安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

湯丹

（安吉縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟作物站，浙江安吉 313300）

安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

湯丹

（安吉縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟作物站，浙江安吉 313300）

摘要：對安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出了全面科學普查、推行茶園證制度，建設(shè)生態(tài)茶園、打造美麗鄉(xiāng)村，推進精深研發(fā)、促進優(yōu)質(zhì)高效，增強管理意識、監(jiān)管質(zhì)量安全，積極組織品牌營銷、打響公共品牌等相應措施；并針對存在市場建設(shè)欠規(guī)范、市場營銷待拓展、白茶文化待挖掘的制約因素，提出了扎實推進市場建設(shè)、加快發(fā)展電子商務、推進全程標準化、完善良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證、強化公共品牌建設(shè)的對策和建議，以求促進安吉白茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。

關(guān)鍵詞：安吉白茶；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；對策建議

中國茶葉加工2015（1）：53～55，58

安吉白茶是浙江省安吉縣的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)，是山區(qū)農(nóng)民的主要收入來源，是關(guān)聯(lián)度、帶動力和生態(tài)功能極強的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。2014年安吉縣茶園面積為11333公頃，白茶產(chǎn)量1800噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值20.16億元。為推進安吉白茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，加快安吉白茶的健康發(fā)展，近期對安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況作了專題調(diào)查研究。

1　安吉白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

安吉白茶從發(fā)現(xiàn)母株到形成現(xiàn)有種植規(guī)模的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了三十多年，分為六個發(fā)展階段：一是發(fā)現(xiàn)摸索階段，1982年普查發(fā)現(xiàn)天荒坪橫坑塢海拔800多米處，有株相傳千年樹齡的老茶樹（白茶母株）；1990年在安吉縣林科所正式建立安吉白茶種苗基地，面積為0.37公頃。二是規(guī)模發(fā)展階段，政府出臺補助、獎勵政策，大力扶持生態(tài)茶園建設(shè)，并迅速形成規(guī)模生產(chǎn)。三是產(chǎn)業(yè)化發(fā)展階段，通過企業(yè)強強聯(lián)手，培育出一批龍頭企業(yè)。四是品牌培育階段，精心培育了安吉白茶公共品牌，其品牌價值逐年提升，并向全國推廣。五是連鎖經(jīng)營階段，營銷網(wǎng)絡(luò)逐步健立，市場覆蓋率不斷提高。六是茶文化拓展階段，每年組織多種形式的茶事活動，以文化提升安吉白茶價值。

憑借優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，精湛的制作工藝，把安吉白茶形似鳳羽、嫩葉玉白、莖脈翠綠、味鮮爽甘醇的品種特色充分發(fā)揮出來，使其更顯茶中佳品，躋身高端茶葉市場，成為農(nóng)民增收致富的重要途徑。安吉縣的做法是：

1.1全面科學普查，推行茶園證制度

2007年以森林資源普查數(shù)據(jù)為依據(jù)，安吉白茶面積6667公頃。2013年底，全面推行安吉白茶茶園證制度，首次采用自愿申請、公示核對、抽查審核、頒證確認的模式，采用GPS定位儀、GIS測算儀等設(shè)備對安吉白茶茶園實地測量，并將測量數(shù)據(jù)統(tǒng)一錄入信息化數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，具有較高的真實性和準確性。調(diào)查結(jié)果表明，安吉縣現(xiàn)有茶農(nóng)戶15800戶，茶葉加工企業(yè)390家（其中經(jīng)工商注冊的為287家），茶葉專業(yè)合作社32家，總面積13333公頃；2014年開采茶園10000公頃，產(chǎn)量1800噸，產(chǎn)值20.16億元，茶園面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值三項普查值較2013年統(tǒng)計值分別增加41%、27.7% 和28%。

1.2建設(shè)生態(tài)茶園，打造美麗鄉(xiāng)村

為打造安吉白茶“優(yōu)雅國茗”形象，進一步塑造“優(yōu)雅、生態(tài)、綠色、健康”的獨特魅力，大力鼓勵建設(shè)現(xiàn)代生態(tài)茶園和有機、綠色、無公害茶基地。啟動實施茶園套種經(jīng)濟樹種工程，嚴厲打擊違法新開墾茶園，實施茶園生態(tài)化改造，鼓勵退茶還林、退茶還耕。目前，安吉縣生態(tài)茶園近4000公頃，80%以上茶園科學使用殺蟲燈、色板等綠色防控技術(shù)，基本實現(xiàn)茶園統(tǒng)防統(tǒng)治。2013年，溪龍白茶示范園被評為全國首批中國美麗田園。

1.3推進精深研發(fā)，促進優(yōu)質(zhì)高效

依托生態(tài)和資源優(yōu)勢，立足“科技興茶”戰(zhàn)略［1］，強化科技引領(lǐng)作用，密切與大專院校、科研機構(gòu)合作，成立浙江安吉白茶產(chǎn)業(yè)研究院，推進產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究。茶園耕作機、鮮葉保鮮機、烘干機等廣泛投入使用。宋茗公司引進首條名優(yōu)茶連續(xù)化生產(chǎn)線，每道工序?qū)崿F(xiàn)全程自動化控制，產(chǎn)能較傳統(tǒng)單機生產(chǎn)提高了10倍，大大增強了產(chǎn)品競爭力，公司被授予安吉縣第一家省級標準化名茶廠。安吉縣有6家茶企利用白茶一號生產(chǎn)安吉紅茶，2014年生產(chǎn)量達7噸、產(chǎn)值560萬元。宋茗白茶、圣氏生物、依思味食品、天露生物等4家企業(yè)與中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院簽訂科技合作項目并順利投產(chǎn)，白茶含片、茶食品、白茶酒、白茶飲料、茶氨酸和茶多酚等深加工產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步擴大，有效提高了安吉白茶資源的綜合利用水平。

1.4增強管理意識，監(jiān)管質(zhì)量安全

在相關(guān)院校的指導幫助下，強化源頭管理，先后在重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立安吉白茶農(nóng)資專柜12個，實行臺賬式管理，有效防止偽劣農(nóng)資坑農(nóng)事件發(fā)生。各鮮葉交易市場全部建立茶葉農(nóng)殘臨時速測點，安排專人駐點負責，年抽樣檢測樣本5000份，合格率100%。兩年抽檢成品茶共計187批次，農(nóng)殘全部達標。

安吉白茶協(xié)會統(tǒng)一進行包裝設(shè)計，實行雙商標管理（安吉白茶證明商標+企業(yè)商標），并指定印制單位。要求使用安吉白茶證明商標的單位向安吉白茶協(xié)會申請，經(jīng)核準同意簽訂證明商標使用合同，同時根據(jù)茶園面積確定包裝數(shù)量，每公頃按225 kg實行總量控制。外觀設(shè)計一致，并標明生產(chǎn)單位等包裝物必備的標識，最后封口處粘貼防偽標貼，可以讓消費者監(jiān)督咨詢。

實施農(nóng)業(yè)部良好農(nóng)業(yè)規(guī)范質(zhì)量追溯體系認證，現(xiàn)安吉白茶茶企中通過認證的有11家，按認證要求建立生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)地塊、產(chǎn)品檢測狀況、生產(chǎn)檔案記錄等電子檔案信息，并與農(nóng)業(yè)部“全國種植業(yè)產(chǎn)品追溯網(wǎng)”實現(xiàn)信息聯(lián)網(wǎng)，及時上傳相關(guān)信息數(shù)據(jù)。創(chuàng)新建立安吉白茶質(zhì)量追溯體系，按不同的編碼在統(tǒng)一的包裝上印制防偽標貼，有效地保障了安吉白茶的品質(zhì)水平和質(zhì)量安全。

1.5積極組織品牌營銷，打響公共品牌

近年來，安吉縣重點強化產(chǎn)銷對接。2014年舉辦了首屆安吉白茶博覽會暨安吉白茶品牌營銷峰會、安吉白茶開采新聞發(fā)布會、安吉白茶中原行等10余項重大品牌活動。茶博會由4家國家級單位作為主辦單位，邀請來自北京、江蘇、山西等全國16個省市600余名經(jīng)銷商齊聚安吉；安吉白茶中原行由9家企業(yè)7輛車48人組成，途經(jīng)4省18市，全程2800 km，累計發(fā)放2000份茶葉，為安吉白茶在全國人民中樹立良好形象。央視、新華社、新民晚報、浙江日報等50余家媒體宣傳報道相關(guān)消息達500篇以上，央視7套播放長達15分鐘的《白茶飄香》專題紀錄片，《農(nóng)民日報》對安吉白茶品牌建設(shè)做了專題報道。安吉縣茶企參加中茶杯、中綠杯等多項全國茶葉評比活動，累計獲獎300余次。安吉白茶品牌價值從2009年的17.11億元躍升至今年的27.76億元人民幣，品牌價值增幅超10億元，連續(xù)五年躋身全國茶葉品牌價值十強。

2　安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素

雖然安吉白茶產(chǎn)業(yè)在生態(tài)、品牌等方面都有一定的基礎(chǔ)，管理工作也有諸多創(chuàng)新，但要進一步轉(zhuǎn)型升級，仍然還存在著不少的制約因素。

2.1市場建設(shè)欠規(guī)范

安吉白茶無論鮮葉市場、半成品市場、產(chǎn)品市場都不夠規(guī)范。茶農(nóng)自發(fā)形成皈山、溪龍兩個鮮葉市場，半成品市場與產(chǎn)品市場、茶場門市部混雜在一起，市場對進場交易管理缺失，產(chǎn)品品質(zhì)、質(zhì)量安全與品牌仿冒等隱患依然存在。

2.2市場營銷有待拓展

目前經(jīng)營安吉白茶基本屬 “守株待兔”式經(jīng)營，營銷人才缺乏，營銷隊伍薄弱，小富即安的思維根深蒂固，缺乏吃苦耐勞的創(chuàng)業(yè)精神。企業(yè)向外營銷實力較弱，網(wǎng)絡(luò)營銷尚不健全，市場拓展難度大。

2.3白茶文化有待挖掘

安吉白茶文化挖掘不深，幾乎處于原地踏步的界地，固步自封，抱著《大觀茶論》疏于創(chuàng)新。茶文化和茶科技是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩翼，進一步精心挖掘文化資源，在今天更需要發(fā)揮茶文化來為茶經(jīng)濟服務［2］。

3　安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

3.1扎實推進市場建設(shè)

中國安吉白茶城一期已開工建設(shè)，預計2015年春季新茶上市時投入使用，白茶街三期項目土建工程已完成55%。建議有效整合、改造和提升現(xiàn)有市場資源，積極引進中國茶葉拍賣交易中心等機構(gòu)，加快形成以“中國白茶城”為龍頭、溪龍“安吉白茶街”等其它中小型市場為補充的布局合理、錯位發(fā)展的浙北茶葉集散中心。認真研究安吉白茶青葉交易市場建設(shè)，結(jié)合縣城商貿(mào)特色街區(qū)建設(shè)和提升，打造融采、購、游、吃、住、行等功能為一體的綜合性安吉白茶文化特色街區(qū)。加快推進中國白茶城、溪龍白茶街等市場建設(shè)，發(fā)展成為安吉白茶品質(zhì)、價格、品牌等核心信息的權(quán)威高地和主要集散地。

3.2加快發(fā)展電子商務

目前安吉白茶在電子商務平臺的銷售態(tài)勢相對落后，僅有四家店鋪，年銷售額僅5000余萬元，發(fā)展空間巨大。安吉白茶要順應時代趨勢，以電子商務為引領(lǐng)，加快構(gòu)建線上線下相結(jié)合的新型茶葉流通渠道。堅持“網(wǎng)上+網(wǎng)下”雙管齊下，線上強化安吉白茶O2O電子商務平臺建設(shè)，提早布局，搶抓電子商務機遇，扎實推進安吉白茶電子商務發(fā)展；線下通過品牌公司定期舉辦安吉白茶網(wǎng)絡(luò)博覽會、電商培訓等，切實拓寬市場渠道。

3.3推進全程標準化

標準化是茶葉現(xiàn)代化建設(shè)的重要內(nèi)容之一，沒有茶葉生產(chǎn)的標準化就沒有茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化。根據(jù)安吉縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，建立“產(chǎn)、學、研”緊密型合作關(guān)系，加大現(xiàn)場會、培訓等各種形式，不斷提高茶農(nóng)和企業(yè)標準化生產(chǎn)水平。應在茶園生態(tài)改造、茶園基礎(chǔ)設(shè)施、茶園栽培管理、茶葉采摘加工、茶葉產(chǎn)品質(zhì)量、茶廠優(yōu)化改造和連續(xù)自動化生產(chǎn)線建設(shè)等方面全面推行標準化，進一步規(guī)范安吉白茶專用包裝管理，嚴控產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.4完善良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證

增加GAP認證企業(yè)，進一步完善安吉白茶的質(zhì)量追溯體系，以安吉白茶包裝管理，安吉白茶商標標志管理為核心，建立安吉白茶生產(chǎn)者責任制度和內(nèi)部追溯制度。以安吉白茶企業(yè)GAP體系認證為切入點，建立電子檔案系統(tǒng)，實施防偽標貼管理，提高安吉白茶產(chǎn)品質(zhì)量。加強質(zhì)量追溯的宣傳，在有影響力的省會城市開展質(zhì)量追溯品牌推薦新聞發(fā)布會，進一步提升安吉白茶品牌形象和知名度。

3.5強化公共品牌建設(shè)

開展安吉白茶公共品牌營銷、宣傳、推介活動。同時把品牌管理好、運作好，加強原產(chǎn)地品牌保護，充分發(fā)揮品牌的作用。在正確定位公共品牌的基礎(chǔ)上，借鑒西湖龍井、新昌大佛龍井、福建大紅袍等品牌經(jīng)營經(jīng)驗，充分發(fā)揮茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會的橋梁紐帶作用，通過舉辦茶文化節(jié)、采茶炒茶比賽、茶藝茶道表演等豐富茶文化內(nèi)涵，融合 《如意》、《俠客行》等影視文化，大力發(fā)展茶文化生態(tài)休閑游，加快推進安吉白茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

［1］齊陳紅，林堯忠.對泰順茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思考 ［J］.茶葉，2013，39（3）：178-179，181.

［2］周國富.努力實現(xiàn)建設(shè)茶業(yè)強國夢—關(guān)于茶文化與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的思考［J］.觀察與思考，2013（5）：13-17.

中圖分類號：F326.12

文獻標識碼：A

文章編號：2095-0306（2015）01-0053-04

收稿日期：2014-10-28

作者簡介：湯丹（1971-），女，浙江安吉人，農(nóng)藝師，主要從事茶葉技術(shù)推廣工作。

Consideration for the Development of Anji Baicha Tea

TANG Dan
（Anji Commercial Crops Station of Agriculture Bureau，Anji 313300，China）

Abstract:This paper analyzed the current situation of Anji Baicha Tea industry development and proposed corresponding measures for comprehensive scientific survey，the implementation of tea plantation certificate system，construction of ecological tea plantation and beautiful countryside，promoting the intensive research and development，promoting high quality and efficiency，enhancing the administration awareness，supervision of quality and safety management，organization of brand marketing and establishing the public brand.Based on the constraints like market irregularities，limited marketing and cultural brand building，it put forward some strategies and suggestions for the sustainable development of Anji Baicha Tea industry，such as improving market constructing，accelerating the development of e-commerce，promoting the standardization of the whole process，improving the certifying of agricultural practices and strengthening the public brandto promote the sustainable development of the Anji Baicha Tea industry.

Key words:Anji Baicha Tea；Industry development；Countermeasures