從日本的生活文化看日本人的敬畏之心

陳靖

摘 要：茶從中國(guó)傳入日本，日本將其演繹為一種儀式——“茶道”，轉(zhuǎn)而又回到中國(guó)進(jìn)行表演；簡(jiǎn)單的插花，卻能插出濃郁的自然氣息、深厚的文化底蘊(yùn)、優(yōu)雅的生活情調(diào)；傳統(tǒng)服飾和服一直沿用至今；與自然融為一體的住宅和庭園。凡此種種，都將日本文化的精致表現(xiàn)得淋漓盡致。日本的歷史談不上悠久，也很難說深遠(yuǎn)，可日本的技術(shù)、藝術(shù)或是文化領(lǐng)域中，卻存在著為數(shù)不少的精品。

究其原因，從精神層面來看，日本民族似乎有著一種誠惶誠恐、近乎執(zhí)著的敬畏之心，日本人正是懷著這種敬畏之心，對(duì)文化精心雕琢、細(xì)致呵護(hù)，從而使日本文化有了我們難以企及的精致的一面。

本論文以日本的生活文化為切入點(diǎn)，從日本人的衣食住行幾個(gè)方面出發(fā)，探討日本人內(nèi)心的敬畏之心。由于篇幅所限，暫時(shí)僅以 “自然”這一主體為對(duì)象進(jìn)行研究。

關(guān)鍵詞：日本人；生活文化；敬畏之心；衣食住行；自然

生活文化越來越廣泛地滲透到日常生活中，不斷地提高著我們衣、食、住的生活水平。仔細(xì)想來，將文化從生活中獨(dú)立出來，本就是與現(xiàn)實(shí)相悖的。文化于生活中誕生、汲取養(yǎng)分，而生活通過文化的提煉，從而升華為藝術(shù)。

日本人將自然的美景稱為“花鳥風(fēng)月”，及其熱愛自然。為了順應(yīng)自然的時(shí)間流逝，人們將時(shí)間劃分為四季——“春夏秋冬”。四季意識(shí)毫無疑問也是人類創(chuàng)造出來的文化。日本是一片四季的分界尤為清楚的土地。因此在日語中衍生出眾多與季節(jié)相關(guān)的詞匯，如“季節(jié)感”、“季節(jié)料理”、“四季裝束”、“四季陳設(shè)”、“季節(jié)不符”等。

日本人對(duì)于自然，采取的是受容的態(tài)度，而非對(duì)抗或征服。例如，日本人對(duì)山、水、月等自然事物均采用尊稱，究其原因，也是其對(duì)自然懷揣著一顆敬畏之心，早已將與自然共存融入到自己的衣食住行中。在日本文化中，山川草木均有神靈棲居，這種泛神論在各方各面都有著很生動(dòng)的體現(xiàn)。例如：注重食材原汁原味的日本料理、以石與沙象征自然美景的枯山水庭院、或是強(qiáng)調(diào)枝葉花自然美及時(shí)間、季節(jié)的插花藝術(shù)。

日本料理多采用谷物、蔬菜、豆類、海產(chǎn)、禽類等，其中海產(chǎn)與大豆加工食品的使用尤為頻繁。以此為特征的飲食文化雖與韓國(guó)、東南亞存在著共同點(diǎn)，日本料理卻因少食獸肉、低油脂、少重口味佐料、最大限度保持食物原有味道的烹飪法則，形成了其獨(dú)有的風(fēng)味。

日本料理對(duì)于食材并不過分加工，采用的是憑借所選食材的原始風(fēng)味讓人難忘的樸素烹飪法。遵循“超出食材原有味道即變味”原則的日本人，“僅選擇并品嘗美味的食物，并不愿將某種不太美味的食物加工至讓人產(chǎn)生食欲”。這種對(duì)待料理的“消極性”，與“積極”利用濃重佐料調(diào)味的法國(guó)料理、中華料理大相徑庭。

另外，根據(jù)食材新鮮程度不同會(huì)選擇不同的烹飪方法，例如，一條魚隨著新鮮程度的下降，可以分別做成生魚片、烤魚、煮魚、天婦羅。采用蒸與煮的烹飪方法時(shí)，多會(huì)出于出汁考慮，加入少許味噌和醬油，很少添加香辛料。

食物的味道根據(jù)季節(jié)的各有不同。季節(jié)感是日本料理至關(guān)重要的因素。時(shí)令菜美味、低價(jià)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，得以品嘗到如此富有生命力的食物的原汁原味被視為千載難逢的機(jī)會(huì)。如“七味粥”以雜草特有的苦味和頑強(qiáng)的生命力，受到人們的青睞。

花道始于16世紀(jì)，源于僧侶向佛獻(xiàn)花的儀式，后被庶民應(yīng)用于生活中，成為日本的傳統(tǒng)文化得到普及。隨著時(shí)代的變遷，插花出現(xiàn)過不同的樣式。現(xiàn)在，作為室內(nèi)裝飾，以及享受生活的樂趣，輕易地滲透到了生活中。插花的器具象征著大地，比起花草部分的美，更注重以枝葉的舒展表現(xiàn)植物的生命力。昭和以后，不同于傳統(tǒng)的插花，出現(xiàn)了以無生命的鐵絲、玻璃、石頭為素材，并通過生動(dòng)的造型，賦予之生命感的前衛(wèi)插花藝術(shù)。

不同的流派在細(xì)節(jié)方面有著不同的規(guī)則，對(duì)季節(jié)感都有講究。春有嫩芽，秋有紅葉，若是春菊、夏菊、秋菊、寒菊之類毫無以為也會(huì)引起對(duì)不同季節(jié)的聯(lián)想。以對(duì)季節(jié)的敏銳感知，捕捉素材，即使同樣的花，所具有的魅力也是多變的。

插花的練習(xí)始于專心觀察草木，從中發(fā)掘其固有的自然之美。精挑細(xì)選的花材，從不同角度看，枝條會(huì)呈現(xiàn)不同的姿態(tài)，花也展現(xiàn)各異的表情，要通過不斷觀察，發(fā)現(xiàn)其最美的姿態(tài)。讓草木以它固有的姿態(tài)生長(zhǎng)，表現(xiàn)自然的美，這種插花藝術(shù)也可視為日本人尊崇自然的表現(xiàn)之一。

日本人尊重人與自然的調(diào)和。日本的庭園以自然的景觀美為主，與注重幾何美感的西洋庭園不同。但雖說是自然美，卻非原封不動(dòng)地復(fù)刻自然原來的面目，而是用木、石等自然的材料，象征自然的山水姿勢(shì)?？萆剿@是日本的象征藝術(shù)之一。所謂枯山水，即以石塊象征山巒，以白沙象征湖海，僅點(diǎn)綴少量的灌木或苔蘚等。室町時(shí)代以后，枯山水與禪宗思想相結(jié)合，出現(xiàn)了眾多的禪寺。江戶時(shí)期，開始廣泛采用借景手法，大量結(jié)合庭園外的景色。枯山水源于日本本土的微縮式園林景觀，多見于小巧、靜謐、深邃的禪宗寺院。在其特有的環(huán)境氣氛中，細(xì)細(xì)的白沙鋪地，疊放有致的幾尊石組，就能對(duì)人的心境產(chǎn)生神奇的力量。在面積不大的閑庭小院，“方寸之地幻出千巖萬壑”，方法就是寫意、就是象征。調(diào)動(dòng)觀賞者的想象力，及其哲學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)修養(yǎng)，因此枯山水常和禪學(xué)聯(lián)系在一起，運(yùn)用隱喻和頓悟，對(duì)空與有、虛與實(shí)做出心靈的觀照。

日本人對(duì)自然常懷敬畏之心，順應(yīng)自然，并作為自然的一部分與之共存。唯有與自然共存，內(nèi)心方得安寧。在日本，庭院是生活空間的重要場(chǎng)所，也與生活密切相關(guān)。絲毫不受空間約束，于一沙一石中，不難窺見日本人賞味自然的那顆愛美之心。以靜物品味動(dòng)態(tài)的自然，以枯物展現(xiàn)生命力的枯山水庭園，這就是日本人對(duì)自然極致的愛。

日本人常與自然為友，融于自然，樂在其中。在春夏秋冬四季微妙的變遷中，誕生了多彩的藝術(shù)和多樣的生活習(xí)慣。和食、花道和花道，作為人工的極致，毫無粉飾地再現(xiàn)了自然。細(xì)細(xì)想來，日本人對(duì)資源、國(guó)土、時(shí)間、文化等，皆懷著一顆虔誠的敬畏之心。在節(jié)約型社會(huì)的道路上摸索前進(jìn)的中國(guó)，傳統(tǒng)文化嚴(yán)重遺失的中國(guó)，或許可以從中得到一些啟示。

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