酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能和血清指標(biāo)的影響

扈添琴 韓兆玉* 王 群 唐 波 謝文昌

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，南京 210095;2.青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)校，西寧 812100)

酶制劑在單胃動(dòng)物和家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究較多，研究表明酶制劑有提高單胃動(dòng)物和家禽生產(chǎn)性能的作用［1-2］。酶制劑在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究雖不如單胃動(dòng)物和家禽多，但其趨勢(shì)是不斷增加的。張美莉等［3］、Yang等［4］研究證明，酶制劑能夠促進(jìn)奶牛泌乳，提高產(chǎn)奶量，降低乳體細(xì)胞數(shù)，并且還可以提高機(jī)體免疫力。在雞和豬等單胃動(dòng)物的研究中發(fā)現(xiàn)，植物甾醇有增加機(jī)體抗氧化和利用蛋白質(zhì)的能力，可降低血清膽固醇和甘油三酯含量等。植物甾醇在反芻動(dòng)物上的應(yīng)用研究較少，現(xiàn)有的研究發(fā)現(xiàn)植物甾醇也可以提高奶牛的產(chǎn)奶量，降低乳體細(xì)胞數(shù)［5］。將酶制劑和植物甾醇配合后作為新的飼料添加劑的應(yīng)用研究較少，而在奶牛上的應(yīng)用國(guó)內(nèi)外尚鮮見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)旨在通過(guò)研究酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)的影響，探討酶制劑和植物甾醇復(fù)合物作為新型飼料添加劑應(yīng)用于奶牛上的可行性及效果，為酶制劑和植物甾醇復(fù)合物在奶牛上的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)所用酶制劑和植物甾醇復(fù)合物(酶制劑和植物甾醇按100∶1的比例混合)由江蘇神力特生物科技有限公司生產(chǎn)，其中總甾醇含量≥90%(β-谷甾醇含量≥40%、菜油甾醇含量≥20%、豆甾醇含量≥17%)、纖維素酶活性≥30 000 U/g、木聚糖酶活性15 000 U/g、葡聚糖酶活性20 000 U/g、甘露寡糖酶活性500 U/g。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)年齡、胎次、泌乳天數(shù)、產(chǎn)奶量相近的原則選擇16頭泌乳荷斯坦奶牛進(jìn)行配對(duì)，隨機(jī)分為4組，每組4頭，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組，在相同的條件下飼養(yǎng)，各組奶牛的基本情況見(jiàn)表1。試驗(yàn)采用4×4拉丁方設(shè)計(jì)，將整個(gè)試驗(yàn)分為4期，每期正式試驗(yàn)前先經(jīng)過(guò)7 d預(yù)飼，正試期為21 d。預(yù)試期記錄奶牛產(chǎn)奶量以及健康狀況，預(yù)試期結(jié)束后開(kāi)始正式試驗(yàn)。試驗(yàn)期內(nèi)在4組奶牛的精料補(bǔ)充料中分別添加0(對(duì)照組)、0.1%(試驗(yàn)Ⅰ組)、0.2%(試驗(yàn)Ⅱ組)和0.5%(試驗(yàn)Ⅲ組)的酶制劑與植物甾醇復(fù)合物。

表1 各組奶牛的基本情況Table 1 Basic conditions of dairy cows in different groups

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)所選奶牛全部拴系式飼養(yǎng)，飼喂模式為精料補(bǔ)充料+粗料，自由飲水。酶制劑和植物甾醇復(fù)合物添加到精料補(bǔ)充料中飼喂，精料補(bǔ)充料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。試驗(yàn)?zāi)膛０丛翀?chǎng)日糧配方(表3)飼喂，飼喂方式為人工分次飼喂，每天飼喂3次，每天管道式擠奶。

1.4 樣品采集與測(cè)定

1.4.1 奶樣的采集與測(cè)定

采用管道式擠奶器擠奶，正試期每周記錄2 d奶牛產(chǎn)奶量。正試期每周選1 d的混合奶樣(早∶中∶晚 =4∶3∶3)用來(lái)測(cè)定乳成分。乳成分指標(biāo)包括:乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳總固形物含量、乳體細(xì)胞數(shù)和乳尿素氮(MUN)含量。其中，MUN含量采用酶解-水楊酸鹽光度法測(cè)定，其他乳成分指標(biāo)由全自動(dòng)乳成分分析儀測(cè)定。

1.4.2 血樣的采集與測(cè)定

在正試期每個(gè)階段最后1周末尾靜脈采血10 mL，酸性檸檬酸葡萄糖(ACD)抗凝，3 500 r/min離心分離血清，并保存于-20℃冰箱待測(cè)血清指標(biāo)。血清指標(biāo)包括:葡萄糖(GLU)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、尿素氮(UN)、丙二醛(MDA)含量，催乳素(PRL)、免疫球蛋白G(IgG)水平以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)、堿性磷酸酶(ALP)、脂蛋白脂酶(LPL)、肝脂酶 (HL)、總脂酶 (LA)、淀 粉酶(AMS)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性。其中，GLU、ALB、TP、GLB、TG、HDL-C、LDL-C、TC、UN 含量以及 GPT、GOT、ALP活性均由南京軍區(qū)總醫(yī)院采用全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定;SOD、GSH-Px、AMS、LPL、HL、LA活性以及MDA含量均由試劑盒測(cè)定，試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研究所;PRL、IgG水平采用放射免疫法測(cè)定，試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2010統(tǒng)計(jì)整理后，利用SPSS 16.0軟件進(jìn)行顯著性分析。各組之間的差異采用單因素方差分析(one-way ANOVA)，多重比較采用最小顯著差數(shù)(LSD)法，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(mean±SE)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組奶牛的產(chǎn)奶量分別提高0.48和0.58 kg/d，而試驗(yàn)Ⅲ組則降低0.24 kg/d，但差異均不顯著(P＞0.05)。試驗(yàn)Ⅲ組的乳脂率較對(duì)照組有所升高，而試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組則較對(duì)照組有所降低，但差異均不顯著(P＞0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組的乳體細(xì)胞數(shù)顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組亦低于對(duì)照組，但差異均不顯著(P＞0.05)。3個(gè)試驗(yàn)組的乳蛋白率、乳總固形物含量均低于對(duì)照組(P＞0.05)，而乳糖率則均高于對(duì)照組(P＞0.05)。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組的MUN含量有所降低，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組則有所升高，但差異均不顯著(P＞0.05)。

表2 精料補(bǔ)充料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of the concentrate supplement(DM basis) %

2.2 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，3個(gè)試驗(yàn)組的血清TP和GLB含量均有所降低，但差異均不顯著(P＞0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅲ組的血清ALB含量較對(duì)照組有所升高，而試驗(yàn)Ⅱ組則較對(duì)照組有所降低，但差異均不顯著(P＞0.05)。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅲ組的血清GLU含量有所降低(P＞0.05)，而試驗(yàn)Ⅱ組則有所升高(P＞0.05);同時(shí)，試驗(yàn)Ⅱ組顯著高于試驗(yàn)Ⅲ組(P＜0.05)。試驗(yàn)Ⅱ組的血清TG含量與對(duì)照組相同，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅲ組則較對(duì)照組有所降低，但差異均不顯著(P＞0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組的血清TC含量與對(duì)照組相同，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組則較對(duì)照組有所降低，但差異均不顯著(P＞0.05)。與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組的血清HDL-C和LDL-C含量均有所升高，但差異均不顯著(P＞0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅲ組的血清UN含量較對(duì)照組有所降低，試驗(yàn)Ⅱ組則較對(duì)照組有所升高，但差異均不顯著(P＞0.05)。

表3 日糧組成(飼喂基礎(chǔ))Table 3 Composition of the ration(as-fed basis)kg/d

2.3 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表5可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組的血清SOD活性有所降低，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組則有所升高，但差異均不顯著(P＞0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組的血清GSH-Px活性較對(duì)照組有所降低(P＞0.05)，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組則較對(duì)照組有所升高(P＞0.05);同時(shí)，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組(P＜0.05)。3個(gè)試驗(yàn)組的血清MDA含量均較對(duì)照組有所降低，但差異均不顯著(P＞0.05)。

表3 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能的影響Table 3 Effects of enzyme-phytosterol complex on performance of lactating dairy cows

表4 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛血清生化指標(biāo)的影響Table 4 Effects of enzyme-phytosterol complex on serum biochemical indices of lactating dairy cows

表5 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛血清抗氧化指標(biāo)的影響Table 5 Effects of enzyme-phytosterol complex on serum antioxidant indices of lactating dairy cows

2.4 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛血清酶活性的影響

由表6可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組的血清LPL活性有所降低(P＞0.05)，而試驗(yàn)Ⅰ組則有所升高(P＞0.05);同時(shí)，試驗(yàn)Ⅰ組顯著高于試驗(yàn)Ⅲ組(P＜0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組的血清HL活性低于對(duì)照組，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組則均高于對(duì)照組，但差異均不顯著(P＞0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組的血清LA活性均高于對(duì)照組，試驗(yàn)Ⅲ組則低于對(duì)照組，但差異均不顯著(P＞0.05)。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組的血清GPT和GOP活性均升高，試驗(yàn)Ⅱ組的血清GPT和GOP活性均降低，試驗(yàn)Ⅲ組的血清GOP活性升高而GPT活性降低，但差異均不顯著(P＞0.05)。3個(gè)試驗(yàn)組的血清ALP和AMS活性均較對(duì)照組有所降低(P＞0.05)。

表6 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛血清酶活性的影響Table 6 Effects of enzyme-phytosterol complex on serum enzyme activities of lactating dairy cows

2.5 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛血清PRL和IgG水平的影響

由表7可知，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅲ組的血清PRL水平較對(duì)照組有所升高，試驗(yàn)Ⅱ組則較對(duì)照組略有降低，但差異均不顯著(P＞0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組的血清IgG水平較對(duì)照組有所降低(P＞0.05)，試驗(yàn)Ⅱ組較對(duì)照組有所升高(P＞0.05)，試驗(yàn)Ⅲ組則顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，并極顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組(P＜0.01)。

表7 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛血清PRL和IgG水平的影響Table 7 Effects of enzyme-phytosterol complex on serum PRL and IgG levels of lactating dairy cows

3 討論

3.1 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能的影響

奶牛飼糧中粗飼料占絕大部分，且多以植物籽實(shí)類為主，其在瘤胃中能夠迅速發(fā)酵，降低瘤胃液pH，而瘤胃微生物分解纖維的pH一般在6.2以上才能達(dá)到最佳效果，且這些粗飼料富含細(xì)胞壁，而細(xì)胞壁的主要成分是非淀粉多糖(NSP)，這是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，能夠阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。因此，在奶牛因飼喂高精飼糧而引起瘤胃內(nèi)pH低于6.0時(shí)，添加酶制劑不僅可以提高其對(duì)纖維的降解，刺激瘤胃消化酶活性，還能打破細(xì)胞壁的屏障作用，有利于細(xì)胞內(nèi)容物中淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等養(yǎng)分從細(xì)胞中釋放出來(lái)，更好地與內(nèi)源消化酶作用，從而提高飼料利用率。本試驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組的產(chǎn)奶量有所提高，試驗(yàn)Ⅲ組的產(chǎn)奶量有所降低，可能是由于添加適量的酶制劑和植物甾醇復(fù)合物提高了奶牛對(duì)飼料的利用率，從而提高了產(chǎn)奶量。McAllister等［6］試驗(yàn)證實(shí)，外源酶能夠提高反芻動(dòng)物的飼料利用率和生產(chǎn)性能。Beauchemin等［7］報(bào)道，用添加纖維素酶和木聚糖酶的飼糧飼喂奶牛增加了奶牛整個(gè)消化道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微生物氮的消化率。呂潤(rùn)全等［8］研究發(fā)現(xiàn)，在泌乳前期奶牛飼糧中添加植物甾醇能夠提高奶牛的產(chǎn)奶量，這與本試驗(yàn)結(jié)果相似。本試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，奶牛飼糧中添加酶制劑和植物甾醇復(fù)合物有提高產(chǎn)奶量的作用，但與添加量有關(guān)。

本試驗(yàn)中，添加酶制劑和植物甾醇復(fù)合物的試驗(yàn)組乳體細(xì)胞數(shù)均比對(duì)照組低，尤其是添加量為0.1%的組，更是顯著低于對(duì)照組。這說(shuō)明飼糧中添加酶制劑與植物甾醇復(fù)合物有降低乳體細(xì)胞數(shù)的作用，同時(shí)也表明能夠提高奶牛機(jī)體的免疫力，從而改善其健康狀況。這可能是由于酶制劑和植物甾醇復(fù)合物提高了奶牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，從而使其免疫力提高，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)是機(jī)體產(chǎn)生免疫力的重要決定因素。Frailep等［9］報(bào)道，β-谷甾醇可以提高豬的免疫調(diào)節(jié)能力;Alappat等［10］也發(fā)現(xiàn)，β-谷甾醇可以增加維生素D3對(duì)機(jī)體巨噬細(xì)胞免疫功能的調(diào)節(jié)作用，從而提高機(jī)體免疫力。

3.2 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛血清生化指標(biāo)的影響

血清中蛋白質(zhì)的作用在于維持血漿滲透壓、參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)和保持組織蛋白質(zhì)的動(dòng)態(tài)平衡等。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)Ⅱ組的血清ALB含量較對(duì)照組略有降低，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅲ組則較對(duì)照組有所升高，說(shuō)明適量添加酶制劑和植物甾醇復(fù)合物能提高奶牛血清ALB含量。李偉等［11］也發(fā)現(xiàn)，植物甾醇可以提高斷奶仔豬血清球蛋白含量。酶制劑和植物甾醇復(fù)合物有提高血清ALB含量的效果可能是由于植物甾醇有改善肝功能和提高機(jī)體免疫的功能，而ALB主要由肝臟合成。

血液中的GLU是由腸道對(duì)飼糧中GLU的吸收和肝糖元的分解而來(lái)的，是動(dòng)物機(jī)體主要的能量來(lái)源，而飼糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)血清GLU含量有明顯影響，因此血清GLU含量可反映腸道對(duì)飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收能力的強(qiáng)弱。本試驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅱ組血清GLU含量升高，而試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅲ組卻有所降低，且試驗(yàn)Ⅱ組顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組，說(shuō)明酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)奶牛血清GLU含量的影響與添加量有關(guān)，添加0.2%酶制劑和植物甾醇復(fù)合物可以提高奶牛對(duì)飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在奶牛飼糧中添加酶制劑和植物甾醇復(fù)合物使血清TG和TC含量降低，并有提高血清HDL-C和LDL-C含量的趨勢(shì)。研究表明，補(bǔ)充植物甾醇能顯著降低血液中TC和低密度脂蛋白(LDL)含量，而對(duì)高密度脂蛋白(HDL)和TG 含量無(wú)顯著影響［11-14］。然而，溫超等［15］研究發(fā)現(xiàn)，在30周齡產(chǎn)蛋雞飼糧中添加不同類型植物甾醇，第4周時(shí)血清TG、TC、HDL-C和LDL-C含量均較對(duì)照組有所下降。出現(xiàn)上述不同的試驗(yàn)結(jié)果可能與動(dòng)物種類不同有關(guān)。飼糧添加酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)奶牛血清TG和TC含量有降低作用可能是由于植物甾醇降低了奶牛腸道中TG和膽固醇(CHOL)的消化吸收，因?yàn)橹参镧薮寂cTG和CHOL一樣被包裹在膽汁酸微膠粒中被腸絨毛吸收，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)作用使一部分TG和CHOL無(wú)法與膽汁酸微膠粒結(jié)合而排出體外。

血清中的UN主要來(lái)源于飼糧中蛋白質(zhì)的消化吸收和體蛋白質(zhì)的分解，其含量高低在一定程度上反映了飼糧中蛋白質(zhì)的代謝情況和氨基酸的平衡情況。本試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)Ⅱ組的血清UN含量較對(duì)照組有所升高，其他2個(gè)試驗(yàn)組則較對(duì)照組有所降低，說(shuō)明酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)奶牛血清UN含量的影響與添加量有關(guān)，添加0.1%和0.5%酶制劑和植物甾醇復(fù)合物可以提高奶牛機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率，促進(jìn)氮沉積。夏枚生［16］也報(bào)道，飼喂添加含30 mg/kg復(fù)合酶制劑的高麥麩飼糧可極顯著降低仔豬血清UN含量。酶制劑和植物甾醇復(fù)合物可以降低奶牛血清UN含量可能是因?yàn)橹参镧薮?、植物生長(zhǎng)激素可與能在水中形成分子膜的脂質(zhì)結(jié)合，結(jié)合成的植物甾醇核糖核蛋白復(fù)合體具有促進(jìn)動(dòng)物蛋白質(zhì)合成的功能，從而減少血清UN含量。

3.3 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

抗氧化酶活性的高低反映了機(jī)體清除自由基的能力。動(dòng)物體內(nèi)參與抗氧化作用的酶主要有SOD、GSH-Px等，當(dāng)自由基攻擊生物膜中的多不飽和脂肪酸發(fā)生脂質(zhì)過(guò)氧化作用時(shí)，會(huì)將脂質(zhì)過(guò)氧化物最終分解為MDA，MDA含量的高低反映了機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)的速率或強(qiáng)度。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，酶制劑和植物甾醇復(fù)合物可以提高血清SOD和GSH-Px活性，降低血清MDA含量，說(shuō)明酶制劑和植物甾醇復(fù)合物能在一定程度上提高泌乳奶牛的抗氧化能力。在家禽和豬上的研究均表明植物甾醇可以提高動(dòng)物的抗氧化能力［17-18］。金志紅［5］研究發(fā)現(xiàn)，在奶?；A(chǔ)飼糧中添200和800 mg/d植物甾醇均可顯著提高血清SOD和GSH-Px活性，減少脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物MDA的產(chǎn)生，與本試驗(yàn)結(jié)果類似。

3.4 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛血清酶活性的影響

轉(zhuǎn)氨酶在肝臟中的作用主要是催化氨基酸脫氫基反應(yīng)，轉(zhuǎn)氨酶活性的降低表明機(jī)體利用蛋白質(zhì)的能力提高。本試驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅱ組的血清GPT和GOP活性均有所降低，試驗(yàn)Ⅰ組的血清GPT和GOP活性均有所升高，試驗(yàn)Ⅲ組的血清GOP活性降低而GPT活性升高，說(shuō)明飼糧中添加0.2%酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶?？梢云鸬奖８巫o(hù)肝的作用。金志紅［5］在研究中也發(fā)現(xiàn)，在奶牛基礎(chǔ)飼糧中添加200或800 mg植物甾醇均可以降低奶牛血清中GPT活性。在泌乳奶牛飼糧中添加0.2%的酶制劑和植物甾醇復(fù)合物可以降低血清轉(zhuǎn)氨酶活性可能是由于0.2%的酶制劑和植物甾醇復(fù)合物提高了機(jī)體利用蛋白質(zhì)的能力。

溫超等［15］研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞飼糧中添加植物甾醇可使第4周血清HL和LA活性有所提高。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組的血清LPL和LA活性升高，試驗(yàn)Ⅱ組的的血清LA和HL活性升高，試驗(yàn)Ⅲ組的血清HL活性升高。這可能是血清中TC和TG含量降低的原因之一，因?yàn)長(zhǎng)PL和HL是血漿脂蛋白代謝中的關(guān)鍵酶，LPL是TG代謝的限速酶，主要催化乳糜微粒和極低密度脂蛋白(VLDL)中的TG水解，而HL在LDL和HDL的代謝中起重要作用。

3.5 酶制劑和植物甾醇復(fù)合物對(duì)泌乳奶牛血清PRL和IgG水平的影響

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧添加0.1%和0.5%的酶制劑與植物甾醇復(fù)合物后血清PRL水平均有所升高。王龍昌等［19］研究發(fā)現(xiàn)，在520日齡伊沙褐商品蛋雞飼糧中添加5和40 mg植物甾醇均能夠提高產(chǎn)蛋雞前期血清PRL水平，與本次研究結(jié)果類似。酶制劑和植物甾醇復(fù)合物可以提高奶牛的泌乳水平，是由于酶制劑和植物甾醇復(fù)合物提高了機(jī)體攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力，因?yàn)閯?dòng)物泌乳是通過(guò)乳腺腺泡上皮細(xì)胞從血液中攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生成乳汁。

IgG是血液和胞外液中的主要抗體成分，具有重要免疫學(xué)效應(yīng)。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)Ⅰ組的血清IgG水平較對(duì)照組有所降低，其他2個(gè)試驗(yàn)組則均有升高趨勢(shì)，并且試驗(yàn)Ⅲ組還顯著高于對(duì)照組，說(shuō)明飼糧添加適量酶制劑和植物甾醇復(fù)合物有增強(qiáng)奶牛機(jī)體免疫能力的作用，這可能是由于酶制劑和植物甾醇復(fù)合物提高了奶牛對(duì)飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力。呂秋鳳等［20］研究證實(shí)，飼糧中添加復(fù)合酶制劑可以提高仔豬后期血清免疫球蛋白A(IgA)水平，而對(duì)血清IgG水平?jīng)]有影響，這可能與試驗(yàn)動(dòng)物種類和生理階段、添加量及飼糧組成有關(guān)。由于酶制劑和植物甾醇復(fù)合物在奶牛生產(chǎn)中的研究較少，其最佳添加量還有待于進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，在泌乳奶牛飼糧中添加適量酶制劑和植物甾醇復(fù)合物有提高產(chǎn)奶量、乳糖率，降低乳體細(xì)胞數(shù)，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化和免疫能力的效果。

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