從客家人的春節(jié)習(xí)俗透視客家傳統(tǒng)文化

郭杰華

[摘 要]客家人和其他漢族一樣慶祝許多同樣的中國傳統(tǒng)節(jié)日，其中又以春節(jié)的慶祝最為隆重，而且極具客家文化特色和濃烈的鄉(xiāng)土色彩。本文采用實地調(diào)查觀察和相關(guān)文獻資料相結(jié)合，旨在描述具有客家文化特色的春節(jié)習(xí)俗以及從中反映出來的客家傳統(tǒng)文化。

[關(guān)鍵詞]客家；春節(jié)；習(xí)俗；傳統(tǒng)文化

客家人和許多其他漢族一樣慶祝許多同樣的傳統(tǒng)的節(jié)日，諸如新年（農(nóng)歷12月25日—正月15日）、清明、端午（農(nóng)歷5月5日）、中秋（農(nóng)歷8月15日）等等，其中又以春節(jié)的慶祝最為隆重，而且極具客家文化特色和濃烈的鄉(xiāng)土色彩。本文，筆者試圖從對贛南地區(qū)某一客家聚居縣的客家人春節(jié)習(xí)俗的描述中，來探討客家的傳統(tǒng)文化。

一、相關(guān)概念

本文要談到客家人，那么到底什么是客家人？什么樣的人才屬于客家人？客家的稱謂怎么來的呢？著名語言學(xué)家王力先生在《漢語韻學(xué)》中認為，“客家是‘客或‘外人的意思，因此，客家就是外來的人。

客家人是我國漢民族中的一個比較特殊的組成部分，許多學(xué)者從客家這個群屬所特有的文化特質(zhì)—客家方言的角度來區(qū)分客家人和非客家人，他們用“方言群”（group of dialect，or dialectal group）來界定客家。一個客家人之所以把另外一個客家人歸入自己的群屬，最主要的原因，便在于對方操有與自己相同的語言—客家方言，同樣，其他群屬之所以把客家人從自己的群書中區(qū)分開來，最愛簡單最直接的原因，也是在于客家人在語言上與其他的群屬迥然不同。

本文，筆者將用“方言群”來界定客家人，而不用民系和族群等概念，首先，我認為“方言群”的概念更能反映客家人的本質(zhì)特征；其次，我認為“方言群”這個概念與民系、族群相比，它強調(diào)的方言，更加客觀和直觀。

二、客家人春節(jié)習(xí)俗

客家方言北片的閩西贛南是客家民系的搖籃地，贛南的贛縣、南康、信豐和大余北部，興國和于都南部，上猶和崇義東部等地區(qū)，是客家先民從中原南遷抵達贛南的第一站。筆者的家鄉(xiāng)正是客家搖籃地中獨具代表意義的于都縣。春節(jié)，眾所周知作為中國的新年，它包括兩大重要部分：過年和元宵節(jié)。在筆者所在的贛南客家地區(qū)，據(jù)我所調(diào)查，冬至一到各家各戶都開始蒸米酒，過年前半個月，家家戶戶都會開始曬制香腸和臘肉，打年糕和制作肉丸、魚丸，同時會準備一些年后招待客人的食品，如煎米果、做燒卷子、亞果子、糖蘇等各種特色客家美食，處處洋溢著過年的氣息。此外，農(nóng)歷12月23日，當?shù)乜图胰藭诩壹涝钌?，二十三日晚后便要把灶臺從里到外洗刷干凈，把舊的灶君像取下燒掉，到了三十日早晨再把新像貼上，這一送一迎灶神，都要擺置酒水、煮熟肉、糖果、米果等祭拜，在灶前還要燒香、點燭、在門外放鞭炮。

農(nóng)歷十二月二十五日，“入年界”，大家加緊準備過年，外出的家人也陸續(xù)趕回家過年。通常家長會教育小孩不能相罵，不能說不吉利的話。各家各戶會擇定吉日在屋內(nèi)掃塵，打掃衛(wèi)生，將門窗都清洗干凈，還要清洗廚桌板凳，洗曬被褥，準備過一個干凈的年。接下來，就是過大年了，這一天客家婦女們會很早就起來，準備年夜飯的食材，男士則會起床開始在廳堂陳設(shè)供桌，布置香案，擺起雞、魚、肉、果品等，敬奉祖先，在各自家門外燃放鞭炮，宰殺雞鴨，并點上香燭插放在門前，小孩們則要跟著大人一起作揖拜祭祖先和各方神仙。

除夕晚上，勤勞的客家婦女準備好豐盛的年夜飯后，先會將一些飯菜和肉、糖果、水果以及酒水擺放在客廳掛有祖宗畫像的供桌上，還會在香案上點好香燭，家族的每個人都會祭拜列祖列宗并許下新年愿望，此外還要用一個大的盤子盛上煮熟的雞鴨、酒水、水果、飯菜、米果，到自家門外，由自家長輩端著盤子，對著四面雙腿做微微下蹲得動作進行祭拜，其他族員則會點燃鞭炮，并點上香燭，然后一起作揖祭拜各方神明，祈愿。接下來，大家便可就坐，開始品嘗豐盛的年夜飯，說到這個年夜飯，筆者所調(diào)查的客家縣也是有講究的，年夜飯的餐桌上必然有幾道必不可少的特色客家菜肴，比如魚丸、肉丸、魚包子、米粉肉、拼盤、炒鴨肉、炒香腸等，還有吃年夜飯的座次是很有講究的，家里最年長的人會坐在上席，旁邊坐長者的妻子，長孫也是坐在最年長家長旁，依次則坐著其兒子，小孩坐下席，客家婦女則依著自己配偶坐，而以前客家婦女是不能上座吃飯的，只有等客家男士吃完后才能入席吃飯，改革開放以后，婦女的地位得以提高，她們才開始可以和客家男士一起入席就餐。飯后，各自家便會準備好茶水和瓜果、零食，大家聚在一起吃零食喝茶聊天，家人會將灶具洗得干干凈凈，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個房間都要整夜燈火通明，當?shù)胤Q之為“點歲火”，甚至有些地方豬牛舍也要點上燈。正月初一凌晨，各家各戶便開始準點燃放大串的鞭炮，頓時鞭炮聲此起彼伏，響徹云霄。各家還會在大門口貼上鮮紅的春聯(lián)，同時谷倉門上、禽畜欄前、床鋪以及水缸邊都要貼上紅紙條，當?shù)乜图胰私凶觥胺鈿q”，也有叫“上紅”。

正月初一，大家都會起得很早，全家一起吃素，人們見面互相拜年說些諸如“恭喜發(fā)財”“身體健康”之類的吉利話。小孩們穿著新衣，爭相向長輩拜年，長輩則會給小孩發(fā)壓歲錢，同時工作了的人還會給老人壓歲錢。

正月初二至初五，客家人都會開始走親戚拜年，尤其是新婚女婿是必須要到女方娘家去拜年，一般都是夫妻兩人一起去，可以當日回，也有住幾天的，但是去的話是要注意客家人的禮節(jié)的，一般要帶上一些水果、米果，一只小母雞和香燭、鞭炮、紅包等，到了岳父母家后，還要到女方家的仙靈墓前或者靈位前燒香點燭，燃放鞭炮，以示對女方家人和祖宗的尊敬。其他的親戚，倒沒什么特別之處，帶些禮物即可。

除此之外，每年從大年初一到元宵節(jié)期間，當?shù)乜图椅椠埼瑾{隊都會出動，到各家各戶去拜訪，當?shù)胤Q為“打龍燈”和“打獅燈”，一般客家舞龍或舞獅隊會由舞龍（獅）、吹嗩吶、敲鑼打鼓等成員組成，人數(shù)沒有規(guī)定，一般為七至十五個，舞龍舞獅隊每到一戶人家或是一家商戶門前，會先派一個主事的人去發(fā)帖，詢問是否需要舞龍舞獅，若是需要的話，這家人會點燃準備好的鞭炮，舞龍舞獅隊則會敲鑼打鼓，吹著嗩吶舞龍舞獅，繞著這戶家的門前、客廳、神臺、以及各個房間舞一圈，場面非常宏大和熱鬧，舞完后，會給他們一個紅包，請大家坐下來喝茶吃食品。

正月十五元宵佳節(jié)，又稱“上元節(jié)”，客家人會照著年夜飯的規(guī)格準備一頓團圓飯，因為這將可能是一家人這一年最后一頓能夠全都聚齊的飯了，這也會將過年的氣氛推到一個新的高潮，十五一過，勤勞的客家人則會陸續(xù)奔往各自的工作崗位了。

其實，不同地區(qū)的客家人，過年的習(xí)俗也許會有很多不同的地方，但有一點是一樣的，那就是同樣都會有濃厚的年味和熱鬧的慶祝方式，因為傳統(tǒng)的客家人們始終保留著古代中原的傳統(tǒng)習(xí)俗和文化底蘊。

三、客家人的春節(jié)習(xí)俗透出的客家傳統(tǒng)文化

“客家傳統(tǒng)文化的內(nèi)容十分豐富，包括客家語言、歷史、藝術(shù)、風(fēng)俗習(xí)慣、生產(chǎn)方式、客家特產(chǎn)、客家民性以及客家傳統(tǒng)價值觀念和宗教意識等等?！?/p>

客家人的春節(jié)習(xí)俗可以完全透視出客家傳統(tǒng)文化，首先，客家人無論是平常還是過年過節(jié)，在日常生活中都是使用客家語言進行交流，比如拜年的時候說的吉利話都是用的客家方言，很好的反映出了客家的語言文化魅力。其次，客家人從初一至元宵，傳統(tǒng)客家舞龍舞獅隊和嗩吶隊、山歌隊的表演也無不彰顯出客家的傳統(tǒng)藝術(shù)魅力和能歌善舞的本領(lǐng)。

其次，冬至一到各家各戶都會蒸米酒，開始曬制香腸和臘肉，打魚丸等傳統(tǒng)特色客家食品，充分地展現(xiàn)了豐富的客家飲食文化。另外，客家人平時飲食節(jié)儉，以素食粗糧為主，而逢年過節(jié)時則十分大方，講究六碗八盆十樣，菜肴實惠量足，客家人有“脅年脅節(jié)”之說，意思是一年到頭節(jié)省下來的就是為了過年過節(jié)時用。不管窮人還是富人，過節(jié)時都要有魚有肉，飼養(yǎng)了一年的豬、鴨、雞等，平時舍不得吃，等到過年過節(jié)時便殺豬又殺雞，全都拿出來招待客人，這一切無不體現(xiàn)出客家人的那種勤儉節(jié)約、熱情好客的價值觀念和為人處世的方式。

最后，客家人春節(jié)期間，會有一系列祭拜各路神仙、灶神、列祖列宗的活動，這都是客家人傳統(tǒng)的宗教活動，透露出一種濃厚的崇尚宗親、敬奉祖先和神靈的觀念，但有一點要說明的是，客家人對祖先的敬奉要遠超過其他神祗，敬奉的禮節(jié)和規(guī)格也要比神祗高很多。

參考文獻：

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[3]謝重光.閩西客家.三聯(lián)書店，2002年9月.