糙米替代玉米對蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響

黃少文　皮勁松　張巍　魏金濤　趙娜　楊雪?！滥顤|

摘要：試驗采用早秈糙米替代飼糧中玉米的比例分別為100%、75%、50%，飼喂產(chǎn)蛋期湖北紅雞。結(jié)果表明，蛋雞的產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化率、蛋的品質(zhì)試驗各組和對照組差異不顯著（P>0.05），用糙米替代玉米飼喂蛋雞，不同的替代比例均無差異。但蛋黃顏色隨糙米用量的增加有變淺的趨勢，添加飼用色素可解決此問題。

關(guān)鍵詞：糙米；玉米；蛋雞；產(chǎn)蛋率；飼料利用率；蛋品質(zhì)

中圖分類號：S831 文獻標識碼：A 文章編號：1007-273X（2014）10-0007-03

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗共設4個組：對照組，基礎飼料+玉米（100%）+糙米（0%）；試驗1組，基礎飼料+玉米（0%）+糙米（100%）；試驗2組，基礎飼料+玉米（25%）+糙米（75%）；試驗3組，基礎飼料+玉米（50%）+糙米（50%）。

1.2 試驗蛋雞的選擇與分組

選擇21周齡的健康湖北紅雞母雞420只，隨機分為4組。每組3個重復，35只，預試1周后正式進行試驗。試驗時間為22～33周齡，共77d。

1.3 試驗日糧配制

各組日糧配方與營養(yǎng)水平見表1。各組基礎飼料一致。玉米為市場購買，糙米為市場購買的早秈稻谷自己加工而成。為保證試驗飼料新鮮，每兩周配料一次。

1.4 飼養(yǎng)管理

試雞采用全階梯籠養(yǎng)，自由飲水，粉料自由采食。日常管理與防疫按常規(guī)進行。

1.5 測定項目

1.5.1產(chǎn)蛋率、破蛋率和產(chǎn)蛋量 產(chǎn)蛋率達到5%時，開始記錄。每天分組記錄產(chǎn)蛋數(shù)、破蛋數(shù)，稱蛋重。

1.5.2飼料消耗量、采食量和飼料利用率 飼料消耗量采用清箱底辦法分組統(tǒng)計，計算飼料利用率和采食量。

2.4 各組飼料消耗、采食量及飼料轉(zhuǎn)化率

由表3可知以對照組為100%，則試驗1、2、3組分別為106%、106%、109.3%，試驗各組的采食量均比對照組高，說明糙米的適口性不比玉米差。

由表3可知對照組、試驗1、2、3組的飼料轉(zhuǎn)化率分別為3.06、3.08、3.37、3.26，對照組與試驗1組差異不顯著（P>0.05），試驗2、3組略高，其原因是試驗2、3組的料槽稍有變形，照成雞采食時浪費較大。

3 討論

用糙米100%、75%、50%三種不同的比例替代蛋雞日糧中的玉米飼喂產(chǎn)蛋雞，本試驗結(jié)果表明，產(chǎn)蛋率、飼料利用率、蛋重等生產(chǎn)指標與對照組差異均不顯著（P>0.05），與前人研究結(jié)果一致[4，5]。說明用糙米替代玉米飼喂產(chǎn)蛋雞是完全可行的。

蛋品質(zhì)測定結(jié)果表明，糙米對雞蛋蛋白質(zhì)的影響與玉米無差異，唯蛋黃顏色有差異，且隨糙米比例增加而變淺，這是因為糙米缺乏黃色素，但可通過添加色素解決。與前人研究結(jié)果一致[5，6]。

我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)飼糧模式多采用玉米-豆粕型日糧，而對其他非常規(guī)飼料資源的研究開發(fā)不夠[7]。稻谷為我國主要糧食作物，在長江流域及南方各省種植廣泛，每年除供給人們所需的口糧外，還有大量剩余積壓于倉庫，造成了嚴重的資源浪費與損失，尤其是口感較差的早秈稻，如能將其中部分作為畜禽能量飼料替代飼糧中的玉米，既可以充分利用當?shù)刭Y源，又可以緩解南方飼料工業(yè)對北方飼料原料的過分依賴。此外，在我國南方一些地區(qū)仍種植有飼料稻，如“兩優(yōu)819”和“兩優(yōu)99”等[8]。糙米的干物質(zhì)含量為87.0%，雞的代謝能為14.06 MJ/kg，粗蛋白為8.8%，粗脂肪為2.0%，賴氨酸0.32%，蛋氨酸0.20%，蘇氨酸0.28%，胱氨酸0.14%[9]。從營養(yǎng)價值角度考慮，糙米可以部分或全部替代家禽日糧中的玉米而不降低日糧的營養(yǎng)水平。本研究表明，只要糙米與玉米的比價適宜，利用糙米作為蛋雞的主要能量飼料在生產(chǎn)上是可行的。

參考文獻：

[1] 陳傳興，李靜逸.中國大豆與玉米進出口貿(mào)易的"大國效應"分析[J].國際觀察，2011（3）：73-79.

[2] 彭 超，全世文.當前中國玉米市場與貿(mào)易分析及未來展望[J].農(nóng)業(yè)展望，2011（6）：7-11.

[3] 仇煥廣，張世煌，楊 軍，等.中國玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢、面臨的挑戰(zhàn)與政策建議（中國農(nóng)業(yè)科技導報），2013，15（1）：20-24

[4] 何瑞國，熊統(tǒng)安，王玉蓮，等.湖北早秈糙米營養(yǎng)價值研究（Ⅲ）—糙米代替玉米作能量飼料對蛋雞產(chǎn)蛋率和肉雞增重與肉蛋品質(zhì)影響的研究[J].中國糧油學報，2000，15（2）：44-47.

[5] 吳東，李呂木，詹 凱.“早秈”糙米作雞飼料的飼用價值評定[J].飼料工業(yè)，2004，25（11）：55-57.

[6] 張石蕊，田科雄，王繼成，等.飼用糙米型飼糧對豬雞肉蛋品質(zhì)的影響[J].湖南農(nóng)業(yè)大學學報（自然科學版），2000，26（5）：375-378.

[7] 王恬.非常規(guī)飼料原料的應用與開發(fā)研究[J].中國家禽，2011，33（10）：1-5.

[8] 韓賢發(fā).糙米對仔豬生長性能的影響試驗報告[J].安徽農(nóng)學通報，2010，16（12）：48，137.

[9] 中國飼料數(shù)據(jù)庫情報網(wǎng)中心.中國飼料成分及營養(yǎng)價值表[J].中國飼料，2011，21：38-43.

摘要：試驗采用早秈糙米替代飼糧中玉米的比例分別為100%、75%、50%，飼喂產(chǎn)蛋期湖北紅雞。結(jié)果表明，蛋雞的產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化率、蛋的品質(zhì)試驗各組和對照組差異不顯著（P>0.05），用糙米替代玉米飼喂蛋雞，不同的替代比例均無差異。但蛋黃顏色隨糙米用量的增加有變淺的趨勢，添加飼用色素可解決此問題。

關(guān)鍵詞：糙米；玉米；蛋雞；產(chǎn)蛋率；飼料利用率；蛋品質(zhì)

中圖分類號：S831 文獻標識碼：A 文章編號：1007-273X（2014）10-0007-03

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗共設4個組：對照組，基礎飼料+玉米（100%）+糙米（0%）；試驗1組，基礎飼料+玉米（0%）+糙米（100%）；試驗2組，基礎飼料+玉米（25%）+糙米（75%）；試驗3組，基礎飼料+玉米（50%）+糙米（50%）。

1.2 試驗蛋雞的選擇與分組

選擇21周齡的健康湖北紅雞母雞420只，隨機分為4組。每組3個重復，35只，預試1周后正式進行試驗。試驗時間為22～33周齡，共77d。

1.3 試驗日糧配制

各組日糧配方與營養(yǎng)水平見表1。各組基礎飼料一致。玉米為市場購買，糙米為市場購買的早秈稻谷自己加工而成。為保證試驗飼料新鮮，每兩周配料一次。

1.4 飼養(yǎng)管理

試雞采用全階梯籠養(yǎng)，自由飲水，粉料自由采食。日常管理與防疫按常規(guī)進行。

1.5 測定項目

1.5.1產(chǎn)蛋率、破蛋率和產(chǎn)蛋量 產(chǎn)蛋率達到5%時，開始記錄。每天分組記錄產(chǎn)蛋數(shù)、破蛋數(shù)，稱蛋重。

1.5.2飼料消耗量、采食量和飼料利用率 飼料消耗量采用清箱底辦法分組統(tǒng)計，計算飼料利用率和采食量。

2.4 各組飼料消耗、采食量及飼料轉(zhuǎn)化率

由表3可知以對照組為100%，則試驗1、2、3組分別為106%、106%、109.3%，試驗各組的采食量均比對照組高，說明糙米的適口性不比玉米差。

由表3可知對照組、試驗1、2、3組的飼料轉(zhuǎn)化率分別為3.06、3.08、3.37、3.26，對照組與試驗1組差異不顯著（P>0.05），試驗2、3組略高，其原因是試驗2、3組的料槽稍有變形，照成雞采食時浪費較大。

3 討論

用糙米100%、75%、50%三種不同的比例替代蛋雞日糧中的玉米飼喂產(chǎn)蛋雞，本試驗結(jié)果表明，產(chǎn)蛋率、飼料利用率、蛋重等生產(chǎn)指標與對照組差異均不顯著（P>0.05），與前人研究結(jié)果一致[4，5]。說明用糙米替代玉米飼喂產(chǎn)蛋雞是完全可行的。

蛋品質(zhì)測定結(jié)果表明，糙米對雞蛋蛋白質(zhì)的影響與玉米無差異，唯蛋黃顏色有差異，且隨糙米比例增加而變淺，這是因為糙米缺乏黃色素，但可通過添加色素解決。與前人研究結(jié)果一致[5，6]。

我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)飼糧模式多采用玉米-豆粕型日糧，而對其他非常規(guī)飼料資源的研究開發(fā)不夠[7]。稻谷為我國主要糧食作物，在長江流域及南方各省種植廣泛，每年除供給人們所需的口糧外，還有大量剩余積壓于倉庫，造成了嚴重的資源浪費與損失，尤其是口感較差的早秈稻，如能將其中部分作為畜禽能量飼料替代飼糧中的玉米，既可以充分利用當?shù)刭Y源，又可以緩解南方飼料工業(yè)對北方飼料原料的過分依賴。此外，在我國南方一些地區(qū)仍種植有飼料稻，如“兩優(yōu)819”和“兩優(yōu)99”等[8]。糙米的干物質(zhì)含量為87.0%，雞的代謝能為14.06 MJ/kg，粗蛋白為8.8%，粗脂肪為2.0%，賴氨酸0.32%，蛋氨酸0.20%，蘇氨酸0.28%，胱氨酸0.14%[9]。從營養(yǎng)價值角度考慮，糙米可以部分或全部替代家禽日糧中的玉米而不降低日糧的營養(yǎng)水平。本研究表明，只要糙米與玉米的比價適宜，利用糙米作為蛋雞的主要能量飼料在生產(chǎn)上是可行的。

參考文獻：

[1] 陳傳興，李靜逸.中國大豆與玉米進出口貿(mào)易的"大國效應"分析[J].國際觀察，2011（3）：73-79.

[2] 彭 超，全世文.當前中國玉米市場與貿(mào)易分析及未來展望[J].農(nóng)業(yè)展望，2011（6）：7-11.

[3] 仇煥廣，張世煌，楊 軍，等.中國玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢、面臨的挑戰(zhàn)與政策建議（中國農(nóng)業(yè)科技導報），2013，15（1）：20-24

[4] 何瑞國，熊統(tǒng)安，王玉蓮，等.湖北早秈糙米營養(yǎng)價值研究（Ⅲ）—糙米代替玉米作能量飼料對蛋雞產(chǎn)蛋率和肉雞增重與肉蛋品質(zhì)影響的研究[J].中國糧油學報，2000，15（2）：44-47.

[5] 吳東，李呂木，詹 凱.“早秈”糙米作雞飼料的飼用價值評定[J].飼料工業(yè)，2004，25（11）：55-57.

[6] 張石蕊，田科雄，王繼成，等.飼用糙米型飼糧對豬雞肉蛋品質(zhì)的影響[J].湖南農(nóng)業(yè)大學學報（自然科學版），2000，26（5）：375-378.

[7] 王恬.非常規(guī)飼料原料的應用與開發(fā)研究[J].中國家禽，2011，33（10）：1-5.

[8] 韓賢發(fā).糙米對仔豬生長性能的影響試驗報告[J].安徽農(nóng)學通報，2010，16（12）：48，137.

[9] 中國飼料數(shù)據(jù)庫情報網(wǎng)中心.中國飼料成分及營養(yǎng)價值表[J].中國飼料，2011，21：38-43.

摘要：試驗采用早秈糙米替代飼糧中玉米的比例分別為100%、75%、50%，飼喂產(chǎn)蛋期湖北紅雞。結(jié)果表明，蛋雞的產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化率、蛋的品質(zhì)試驗各組和對照組差異不顯著（P>0.05），用糙米替代玉米飼喂蛋雞，不同的替代比例均無差異。但蛋黃顏色隨糙米用量的增加有變淺的趨勢，添加飼用色素可解決此問題。

關(guān)鍵詞：糙米；玉米；蛋雞；產(chǎn)蛋率；飼料利用率；蛋品質(zhì)

中圖分類號：S831 文獻標識碼：A 文章編號：1007-273X（2014）10-0007-03

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗共設4個組：對照組，基礎飼料+玉米（100%）+糙米（0%）；試驗1組，基礎飼料+玉米（0%）+糙米（100%）；試驗2組，基礎飼料+玉米（25%）+糙米（75%）；試驗3組，基礎飼料+玉米（50%）+糙米（50%）。

1.2 試驗蛋雞的選擇與分組

選擇21周齡的健康湖北紅雞母雞420只，隨機分為4組。每組3個重復，35只，預試1周后正式進行試驗。試驗時間為22～33周齡，共77d。

1.3 試驗日糧配制

各組日糧配方與營養(yǎng)水平見表1。各組基礎飼料一致。玉米為市場購買，糙米為市場購買的早秈稻谷自己加工而成。為保證試驗飼料新鮮，每兩周配料一次。

1.4 飼養(yǎng)管理

試雞采用全階梯籠養(yǎng)，自由飲水，粉料自由采食。日常管理與防疫按常規(guī)進行。

1.5 測定項目

1.5.1產(chǎn)蛋率、破蛋率和產(chǎn)蛋量 產(chǎn)蛋率達到5%時，開始記錄。每天分組記錄產(chǎn)蛋數(shù)、破蛋數(shù)，稱蛋重。

1.5.2飼料消耗量、采食量和飼料利用率 飼料消耗量采用清箱底辦法分組統(tǒng)計，計算飼料利用率和采食量。

2.4 各組飼料消耗、采食量及飼料轉(zhuǎn)化率

由表3可知以對照組為100%，則試驗1、2、3組分別為106%、106%、109.3%，試驗各組的采食量均比對照組高，說明糙米的適口性不比玉米差。

由表3可知對照組、試驗1、2、3組的飼料轉(zhuǎn)化率分別為3.06、3.08、3.37、3.26，對照組與試驗1組差異不顯著（P>0.05），試驗2、3組略高，其原因是試驗2、3組的料槽稍有變形，照成雞采食時浪費較大。

3 討論

用糙米100%、75%、50%三種不同的比例替代蛋雞日糧中的玉米飼喂產(chǎn)蛋雞，本試驗結(jié)果表明，產(chǎn)蛋率、飼料利用率、蛋重等生產(chǎn)指標與對照組差異均不顯著（P>0.05），與前人研究結(jié)果一致[4，5]。說明用糙米替代玉米飼喂產(chǎn)蛋雞是完全可行的。

蛋品質(zhì)測定結(jié)果表明，糙米對雞蛋蛋白質(zhì)的影響與玉米無差異，唯蛋黃顏色有差異，且隨糙米比例增加而變淺，這是因為糙米缺乏黃色素，但可通過添加色素解決。與前人研究結(jié)果一致[5，6]。

我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)飼糧模式多采用玉米-豆粕型日糧，而對其他非常規(guī)飼料資源的研究開發(fā)不夠[7]。稻谷為我國主要糧食作物，在長江流域及南方各省種植廣泛，每年除供給人們所需的口糧外，還有大量剩余積壓于倉庫，造成了嚴重的資源浪費與損失，尤其是口感較差的早秈稻，如能將其中部分作為畜禽能量飼料替代飼糧中的玉米，既可以充分利用當?shù)刭Y源，又可以緩解南方飼料工業(yè)對北方飼料原料的過分依賴。此外，在我國南方一些地區(qū)仍種植有飼料稻，如“兩優(yōu)819”和“兩優(yōu)99”等[8]。糙米的干物質(zhì)含量為87.0%，雞的代謝能為14.06 MJ/kg，粗蛋白為8.8%，粗脂肪為2.0%，賴氨酸0.32%，蛋氨酸0.20%，蘇氨酸0.28%，胱氨酸0.14%[9]。從營養(yǎng)價值角度考慮，糙米可以部分或全部替代家禽日糧中的玉米而不降低日糧的營養(yǎng)水平。本研究表明，只要糙米與玉米的比價適宜，利用糙米作為蛋雞的主要能量飼料在生產(chǎn)上是可行的。

參考文獻：

[1] 陳傳興，李靜逸.中國大豆與玉米進出口貿(mào)易的"大國效應"分析[J].國際觀察，2011（3）：73-79.

[2] 彭 超，全世文.當前中國玉米市場與貿(mào)易分析及未來展望[J].農(nóng)業(yè)展望，2011（6）：7-11.

[3] 仇煥廣，張世煌，楊 軍，等.中國玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢、面臨的挑戰(zhàn)與政策建議（中國農(nóng)業(yè)科技導報），2013，15（1）：20-24

[4] 何瑞國，熊統(tǒng)安，王玉蓮，等.湖北早秈糙米營養(yǎng)價值研究（Ⅲ）—糙米代替玉米作能量飼料對蛋雞產(chǎn)蛋率和肉雞增重與肉蛋品質(zhì)影響的研究[J].中國糧油學報，2000，15（2）：44-47.

[5] 吳東，李呂木，詹 凱.“早秈”糙米作雞飼料的飼用價值評定[J].飼料工業(yè)，2004，25（11）：55-57.

[6] 張石蕊，田科雄，王繼成，等.飼用糙米型飼糧對豬雞肉蛋品質(zhì)的影響[J].湖南農(nóng)業(yè)大學學報（自然科學版），2000，26（5）：375-378.

[7] 王恬.非常規(guī)飼料原料的應用與開發(fā)研究[J].中國家禽，2011，33（10）：1-5.

[8] 韓賢發(fā).糙米對仔豬生長性能的影響試驗報告[J].安徽農(nóng)學通報，2010，16（12）：48，137.

[9] 中國飼料數(shù)據(jù)庫情報網(wǎng)中心.中國飼料成分及營養(yǎng)價值表[J].中國飼料，2011，21：38-43.