湖南油用牡丹生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展路徑

胡

（中共常德市委黨校/常德行政學(xué)院，湖南常德415000）

湖南油用牡丹生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展路徑

胡鐘平

（中共常德市委黨校/常德行政學(xué)院，湖南常德415000）

油用牡丹可以開(kāi)發(fā)牡丹籽油、牡丹花粉等相關(guān)產(chǎn)品。牡丹籽含油量高達(dá)27.31%，油的總不飽和脂肪酸高達(dá)92%以上，其中α-亞麻酸占42%。油用牡丹全身是寶，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，生態(tài)效益和社會(huì)效益顯著，推廣空間廣闊，產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)潛力巨大。湖南省適宜種植栽培油用牡丹。為了加快油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建議合理規(guī)劃，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，政策支持，鼓勵(lì)科技創(chuàng)新，發(fā)揮市場(chǎng)配置資源的決定性作用。

油用牡丹；牡丹籽油；開(kāi)發(fā)；湖南

1 “油用牡丹”與牡丹籽油

據(jù)記載，牡丹在我國(guó)已有2 000多年的栽培歷史，是珍貴藥材和觀賞植物。在古代，按用途牡丹分為藥用牡丹和觀賞牡丹兩類(lèi)。2006年，中國(guó)林科院對(duì)從牡丹籽中提出的油脂進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)牡丹籽油具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以作為新資源食品。人們將以采籽榨油為主要目的的牡丹稱(chēng)為“油用牡丹”。在生產(chǎn)實(shí)踐中，最具有推廣價(jià)值的“油用牡丹”主要有“鳳丹白”和“紫斑”兩個(gè)品種。其中，“鳳丹白”在我國(guó)南方、北方栽培都適宜；而“紫斑”一般適宜于我國(guó)北方栽培。牡丹籽油是以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體，不飽和脂肪酸含量高達(dá)92%以上。牡丹籽油不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其主要成分為：飽和脂肪酸7%，油酸22%，亞油酸28%，亞麻酸42%。

研究表明，n-3多不飽和脂肪酸（α-亞麻酸）對(duì)血脂成分、心血管健康、免疫功能異常、精神障礙、脂類(lèi)代謝的基因異常、膜脂組成、花生酸合成、細(xì)胞信號(hào)級(jí)聯(lián)反應(yīng)和基因表達(dá)等均有重要影響［1］。α-亞麻酸的缺乏是導(dǎo)致老年癡呆、癌癥、心腦血管疾病、高血壓、高脂血癥和糖尿病等疾病的重要誘因［1］。而亞油酸有抑制人體內(nèi)膽固醇的合成、抗氧化、抗癌、預(yù)防糖尿病的作用［2］。因此，牡丹籽油具有預(yù)防心血管疾病、降血脂、降血壓、消炎殺菌、活化細(xì)胞、抗衰老、防癌抗癌等功效。牡丹籽油既可以食用、藥用、外用，還可以用于化妝品。2011年3月，中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)牡丹籽油作為新資源食品，牡丹籽油作為高端食用油開(kāi)始上市，進(jìn)入植物食用油行列。

2 油用牡丹的比較優(yōu)勢(shì)

目前，我國(guó)食用油進(jìn)口超過(guò)60%，對(duì)外依存度很高。大力發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)，是發(fā)展木本油料的重要舉措。與其他油脂類(lèi)作物以及其他作物相比，“油用牡丹”具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

2.1油用牡丹渾身是寶，產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)潛力巨大

牡丹渾身是寶，具有很好的開(kāi)發(fā)前景。油用牡丹除了能夠提取牡丹籽油外，其根、莖、葉、花等都可以深度利用和開(kāi)發(fā)，延伸優(yōu)化相關(guān)產(chǎn)業(yè)。牡丹根——丹皮，作為大宗中藥材之一，在我國(guó)使用已經(jīng)有1 000多年的歷史。以根入藥具有清熱涼血、散瘀通經(jīng)的功能，主治熱病吐血、血瘀經(jīng)癰、經(jīng)腹痂、高血壓、中風(fēng)、急性闌尾炎、神經(jīng)性皮炎、過(guò)敏性鼻炎等癥。同時(shí)還可以開(kāi)發(fā)防蟲(chóng)劑、丹皮酚等深加工產(chǎn)品。牡丹葉含有的皂甙，具有補(bǔ)腎等功用。明朝薛鳳翔《亳州牡丹史》記載，亳州人春天剪牡丹芽，用泉水泡掉苦澀味后，曬干煮茶，香味特別，清香雋永。牡丹花可做食品、花茶，味道鮮美；還可以提煉精油，采集花粉等。牡丹花和花粉產(chǎn)品具有很強(qiáng)的抗氧化活性。牡丹花提取物能有效清除人體內(nèi)氧自由基，從而起到抗氧化、抗衰老和抗癌作用。

牡丹籽油是高端食用油。5年生鳳丹牡丹籽產(chǎn)量在4 500 kg/hm2以上［3］。油用牡丹的根、莖、葉、花、籽都可以進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)。大力開(kāi)發(fā)油用牡丹，在一定程度上可緩解我國(guó)食用油壓力。油用牡丹栽后3～4年進(jìn)入豐產(chǎn)期。在山東，一般每公頃產(chǎn)籽4 500～6 000 kg，產(chǎn)油可達(dá)900～1 200 kg。目前，山東牡丹籽精油市場(chǎng)價(jià)格在1 000～1 600元/500mL。油用牡丹全身是寶，經(jīng)濟(jì)效益顯著，具有很高的開(kāi)發(fā)價(jià)值，產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)潛力巨大。

2.2油用牡丹適生性強(qiáng)，推廣空間廣闊

油用牡丹屬于多年生小灌木，耐寒、耐旱、耐貧瘠。根調(diào)查，中國(guó)牡丹資源特別豐富，絕大多數(shù)地區(qū)都適宜種植栽培。與油菜、花生等油料作物相比，種植油用牡丹省工省時(shí)投入低，種下后不用太多管理。油用牡丹第5年以后進(jìn)入豐產(chǎn)期，如果后期管理好，豐產(chǎn)期可以連續(xù)三四十年，甚至70年，以至更長(zhǎng)不換茬，是真正的“鐵桿莊稼”。

我國(guó)還有近4億公頃宜林地，400多萬(wàn)公頃25°以上坡耕地。這些地方很多都適合油用牡丹生長(zhǎng)［3］。不僅如此，我國(guó)有將近2億公頃低產(chǎn)林、殘次林，多處在干旱高寒、土地貧瘠的地域，立地條件差，不適應(yīng)一般作物的生長(zhǎng)，但是這些地方適宜于油用牡丹的生長(zhǎng)?；纳角鹆?、平原沙荒也可以栽培種植。另外，油用牡丹還可以林下栽培，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。

2.3油用牡丹的生態(tài)、社會(huì)效益顯著

牡丹根系發(fā)達(dá)，具有保土保水、凈化空氣的作用，有較高的生態(tài)價(jià)值。據(jù)測(cè)算，1 hm2油用牡丹每年可以減少水土流失12 m3，能涵養(yǎng)水源2 520 m3［4］。規(guī)模化、商品化、基地化開(kāi)發(fā)油用牡丹產(chǎn)業(yè)，有效綠化荒山荒坡，滿(mǎn)山遍野的牡丹花開(kāi)，花香宜人，沁人心脾，在視覺(jué)上給人以美的享受。油用牡丹產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)可以美化農(nóng)村環(huán)境，帶動(dòng)生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展，提升生活品質(zhì)。建設(shè)油用牡丹基地，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)。同時(shí)，大規(guī)模發(fā)展油用牡丹，還可促進(jìn)油料生產(chǎn)，減少植物油進(jìn)口。

3 湖南油用牡丹發(fā)展現(xiàn)狀

油用牡丹的種植和開(kāi)發(fā)是近年才開(kāi)始的。據(jù)調(diào)查，目前，山東菏澤市是國(guó)內(nèi)油用牡丹開(kāi)發(fā)最好的地方，將建設(shè)油用牡丹基地30 000 hm2。安徽省銅陵市、亳州市、南陵縣的油用牡丹多為過(guò)去培育的藥用牡丹，近3年新發(fā)展面積近13 000 hm2，也是按藥用牡丹的模式種植。河南準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)333 500 hm2油用牡丹。油用牡丹開(kāi)發(fā)研究在國(guó)內(nèi)外才剛起步。

為了發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)，2013年國(guó)家農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)油用牡丹栽培情況進(jìn)行了普查。在湖南，油用牡丹基本處于試驗(yàn)階段，其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的深入研究還是空白。湖南栽培牡丹至少有1 000多年的歷史［5］。在明清時(shí)期，形成了湘西北以觀賞牡丹為主和湘西南以藥用牡丹為主的兩個(gè)栽培中心。解放后，邵陽(yáng)等地有藥用牡丹栽培，以牡丹根入藥為主要目的。目前，邵陽(yáng)發(fā)展油用牡丹大概有4 000 hm2，衡陽(yáng)700 hm2，張家界不到700 hm2。另外，在長(zhǎng)沙、婁底、常德、懷化、湘西自治州等地也開(kāi)展了油用牡丹的栽培試驗(yàn)。但在油用牡丹產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)方面，湖南明顯滯后。

4 湖南油用牡丹的發(fā)展路徑

油用牡丹是多年生小灌木植物，適應(yīng)性強(qiáng)，見(jiàn)效快，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，管理簡(jiǎn)單，適宜在湖南大部分地區(qū)栽培種植。油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖處于起步階段，但是蘊(yùn)含巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

4.1合理規(guī)劃

合理規(guī)劃是發(fā)展油用牡丹的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。本著不與農(nóng)業(yè)爭(zhēng)地、不與糧食爭(zhēng)田的原則，在充分調(diào)查研究和試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)我省山區(qū)、丘陵、湖區(qū)等不同的生態(tài)環(huán)境、土壤條件、國(guó)土開(kāi)發(fā)、農(nóng)業(yè)設(shè)施以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、旅游和油用牡丹產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的特點(diǎn)，因地制宜，合理布局，全面統(tǒng)籌，科學(xué)制定油用牡丹發(fā)展規(guī)劃，指導(dǎo)我省油用牡丹的發(fā)展。如利用低產(chǎn)林、殘次林改造等發(fā)展油用牡丹，力爭(zhēng)到2020年，全省栽培面積達(dá)到266 800 hm2。

4.2宣傳引導(dǎo)

油用牡丹、牡丹籽油屬于新生事物，為人們所不熟悉。特別是廣大農(nóng)民，在沒(méi)有看到效益之前，需要政府宣傳和引導(dǎo)。做好專(zhuān)題宣傳、典型宣傳，讓廣大群眾了解和熟悉油用牡丹，提高公眾認(rèn)知度，這既能夠提高生產(chǎn)積極性，又能夠提升油用牡丹相關(guān)產(chǎn)品的接受度，為以后開(kāi)發(fā)產(chǎn)品提供市場(chǎng)，達(dá)到全面引導(dǎo)的目的。

4.3政策支持

油用牡丹產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的瓶頸主要在于牡丹資源的缺乏。油用牡丹栽培，建議納入國(guó)家糧油補(bǔ)貼和育林補(bǔ)貼。發(fā)揮各項(xiàng)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)政策的最大效益，統(tǒng)籌運(yùn)用農(nóng)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)資金、旅游開(kāi)發(fā)、財(cái)政扶貧資金以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化相關(guān)扶持政策，從政策、資金等方面加大油用牡丹產(chǎn)業(yè)的支持力度。同時(shí)，積極爭(zhēng)取中央政策、資金和項(xiàng)目支持，將我省納入全國(guó)油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展試點(diǎn)省份。

4.4示范帶動(dòng)

根據(jù)我省現(xiàn)有的牡丹資源、栽培歷史、農(nóng)業(yè)發(fā)展水平以及生態(tài)環(huán)境，可在長(zhǎng)沙、邵陽(yáng)、常德、湘西、衡陽(yáng)、張家界、懷化等有基礎(chǔ)的地方先行試點(diǎn)示范，建設(shè)山區(qū)、丘陵、湖區(qū)等各種示范基地，如生態(tài)牡丹園，充分發(fā)揮典型的示范作用和輻射帶動(dòng)作用，推動(dòng)油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.5科技創(chuàng)新

（1）培育油用牡丹品種。從現(xiàn)有的牡丹品種中，采取傳統(tǒng)育種方法和現(xiàn)代育種方法相結(jié)合，培育產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗病蟲(chóng)害的優(yōu)良品種。這是產(chǎn)業(yè)升級(jí)、持續(xù)發(fā)展的根本。（2）油用牡丹高效栽培技術(shù)研究。比較研究不同生態(tài)條件下種植密度、不同牡丹品種套種、油用牡丹與不同植物如油茶、園林苗木、其它經(jīng)濟(jì)作物等間作栽培模式，建立高效栽培技術(shù)；研究形成高效高產(chǎn)水土、肥料管理、整形修剪、傳粉授精、病蟲(chóng)害生態(tài)防治工藝等，實(shí)現(xiàn)從育苗、壯苗到開(kāi)花結(jié)籽等一系列生產(chǎn)管理工藝的標(biāo)準(zhǔn)化，以及牡丹籽油產(chǎn)量、品質(zhì)與氣候、土壤、緯度等環(huán)境條件的關(guān)系。（3）油用牡丹產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)研究。采用先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)手段、方法分析研究牡丹不同部位的成分及其功用，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，深化和完善產(chǎn)業(yè)鏈條，將油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展到醫(yī)藥制品、日用化工、食品保健、生態(tài)農(nóng)業(yè)、旅游觀光、畜牧養(yǎng)殖（牡丹籽餅、牡丹葉等可以加工作為動(dòng)物，特別是牛、羊等動(dòng)物飼料）等眾多領(lǐng)域。

4.6市場(chǎng)主導(dǎo)

探索不同的經(jīng)營(yíng)管理模式，如公司+基地+農(nóng)戶(hù)，公司+基地+合作社，或者公司建好基地以后，交給合作社、農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)管理等模式，引導(dǎo)企業(yè)等市場(chǎng)主體參與油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

［1］ 楊 靜，常 蕊.α-亞麻酸的研究進(jìn)展［J］.農(nóng)業(yè)工程，2011，1（1）：72-76.

［2］ 周海梅，馬錦琦，苗春雨，等.牡丹籽油的理化指標(biāo)和脂肪酸成分分析［J］.中國(guó)油脂，2009，34（7）：72-74.

［3］ 顧仲陽(yáng).油用牡丹的春天來(lái)了嗎［N］.人民日?qǐng)?bào)，2014 -03-03（10）.

［4］ 湖北省林業(yè)廳.發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)大有可為［EB/ OL］.http：//www.hbly.gov.cn/wzlm/xwzx/xwzx/lqtl/ 54653.htm.［2014-01-06］.

［5］ 楊曦坤，劉正先，侯伯鑫，等.湖南牡丹栽培歷史研究［J］.科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)，2009（18）：124-125.

F326.12

C

1001-5280（2015）01-0074-03

10.3969/j.issn.1001-5280.2015.01.19

2014 10- 15

胡鐘平，男，湖南新化人，講師，管理學(xué)博士，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理、行政管理，Email：568863181@qq.com。