中等職業(yè)學校《畜產(chǎn)品加工》課程考核改革的初步探索

董翠翠

摘要：《畜產(chǎn)品加工》課程考核的改革以改變傳統(tǒng)的中等職業(yè)學校以理論知識點為基礎(chǔ)的終結(jié)性考核評價方式，以過程考核為主，采取以能力為本位的“階段考核+過程考核+終結(jié)考核”的考核方式。本著考核范圍的全面性、考核指標的系統(tǒng)性、考核主體的多樣性、考核方法的綜合性原則，改革考核方式、考核形式、考核方法、考核比例，著重考核學生掌握技能情況，并能綜合運用所學知識和技能分析、解決實際問題的能力。

關(guān)鍵詞：過程考核；畜產(chǎn)品加工；課程考核改革

中圖分類號：G712 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）08-0094-03

《畜產(chǎn)品加工》課程考核的改革是為了改變中等職業(yè)學校傳統(tǒng)考試模式的弊端，注重職業(yè)能力的考核，考核學生的專業(yè)能力、方法能力和社會能力，提高學生的綜合素質(zhì)。轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的考試觀念，構(gòu)建多種形式的課程考核體系，突出職教特色。

1 課程考核改革理念

1.1 課程考核改革原則

建立以“以能力為本位，以技能為核心，以創(chuàng)新為動力”的考核評價體系，要以考核評價范圍的全面性、評價指標的系統(tǒng)性、評價主體的多樣性、評價方法的綜合性為原則。通過考核的引導作用，提高學生的職業(yè)能力，即知識運用能力、自學能力、分析和解決問題能力、自我評價和評價他人能力及心理素質(zhì)、協(xié)作精神、職業(yè)道德等。

1.2 緊密結(jié)合以適應中職教育的課程改革目標，系統(tǒng)規(guī)劃考核制度

中等職業(yè)教育是我國教育的重要組成部分，其教學過程和培養(yǎng)目標有三個顯著特點：一是注重職業(yè)能力培養(yǎng)，根據(jù)“按需施教、學以致用”的原則，組織課程教學、實訓和實習；二是強調(diào)課程體系的針對性，課程設(shè)置不是從學科出發(fā)，而是從職業(yè)崗位群需要出發(fā)；三是突出實踐環(huán)節(jié)教學，主動適應經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展要求，適應就業(yè)市場的實際需要，培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務第一線的實用型人才。因此，要全面、系統(tǒng)、公正地評價教學效果，就要從考核內(nèi)容、形式、管理評價體系等方面進行系統(tǒng)規(guī)劃，設(shè)計出一套相對完整、切實可行的能充分發(fā)揮考核功能和實現(xiàn)中等職業(yè)教育教學目的的考核制度[1]。

1.3 注重實踐能力和創(chuàng)新能力的考核

考核的目的是檢驗學生知識、技能和能力的提高情況。實踐和創(chuàng)新能力的考核是主要內(nèi)容。讓考核評價真正成為促進學生學習和提高綜合素質(zhì)的過程。創(chuàng)新能力的考核主要是通過制定方案的新穎性和創(chuàng)新性進行評價，提高學生的關(guān)鍵能力。

1.4 知識的掌握和技能的提高相結(jié)合

作為中職學生要以操作為主，但在職業(yè)生涯中也要掌握一定的理論知識。理論知識的儲備，知識的遷移，自學能力的提高等必不可少，也是學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)[2]。因此，考核評價要體現(xiàn)中職學生的特點，全面考核學生的能力、素質(zhì)和技能。必要的理論知識同時也要進行卷面的考試，提高學生的各方面能力。

管理評價體系等方面進行系統(tǒng)規(guī)劃，設(shè)計出一套相對完整、切實可行的能充分發(fā)揮考核功能和實現(xiàn)中等職業(yè)教育教學目的的考核制度[1]。

1.3 注重實踐能力和創(chuàng)新能力的考核

考核的目的是檢驗學生知識、技能和能力的提高情況。實踐和創(chuàng)新能力的考核是主要內(nèi)容。讓考核評價真正成為促進學生學習和提高綜合素質(zhì)的過程。創(chuàng)新能力的考核主要是通過制定方案的新穎性和創(chuàng)新性進行評價，提高學生的關(guān)鍵能力。

1.4 知識的掌握和技能的提高相結(jié)合

作為中職學生要以操作為主，但在職業(yè)生涯中也要掌握一定的理論知識。理論知識的儲備，知識的遷移，自學能力的提高等必不可少，也是學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)[2]。因此，考核評價要體現(xiàn)中職學生的特點，全面考核學生的能力、素質(zhì)和技能。必要的理論知識同時也要進行卷面的考試，提高學生的各方面能力。

2 課程考核改革方案

2.1 改革考核內(nèi)容，確立考核的能力導向

考核命題嚴格按照課程標準的要求，對課程的理論知識、職業(yè)能力、綜合素質(zhì)進行分析細化，然后根據(jù)這些特征確定教和學的方法，最后確定課程效果的評價方法和考核標準?？己藘?nèi)容不僅要包括職業(yè)道德與職業(yè)操守，同時要能夠反映學生職業(yè)能力的情況，而不是課堂教學內(nèi)容的簡單重復；多給學生提供探索的機會，鼓勵學生獨立思考、標新立異，有意識地培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，使考試真正能夠?qū)W生理論知識、職業(yè)能力、綜合素質(zhì)進行全面測試評價（表1 ）。

2.2 改革考核方法，調(diào)動學生積極性

考核方式要多樣性、針對性、生動性，不能只限于筆試，還應采取實際操作、調(diào)研報告、自學筆記、課堂演講、小組比賽等多種多樣的方法，充分調(diào)動學生學習積極性，平時課堂學習中團隊之間的協(xié)作、規(guī)章制度的遵守等也作為分數(shù)評定的依據(jù)。

2.3 改革考核方式，使評價主體更全面

考核方式包括學生自評、小組對學生的評價、教師對學生的評價及教師對小組成員的評價四方面相結(jié)合。學生自評主要是對自主學習的能力，知識遷移的能力，技能的掌握和獨立工作的能力等自我評價。學生互評主要是團隊協(xié)作的評價，完成任務的積極性評價，完成任務質(zhì)量的評價等。教師評價主要是對學生完成工作情況，技能掌握情況，操作規(guī)范情況，職業(yè)道德和職業(yè)操守等方面的評價。教師對小組成員的評價主要是對小組成員相互協(xié)調(diào)合作，團結(jié)互助，相互溝通等能力方面的評價。

2.4 改革考核形式，使考核形式更加系統(tǒng)

采用基于工作過程的教學模式后，改變原來一卷定終身的終結(jié)性考核，既對學生完成的工作任務結(jié)果進行考核評價，也對操作過程和操作技能進行考核評價，考核形式包括過程考核+階段評價+終結(jié)考核體現(xiàn)對職業(yè)能力的全方位的考核評價。

2.5 改革考核評分比例，突出考核重點

考核比例中以過程性考核為主，終結(jié)考核為輔，其中終結(jié)考核以理論考核為主。其中過程性考核分數(shù)占70%，終結(jié)性考試分數(shù)占30%。根據(jù)課程內(nèi)容重要性，確立不同教學模塊的考核比例，其中乳制品加工總分數(shù)35分，肉制品加工總分數(shù)30分，蛋制品加工分數(shù)為5分。根據(jù)不同的考核評價主體，確立科學的考核比例，其中學生自評成績占10%，小組互評成績占10%，教師對小組評價成績占20%，教師對學生評價成績占60%。

3 課程考核改革效果分析

針對《畜產(chǎn)品加工課程》以工作過程為主的考試模式改革，證明是有一定價值的，它能夠在教學實踐中比傳統(tǒng)的封閉的考試模式發(fā)揮更加積極的作用。

3.1 學生由被動學習轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉W習

放手讓學生自己根據(jù)課程內(nèi)容去構(gòu)建理論知識體系，進行作業(yè)方案的分析，制訂及用自己制定的作業(yè)方案完成實際工作任務，從心理上對他們產(chǎn)生了激勵，而這種內(nèi)在激勵一旦形成，就會對受激勵者的心理和行為產(chǎn)生積極、持續(xù)的影響。學生的學習興趣高漲，為了更好表現(xiàn)自己的才學，他們會竭盡全力、力求完美。從而，就會產(chǎn)生良好的學習情緒和學習效果，真正提高學生的職業(yè)能力。

3.2 有助于教師不斷自我完善與提高

新的考試模式，教師則必須有豐厚的理論知識和豐富的實踐經(jīng)驗才能指導學生學習，回答學生可能提出的各種各樣的問題。在學生的好學督促下教師必須不斷提升自身的業(yè)務素質(zhì)，加強理論修養(yǎng)，鍛煉自己的實踐能力，一刻也不能懈怠。

3.3 有利于培養(yǎng)學生的職業(yè)能力

通過這種新考試模式的考核，讓學生在實際操作中體會理論的指導作用，體會不同知識如何綜合運用，體會人與人之間如何協(xié)調(diào)配合，有助于培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)。這必然使學生在走向社會時更具有競爭力。

總之，課程考試改革是教學改革深入發(fā)展的一個重點，在強調(diào)教學改革的同時應重視課程考試改革，摒棄一律采用閉卷筆試的死板做法及一卷定終身的終結(jié)性評價機制。根據(jù)課程的性質(zhì)，采取靈活多樣的考試評價模式，真正發(fā)揮考試“指揮棒”的作用，提高學生的職業(yè)能力，推動教育教學改革向縱深發(fā)展。

參考文獻：

[1] 謝文靜.高職教育考試改革探討[J].教育與職業(yè)，2003（13）：30-31.

[2] 王 新.創(chuàng)新考試模式，提高思想政治理論課的實效性[J].長春中醫(yī)藥大學學報，2009（5）：815.

摘要：《畜產(chǎn)品加工》課程考核的改革以改變傳統(tǒng)的中等職業(yè)學校以理論知識點為基礎(chǔ)的終結(jié)性考核評價方式，以過程考核為主，采取以能力為本位的“階段考核+過程考核+終結(jié)考核”的考核方式。本著考核范圍的全面性、考核指標的系統(tǒng)性、考核主體的多樣性、考核方法的綜合性原則，改革考核方式、考核形式、考核方法、考核比例，著重考核學生掌握技能情況，并能綜合運用所學知識和技能分析、解決實際問題的能力。

關(guān)鍵詞：過程考核；畜產(chǎn)品加工；課程考核改革

中圖分類號：G712 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）08-0094-03

《畜產(chǎn)品加工》課程考核的改革是為了改變中等職業(yè)學校傳統(tǒng)考試模式的弊端，注重職業(yè)能力的考核，考核學生的專業(yè)能力、方法能力和社會能力，提高學生的綜合素質(zhì)。轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的考試觀念，構(gòu)建多種形式的課程考核體系，突出職教特色。

1 課程考核改革理念

1.1 課程考核改革原則

建立以“以能力為本位，以技能為核心，以創(chuàng)新為動力”的考核評價體系，要以考核評價范圍的全面性、評價指標的系統(tǒng)性、評價主體的多樣性、評價方法的綜合性為原則。通過考核的引導作用，提高學生的職業(yè)能力，即知識運用能力、自學能力、分析和解決問題能力、自我評價和評價他人能力及心理素質(zhì)、協(xié)作精神、職業(yè)道德等。

1.2 緊密結(jié)合以適應中職教育的課程改革目標，系統(tǒng)規(guī)劃考核制度

中等職業(yè)教育是我國教育的重要組成部分，其教學過程和培養(yǎng)目標有三個顯著特點：一是注重職業(yè)能力培養(yǎng)，根據(jù)“按需施教、學以致用”的原則，組織課程教學、實訓和實習；二是強調(diào)課程體系的針對性，課程設(shè)置不是從學科出發(fā)，而是從職業(yè)崗位群需要出發(fā)；三是突出實踐環(huán)節(jié)教學，主動適應經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展要求，適應就業(yè)市場的實際需要，培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務第一線的實用型人才。因此，要全面、系統(tǒng)、公正地評價教學效果，就要從考核內(nèi)容、形式、管理評價體系等方面進行系統(tǒng)規(guī)劃，設(shè)計出一套相對完整、切實可行的能充分發(fā)揮考核功能和實現(xiàn)中等職業(yè)教育教學目的的考核制度[1]。

1.3 注重實踐能力和創(chuàng)新能力的考核

考核的目的是檢驗學生知識、技能和能力的提高情況。實踐和創(chuàng)新能力的考核是主要內(nèi)容。讓考核評價真正成為促進學生學習和提高綜合素質(zhì)的過程。創(chuàng)新能力的考核主要是通過制定方案的新穎性和創(chuàng)新性進行評價，提高學生的關(guān)鍵能力。

1.4 知識的掌握和技能的提高相結(jié)合

作為中職學生要以操作為主，但在職業(yè)生涯中也要掌握一定的理論知識。理論知識的儲備，知識的遷移，自學能力的提高等必不可少，也是學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)[2]。因此，考核評價要體現(xiàn)中職學生的特點，全面考核學生的能力、素質(zhì)和技能。必要的理論知識同時也要進行卷面的考試，提高學生的各方面能力。

管理評價體系等方面進行系統(tǒng)規(guī)劃，設(shè)計出一套相對完整、切實可行的能充分發(fā)揮考核功能和實現(xiàn)中等職業(yè)教育教學目的的考核制度[1]。

1.3 注重實踐能力和創(chuàng)新能力的考核

考核的目的是檢驗學生知識、技能和能力的提高情況。實踐和創(chuàng)新能力的考核是主要內(nèi)容。讓考核評價真正成為促進學生學習和提高綜合素質(zhì)的過程。創(chuàng)新能力的考核主要是通過制定方案的新穎性和創(chuàng)新性進行評價，提高學生的關(guān)鍵能力。

1.4 知識的掌握和技能的提高相結(jié)合

作為中職學生要以操作為主，但在職業(yè)生涯中也要掌握一定的理論知識。理論知識的儲備，知識的遷移，自學能力的提高等必不可少，也是學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)[2]。因此，考核評價要體現(xiàn)中職學生的特點，全面考核學生的能力、素質(zhì)和技能。必要的理論知識同時也要進行卷面的考試，提高學生的各方面能力。

2 課程考核改革方案

2.1 改革考核內(nèi)容，確立考核的能力導向

考核命題嚴格按照課程標準的要求，對課程的理論知識、職業(yè)能力、綜合素質(zhì)進行分析細化，然后根據(jù)這些特征確定教和學的方法，最后確定課程效果的評價方法和考核標準?？己藘?nèi)容不僅要包括職業(yè)道德與職業(yè)操守，同時要能夠反映學生職業(yè)能力的情況，而不是課堂教學內(nèi)容的簡單重復；多給學生提供探索的機會，鼓勵學生獨立思考、標新立異，有意識地培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，使考試真正能夠?qū)W生理論知識、職業(yè)能力、綜合素質(zhì)進行全面測試評價（表1 ）。

2.2 改革考核方法，調(diào)動學生積極性

考核方式要多樣性、針對性、生動性，不能只限于筆試，還應采取實際操作、調(diào)研報告、自學筆記、課堂演講、小組比賽等多種多樣的方法，充分調(diào)動學生學習積極性，平時課堂學習中團隊之間的協(xié)作、規(guī)章制度的遵守等也作為分數(shù)評定的依據(jù)。

2.3 改革考核方式，使評價主體更全面

考核方式包括學生自評、小組對學生的評價、教師對學生的評價及教師對小組成員的評價四方面相結(jié)合。學生自評主要是對自主學習的能力，知識遷移的能力，技能的掌握和獨立工作的能力等自我評價。學生互評主要是團隊協(xié)作的評價，完成任務的積極性評價，完成任務質(zhì)量的評價等。教師評價主要是對學生完成工作情況，技能掌握情況，操作規(guī)范情況，職業(yè)道德和職業(yè)操守等方面的評價。教師對小組成員的評價主要是對小組成員相互協(xié)調(diào)合作，團結(jié)互助，相互溝通等能力方面的評價。

2.4 改革考核形式，使考核形式更加系統(tǒng)

采用基于工作過程的教學模式后，改變原來一卷定終身的終結(jié)性考核，既對學生完成的工作任務結(jié)果進行考核評價，也對操作過程和操作技能進行考核評價，考核形式包括過程考核+階段評價+終結(jié)考核體現(xiàn)對職業(yè)能力的全方位的考核評價。

2.5 改革考核評分比例，突出考核重點

考核比例中以過程性考核為主，終結(jié)考核為輔，其中終結(jié)考核以理論考核為主。其中過程性考核分數(shù)占70%，終結(jié)性考試分數(shù)占30%。根據(jù)課程內(nèi)容重要性，確立不同教學模塊的考核比例，其中乳制品加工總分數(shù)35分，肉制品加工總分數(shù)30分，蛋制品加工分數(shù)為5分。根據(jù)不同的考核評價主體，確立科學的考核比例，其中學生自評成績占10%，小組互評成績占10%，教師對小組評價成績占20%，教師對學生評價成績占60%。

3 課程考核改革效果分析

針對《畜產(chǎn)品加工課程》以工作過程為主的考試模式改革，證明是有一定價值的，它能夠在教學實踐中比傳統(tǒng)的封閉的考試模式發(fā)揮更加積極的作用。

3.1 學生由被動學習轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉W習

放手讓學生自己根據(jù)課程內(nèi)容去構(gòu)建理論知識體系，進行作業(yè)方案的分析，制訂及用自己制定的作業(yè)方案完成實際工作任務，從心理上對他們產(chǎn)生了激勵，而這種內(nèi)在激勵一旦形成，就會對受激勵者的心理和行為產(chǎn)生積極、持續(xù)的影響。學生的學習興趣高漲，為了更好表現(xiàn)自己的才學，他們會竭盡全力、力求完美。從而，就會產(chǎn)生良好的學習情緒和學習效果，真正提高學生的職業(yè)能力。

3.2 有助于教師不斷自我完善與提高

新的考試模式，教師則必須有豐厚的理論知識和豐富的實踐經(jīng)驗才能指導學生學習，回答學生可能提出的各種各樣的問題。在學生的好學督促下教師必須不斷提升自身的業(yè)務素質(zhì)，加強理論修養(yǎng)，鍛煉自己的實踐能力，一刻也不能懈怠。

3.3 有利于培養(yǎng)學生的職業(yè)能力

通過這種新考試模式的考核，讓學生在實際操作中體會理論的指導作用，體會不同知識如何綜合運用，體會人與人之間如何協(xié)調(diào)配合，有助于培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)。這必然使學生在走向社會時更具有競爭力。

總之，課程考試改革是教學改革深入發(fā)展的一個重點，在強調(diào)教學改革的同時應重視課程考試改革，摒棄一律采用閉卷筆試的死板做法及一卷定終身的終結(jié)性評價機制。根據(jù)課程的性質(zhì)，采取靈活多樣的考試評價模式，真正發(fā)揮考試“指揮棒”的作用，提高學生的職業(yè)能力，推動教育教學改革向縱深發(fā)展。

參考文獻：

[1] 謝文靜.高職教育考試改革探討[J].教育與職業(yè)，2003（13）：30-31.

[2] 王 新.創(chuàng)新考試模式，提高思想政治理論課的實效性[J].長春中醫(yī)藥大學學報，2009（5）：815.

摘要：《畜產(chǎn)品加工》課程考核的改革以改變傳統(tǒng)的中等職業(yè)學校以理論知識點為基礎(chǔ)的終結(jié)性考核評價方式，以過程考核為主，采取以能力為本位的“階段考核+過程考核+終結(jié)考核”的考核方式。本著考核范圍的全面性、考核指標的系統(tǒng)性、考核主體的多樣性、考核方法的綜合性原則，改革考核方式、考核形式、考核方法、考核比例，著重考核學生掌握技能情況，并能綜合運用所學知識和技能分析、解決實際問題的能力。

關(guān)鍵詞：過程考核；畜產(chǎn)品加工；課程考核改革

中圖分類號：G712 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）08-0094-03

《畜產(chǎn)品加工》課程考核的改革是為了改變中等職業(yè)學校傳統(tǒng)考試模式的弊端，注重職業(yè)能力的考核，考核學生的專業(yè)能力、方法能力和社會能力，提高學生的綜合素質(zhì)。轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的考試觀念，構(gòu)建多種形式的課程考核體系，突出職教特色。

1 課程考核改革理念

1.1 課程考核改革原則

建立以“以能力為本位，以技能為核心，以創(chuàng)新為動力”的考核評價體系，要以考核評價范圍的全面性、評價指標的系統(tǒng)性、評價主體的多樣性、評價方法的綜合性為原則。通過考核的引導作用，提高學生的職業(yè)能力，即知識運用能力、自學能力、分析和解決問題能力、自我評價和評價他人能力及心理素質(zhì)、協(xié)作精神、職業(yè)道德等。

1.2 緊密結(jié)合以適應中職教育的課程改革目標，系統(tǒng)規(guī)劃考核制度

中等職業(yè)教育是我國教育的重要組成部分，其教學過程和培養(yǎng)目標有三個顯著特點：一是注重職業(yè)能力培養(yǎng)，根據(jù)“按需施教、學以致用”的原則，組織課程教學、實訓和實習；二是強調(diào)課程體系的針對性，課程設(shè)置不是從學科出發(fā)，而是從職業(yè)崗位群需要出發(fā)；三是突出實踐環(huán)節(jié)教學，主動適應經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展要求，適應就業(yè)市場的實際需要，培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務第一線的實用型人才。因此，要全面、系統(tǒng)、公正地評價教學效果，就要從考核內(nèi)容、形式、管理評價體系等方面進行系統(tǒng)規(guī)劃，設(shè)計出一套相對完整、切實可行的能充分發(fā)揮考核功能和實現(xiàn)中等職業(yè)教育教學目的的考核制度[1]。

1.3 注重實踐能力和創(chuàng)新能力的考核

考核的目的是檢驗學生知識、技能和能力的提高情況。實踐和創(chuàng)新能力的考核是主要內(nèi)容。讓考核評價真正成為促進學生學習和提高綜合素質(zhì)的過程。創(chuàng)新能力的考核主要是通過制定方案的新穎性和創(chuàng)新性進行評價，提高學生的關(guān)鍵能力。

1.4 知識的掌握和技能的提高相結(jié)合

作為中職學生要以操作為主，但在職業(yè)生涯中也要掌握一定的理論知識。理論知識的儲備，知識的遷移，自學能力的提高等必不可少，也是學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)[2]。因此，考核評價要體現(xiàn)中職學生的特點，全面考核學生的能力、素質(zhì)和技能。必要的理論知識同時也要進行卷面的考試，提高學生的各方面能力。

管理評價體系等方面進行系統(tǒng)規(guī)劃，設(shè)計出一套相對完整、切實可行的能充分發(fā)揮考核功能和實現(xiàn)中等職業(yè)教育教學目的的考核制度[1]。

1.3 注重實踐能力和創(chuàng)新能力的考核

考核的目的是檢驗學生知識、技能和能力的提高情況。實踐和創(chuàng)新能力的考核是主要內(nèi)容。讓考核評價真正成為促進學生學習和提高綜合素質(zhì)的過程。創(chuàng)新能力的考核主要是通過制定方案的新穎性和創(chuàng)新性進行評價，提高學生的關(guān)鍵能力。

1.4 知識的掌握和技能的提高相結(jié)合

作為中職學生要以操作為主，但在職業(yè)生涯中也要掌握一定的理論知識。理論知識的儲備，知識的遷移，自學能力的提高等必不可少，也是學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)[2]。因此，考核評價要體現(xiàn)中職學生的特點，全面考核學生的能力、素質(zhì)和技能。必要的理論知識同時也要進行卷面的考試，提高學生的各方面能力。

2 課程考核改革方案

2.1 改革考核內(nèi)容，確立考核的能力導向

考核命題嚴格按照課程標準的要求，對課程的理論知識、職業(yè)能力、綜合素質(zhì)進行分析細化，然后根據(jù)這些特征確定教和學的方法，最后確定課程效果的評價方法和考核標準?？己藘?nèi)容不僅要包括職業(yè)道德與職業(yè)操守，同時要能夠反映學生職業(yè)能力的情況，而不是課堂教學內(nèi)容的簡單重復；多給學生提供探索的機會，鼓勵學生獨立思考、標新立異，有意識地培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，使考試真正能夠?qū)W生理論知識、職業(yè)能力、綜合素質(zhì)進行全面測試評價（表1 ）。

2.2 改革考核方法，調(diào)動學生積極性

考核方式要多樣性、針對性、生動性，不能只限于筆試，還應采取實際操作、調(diào)研報告、自學筆記、課堂演講、小組比賽等多種多樣的方法，充分調(diào)動學生學習積極性，平時課堂學習中團隊之間的協(xié)作、規(guī)章制度的遵守等也作為分數(shù)評定的依據(jù)。

2.3 改革考核方式，使評價主體更全面

考核方式包括學生自評、小組對學生的評價、教師對學生的評價及教師對小組成員的評價四方面相結(jié)合。學生自評主要是對自主學習的能力，知識遷移的能力，技能的掌握和獨立工作的能力等自我評價。學生互評主要是團隊協(xié)作的評價，完成任務的積極性評價，完成任務質(zhì)量的評價等。教師評價主要是對學生完成工作情況，技能掌握情況，操作規(guī)范情況，職業(yè)道德和職業(yè)操守等方面的評價。教師對小組成員的評價主要是對小組成員相互協(xié)調(diào)合作，團結(jié)互助，相互溝通等能力方面的評價。

2.4 改革考核形式，使考核形式更加系統(tǒng)

采用基于工作過程的教學模式后，改變原來一卷定終身的終結(jié)性考核，既對學生完成的工作任務結(jié)果進行考核評價，也對操作過程和操作技能進行考核評價，考核形式包括過程考核+階段評價+終結(jié)考核體現(xiàn)對職業(yè)能力的全方位的考核評價。

2.5 改革考核評分比例，突出考核重點

考核比例中以過程性考核為主，終結(jié)考核為輔，其中終結(jié)考核以理論考核為主。其中過程性考核分數(shù)占70%，終結(jié)性考試分數(shù)占30%。根據(jù)課程內(nèi)容重要性，確立不同教學模塊的考核比例，其中乳制品加工總分數(shù)35分，肉制品加工總分數(shù)30分，蛋制品加工分數(shù)為5分。根據(jù)不同的考核評價主體，確立科學的考核比例，其中學生自評成績占10%，小組互評成績占10%，教師對小組評價成績占20%，教師對學生評價成績占60%。

3 課程考核改革效果分析

針對《畜產(chǎn)品加工課程》以工作過程為主的考試模式改革，證明是有一定價值的，它能夠在教學實踐中比傳統(tǒng)的封閉的考試模式發(fā)揮更加積極的作用。

3.1 學生由被動學習轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉W習

放手讓學生自己根據(jù)課程內(nèi)容去構(gòu)建理論知識體系，進行作業(yè)方案的分析，制訂及用自己制定的作業(yè)方案完成實際工作任務，從心理上對他們產(chǎn)生了激勵，而這種內(nèi)在激勵一旦形成，就會對受激勵者的心理和行為產(chǎn)生積極、持續(xù)的影響。學生的學習興趣高漲，為了更好表現(xiàn)自己的才學，他們會竭盡全力、力求完美。從而，就會產(chǎn)生良好的學習情緒和學習效果，真正提高學生的職業(yè)能力。

3.2 有助于教師不斷自我完善與提高

新的考試模式，教師則必須有豐厚的理論知識和豐富的實踐經(jīng)驗才能指導學生學習，回答學生可能提出的各種各樣的問題。在學生的好學督促下教師必須不斷提升自身的業(yè)務素質(zhì)，加強理論修養(yǎng)，鍛煉自己的實踐能力，一刻也不能懈怠。

3.3 有利于培養(yǎng)學生的職業(yè)能力

通過這種新考試模式的考核，讓學生在實際操作中體會理論的指導作用，體會不同知識如何綜合運用，體會人與人之間如何協(xié)調(diào)配合，有助于培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)。這必然使學生在走向社會時更具有競爭力。

總之，課程考試改革是教學改革深入發(fā)展的一個重點，在強調(diào)教學改革的同時應重視課程考試改革，摒棄一律采用閉卷筆試的死板做法及一卷定終身的終結(jié)性評價機制。根據(jù)課程的性質(zhì)，采取靈活多樣的考試評價模式，真正發(fā)揮考試“指揮棒”的作用，提高學生的職業(yè)能力，推動教育教學改革向縱深發(fā)展。

參考文獻：

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