關(guān)于 “物質(zhì)的量” 教學(xué)上的幾點(diǎn)看法

張銀英

摘 要： “物質(zhì)的量”是國際單位制7個(gè)基本物理量之一，作為高中化學(xué)中的基本概念，是構(gòu)成高中化學(xué)結(jié)構(gòu)體系的重要基石，是學(xué)生化學(xué)學(xué)習(xí)的一個(gè)瓶頸問題，是教學(xué)中公認(rèn)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。作者就“物質(zhì)的量”的教學(xué)談?wù)効捶ā?/p>

關(guān)鍵詞： 物質(zhì)的量 摩爾 概念

上了高中，開學(xué)的第一個(gè)月非常關(guān)鍵，對(duì)于化學(xué)學(xué)習(xí)，儼然就是一個(gè)分水嶺。因?yàn)檫@里涉及學(xué)習(xí)方法及習(xí)慣的養(yǎng)成，還涉及一些化學(xué)的基本概念，特別是有關(guān)“物質(zhì)的量”的概念及相關(guān)計(jì)算。

任何一門學(xué)科都離不開概念，化學(xué)作為一門基礎(chǔ)學(xué)科當(dāng)然也不例外。中學(xué)化學(xué)中有許許多多的基本概念，“物質(zhì)的量”作為高中化學(xué)中的基本概念，是高中化學(xué)知識(shí)體系的重要組成部分，是學(xué)生化學(xué)學(xué)習(xí)的一個(gè)關(guān)口，是教學(xué)中公認(rèn)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

我們先來了解一下“物質(zhì)的量”的概念：“物質(zhì)的量”這四個(gè)字是一個(gè)整體，不能拆開，用來表示含有一定數(shù)目微觀粒子集合體，“物質(zhì)的量”可以把肉眼無法看到和用現(xiàn)代化工具難以稱量的微觀粒子跟宏觀上可稱量的物質(zhì)聯(lián)系起來，它是國際單位制基本物理量之一，符號(hào)為n，單位為摩爾（符號(hào)為mol）。1mol某種微粒集合體含阿伏伽德羅常數(shù)個(gè)微粒。

由于“物質(zhì)的量”用于表達(dá)微粒數(shù)目，因此在使用摩爾作單位時(shí)，應(yīng)指明具體的微粒，且粒子的種類要用化學(xué)式表示。物質(zhì)的量這個(gè)詞對(duì)學(xué)生來說是比較陌生、抽象、難懂的，而且非常容易將物質(zhì)的量和物質(zhì)的質(zhì)量混淆起來，以致錯(cuò)誤地理解物質(zhì)的量的含義。應(yīng)該注意：摩爾只是物質(zhì)的量的單位，切忌將摩爾當(dāng)做物理量使用，例如說水的摩爾是1mol是錯(cuò)誤說法。長(zhǎng)期的錯(cuò)誤認(rèn)知將導(dǎo)致知識(shí)系統(tǒng)的混亂。所以，在教學(xué)活動(dòng)中，“物質(zhì)的量”及單位“摩爾”作為概念教學(xué)的重點(diǎn)內(nèi)容，應(yīng)該認(rèn)真分析其內(nèi)涵及外延，才有利于建立正確的概念，才有利于學(xué)生靈活運(yùn)用。

新課標(biāo)對(duì)“物質(zhì)的量”做出了規(guī)定，它要求學(xué)生能“認(rèn)識(shí)摩爾是物質(zhì)的量的基本單位，能用于進(jìn)行簡(jiǎn)單的化學(xué)計(jì)算，體會(huì)定量研究的方法對(duì)研究和學(xué)習(xí)化學(xué)的重要作用”。因此，“物質(zhì)的量”是中學(xué)化學(xué)教學(xué)基本內(nèi)容的重要組成部分，有關(guān)物質(zhì)的量的計(jì)算貫穿于高中化學(xué)的始終，處于化學(xué)計(jì)算的核心地位。如果物質(zhì)的量知識(shí)有所缺失，則勢(shì)必會(huì)影響整個(gè)高中階段化學(xué)的學(xué)習(xí)。

“物質(zhì)的量”是中學(xué)化學(xué)教學(xué)中的重、難點(diǎn)之一，是學(xué)生學(xué)習(xí)的分化點(diǎn)。這是由于“物質(zhì)的量”不僅是一個(gè)遠(yuǎn)離人們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)驗(yàn)的比較抽象的概念，而且“物質(zhì)的量”外延比較廣，通過其導(dǎo)出“摩爾質(zhì)量”、“氣體摩爾體積”、“物質(zhì)的量濃度”與“質(zhì)量”、“微粒數(shù)”、“溶液體積”、“溶液密度”、“質(zhì)量分?jǐn)?shù)”等之間眾多的轉(zhuǎn)換關(guān)系，從而導(dǎo)致學(xué)生不能正確理解和應(yīng)用“物質(zhì)的量”概念系統(tǒng)。而在初中化學(xué)知識(shí)中，“物質(zhì)微觀組成”等知識(shí)將影響學(xué)生正確掌握“物質(zhì)的量”概念，從而影響“物質(zhì)的量”系統(tǒng)應(yīng)用于物質(zhì)組成與結(jié)構(gòu)問題的解決；“相對(duì)原子質(zhì)量”、“質(zhì)量分?jǐn)?shù)”等對(duì)“物質(zhì)的量”系統(tǒng)應(yīng)用于化學(xué)式確定、混合物組成問題的解決將產(chǎn)生影響；有關(guān)溶液組成的知識(shí)將影響“物質(zhì)的量”系統(tǒng)應(yīng)用于溶液計(jì)算問題的解決；“化學(xué)反應(yīng)方程式的含義及應(yīng)用”方面的知識(shí)將影響“物質(zhì)的量”系統(tǒng)應(yīng)用于單步或多步化學(xué)反應(yīng)計(jì)算問題的解決。

造成學(xué)生對(duì)物質(zhì)的量的學(xué)習(xí)困難，原因是多方面的。（1）由于學(xué)生從未接觸過物質(zhì)的量和摩爾這兩個(gè)專有名詞，且學(xué)習(xí)這個(gè)基本物理量，學(xué)生需要有相當(dāng)多的知識(shí)儲(chǔ)備，新、舊知識(shí)不能順利地融會(huì)貫通。對(duì)后面的一系列學(xué)習(xí)活動(dòng)產(chǎn)生了恐懼心理，影響了他們進(jìn)一步接受下面的知識(shí)。所以有一大部分學(xué)生都覺得“物質(zhì)的量”太難學(xué)了，從而大大降低了他們學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。（2）高一年級(jí)學(xué)生還沒有完全適應(yīng)高中的學(xué)習(xí)節(jié)奏和方式，學(xué)習(xí)以直接興趣為主，他們的觀察往往只停留在一些表面現(xiàn)象上，認(rèn)知能力處在較低水平。不同學(xué)生的智力因素是不同的，他們的學(xué)習(xí)態(tài)度也不盡相同，而有很大一部分學(xué)生延續(xù)初中的那種定勢(shì)：老師會(huì)替我總結(jié)好；到時(shí)考前再背一背，等等，會(huì)出現(xiàn)不同的情感體驗(yàn)。面對(duì)物質(zhì)的量的概念學(xué)生會(huì)有怎樣的情感和態(tài)度對(duì)教學(xué)會(huì)產(chǎn)生很大影響。

學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)的過程中，通常是根據(jù)自己的實(shí)踐或情感體驗(yàn)理解概念。學(xué)生在學(xué)習(xí)物質(zhì)的量概念之前，學(xué)生已經(jīng)熟知國際單位制中的七個(gè)基本物理量中長(zhǎng)度、質(zhì)量、時(shí)間等，掌握它們的基本單位，具有熟練運(yùn)用能力。而且通過前兩個(gè)單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)具備了初步的高中化學(xué)學(xué)習(xí)方法和一定分析能力，初步建立實(shí)驗(yàn)觀察能力，能借助簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行觀察和分析，從而進(jìn)一步認(rèn)識(shí)事物。

如在“物質(zhì)的量”教學(xué)中，為了更直觀體現(xiàn)這集合體的關(guān)系，理解“物質(zhì)的量”概念，我介紹了生活中常遇到的情況：去超市買一打毛巾就是12條，某品牌礦泉水一箱20瓶，10箱共200瓶。我再設(shè)計(jì)了以“稱量1粒米”的問題情境：用托盤天平稱量1粒小米，1粒大米的質(zhì)量，再稱量100粒小米，100粒大米的質(zhì)量。而實(shí)驗(yàn)的事實(shí)說明托盤天平難以稱量1粒大（?。┟椎馁|(zhì)量，而稱量100粒的質(zhì)量是極易辦得到的。這讓學(xué)生在解決問題中掌握并建構(gòu)物質(zhì)的量的概念，建立微觀與宏觀的聯(lián)系。

因此教師在設(shè)計(jì)這節(jié)課過程中應(yīng)結(jié)合學(xué)生現(xiàn)有的認(rèn)知水平，利用一些背景資料，聯(lián)系生活實(shí)際和已有的知識(shí)，設(shè)計(jì)問題，通過問題揭示概念產(chǎn)生的矛盾沖突，充分展示概念的形成過程，讓學(xué)生運(yùn)用一定的探究方法發(fā)現(xiàn)知識(shí)的本質(zhì)特征，從而形成概念，再探究該知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用，得到一個(gè)完整概念。在教學(xué)設(shè)計(jì)中，注重引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題，并創(chuàng)造性地解決問題。這種學(xué)習(xí)過程的體驗(yàn)既克服了他們的思維障礙，又培養(yǎng)了他們發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，為學(xué)生的后續(xù)學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

總之，“物質(zhì)的量”在教學(xué)中的困難既有客觀原因又有主觀原因：客觀原因是概念本身的特殊性，主觀原因是學(xué)生自身知識(shí)儲(chǔ)備不足及學(xué)習(xí)方式的不適應(yīng)性。由于上述諸多因素的客觀存在，教師在教學(xué)中要根據(jù)學(xué)生的不同情況，選擇不同的教學(xué)方法。

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