長吉圖區(qū)域飯店業(yè)發(fā)展探析

唐 亮

（吉林工商學院吉林省旅游文化研究中心，吉林長春130507）

《中國圖們江區(qū)域合作開發(fā)規(guī)劃綱要——以長吉圖為開發(fā)開放先導區(qū)》的出臺，給予吉林省長吉圖區(qū)域飯店行業(yè)發(fā)展提供了強有力的政策支持。在我國旅游業(yè)迅速發(fā)展的今天，旅游業(yè)在經(jīng)濟發(fā)展中的分量不斷加大，這對長吉圖區(qū)域經(jīng)濟的整體發(fā)展起著重要的支撐和推動作用。飯店是休閑、度假、商務等旅游的最基本保障，也是出游的物質(zhì)保證。長吉圖區(qū)域飯店行業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，會對區(qū)域內(nèi)旅游接待規(guī)模、創(chuàng)匯能力、投資環(huán)境、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面起到積極作用。

一、吉林省飯店業(yè)發(fā)展概況

2012年，為進一步落實新版星級標準，統(tǒng)計吉林省飯店發(fā)展概況，吉林省旅游局開展了星級飯店的評定性復核以及業(yè)務指導工作，其強化了飯店從業(yè)人員的標準化意識，推動了星級飯店不斷完善和達標，鞏固了星級飯店發(fā)展成果，為吉林省飯店業(yè)發(fā)展奠定了良好的基礎。

2012年全省新評星級飯店15 家，其中向全國星評委推薦評定五星級飯店1 家，四星級4 家，三星級9 家，二星級2 家。截至2012年底，吉林省共有星級飯店228 家，其中五星級6 家，四星級47 家，三星級106 家，二星級69 家。

二、長吉圖區(qū)域飯店業(yè)狀況分析

1.長吉圖區(qū)域星級飯店分布現(xiàn)狀

（1）長吉圖區(qū)域星級飯店和客房數(shù)量情況

吉林省一星級飯店數(shù)量最少，其次是五星級飯店，占不到3%；飯店數(shù)量相對較多的是二星級飯店和三星級飯店。吉林省的星級飯店在客房數(shù)量上，以三星級的客房數(shù)量最多，截至2012年底共有10 106 間，五星級飯店的客房數(shù)量為1 931 間，數(shù)量最少的是一星級。

長吉圖區(qū)域星級飯店數(shù)量相對吉林省其他區(qū)域比較多，截至2012年底，二星級客房數(shù)量約有1 370 間，三星級客房數(shù)量約有6 650 間，四星級客房數(shù)量約有4 620 間，五星級客房數(shù)量為1 931 間。由于長吉圖區(qū)域城市間發(fā)展不均衡，長春地區(qū)星級飯店及客房數(shù)量比較多。

（2）2012年長吉圖區(qū)域星級飯店檔次分布情況

在檔次分布上，長吉圖區(qū)域五星級飯店和一星級飯店數(shù)量很少，而且從縱向發(fā)展來看，其發(fā)展速度也是比較慢的。區(qū)域內(nèi)四星級、三星級、二星級飯店數(shù)量明顯多于五星級和一星級飯店，而且發(fā)展速度相對也比較快。長吉圖區(qū)域星級飯店已占全省星級飯店的60%左右。全省五星級飯店全部在此區(qū)域中，四星級飯店47 家中33 家也坐落于長吉圖區(qū)域?？偟膩碚f，長吉圖區(qū)域星級飯店檔次分布呈現(xiàn)出“長春—延邊—吉林—長白山管委會”從多到少的態(tài)勢。

（3）2012年長吉圖區(qū)域星級飯店區(qū)域分布情況

在區(qū)域分布上，吉林省省會長春市在高星級飯店擁有數(shù)量上占有絕對優(yōu)勢，從整體來看，吉林省星級飯店主要集中在長春、吉林、延邊和長白山等區(qū)域，周邊城市分布的星級飯店數(shù)量很少。

表2 2012年長吉圖區(qū)域旅游星級飯店區(qū)域分布情況

表3 2012年度長吉圖區(qū)域飯店經(jīng)營情況表

2.長吉圖區(qū)域飯店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（1）區(qū)域內(nèi)飯店行業(yè)規(guī)模不斷擴大

2012年我國國內(nèi)出游人數(shù)約29.6 億人次,接待入境過夜游客5 695.95 萬人次，旅游收入突破2 萬億元大關，在我國旅游業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢之下，也為飯店行業(yè)發(fā)展帶來了契機。近年來，長吉圖區(qū)域飯店業(yè)銷售平穩(wěn)增長，發(fā)展態(tài)勢良好，隨著我國國內(nèi)外經(jīng)貿(mào)往來日益頻繁以及旅游業(yè)的快速發(fā)展，飯店業(yè)的潛在市場仍在不斷擴大，從“吉林省2006年—2012年旅游星級飯店評定情況表”中可以看出，吉林省飯店業(yè)的規(guī)模在不斷擴大。截至2012年底，吉林省二星級以上飯店共228 家。長吉圖區(qū)域城市旅游以及周邊旅游市場潛力不斷攀升，也進一步推動了對飯店住宿市場的需求。

（2）區(qū)域內(nèi)飯店行業(yè)空間布局不斷完善

長吉圖區(qū)域飯店業(yè)借助國家對于長吉圖區(qū)域的大力扶持（2009年國家出臺了《中國圖們江區(qū)域合作開發(fā)規(guī)劃綱要——以長吉圖為開發(fā)開放先導區(qū)》），堅持吉林省“十二五”發(fā)展規(guī)劃的指導，極大促進了長吉圖區(qū)域飯店業(yè)的發(fā)展，其空間布局已經(jīng)從原有一線城市的格局轉(zhuǎn)向周邊城市推進輻射?？臻g布局的變化原因有二：一是區(qū)域內(nèi)市場需求所致，二是因為近年來國家對長吉圖區(qū)域的政策傾斜。長吉圖區(qū)域飯店行業(yè)在未來發(fā)展的潛力巨大。

（3）區(qū)域內(nèi)飯店行業(yè)發(fā)展不平衡，增速差異較大

據(jù)2012年吉林省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告顯示，長吉圖區(qū)域內(nèi)飯店行業(yè)發(fā)展不平衡，各地區(qū)發(fā)展速度存在較大的差異性。2012年長吉圖區(qū)域內(nèi)（長春地區(qū)、吉林地區(qū)、延邊地區(qū)、長白山地區(qū)）二星級以上飯店業(yè)年度營業(yè)總收入為223158 萬元，占全省飯店行業(yè)年度營業(yè)總收入74%左右，其中長春地區(qū)飯店營業(yè)總收入為170449萬元。區(qū)域五星級飯店共計6 家（長春地區(qū)5 家，延邊地區(qū)1 家），根據(jù)“2012年度長吉圖區(qū)域飯店經(jīng)營情況表”分析，區(qū)域飯店行業(yè)發(fā)展速度與規(guī)模呈現(xiàn)出長春地區(qū)獨大發(fā)展態(tài)勢,長春地區(qū)發(fā)展速度與規(guī)模明顯強于其他地區(qū)。

三、長吉圖區(qū)域飯店業(yè)發(fā)展存在的問題

1.飯店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，星級飯店少

長吉圖區(qū)域飯店產(chǎn)品比較單一，缺乏創(chuàng)新性，飯店業(yè)經(jīng)營模式多數(shù)是照搬飯店行業(yè)成功案例，缺少特色產(chǎn)品，這在一定程度上阻礙了區(qū)域內(nèi)飯店業(yè)的發(fā)展。吉林省多數(shù)飯店業(yè)務單一，大多都以客房收入為唯一支柱，長吉圖區(qū)域飯店業(yè)也不例外。長吉圖區(qū)域內(nèi)飯店業(yè)呈現(xiàn)出了“兩頭小、中間大”的格局，據(jù)統(tǒng)計2012年長吉圖區(qū)域星級飯店數(shù)量為137 家，五星級飯店只有6 家。由于飯店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、高星級飯店數(shù)量較少，嚴重制約了長吉圖區(qū)域乃至吉林省旅游業(yè)的發(fā)展步伐。

2.管理人才缺乏、經(jīng)營理念落后

在長吉圖區(qū)域飯店業(yè)國際化程度日益提升的同時，飯店從業(yè)人員整體素質(zhì)也得到了提高，但相對整個飯店行業(yè)發(fā)展規(guī)模來說，具有高層次、高素質(zhì)、高學歷的飯店管理人才比較匱乏。這也導致了飯店其他部門人員的基本技能和業(yè)務水平提高較慢。管理人才缺乏是長吉圖區(qū)域飯店業(yè)目前急亟解決的問題。

長吉圖區(qū)域飯店業(yè)的管理方法，沒有形成系統(tǒng)成熟的管理模式，多數(shù)照搬先進的飯店管理模式，沒有結(jié)合自身特點。部分地區(qū)飯店供過于求，然而在面對競爭的時候，飯店之間價格戰(zhàn)成為了最重要的手段之一。在吉林省經(jīng)濟和旅游業(yè)發(fā)展背景下，由于經(jīng)營理念的落后，長吉圖區(qū)域飯店業(yè)競爭環(huán)境更加嚴峻。

3.行業(yè)內(nèi)部競爭激烈

《中國圖們江區(qū)域合作開發(fā)規(guī)劃綱要——以長吉圖為開發(fā)開放先導區(qū)》政策的出臺，對于吉林省特別是長吉圖區(qū)域而言優(yōu)勢不言而喻。在步入21世紀后，我國飯店行業(yè)發(fā)展迅速，國際性飯店集團的進入給我國飯店業(yè)帶來了機遇和挑戰(zhàn)，這對于業(yè)內(nèi)飯店行業(yè)的影響比較嚴重。就吉林省而言，長吉圖區(qū)域飯店行業(yè)內(nèi)部競爭較為明顯。

四、促進長吉圖飯店業(yè)發(fā)展的對策建議

1.加強飯店業(yè)與相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展

從目前長吉圖區(qū)域飯店業(yè)的發(fā)展趨勢來看，飯店業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的融合程度愈發(fā)緊密。從旅游業(yè)發(fā)展方面來看，飯店業(yè)將進一步促進吉林省休閑度假養(yǎng)生游深度廣度發(fā)展、加快吉林省旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展，而不會局限于在旅游景區(qū)觀光這一層面之上。此外，與商務會展業(yè)緊密聯(lián)系的會議旅游等也是長吉圖區(qū)域飯店業(yè)在今后發(fā)展過程中需加大力度的領域之一，首先是會議旅游層面商務客人的消費潛力巨大，其次也可以對關聯(lián)產(chǎn)業(yè)提供巨大帶動作用。再次就是飯店與地產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，可增強飯店業(yè)未來的發(fā)展過程中的競爭力。

2.加強可持續(xù)性發(fā)展及低碳理念

目前，飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和低碳意識受到了普遍關注，在今后飯店行業(yè)中，低碳化、持續(xù)化、節(jié)能化、綠色安全等會在飯店發(fā)展的每一個環(huán)節(jié)中越來越受到重視。這種意識理念的加強對飯店的資源能源節(jié)約會起到良好的作用，可以有效降低營運成本，提高產(chǎn)品利用率。飯店業(yè)發(fā)展需要可持續(xù)理念的支撐，因為這也是社會責任的體現(xiàn)。長吉圖區(qū)域自然資源豐富，養(yǎng)生保健、綠色安全食品種類繁多，這為該區(qū)域飯店業(yè)發(fā)展提供了天然的優(yōu)勢。所以，從這個意義上來說，長吉圖區(qū)域飯店行業(yè)堅持可持續(xù)發(fā)展，低碳化甚至出現(xiàn)專門的低碳飯店均是一種必然趨勢。

3.加強飯店業(yè)集團化發(fā)展策略

隨著全球區(qū)域集團化進程的加快，對飯店業(yè)的發(fā)展也提出了新的要求，為了增強行業(yè)間競爭，從某種意義上來說，飯店集團化已成為當代飯店企業(yè)通往成功的必經(jīng)之路，現(xiàn)今，全球知名飯店企業(yè)也在逐漸運用集團化模式來使自身在競爭中立于不敗之地。然而從我國飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，我國大部分飯店都采用單獨發(fā)展模式，沒有將我國飯店行業(yè)資源整合，這在一定程度上就減少了行業(yè)的競爭力，就吉林省而言也是如此。

4.加強飯店文化的軟實力建設

文化對于企業(yè)競爭力的提升是至關重要的，對于飯店業(yè)來說也是如此，飯店文化的創(chuàng)建發(fā)展也是今后行業(yè)發(fā)展的趨勢所在。就長吉圖區(qū)域的飯店業(yè)來講，其飯店文化實力的打造借鑒的內(nèi)容是比較多樣的。因為在國外，以文化軟實力促進企業(yè)發(fā)展的成功案例舉不勝舉。長吉圖區(qū)域飯店業(yè)可根據(jù)地域特點，有針對性借鑒西方企業(yè)發(fā)展案例，采取中西結(jié)合的文化包裝模式，打造理念全新的長吉圖主題文化飯店。對于長吉圖區(qū)域飯店文化軟實力的打造，一方面可以進一步突顯長吉圖區(qū)域飯店的內(nèi)在吸引力，另一方面也可以為飯店業(yè)的發(fā)展提供更多的空間。

總之，根據(jù)我國飯店業(yè)發(fā)展趨勢和長吉圖飯店行業(yè)現(xiàn)狀分析，長吉圖區(qū)域飯店行業(yè)應該依托有利的東北亞區(qū)域優(yōu)勢，充分利用國家和地方政策的支持，并結(jié)合自身地域特點，打造競爭力強的飯店行業(yè)。長吉圖區(qū)域飯店業(yè)應緊緊圍繞《中國圖們江區(qū)域合作開發(fā)規(guī)劃綱要——以長吉圖為開發(fā)開放先導區(qū)》政策支持，創(chuàng)建有自身特色的地域品牌，對飯店業(yè)的空間布局進行整合，并加強飯店網(wǎng)絡營銷策略，真正促進長吉圖區(qū)域飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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