2015年1～7月飼料原料中霉菌毒素含量的測定分析

■龔阿瓊 黃 煒 胡駿鵬

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

眾所周知，飼料原料中霉菌毒素對畜禽養(yǎng)殖業(yè)及飼料工業(yè)的發(fā)展造成嚴(yán)重影響，目前已知的霉菌毒素有300多種[1]，其中對人和動物危害相對嚴(yán)重的有嘔吐毒素（DON）、T-2毒素、玉米赤霉烯酮（ZEN）、煙曲霉毒素（FUM）、赭曲霉毒素A（OTA）以及黃曲霉毒素B1（AFB1）。因此，霉菌毒素的污染及其對畜禽的危害已是不容忽視的問題，為更好地指導(dǎo)養(yǎng)殖戶和飼料企業(yè)進行生產(chǎn)，減少霉菌毒素造成的損失，我們對從市場搜集的飼料原料樣本中霉菌毒素含量檢測分析，并形成報告供參考。

1 樣品與檢測方法

1.1 樣品概述

2015年1～7月，我們對外共收集了150個樣品，樣品主要集于沈陽、天津、廣西、福建、湖南地區(qū)。150份樣品主要分布情況如表1所示。

表1 樣品檢測數(shù)量及分布

1.2 檢測方法

樣品經(jīng)粉碎后，進行分樣處理、低溫冷藏。采用國標(biāo)Elisa法[2]，即采用固相直接競爭性酶聯(lián)免疫原理，在包埋有相應(yīng)毒素抗體的微孔中加入標(biāo)準(zhǔn)品或經(jīng)提取溶液處理過的樣品以及酶標(biāo)物，標(biāo)準(zhǔn)品或樣品中的毒素與毒素偶聯(lián)物競爭抗體，洗去未結(jié)合的酶標(biāo)記物，TMB底物顯色，加入終止液后用酶標(biāo)儀在450 nm波長下，分別測定樣品中黃曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、嘔吐毒素（DON）。按照霉菌毒素國家污染標(biāo)準(zhǔn)：毒素水平超過設(shè)定數(shù)值就判斷為超標(biāo)樣品，本報告中樣品設(shè)定限值分別備注在不同原料表格中。

2 檢測結(jié)果與分析

2.1 飼料樣品霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析(見表2)

表2 飼料原料中霉菌毒素污染情況

從表2可以看出：三種霉菌毒素均存在污染超標(biāo)的情況，黃曲霉毒素的檢出率最高，為100%，其次為嘔吐毒素，最低的玉米赤霉烯酮的檢出率也超過90%。這一結(jié)果表明，基本所有飼料都被霉菌毒素污染。

2.2 豬料中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析(見表3)

表3 豬料中霉菌毒素污染情況

由表3可以看出：豬料中三種毒素均被檢出，且嘔吐毒素超標(biāo)率最高，建議添加適量高效吸附劑產(chǎn)品。

2.3 禽料中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析(見表4)

由表4可以看出：禽料中黃曲酶毒素B1超標(biāo)五分之一，且禽類對黃曲酶毒素B1敏感性很高。建議添加無機霉菌毒素毒素吸附劑。

表4 禽料中霉菌毒素污染情況

2.4 牛料中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析(見表5)

表5 牛料中霉菌毒素污染情況

由表5可以看出：牛料中污染較輕，建議適量添加酵母細胞壁側(cè)面提高動物本身免疫力達到對飼料毒素的抵御。

2.5 玉米中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析(見表6)

表6 玉米中霉菌毒素污染情況

由表6可以看出：玉米中玉米赤霉烯酮超標(biāo)較嚴(yán)重，建議添加少量細胞壁類有機吸附劑產(chǎn)品。

2.6 玉米副產(chǎn)品中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析(見表7)

表7 玉米副產(chǎn)品中霉菌毒素污染情況

由表7可以看出：飼料原料玉米副產(chǎn)品中玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素超標(biāo)率較嚴(yán)重，需添加適量霉菌毒素吸附劑產(chǎn)品；個別含量達到15 000μg/kg的不建議使用。

2.7 DDGS中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析(見表8)

表8 DDGS中霉菌毒素污染情況

由表8可以看出：飼料原料DDGS中嘔吐毒素超標(biāo)率最嚴(yán)重，且三種毒素檢出率100%，說明污染很嚴(yán)重，建議增加多量高效的吸附劑產(chǎn)品；個別含量達到12 000μg/kg的不建議使用。

2.8 餅粕類中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析(見表9)

表9 餅粕類中霉菌毒素污染情況

由表9可以看出：飼料原料餅粕類中玉米赤霉烯酮的檢出率雖低于黃曲霉毒素和嘔吐毒素，但超標(biāo)率和黃曲霉毒素持平，需要添加適量復(fù)合型吸附劑產(chǎn)品。

2.9 其他原料中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析(見表10)

表10 其他原料中霉菌毒素污染情況

由表10可以看出：其他原料中黃曲霉毒素超標(biāo)率較低；個別其他原料中嘔吐毒素超標(biāo)，需要添加適量高效吸附劑產(chǎn)品。

3 討論

隨著人們對綠色食品和飲食健康的追求，更多的飼料企業(yè)對原料中霉菌毒素的把控也越來越嚴(yán)格。

從2015年上半年市場霉菌毒素檢測結(jié)果來看：黃曲霉毒素B1污染很廣泛，基本全部都被檢出；而霉菌毒素污染較嚴(yán)重的依然是玉米副產(chǎn)品（玉米蛋白粉、玉米胚芽粕和玉米纖維），嘔吐毒素的污染較高；DDGS略低于去年抽檢樣品含量；因此建議客戶在盡量慎用玉米副產(chǎn)品原料，若必須使用的話，應(yīng)適當(dāng)降低豬料配方比例，同時適當(dāng)增加毒素吸附劑的用量。

4 結(jié)論

針對2015年上半年飼料原料抽檢結(jié)果來看，飼料企業(yè)、養(yǎng)殖一條龍企業(yè)和大型的終端客戶可以適量添加黏土類（蒙脫石、凹凸棒黏土、硅藻土）針對黃曲霉毒素的廣泛污染；葡甘聚糖類（甘露寡糖、細胞壁類）應(yīng)對玉米中玉米赤霉烯酮超標(biāo)的問題；以及復(fù)合有機霉菌毒素吸附劑解決嘔吐毒素帶來的危害。黏土類吸附劑價格相對較低，但對微量元素有吸附且不穩(wěn)定。