四川肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

周光明，陳天寶，王小強

（1.四川省畜牧總站，四川 成都 610041；2.四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066）

近年，我國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，區(qū)域化特征明顯，在畜牧產(chǎn)業(yè)中的地位穩(wěn)步上升。肉羊生產(chǎn)以散養(yǎng)為主，飼養(yǎng)量有所降低，但羊肉產(chǎn)量逐年增加，規(guī)?；潭炔粩嗵岣?。產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化，綜合生產(chǎn)能力不斷提高，羊肉消費量逐年增加，羊肉價格上升，市場潛力巨大。

四川省肉羊產(chǎn)業(yè)以肉用山羊生產(chǎn)為主，屬于我國西南部肉用山羊優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，2011年四川省存欄山羊和羊肉產(chǎn)量分別占全國的10.06%和6.07%，分列全國第4位和第6位。

1 四川省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出優(yōu)勢

1.1 遺傳資源豐富四川省羊遺傳資源豐富，目前有羊品種或類群20個，其中培育品種3個,引進品種3個。培育品種有南江黃羊、簡州大耳羊、涼山半細毛羊。山羊地方品種或類群有川南黑山羊、川中黑山羊、成都麻羊等；綿羊地方品種或類群有藏綿羊、賈洛綿羊；引進品種有波爾山羊、努比山羊、吐根堡山羊。大多數(shù)品種生產(chǎn)性能優(yōu)良，為全省實施肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了種源保證。

1.2 科技水平高據(jù)統(tǒng)計，1985～2010年，全省養(yǎng)羊科研和生產(chǎn)方面共獲得省部級及以上科技成果獎23項，其中國家級科技成果獎2項，省部一等獎4項，居于全國前列，取得的科技成果在生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟、社會效益，展示了四川在養(yǎng)羊科研和生產(chǎn)方面的較強實力。

1.3 區(qū)域優(yōu)勢突出四川省位于我國西南部肉用山羊優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，具有地方特色的黑山羊，品種多，群體規(guī)模大，容易形成規(guī)模優(yōu)勢。南江黃羊、簡州大耳羊、涼山半細毛羊新品種培育取得成功，其生產(chǎn)性能優(yōu)良，種羊需求數(shù)量大。雜交羊生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢明顯，波爾山羊改良四川本地山羊效果顯著，波雜一代羊6月齡體重達25～30千克，比本地山羊提高40%～80%。對帶動周邊省市肉用山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展和助農(nóng)增收發(fā)揮了重要的作用。

目前，四川省已涌現(xiàn)出了四川正東農(nóng)牧集團有限責(zé)任公司、四川省簡陽大哥大牧業(yè)有限公司等一批龍頭企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖場，開展肉羊標準化生產(chǎn)，同時還建立了一批養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社，推動肉羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

1.4 科技人才隊伍健全目前已形成以四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省畜牧科學(xué)研究院、西南民族大學(xué)、四川省畜牧總站、四川省草原科學(xué)研究院為引領(lǐng)的、地方科技人才為基礎(chǔ)的專門從事羊業(yè)研究、生產(chǎn)和技術(shù)推廣的人才隊伍，為羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展提供良好科技支撐和技術(shù)服務(wù)。

2 肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

2.1 政策扶持力度較弱四川先后實施了農(nóng)業(yè)部“948”項目波爾山羊推廣應(yīng)用和優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)配套技術(shù)推廣項目，取得了明顯成效。近年來肉羊生產(chǎn)缺乏大的扶持政策，導(dǎo)致基礎(chǔ)設(shè)施較差，優(yōu)良品種的繁殖場少，種源生產(chǎn)供不應(yīng)求，無法滿足現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要，資源優(yōu)勢未能轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。

2.2 對優(yōu)良地方山羊品種的選育力度不夠品種退化，品質(zhì)下降，主要表現(xiàn)在胴體產(chǎn)肉率下降，市場競爭力不強。良種繁育體系不健全，遺傳資源保護和開發(fā)利用不夠，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，資金投入嚴重不足，影響肉羊產(chǎn)業(yè)的正常發(fā)展。

2.3 舍飼養(yǎng)羊與適度規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)有待提高在飼養(yǎng)管理、繁殖、飼料營養(yǎng)、疫病預(yù)防、羊舍建筑等方面研究較少，尤其在現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的形勢下，技術(shù)儲備不足，將制約羊業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)健康發(fā)展。伴隨著國家限牧、禁牧帶來的飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖成本增加，效益降低。羊的飼草（料）供給不平衡，營養(yǎng)不全面，飼料加工調(diào)制技術(shù)較落后。

2.4 羊肉產(chǎn)品深加工較薄弱生產(chǎn)的肉羊主要以活羊形式進入銷售市場，羊肉加工產(chǎn)品種類少，數(shù)量少，更缺乏具有高附加值的產(chǎn)品。

3 加快肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 制定并實施相關(guān)惠農(nóng)政策制定發(fā)展肉羊生產(chǎn)的優(yōu)惠政策，實施良種引進、品種保護、繁殖場建設(shè)、人工授精站建設(shè)等補貼政策，在實施國家良種公羊補貼的基礎(chǔ)上，盡快開展品種保護及選育、繁育場、人工授精站建設(shè)補貼；對集體、個人建辦規(guī)模羊場，優(yōu)先提供技術(shù)服務(wù)，優(yōu)先安排生產(chǎn)發(fā)展扶持資金和惠農(nóng)貸款，適當(dāng)放寬貸款、土地征（租）用條件，并將飼料加工機具納入農(nóng)機補貼范圍。

3.2 建立優(yōu)質(zhì)肉羊生態(tài)產(chǎn)業(yè)綜合示范區(qū)按照發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)的要求，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)，提高科技含量和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，實現(xiàn)種羊繁殖、肉羊飼養(yǎng)、飼料生產(chǎn)、屠宰加工、市場銷售、餐飲文化和技術(shù)服務(wù)等一體的發(fā)展模式，為市場提供綠色、優(yōu)質(zhì)的羊肉產(chǎn)品。因此建議以產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)為重點，在四川建立1000萬只優(yōu)質(zhì)肉羊生態(tài)產(chǎn)業(yè)綜合示范區(qū)，五年后形成簡州大耳羊、南江黃羊、川南黑山羊、川中黑山羊等品種的優(yōu)質(zhì)肉羊生態(tài)產(chǎn)業(yè)綜合示范區(qū)。

3.3 建設(shè)優(yōu)良品種的繁育場加強肉羊的良種繁育體系建設(shè)，建立以核心場、擴繁場、商品場或?qū)I(yè)合作社為主的良種繁育體系。加強川南黑山羊、川中黑山羊、南江黃羊等優(yōu)良品種的選育和擴繁工作。同時加快天府肉羊、川南黑山羊新品系、南充黑山羊等新品種（系）和地方資源選育工作：對已形成的地方山羊新類群，加大擴繁力度和開展性能測定，盡快完成新品種選育工作；充分利用波爾山羊這一優(yōu)良基因，開展雜交制種工作，在有條件的種羊場應(yīng)開展肉羊新品種的培育工作。為了保護羊遺傳資源，對具有地方特色和某一生產(chǎn)性能突出的地方品種或類群，要建立保種場（區(qū)），為肉羊生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展提供種源保障。

3.4 加快研發(fā)推廣肉羊標準化生產(chǎn)配套技術(shù)加快日糧均衡配比與供給、疫病防治、羊場建設(shè)等肉羊舍飼標準化生產(chǎn)配套技術(shù)的研發(fā)、集成。通過建立示范場、示范戶，組織開展技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場交流等活動，推廣肉羊優(yōu)良品種、經(jīng)濟雜交、圈舍改造等配套技術(shù)，提高養(yǎng)殖的規(guī)?；a(chǎn)水平和科技含量。在有條件的縣（市）積極開展肉用山羊三元雜交，生產(chǎn)高品質(zhì)的山羊肉，滿足市場需求。

3.5 培育壯大龍頭企業(yè)在肉羊主產(chǎn)區(qū)通過政策引導(dǎo)和扶持等方式，培育一批具有較強市場開拓能力、能為農(nóng)民提供服務(wù)、產(chǎn)品具有競爭力的龍頭企業(yè)，打造名牌產(chǎn)品，增強羊肉產(chǎn)品的供給保障、市場競爭和出口創(chuàng)匯能力。積極扶持合作社、協(xié)會等農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)展，提高養(yǎng)殖者的組織化程度，完善羊產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的利益連接機制，促進農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收。在肉羊主產(chǎn)區(qū)建立較大規(guī)模的肉羊交易市場，促進肉羊銷售與市場流通，提高肉羊生產(chǎn)的經(jīng)濟效益和社會效益。