消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油支付意愿調(diào)查研究

文/張 迪 章家清

一、導(dǎo)言

轉(zhuǎn)基因大豆是我國(guó)進(jìn)口最多的農(nóng)產(chǎn)品。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視營(yíng)養(yǎng)和健康，對(duì)是否轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)分意識(shí)也不斷提高，也影響著消費(fèi)者的支付意愿。消費(fèi)者的態(tài)度決定著轉(zhuǎn)基因大豆油的消費(fèi)市場(chǎng)，也對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展產(chǎn)生著深遠(yuǎn)的影響。中國(guó)是歷史上最早種植非轉(zhuǎn)基因大豆的國(guó)家，有著悠久的種植歷史。隨著我國(guó)飼料行業(yè)、壓榨行業(yè)、畜牧行業(yè)以及食品加工等行業(yè)的快速發(fā)展，大豆的種植面積滿足不了我國(guó)對(duì)大豆的需求，1996年開(kāi)始我國(guó)成為大豆的凈進(jìn)口國(guó)，初期主要進(jìn)口非轉(zhuǎn)基因大豆。1997年，我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆，轉(zhuǎn)基因大豆的進(jìn)口比重逐年遞增，2013年共進(jìn)口大豆6900萬(wàn)噸（FAO數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)站），占據(jù)全球第一位。

由于國(guó)內(nèi)對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油管理的研究還非常缺乏，消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因大豆油的消費(fèi)行為受到文化因素、社會(huì)因素、環(huán)境因素、科學(xué)知識(shí)掌握的多少和個(gè)人偏好等因素的影響，無(wú)論是通過(guò)大力宣傳，還是加大研究力度來(lái)降低轉(zhuǎn)基因大豆油對(duì)人體的傷害，都需要通過(guò)實(shí)踐調(diào)研統(tǒng)計(jì)才能了解和熟知。

二、調(diào)研分析

本文采用目前調(diào)查分析實(shí)驗(yàn)中較為常用的意愿評(píng)估法展開(kāi)研究。意愿評(píng)估法（Contigent Valuation Method，CVM）也稱條件價(jià)值法，屬于陳述性偏好價(jià)值評(píng)估技術(shù)。CVM基本思想的提出是在哈佛大學(xué)Ciriacy-Wantrup（1947）的博士論文中，后來(lái)又由美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Robert K.Davis（1963）首次應(yīng)用到狩獵娛樂(lè)價(jià)值的評(píng)估實(shí)踐當(dāng)中。CVM評(píng)估中所用到的數(shù)據(jù)都來(lái)自假設(shè)的市場(chǎng)，所以該方法應(yīng)用的關(guān)鍵在于怎樣有效地模擬真實(shí)交易市場(chǎng)，如何選擇適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)技術(shù)獲取消費(fèi)者的支付意愿?？傮w看來(lái)，CVM的基本步驟可以歸納為：?jiǎn)柧碓O(shè)計(jì)、實(shí)施調(diào)查、數(shù)據(jù)處理。

表1 受訪者社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征變量賦值及其描述性統(tǒng)計(jì)

表2 問(wèn)題賦值及其描述性統(tǒng)計(jì)結(jié)果

（一）問(wèn)卷設(shè)計(jì)

從內(nèi)容上分，CVM評(píng)估問(wèn)卷一般包含三部分：獲得調(diào)查對(duì)象的個(gè)人及家庭社會(huì)、經(jīng)濟(jì)等方面的信息；通過(guò)對(duì)問(wèn)題的描述，確保調(diào)查對(duì)象清楚了解有關(guān)問(wèn)題；引導(dǎo)調(diào)查對(duì)象評(píng)估環(huán)境物品。通過(guò)研究成果可以知道，性別和轉(zhuǎn)基因大豆油的價(jià)格在很大程度上影響著消費(fèi)者對(duì)大豆油的需求，同樣對(duì)于消費(fèi)者的支付意愿影響也較大，因此將這兩個(gè)變量加入問(wèn)卷當(dāng)中。另外，除了一些問(wèn)卷必備信息（性別、年齡、職業(yè)）之外，本文認(rèn)為個(gè)人收入的影響、消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油的了解程度和關(guān)注度等因素可能與轉(zhuǎn)基因大豆油的支付意愿存在一定的關(guān)系，因此將其引入問(wèn)卷以便于分析研究。為了數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析的方便，對(duì)每個(gè)特征變量進(jìn)行了賦值，具體如表1所示。

CVM引導(dǎo)技術(shù)中，支付卡方式要求調(diào)查對(duì)象從一系列給定的價(jià)值區(qū)間中選擇其最大的支付意愿值，該方法降低了估價(jià)的難度，所以應(yīng)用范圍較為廣泛，本次調(diào)查方式也采用的是支付卡法。首先，為了調(diào)查消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油的了解程度，設(shè)置了前兩個(gè)問(wèn)題。然后，對(duì)于消費(fèi)者對(duì)其了解程度也做了相關(guān)調(diào)研。第五個(gè)問(wèn)題的目的是探尋消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因大豆油漲價(jià)的態(tài)度，這里的漲價(jià)是指由于各種因素影響而導(dǎo)致的價(jià)格上漲。而最后一個(gè)問(wèn)題是為了了解消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油品質(zhì)提高而帶來(lái)的價(jià)格上升的支付意愿，通過(guò)試調(diào)之后，將漲幅定為表2的范圍。

（二）實(shí)施調(diào)查

標(biāo)準(zhǔn)的CVM調(diào)查技術(shù)有信函調(diào)查、電話調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)面訪調(diào)查三種。綜合考慮各種方式的優(yōu)劣性，最終采取現(xiàn)場(chǎng)面訪和信函相結(jié)合的調(diào)查方式展開(kāi)調(diào)研。為了方便研究，調(diào)研地區(qū)選擇的是江蘇省南京市、無(wú)錫市和蘇州市中心的家樂(lè)福、樂(lè)購(gòu)和歐尚3家大型超市，選擇超市的各類消費(fèi)者作為調(diào)查對(duì)象。并于2013年9～11月進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷450份，回收411份，其中無(wú)效問(wèn)卷39份，有效問(wèn)卷411份，問(wèn)卷有效率為91.4%。

（三）數(shù)據(jù)的處理

1.數(shù)據(jù)初步統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)研結(jié)果的均值與標(biāo)準(zhǔn)差如表1、表2所示。在所有調(diào)查對(duì)象中，男性對(duì)象占62.9%，基于我國(guó)人口結(jié)構(gòu)原因，男性的比率明顯高于女性，所以該樣本比例可認(rèn)為是合理的。在受教育程度方面，本科生比例最高，占67.14%，其次是高中和大專生。調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)于轉(zhuǎn)基因大豆油，消費(fèi)者不是很了解。77.14%的消費(fèi)者僅僅聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但不了解；對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆的種類、特征和標(biāo)簽三個(gè)方面所了解的消費(fèi)者分別占調(diào)查總數(shù)的2.86%、8.57%和11.43%。因此，從總體上看，消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因大豆油安全性的認(rèn)識(shí)不清晰。

2.二元Logit回歸分析。基于CVM調(diào)查結(jié)果，應(yīng)用二元Logit回歸模型，分析消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因大豆油由于品質(zhì)提高而引起的價(jià)格上漲的支付意愿。這里需要把消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油的選擇分為三組，分別賦值并進(jìn)行討論。

第一組：不愿意支付任何額外費(fèi)用，0=0%；因色澤度不變，減少轉(zhuǎn)基因原料含量而多支付費(fèi)用，1=1%～5%。

第二組：因色澤度不變，減少轉(zhuǎn)基因原料含量而多支付費(fèi)用，0=1%～5%；因既增加色澤度又減少轉(zhuǎn)基因原料含量而多支付費(fèi)用，1=6%～10%。

第三組：因既增加色澤度又減少轉(zhuǎn)基因原料含量而多支付費(fèi)用，0=6%～10%；因既保證色澤度又盡可能減少可控制的危害，1=11%～20%。

模型中的自變量設(shè)置如同表1所示，相對(duì)應(yīng)的二元Logit模型表達(dá)式為：

式（1）中，P為因變量為1的概率，B0為常數(shù)項(xiàng)，Bi為回歸系數(shù)，xi為支付意愿的影響因素，εi為隨機(jī)誤差且服從正態(tài)分布。

表3給出了二元Logit模型的三組回歸結(jié)果，通過(guò)模型的分析可以比較容易地看出各個(gè)自變量的影響。第一組實(shí)驗(yàn)主要反映影響消費(fèi)者是否愿意支付費(fèi)用的因素。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，消費(fèi)者收入、職業(yè)和偏好的價(jià)格區(qū)間變量的作用不顯著，消費(fèi)者的年齡、性別和教育程度與支付意愿值均表現(xiàn)出了正相關(guān)關(guān)系。這可能是由于消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油不了解的緣故，使得具有這些特征的消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油的選擇不敏感。第二組實(shí)驗(yàn)主要反映的是消費(fèi)者在希望降低轉(zhuǎn)基因原料含量的同時(shí)對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油色澤度的追求程度。這里只有性別和價(jià)格變量的作用是顯著的，且呈現(xiàn)出正相關(guān)性。第三組實(shí)驗(yàn)主要反映的是消費(fèi)者對(duì)于更高層次轉(zhuǎn)基因大豆油的需求程度。在本實(shí)驗(yàn)中，價(jià)格變量與支付意愿值都為負(fù)相關(guān)，年齡與教育程度變量與其正相關(guān)。

（四）研究結(jié)論

本次調(diào)研從多個(gè)角度了解了消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因大豆油的消費(fèi)態(tài)度，通過(guò)調(diào)查數(shù)據(jù)的定量研究分析可以得到如下結(jié)論。

1.從轉(zhuǎn)基因大豆油的知識(shí)普及程度上來(lái)看，雖然對(duì)它的宣傳已取得了一定的成效，消費(fèi)者也有了一定的了解，但完全了解的并不是很多，消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油了解的途徑主要是大型超市的導(dǎo)購(gòu)和新聞媒體。我國(guó)目前批準(zhǔn)大豆進(jìn)口用作加工原料，還沒(méi)有批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)行商業(yè)化種植，對(duì)于是否能真正達(dá)到完全安全，很多消費(fèi)者表示信心不足，其主要原因還是在于轉(zhuǎn)基因技術(shù)推廣的難度性。政府應(yīng)利用媒體公布更多信息來(lái)滿足公眾的知情權(quán)，通過(guò)各種途徑使普通消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油有更多的認(rèn)識(shí)和了解，從而能區(qū)分并自由選擇傳統(tǒng)大豆油或者轉(zhuǎn)基因大豆油。

2.消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因大豆油漲價(jià)的意見(jiàn)較大，如果其價(jià)格上漲，會(huì)盡量減少購(gòu)買量。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是因?yàn)檎咴蜻€是由于品質(zhì)改善而引起的價(jià)格提高，消費(fèi)者都比較敏感。

3.通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，由于品質(zhì)提高而引起的價(jià)格上升易于被消費(fèi)者所接受。與其他研究結(jié)果類似，消費(fèi)者的年齡、性別和教育程度與支付意愿值均表現(xiàn)出了正相關(guān)關(guān)系。另外，現(xiàn)有的調(diào)查結(jié)果顯示，越是年輕，反而越趨向不消費(fèi)轉(zhuǎn)基因大豆油。一般情況下，與老年人相比，年輕人更注重大豆油中轉(zhuǎn)基因大豆的含量，選擇范圍也比較廣泛。

表3 二元Logit模型回歸結(jié)果

三、政策建議

針對(duì)所做的調(diào)查，得出如下結(jié)論：轉(zhuǎn)基因技術(shù)不論在資源、環(huán)境還是農(nóng)業(yè)方面等方面有著巨大潛力，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的前景。當(dāng)下雖然轉(zhuǎn)基因大豆油已經(jīng)進(jìn)入居民的日常生活中，仍然有很大一部分消費(fèi)者由于缺乏對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油的基本知識(shí)和科學(xué)客觀的評(píng)價(jià)而不愿購(gòu)買。根據(jù)調(diào)查結(jié)論，提出以下具體建議。

（一）加大宣傳的力度

政府要通過(guò)各種途徑加大宣傳的力度，普及轉(zhuǎn)基因大豆油的基本知識(shí)，進(jìn)一步深入強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)此的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，加強(qiáng)與新聞媒體的合作，加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的宣傳，增加消費(fèi)者的參與度。通過(guò)定期舉辦公眾講座、發(fā)放宣傳資料，讓消費(fèi)者真正理解政府決策，支持轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展。

（二）加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全管理

要加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全管理，建立科學(xué)合理的轉(zhuǎn)基因食品的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。一方面，嚴(yán)格按照《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》的規(guī)定，在轉(zhuǎn)基因食品的安全評(píng)價(jià)試驗(yàn)、生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)實(shí)施監(jiān)督管理。另一方面，要加大對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的投入力度，進(jìn)一步完善現(xiàn)有的評(píng)價(jià)體系，盡快出臺(tái)統(tǒng)一安全評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。

（三）完善轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)制度

逐漸完善轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)制度，適當(dāng)控制價(jià)格。通過(guò)披露更多信息來(lái)滿足公眾的知情權(quán)，從而使普通消費(fèi)者能夠區(qū)分并自由選擇傳統(tǒng)大豆油或者轉(zhuǎn)基因大豆油。消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因大豆油的價(jià)格變化較為敏感，政府如果對(duì)其進(jìn)行調(diào)整，需要采取必要的措施穩(wěn)定大豆油市場(chǎng)，把價(jià)格的波動(dòng)幅度控制在合理的范圍內(nèi)，這樣消費(fèi)者才比較容易接受。

（四）適當(dāng)控制進(jìn)口

在宣傳轉(zhuǎn)基因大豆的同時(shí)也要適當(dāng)控制進(jìn)口。積極發(fā)揮我國(guó)非轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)大豆主產(chǎn)區(qū)的扶植力度，增強(qiáng)非轉(zhuǎn)基因大豆在國(guó)際市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，從而保障農(nóng)民的生活和收入。要積極打造我國(guó)非轉(zhuǎn)基因大豆的品牌，不斷優(yōu)化非轉(zhuǎn)基因技術(shù)，進(jìn)而保障我國(guó)本土大豆的發(fā)展。

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