追逐夢(mèng)想的制茶“達(dá)人”

◇文/曹建洪（湯湖鎮(zhèn)政府）劉祖剛 謝月明（遂川縣委宣傳部）

新年伊始，“羅修祥技能大師工作室”終于在眾盼之中孕育而生。而在過(guò)去的兩年，狗牯腦茶王也是好事連連，2012年獲“江西省技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)，2013年被批準(zhǔn)為“享受2013年吉安市人民政府特殊津貼”人員，一時(shí)間羅修祥在當(dāng)?shù)芈暶o起。

刻苦好學(xué)，終成“土”專(zhuān)家

問(wèn)起如何練就一身制茶絕技的，羅修祥這樣回答：“多吃苦，勤鉆研，善琢磨，敢闖敢試。”

談起學(xué)藝，羅修祥更是感慨萬(wàn)千。小時(shí)候家里窮，為了謀生他很早就當(dāng)了一名木匠，因?yàn)槁斆骺蠈W(xué)，他的木匠活做得又快又好。偶然的一次機(jī)會(huì)，他在一位茶葉能手家干活時(shí)有幸目睹了主人制茶的全過(guò)程，那嫻熟的手法、撲鼻的馨香，讓他瞬間迷上了狗牯腦茶，他決心要學(xué)習(xí)炒茶的技術(shù)。

說(shuō)到學(xué)茶，羅修祥坦言沒(méi)有真正拜過(guò)師，大多是靠自己吃苦琢磨出來(lái)的。起初，羅修祥炒出的許多茶葉成了試驗(yàn)的“犧牲品”，為此家人沒(méi)有少抱怨過(guò)他，但他并沒(méi)有氣餒。他仍然嘗試在各種不同的條件下炒茶，并做好記錄，以便探尋出炒好茶所需要的最佳溫度和火候。

世上無(wú)難事，只要肯登攀。經(jīng)過(guò)六、七年漫長(zhǎng)的摸索、琢磨和實(shí)踐，羅修祥的茶葉種植、管理、制作均有了巨大的進(jìn)步，所制狗牯腦茶條索緊結(jié)秀麗、色澤黛綠瑩潤(rùn)、回味甘爽悠長(zhǎng)，其等次和價(jià)格不斷攀升，羅修祥也因此成為遠(yuǎn)近聞名的“土”專(zhuān)家，并于2008年獲得鎮(zhèn)黨委、政府主辦的茶王賽金獎(jiǎng)。

如今，羅修祥已擁有近百畝高山茶園，海拔都在800米左右，所種之茶均為本地品種，茶葉香氣濃郁，韻味悠揚(yáng)。

甘為人梯，做好茶技傳承

雖然好手藝來(lái)之不易，但羅修祥并沒(méi)有把苦苦摸索出的技藝封藏起來(lái)。多年來(lái)，經(jīng)他手把手傳授種茶、制茶技藝的弟子多達(dá)120多名，間接指導(dǎo)的茶農(nóng)超過(guò)800余人次。為更好地弘揚(yáng)百年名茶的絕佳技藝，他與茶界同仁于2008年成立了合作社，如今已吸收社員100余人。在合作社舉辦的每期技術(shù)培訓(xùn)或當(dāng)?shù)卣?、職能部門(mén)舉辦的茶技推廣活動(dòng)中，羅修祥都會(huì)親自進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示。

羅修祥傳授技藝不計(jì)個(gè)人得失，在生產(chǎn)旺季，盡管自家忙，他仍堅(jiān)持在加工廠或別人的加工點(diǎn)進(jìn)行巡回指導(dǎo)。遇到茶農(nóng)提到的技術(shù)問(wèn)題，他不但口頭告知，還會(huì)抽空上門(mén)指導(dǎo)。每當(dāng)茶農(nóng)買(mǎi)回名優(yōu)茶加工機(jī)械，做出的茶不盡人意時(shí)，他也會(huì)前去調(diào)試。

如今，經(jīng)羅修祥培訓(xùn)的弟子大都成為當(dāng)?shù)刂撇杈?。橫圳村的羅光平、郭久林，高塘村的梁奇鎂，白土村的郭裕芳已經(jīng)成了當(dāng)?shù)氐姆N茶大戶(hù)。多名弟子在歷屆狗牯腦茶評(píng)比、茶王賽、茶葉行業(yè)制茶大賽中榮獲大獎(jiǎng)，如梁方全在2011年江西省首屆手工茶制茶大賽中獲得全省“十佳制茶能手”稱(chēng)號(hào)，梁奇鋰獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)；梁奇健獲狗牯腦貢品茶王賽銀獎(jiǎng)；梁桂蘭、羅經(jīng)林獲第二屆狗牯腦貢品賽茶王賽銀獎(jiǎng)；梁奇鎂獲2012年江西遂川狗牯腦經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)茶王賽銀獎(jiǎng)等。另已有15名弟子獲得了國(guó)家三級(jí)技能考核（茶葉加工）證。

踏實(shí)前行，構(gòu)筑美好發(fā)展藍(lán)圖

狗牯腦茶就像是羅修祥的夢(mèng)中“情人”，伴隨他走過(guò)了四十年的風(fēng)風(fēng)雨雨，他慶幸看到狗牯腦茶的知名度不斷提高，產(chǎn)業(yè)化程度不斷進(jìn)步，市、縣兩級(jí)重視程度前所未有；他欣喜看到茶宣傳廣告在中央電視臺(tái)和江西衛(wèi)視黃金時(shí)間播出。當(dāng)然，羅修祥還有更大的夢(mèng)想，他希望狗牯腦茶真正走向全國(guó)甚至全世界。

面對(duì)未來(lái)的生活，羅修祥不打算歇著。他還會(huì)繼續(xù)鉆研狗牯腦茶，摸索制作狗牯腦紅茶、黑茶、烏龍茶等。他告訴筆者，他會(huì)根據(jù)不同的時(shí)點(diǎn)調(diào)整茶葉營(yíng)銷(xiāo)策略，仍然堅(jiān)持以高端茶為主，并不斷擴(kuò)大中低端茶葉銷(xiāo)售。以后他還想擁有一個(gè)自己的加工廠，注冊(cè)自己的品牌……

盡管居住在800米的高山上，羅修祥還是沒(méi)有半點(diǎn)搬出去的想法，他舍不得這一片片鐘愛(ài)的茶園，那里有狗牯腦茶獨(dú)特的芬芳。