動物無害化處理的建議

5.1加強宣傳教育

通過專題報道、媒體專欄以及發(fā)放告知書、張貼明白紙等形式，宣傳國家關(guān)于病死動物無害化處理的法律法規(guī)以及不按規(guī)定處置病死畜禽應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任；加強對相關(guān)人員隨意處置病死動物及其產(chǎn)品危害性的教育和相應(yīng)處罰，嚴(yán)格依法落實病死動物“五不準(zhǔn)一處理”（不準(zhǔn)宰殺、不準(zhǔn)食用、不準(zhǔn)出售、不準(zhǔn)轉(zhuǎn)運、不準(zhǔn)拋棄，必須進行無害化處理）措施，確保區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生的病死動物及其產(chǎn)品能得到有效處理。

5.2加大懲治力度，建立長效監(jiān)管機制

當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖行業(yè)效益低迷，個別養(yǎng)殖場（戶）為降低損失而鋌而走險，將病死畜禽非法出售，這與政府的執(zhí)法不力也存在一定關(guān)系。2015年市縣農(nóng)業(yè)執(zhí)法職能將從各農(nóng)業(yè)部門中分離出來，集中交由農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法大隊統(tǒng)一行使，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法新的運營機制，加強了隊伍建設(shè)，增加了執(zhí)法力量。要在畜禽的養(yǎng)殖、檢疫、調(diào)運、屠宰環(huán)節(jié)加大執(zhí)法檢查力度，做到對病死畜禽監(jiān)管的關(guān)口前移，不留死角，對亂丟、亂拋病死動物的行為要堅決予以打擊，使畜禽養(yǎng)殖場（戶）從不敢違法處理病死畜禽到主動配合畜牧獸醫(yī)部門對病死畜禽進行無害化處理；同時還要做到定期進行巡查，建立病死動物無害化處理舉報制度，公布舉報電話，鼓勵廣大人民群眾積極參與對病死動物無害化處理的監(jiān)督，從而建立起病死畜禽處理長效監(jiān)管機制。

5.3推行養(yǎng)殖保險

養(yǎng)殖業(yè)受市場和疫病的雙重影響，事關(guān)人們生活水平的提高，推行畜禽養(yǎng)殖保險能夠從一定程度上降低養(yǎng)殖場（戶）因疫病造成的損失，但是受疫病難以控制等因素的影響，個別地區(qū)政府、保險公司不愿開展此項工作，從而造成養(yǎng)殖場（戶）參保數(shù)量較少，因此，政府亟需完善和推行更加全面的養(yǎng)殖保險政策，2012年4月5日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關(guān)于進一步加強病死動物無害化處理監(jiān)管工作的通知》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2012〕12號文件），通知提到對規(guī)模養(yǎng)殖場病死豬無害化處理每頭給予80元補助，這僅用于對病死豬的無害化處理費用，養(yǎng)殖場（戶）要得到補助須在動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督下進行深埋、焚燒等處理后，完成有關(guān)手續(xù)才能拿到，80元甚至不夠處理費用，這也是養(yǎng)殖場（戶）隨意拋棄病死畜禽的主要原因，如把這項費用用于生豬養(yǎng)殖保險，死亡1頭生豬養(yǎng)殖場（戶）能夠得到較多的賠償，這樣便為病死畜禽的處理找到了合適的突破口，養(yǎng)殖場（戶）憑補貼保險獲得了理賠，降低了損失，自然不會非法銷售，縣域病死畜禽無害化處理廠與保險公司聯(lián)動，確保了生產(chǎn)的原料來源，用加工的有機肥收益來保證處理廠的日常運行，從而建立起病死畜禽處理的長效運行機制。

中圖分類號：S851.2+3

文獻標(biāo)識碼：B

文章編號：1673-4645(2015)04-0046-04

收稿日期：2014-12-15

作者簡介：王海洲（1970-），男，山東日照人，高級獸醫(yī)師，E-mail:wanghzh2@sina.com