山西省韭菜中農(nóng)藥殘留分析

王慧蘭，王潔蓮

（山西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心，太原 030025）

農(nóng)藥在促進農(nóng)業(yè)發(fā)展的同時，也潛移默化的影響著人們的身體健康，因為現(xiàn)在蔬菜中農(nóng)藥殘留安全問題頻發(fā)不斷，蔬菜上農(nóng)藥使用殘留代謝等問題受關(guān)注。山西省從2007年開始進行例行監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)蔥蒜類農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重，高出歷年平均水平，特對蔥蒜類中的韭菜進行專項監(jiān)測。該研究將2011～2013年韭菜樣品中的農(nóng)藥殘留監(jiān)測數(shù)據(jù)匯總分析，以了解山西省韭菜中的農(nóng)藥殘留狀況，分析問題原因，提出解決問題的建議。

1 檢測數(shù)據(jù)來源

1.1 樣品來源

全部樣品均隨機采自山西省太原、忻州、大同、朔州、陽泉、等11個地市級的蔬菜生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、超市。采樣時間為每年5月，一個地市10個樣品，總共110個樣品。

同一樣品采用抽樣法隨機應(yīng)從同一攤位抽取[1]。每個樣品抽樣量不低于3kg新鮮樣品，用干凈紗布輕輕擦去樣品表面的附著物，將取后的樣品切碎，充分混勻，放入攪拌機中搗碎，制成待測樣，放入分裝容器中，備用。

1.2 檢測項目

2011年檢測20種農(nóng)藥分別為甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、氧樂果、水胺硫磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷、敵敵畏、三唑磷、殺螟硫磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、三唑酮和百菌清。在此基礎(chǔ)上2012年又增加了20種農(nóng)藥，分別為馬拉硫磷、樂果、丙溴磷、二嗪磷、亞胺硫磷、付殺硫磷、腐霉利、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三氯殺螨醇、五氯硝基苯、乙烯菌核利、多菌靈、吡蟲啉、辛硫磷、除蟲脲、滅幼脲、甲基異柳磷、克百威、滅多威。

1.3 檢測方法

采用NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》[2]測定。依據(jù)GB 2763-2005[3]進行判定 （2013年依據(jù)GB 2763-2012），每個樣品所檢測項目全部合格者，即判為“該抽檢樣品所檢項目合格”，只要有1項指標(biāo)不合格者，即判為 “該抽檢樣品農(nóng)藥殘留量超標(biāo) (不合格)”。

2 檢測數(shù)據(jù)匯總

2.1 不同年份檢測結(jié)果匯總

2011年共檢測韭菜樣品110個，農(nóng)藥殘留量超標(biāo)樣品2個，平均超標(biāo)率1.8%；2012年共檢測韭菜樣品110個，農(nóng)藥殘留量超標(biāo)樣品5個，平均超標(biāo)率4.5%；2013年共檢測韭菜樣品110個，農(nóng)藥殘留量超標(biāo)樣品4個，平均超標(biāo)率3.6%；2011年檢測20種農(nóng)藥參數(shù)，農(nóng)藥殘留超標(biāo)率只有1.8%，2012年增加到40種檢測參數(shù)，農(nóng)藥殘留超標(biāo)率明顯上升，2013年比2012年稍有下降，詳見表 1。

表1 2011～2013年抽檢情況

2.2 檢測結(jié)果匯總

2011年抽樣山西省韭菜樣品75個，其他省份韭菜樣品35個；2012年山西省韭菜樣品82個，其他省份韭菜樣品28個；2013年抽樣山西省韭菜樣品95個，其他省份韭菜樣品15個，3年共抽樣山西省韭菜樣品252個，其他省份韭菜樣品78個，山西省農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為3.2%，其他省份農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為3.8%，詳見表2。

2.3 不同基地檢測結(jié)果匯總

2011至2013年普通基地抽樣112個，認(rèn)證基地抽樣8個，基地一共抽樣品120個。普通基地和認(rèn)證基地均無超標(biāo)樣品，詳見表3。

2.4 不同農(nóng)藥檢測結(jié)果匯總

將韭菜樣品檢測的40種農(nóng)藥分為3類進行匯總，禁用農(nóng)藥包括甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、限用農(nóng)藥有氧樂果、甲拌磷、水胺硫磷、甲基異柳磷、克百威，其他的農(nóng)藥為均為非禁用農(nóng)藥。從表4可看出2011～2013年禁用農(nóng)藥未檢出，未超標(biāo)。從表5可看出2011水胺硫磷檢出2次，超標(biāo)2次；2012年氧樂果檢出1次，超標(biāo)1次；2013年克百威檢出2次，超標(biāo)2次。

表2 2011～2013年農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況

表3 2011～2013年農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況

表4 2011～2013年禁用農(nóng)藥檢出匯總

表5 2011～2013年限用農(nóng)藥檢出匯總

從表6可以看出非禁用農(nóng)藥有32種，2011年非禁用農(nóng)藥檢出10次，甲氰菊酯超標(biāo)2次。2012年非禁用農(nóng)藥檢出6次，毒死蜱超標(biāo)4次，氯氟氰菊酯超標(biāo)1次。2013年非禁用農(nóng)藥檢出26次，毒死蜱超標(biāo)2次。

表6 2011～2013年非禁用農(nóng)藥檢出匯總

3 檢測數(shù)據(jù)分析及建議

3.1 增加抽樣數(shù)量，使檢測數(shù)據(jù)更有代表性

山西省韭菜樣品中的農(nóng)藥殘留狀態(tài)2011年超標(biāo)率為1.8%，2012年增加了20種檢測參數(shù)，超標(biāo)率上升為4.5%，2013年為3.6%，說明總體趨勢呈下降之態(tài)。但由于經(jīng)費有限，每次抽檢樣品數(shù)量少，一個地級市只有10個樣品，代表性不均一，所以要加大抽樣數(shù)量，或重點地區(qū)重點對待，集中整治。現(xiàn)在抽樣基本上是點面都想兼顧，但因樣品數(shù)量少，點面皆無法兼顧。

3.2 增加農(nóng)殘檢測參數(shù)，使檢測數(shù)據(jù)更有說服力

2011年山西省韭菜樣品農(nóng)殘超標(biāo)率為3.2%，其他省份為0%；2012年山西省韭菜樣品農(nóng)殘超標(biāo)率為3.7%，其他省份為7.1%；2013年山西省韭菜樣品農(nóng)殘超標(biāo)率為3.2%，其他省份則為6.7%。2012年增加檢測參數(shù)后農(nóng)殘超標(biāo)率增加了0.5%，增加農(nóng)殘檢測參數(shù)非常必要。農(nóng)民使用農(nóng)藥的種類也在增多，不再局限于有機磷和有機氯類農(nóng)藥，新型農(nóng)藥使用量在增加，根據(jù)農(nóng)民使用的農(nóng)藥種類增加檢測參數(shù)非常重要。

3.3 加強基地監(jiān)管，樹立品牌效應(yīng)

2011～2013年基地韭菜樣品樣品無超標(biāo)，說明基地的監(jiān)管非常有效，從表3可以看出3年間基地共抽樣120個，占樣品總量的27%，從表3可以看出2011年基地抽檢樣品28個，2012年基地抽檢樣品43個，2013年基地抽檢樣品49個，應(yīng)針對基地尤其是認(rèn)證基地進行大量抽樣，這樣才能使基地的韭菜樣品更有說服力。

3.4 加強用藥知識宣傳，增強農(nóng)民素質(zhì)

從表4～6可以看出韭菜樣品的農(nóng)藥使用和以前完全不同，禁用農(nóng)藥沒有檢出，以前傳統(tǒng)的農(nóng)藥灌根已經(jīng)不再使用，限用農(nóng)藥水胺硫磷超標(biāo)2次，氧樂果超標(biāo)1次，克百威超標(biāo)2次，非禁用農(nóng)藥毒死蜱檢出15次，超標(biāo)5次；甲氰菊酯檢出5次，超標(biāo)2次；限用農(nóng)藥超標(biāo)占超標(biāo)率的36%，因此加強用藥宣傳、合理、科學(xué)的使用農(nóng)藥。

3.5 加強農(nóng)藥質(zhì)量監(jiān)管，規(guī)范農(nóng)藥市場

農(nóng)藥市場混亂，很多農(nóng)藥標(biāo)簽上標(biāo)明的成分與所含成分不符，有的農(nóng)藥上標(biāo)明含有多菌靈，但檢測發(fā)現(xiàn)它不但含有多菌靈，還有限用農(nóng)藥克百威，而且克百威的含量大于多菌靈，農(nóng)民使用時的操作規(guī)則，安全采摘期等執(zhí)行的是非禁用農(nóng)藥多菌靈標(biāo)準(zhǔn)，克百威肯定超標(biāo)。

[1]中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn).GB/T 8855-2008新鮮水果和蔬菜的取樣方法.北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社

[2]農(nóng)業(yè)部環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(天津)，農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護科研監(jiān)測所.NY/T 761-2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2008

[3]中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn).GB 2763-2008.北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社