鐘凱：驍騰有如此?萬里可橫行

硯新

初入職場

殺出一匹黑馬

鐘凱，國家食品安全風(fēng)險評估中心副研究員。1978年生于武漢，祖籍在演繹了“趙子龍單騎救主”故事的發(fā)生地——當(dāng)陽長坂坡。2000年，從武漢大學(xué)生物系本科畢業(yè)后，來到北京參加工作，當(dāng)時的單位叫衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所，后來預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院改為疾病預(yù)防控制中心，該所與另一家研究所合并，更名為營養(yǎng)與食品安全所。2011年，為了滿足食品安全工作的需要，以原檢驗所為主力班底成立了國家食品安全風(fēng)險評估中心。對于這樣的工作經(jīng)歷，他形容為“原地不動，換了三個廟”。

剛參加工作不久，鐘凱就得到一次展示自己的機(jī)會。當(dāng)時世界衛(wèi)生組織在國內(nèi)辦了一次沙門氏菌監(jiān)測培訓(xùn)班，由檢驗所承辦，授課的是外教，需要現(xiàn)場翻譯。同傳翻譯的準(zhǔn)確性有限，因此選擇交傳，就是外教先說一段，然后停下來翻譯一段。開班之后有個外教講課，負(fù)責(zé)翻譯的是一個博士生，結(jié)果翻譯得很不理想，幾乎就是在念PPT的翻譯稿，和外教的講解根本不同步。課間休息的時候領(lǐng)導(dǎo)說得換個人翻譯，但一時間又找不到合適的人。鐘凱就自告奮勇要求試一試，領(lǐng)導(dǎo)有點不放心，畢竟只是一個剛?cè)肼毜谋究粕?。他自信地告訴領(lǐng)導(dǎo)，剛才聽下來感覺沒問題。事實證明，鐘凱翻譯得非常流暢、準(zhǔn)確，一個本科生壓過一個博士生，初入職場的鐘凱像一匹黑馬，大家由此對他刮目相看。

本來他并不把文憑、學(xué)歷的事情放在心上，覺得練就真本事就行了，文憑不代表能力，本科生一樣能勝過博士生。但是后來他逐漸意識到，文憑、學(xué)歷、職稱還是很重要的，畢竟這是旁人評價你能力最直觀的指標(biāo)，一個本科生的發(fā)展空間和后勁有限。后來在領(lǐng)導(dǎo)的支持和鼓勵下，邊工作邊考研，最終還是拿到了博士學(xué)位。

熱愛生活

家人眼里的跳跳馬

人的口味是會變的，而且適應(yīng)性很強。生長于武漢的鐘凱以前不喜歡吃肥腸，覺得很臭。后來到北京工作，晚上總是和兩個單身宿舍的同事一起去小館吃飯。他們知道鐘凱不吃肥腸，就故意點焦熘肥腸、燉吊子（也有肥腸）等，一開始他一點都不吃，后來就只吃配菜，最后終于適應(yīng)了，喜歡吃肥腸。然后就報復(fù)他倆，每頓飯都點燉吊子，后來那哥倆徹底服了：“咱能不吃燉吊子嗎？都吃一星期了！”

剛到北京工作的時候，試用期工資特別低，才三四百元。老父親送他來的時候留下5萬塊錢，算是“安家費”。但鐘凱覺得工作了就不該花父母的錢，于是就吃最便宜的，后來發(fā)現(xiàn)旁邊的拉面館不錯，3元錢一小碗，3.5元一大碗。一開始他連小碗都吃不完，后來越吃越多，最后居然一頓能吃一大一小兩碗。每天早上不吃，然后吃兩頓拉面，終于沒有動用那筆安家費。兩個月后的國慶假期回家探親，連媽媽都不認(rèn)識他了。為什么呢？兩個月的拉面把他吃得整整胖了一大圈，體重長了十幾斤。

結(jié)婚之后生活更穩(wěn)定了，每天晚上不再困擾去哪吃飯，基本都是回家吃。鐘凱兩口子收入都不高，因此生活上也還算比較節(jié)儉。他的原則是該省的一定要省，該花的絕不吝嗇。比如婚后購置家電的時候，他就買的外觀瑕疵品，省了好幾千塊。買菜經(jīng)常選在快收攤的時候，反季節(jié)蔬菜買得很少，因為當(dāng)季蔬菜便宜些。但他也不是只圖便宜，小市場賣的加工食品幾乎不買，比如熟食、糕點等。衛(wèi)生要求比較高或者保質(zhì)期較短的食品，都在規(guī)模較大的連鎖超市購買。

后來，他的小家多了一個可愛的女兒，女兒基本上不挑食，與鐘凱的做法不無關(guān)系。她轉(zhuǎn)輔食的時候就把各種各樣的菜汁、菜末給她吃，連茴香、苦瓜、香菜、姜、蒜都吃過，只有辣椒沒有。現(xiàn)在小孩子挑食的挺多，不少都是慣出來的，而且孩子的飲食習(xí)慣往往受父母影響很大。比如，女兒一開始不喜歡吃彩椒、生菜（不放任何作料的），他就旁若無人地自己吃，而且故意說：“真好吃！你不吃，太好了，都不夠我吃的。”結(jié)果小家伙吵嚷著要吃，現(xiàn)在不用引誘她自己就會吃了。所以批評孩子挑食的家長應(yīng)該反思一下自己的飲食習(xí)慣，是不是給孩子做了好榜樣。

小孩子沒有不喜歡吃零食的，尤其是看到其他小朋友吃，女兒也會要。但鐘凱幾乎不在外面隨意購買零食，小攤小販的更是堅決不買。零食盡量去正規(guī)超市買，出去玩的時候讓她自己選一兩樣帶著。而且“零食”主要是小面包、小餅干、小堅果、酸奶等，相對而言還算健康。如果想讓女兒吃某種零食，他會做出爭搶的架式。反之，他就表現(xiàn)得不屑一顧，做出一副堅決不吃的樣子，但背后偷偷吃掉一些，以免女兒吃太多。

不只做小白鼠

更要當(dāng)千里馬

最開始在檢驗所工作是在實驗室，和鐘凱打交道最多的不是人而是小白鼠，一上午給上千只小鼠灌胃是很平常的事情。為什么要這樣做呢？對食品檢驗知之不多的筆者吃驚不小。鐘凱耐心解釋道：“比如某種保健食品聲稱具有提高免疫力的作用，國家在批準(zhǔn)它之前就需要做動物實驗來證明，這就是我所在實驗室的任務(wù)之一。另外實驗室也會養(yǎng)小白鼠、大耳白兔等小動物，用于生產(chǎn)單克隆抗體。這些抗體被用來做天然毒素的檢測，比如黃曲霉毒素、河豚毒素等。”

實驗室工作比較單調(diào)也很枯燥，而他是個思維跳躍性很大的人，喜歡探索嘗試新事物。食品安全風(fēng)險交流是陳君石院士引入國內(nèi)并大力推動的，在營養(yǎng)與食品安全所時期就專門成立了一個科室，這就是評估中心風(fēng)險交流部的前身。當(dāng)時只有一個人，幾乎什么工作都開展不起來。領(lǐng)導(dǎo)考慮再三，把在實驗室待了10年的鐘凱調(diào)離原來的工作崗位，補充到這個科室，“光桿司令”變成了“二人轉(zhuǎn)”。再后來這個部門不斷補充力量，先是可以“斗地主”，然后可以湊一桌麻將，現(xiàn)在已經(jīng)有6個人了。

風(fēng)險交流部的工作主要是輿情監(jiān)測與應(yīng)對、媒體接待、科普宣傳等，與實驗室工作最大的不同是現(xiàn)在的工作不僅需要專業(yè)的深度，而要有見識的廣度。做風(fēng)險交流讓鐘凱深感知識結(jié)構(gòu)的不足，也在不斷充實和學(xué)習(xí)，希望將來能在這個領(lǐng)域發(fā)揮更大的作用。

采訪結(jié)束，鐘凱留給筆者的印象是平和務(wù)實，勤奮嚴(yán)謹(jǐn)。生肖屬馬的鐘凱，真心祝愿他能如杜甫的那句詩一樣：驍騰有如此，萬里可橫行。

責(zé)任編輯/鄒佳璇