山東方言詞匯的地域文化發(fā)探

摘 要：方言是地方文化特色的一部分，同時(shí)也是地方文化的載體和展示渠道之一。深入人們?nèi)粘Ｉ畹姆窖詭Ыo人們直接的地域文化特色的感受，同時(shí)不同地域文化的形成與發(fā)展也依賴于一定的語言形式。方言詞匯是入手挖掘和考察追尋地域文化的一個(gè)重要視角，也是進(jìn)行地域文化研究的一種重要途徑，而不同的地域文化也是特色地方方言詞匯產(chǎn)生和發(fā)展的重要因素。

關(guān)鍵詞：山東方言詞匯 地域文化 歷史印記 農(nóng)耕文化 性格特質(zhì)

任何一種方言的形成，都浸透著文化的因素，與文化有著密不可分的關(guān)系。學(xué)界普遍認(rèn)為，方言的形成有著多種原因，其中最重要的當(dāng)屬社會(huì)因素。方言的形成與發(fā)展，展示了其與地域文化密切相關(guān)的互為關(guān)系。方言是地方文化特色的一部分，同時(shí)也是地方文化的載體和展示渠道之一。深入人們?nèi)粘Ｉ畹姆窖詭Ыo人們直接的地域文化特色的感受，同時(shí)不同地域文化的形成與發(fā)展也依賴于一定的語言形式。

詞匯系統(tǒng)與社會(huì)聯(lián)系十分緊密，對方言詞匯的考察能較為明晰地看到方言與地域的聯(lián)系，以及相互的影響制約關(guān)系。李小凡等指出：方言詞匯是特定方言的詞的總匯；漢語各方言所使用的詞和普通話所使用的詞很大一部分是相同的；同時(shí)，各方言也都有一定數(shù)量的詞在詞義、詞素及其構(gòu)造方式上不同于普通話，稱為方言詞。①此文擬從對方言詞匯的考察中，窺得山東淄博方言的地域文化因素。

春秋戰(zhàn)國時(shí)期的幾大重要學(xué)派，儒墨陰陽等都在山東孕育產(chǎn)生，經(jīng)過此后長期歷史進(jìn)程，成為中華文化輝煌的代表。各大學(xué)派中齊魯學(xué)者的著作論述，一定程度上都受到山東方言的影響。這些著作論述在相當(dāng)長時(shí)間內(nèi)被稱為士子求學(xué)的必讀教材，在漢語發(fā)展歷史上有著舉足輕重的地位。根據(jù)古知莊章三組字今聲母的異同，把山東方言分為東西兩個(gè)區(qū)；根據(jù)東西兩區(qū)的內(nèi)部差別，把東區(qū)分成東萊和東濰兩片，把西區(qū)分成西齊和西魯兩片。②本文所取方言詞匯均來自日常生活用語。

一、方言詞匯的歷史映射

社會(huì)變遷與語言變遷之間的聯(lián)系是多維的。羅杰瑞在《漢語該說》中認(rèn)為中國的北方在歷史的長河中經(jīng)歷過長時(shí)間的動(dòng)蕩，不同時(shí)期的社會(huì)爭戰(zhàn)動(dòng)蕩帶來了綿延不絕的政治、文化的分裂，北方較之于相對統(tǒng)一的南方，其語言統(tǒng)一的可能性更小，而且，顯然受到了非漢族語言的強(qiáng)烈影響。

山東方言中“賽”這個(gè)形容詞，表達(dá)的是“好，優(yōu)異，棒，強(qiáng)”等意思，體現(xiàn)的是一種強(qiáng)大的生命力，超出周圍事物的優(yōu)秀，難以抗拒的吸引力等。此外，淄博方言中常常以副詞“崗”與“賽”相連，表達(dá)一種異乎尋常的優(yōu)異。在山東歷史上，曾經(jīng)歷過長時(shí)間的異族統(tǒng)治，元代時(shí)北方的民族矛盾嚴(yán)重，長時(shí)間的異族統(tǒng)治使得漢民族在一定程度上受到了蒙古族的影響?！犊薮嫘ⅰ分杏校骸叭鲆虼鸫虒O，見了搶著吃?！逼渲械摹叭鲆颉?，即是蒙古語sain，意為“好”。元曲中常見有“賽音”“灑銀”“塞音”等?！对贰分杏小疤诖笙玻Z諸王大臣曰：‘昔太祖嘗有此舉，今拖雷能言之，真賽因也。賽因，猶華言‘大好云?！薄豆沤裥≌f》卷二六《沈小官一鳥害七命》中有“盛著個(gè)無比賽的畫眉……”。蒲松齡《聊齋理曲集·慈悲曲》中有：“烏龜頭，你比那囊包的還賽……”

日常用語中還常出現(xiàn)“把式”一詞?！鞍咽健睘樾屑依锸值囊馑?，即對于某一項(xiàng)社會(huì)作業(yè)有著異于常人的技藝和能力，做某種事情或干某種活計(jì)的經(jīng)典樣子或模范樣式，進(jìn)而意為常人學(xué)習(xí)和模仿的好榜樣。又由“假把式”一詞來形容一個(gè)人弄虛作假，裝模作樣，進(jìn)而引申出一個(gè)人如此假把式，不值得深交的意思。在《醒世姻緣傳》有大量用例：“四爺，你要肯拿，這眼皮子底下就有一個(gè)賣私鹽的都把勢哩?！睋?jù)張清常和劉銘恕的考證，這個(gè)詞來源于蒙古語的baqsi，在元代歷史文獻(xiàn)中譯作“八合識(shí)、八哈失、巴合失、巴合赤、巴黑石”等。而這個(gè)蒙語詞又是漢語中“博士”的音譯。王國維認(rèn)為：博士一官，置于國之末，而秦因之，職在教授及課試。元代蒙古也設(shè)立博士，職在教授生徒，考校儒人著述等。這時(shí)“博士”可以引申為“教師、師傅”的理由。如果上述考證合理，那么“把式”的出現(xiàn)實(shí)際經(jīng)歷了一個(gè)蒙古族語借用漢語詞，而后漢語借用蒙語詞的過程，是兩族文化交流的縮影和最好印證。③

此外，晁瑞在其博士學(xué)位論文中提出了幾個(gè)極具地域特色的詞匯，如“扎瓜”一詞，最常用的意思是“打扮得漂亮”，如“這件衣服真好看，很扎瓜人”。晁瑞經(jīng)過考證，認(rèn)為“扎瓜”一詞與蒙古語中的“扎合”和滿語中的讀音為“jahatu debel”的“朝衣”一詞有關(guān)，此詞有“帶扎合的衣服”的意思。另外“扎瓜”一詞還有修理、修補(bǔ)之意。綜合來看，與“修”一字有著一定的相關(guān)關(guān)系。另如，“胳肢”，為給別人抓癢、有逗弄玩鬧的意思。晁瑞認(rèn)為該詞來源于滿語gezhiheshembi，意思是“搔腋下”。這個(gè)詞不僅是在山東地區(qū)，同樣在北方多地廣泛使用。又如“搭喇”一詞，表示下垂的意思。晁認(rèn)為該詞來源于滿語dalajambi?！磅死w”一詞認(rèn)為前兩個(gè)音節(jié)來源于滿語名詞buhi，意思是“大腿內(nèi)側(cè)、膝”的意思，“蓋”是漢語本來就有的詞，兩者構(gòu)成一個(gè)半音半意詞。晁瑞的研究文本是西周生的《醒世姻緣傳》，胡適從詞匯角度考證認(rèn)為這本書是蒲松齡的著作，但是葉桂桐則認(rèn)為這些詞語廣泛存在于山東的其他區(qū)域。

“夜拉蓋”，意為額頭，與蒙古語中的“talagai”表示“頭”的音相似。事實(shí)上這些借用詞在山東各地的日常用語中都經(jīng)常出現(xiàn)。這也反映了從東漢末年開始，動(dòng)蕩不安的社會(huì)使得居民大批遷徙以及由此引發(fā)的不同民族成分的融合對語言的形成與發(fā)展所帶來的影響。尤其是受異族統(tǒng)治時(shí)期所體現(xiàn)的當(dāng)?shù)胤窖允芷渌褡逭Z言的影響。

二、親屬稱謂詞體現(xiàn)的文化意蘊(yùn)

在山東方言中，有些詞綴的出現(xiàn)十分頻繁，在實(shí)際日常生活的使用中，也顯得十分重要。如“老”字的使用，現(xiàn)在還有老年人問年輕人“家里排行老幾?。俊痹谌粘Ｓ谜Z中，曾祖父稱為“老爺爺”，曾祖母稱為“老奶奶”，高祖父稱為“老老爺爺”，高祖母稱謂“老老奶奶”；“大”字的使用更加廣泛，如稱伯父為“大爺”，伯母為“大媽”。endprint

同輩血親中，十分注重排行，長幼有序。稱祖父的兄弟姐妹為“大爺爺”“二爺爺”“三爺爺”等，稱父親的兄弟姐妹為“大爺”“二叔”“大姑”“小姑”等，稱自己的兄弟姐妹為“大哥”“二哥”“小妹”等。此外，在膠東、聊城等地，稱父親為“爹”“大爸”，稱伯父為“大爸”“大爹”等，這更加體現(xiàn)了秩序性的權(quán)威，一家之內(nèi)有“大、二、小”等多個(gè)爸爸，顯得家族勢力強(qiáng)大，人丁興旺。這更加強(qiáng)了血親之間的緊密聯(lián)系，增強(qiáng)了家族團(tuán)結(jié)。

“大”字的廣泛使用還體現(xiàn)在對陌生人的稱謂中，根據(jù)其年齡和性別等特征，稱有“大爺”“大娘”“大嬸子”“大妹子”“大哥”“大兄弟”等。

山東方言親屬稱謂詞中宗親外親劃分界限明顯，各成體系，體現(xiàn)了講秩序和重人倫的特點(diǎn)。山東作為春秋儒墨陰陽的發(fā)源地，在社會(huì)文化的方方面面都受到了影響，呈現(xiàn)了重秩序、講禮儀的社會(huì)文化風(fēng)貌，在全國亦有“禮儀之邦”的稱號(hào)。

此外還有些具有特色的方言詞匯，如稱呼妻子姐妹的丈夫?yàn)椤袄黄健薄斑B襟”“割不斷”“一肩挑”“兩喬”等，山東人異常講究禮儀，對于同樣作為一家的女婿，有著相同的家族地位，作為進(jìn)入這個(gè)家庭的外姓人，更應(yīng)體現(xiàn)為禮之道，在逢年過節(jié)的相互拜會(huì)中，禮數(shù)不能少，久而久之就產(chǎn)生了禮物難以計(jì)較誰多誰少的意思。從側(cè)面也體現(xiàn)出出嫁女兒對于娘家的眷戀，姐妹之間的深切感情。

而對于女婿，有專門的稱呼，如“客”“貴客”甚至夸大輩分謂之“姑爺”。這體現(xiàn)了姻親之間更加講究禮儀。但是對于嫁出去的女兒，則常會(huì)采用一定的別稱，如女兒嫁到了王莊，便在言語交談中稱女兒為“王莊”，有十分明顯的內(nèi)外之別，這體現(xiàn)了以男性為中心，重視血緣關(guān)系的文化。山東方言中的親屬稱謂詞，體現(xiàn)了山東地處華夏文明的發(fā)源之地注重長幼尊卑、追求嚴(yán)謹(jǐn)禮數(shù)、有著濃重的等級(jí)秩序等特點(diǎn)。

三、方言詞匯中的感知造詞

通常人們在對一個(gè)詞進(jìn)行命名時(shí)，為了能夠體現(xiàn)出自己特定的思維規(guī)律和認(rèn)識(shí)方式，會(huì)根據(jù)現(xiàn)有的文化知識(shí)程度、生活習(xí)俗和道德標(biāo)準(zhǔn)去展開聯(lián)想，然后確定不同的認(rèn)識(shí)角度以產(chǎn)生新詞。山東地區(qū)有些方言詞匯初聽者難以聽懂，但是稍加品味就能領(lǐng)會(huì)其中之意。如“艮”這一形容詞用來形容人做事死板，不能靈活變通，有呆板之意，另外還有表示食物吃起來很硬，口感不好的意思。因?yàn)樵谇ぐ素灾?，艮為山，山的形象給人以板結(jié)、堅(jiān)硬、固定的感覺，用艮來形容人時(shí)，就表示對方死板、死腦筋、固執(zhí)、不懂變通，進(jìn)而有難以很好相處之意；在用來形容食物時(shí)，就表示食物較硬，難以咀嚼。山東作為農(nóng)業(yè)大省，禮儀之邦，因而普通民眾對于乾坤八卦之術(shù)亦有著深入骨髓的理解，并在日常用語的使用中予以體現(xiàn)。

又如“面”這個(gè)詞，以名詞用作形容詞，形容一個(gè)人說話做事黏黏糊糊，磨磨唧唧，拖泥帶水，一點(diǎn)都不干脆利落，進(jìn)而用來形容一個(gè)人性格比較內(nèi)向和懦弱，甚至在日常生活中有“好欺負(fù)”之意。北方的主食是面食，在制作面制食品時(shí)，都要有一道和面發(fā)面的工序，而在這個(gè)工作流程中原材料面粉就給人一種黏糊不堪、拉扯不清的感覺。

再如“挓挲”一詞，在山東方言里是一個(gè)形容詞，用來形容一個(gè)事物或人的動(dòng)作行為混亂，不顧公共場合而任意做出不雅動(dòng)作，繼而引申出愛出風(fēng)頭、不討人喜歡的意思，是一個(gè)含義十分明確的貶義詞。

還有“鍋伙”一詞，現(xiàn)在日常用語中意思是一起協(xié)作做某件事情，體現(xiàn)的是團(tuán)體協(xié)作之意。最開始的意思是一起吃飯，山東地區(qū)的居民在歷史上一直以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，但并不是魚米富庶之地，歷史上曾發(fā)生過多起饑荒事件，在特別艱苦、缺乏糧食的年代里，人們相互扶持，有飯同吃，一起攜手度過難關(guān)，久而久之就有了“鍋伙”一詞。進(jìn)入到現(xiàn)代，隨著糧食生產(chǎn)的滿足，它有了新的意義而徹底拋棄了原有之意。現(xiàn)在這個(gè)詞還經(jīng)常出現(xiàn)在日常會(huì)話當(dāng)中。

山東方言的生物名稱詞匯亦有很大特色，多數(shù)體現(xiàn)為通過聽覺、視覺、觸覺的感知而產(chǎn)生的方言詞匯。動(dòng)物是有生命的，它們以自己的形、色、聲、性、趣等來引起人們的種種遐想。如鴨子為“呱呱子”，熊為“黑瞎子”，喜鵲為“喳喳郎”，布谷鳥為“咕咕”，蝙蝠為“演蝙虎子”，壁虎為“蛇滑溜子”，蛇為“長蟲”，知了為“燒老錢”，泥鰍為“泥狗”，麻雀為“家翅兒”（兒化音），還有花生為“長果”等。知覺印象造詞的廣泛使用，使得新學(xué)者在學(xué)習(xí)這些方言詞匯的時(shí)候更容易通過直觀感受而學(xué)習(xí)到詞語，也體現(xiàn)了山東人民的純樸簡單、樂觀好天的區(qū)域民族性格，家畜鳥獸的擬聲音造詞等也體現(xiàn)了對其的喜愛和保護(hù)。

四、方言詞匯體現(xiàn)農(nóng)耕文化

（一）飲食文化

山東屬于暖溫帶季風(fēng)氣候，全省溫暖濕潤，水熱條件較同緯度內(nèi)陸地區(qū)更佳。氣候特點(diǎn)是：春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽，冬季干燥寒冷。省境光照充足，降水季節(jié)分配不均，夏季雨熱同期，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有利。俗話說“民以食為天”，不同地域的飲食差異最先投射到語言的差異上。由于氣候、地理環(huán)境等因素的影響，不同地區(qū)種植的農(nóng)作物品種有所不同，這會(huì)相應(yīng)折射在相應(yīng)地區(qū)的食物種類、食品加工、飲食習(xí)慣和飲食心理等方面，從而形成風(fēng)格各異的飲食文化。這些都會(huì)在語言詞匯上烙下深深的印跡。

如“干糧”，一般指用面粉制作而成的便于攜帶的食物，如饅頭，烙餅等，是山東居民根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)糧食依據(jù)氣候條件而發(fā)明的。常見的亦有“饃饃”“煎餅”“油條”等詞匯，其中“油條”是新派叫法，老派叫法“油炸果子”現(xiàn)在已經(jīng)不太常用。這些食物的制作和原材料的種植生產(chǎn)，是因?yàn)閷儆跍貛Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，以種植小麥和玉米為主，收獲的糧食進(jìn)行處理之后制作成面粉，再把面粉做成饃饃，煎餅，烙餅等，便于攜帶、二次加熱。

此外，還有其他一些方言詞匯，如“打尖”，《漢語大詞典》六冊313頁釋義為“在旅途或勞動(dòng)中休息進(jìn)食”，山東地區(qū)的常用義是指在農(nóng)忙干重體力活時(shí)，在下午三點(diǎn)左右再送一頓飯，以保持足夠的體力。這反映了山東地區(qū)現(xiàn)在還有很多地區(qū)以農(nóng)耕為主。另外，在山東地區(qū)，對于“湯圓”和“元宵”有著明確差異的定義，“湯圓”是指用濕粉團(tuán)搓成的，有的有餡，有的沒有餡；“元宵”是指用干粉淋水反復(fù)多次搖成，大多有餡。山東居民廣泛接受來自其他地域的食物，但是對于特別飲食的仍有一定的區(qū)分，這在一定程度上是對自身特有食物的保留，以避免融合之后的漸行消失。endprint

（二）時(shí)間時(shí)令的表示

山東地區(qū)地處東部沿海，因處于太行山之東而稱“山東”。地處黃河下游，東臨黃海，北濱渤海，全省包括半島和內(nèi)陸兩部分。山東既有內(nèi)陸地區(qū)的保守和豪情，又兼具半島海岸地區(qū)的開放和豁達(dá)。在歷史發(fā)展進(jìn)程中，山東地區(qū)表示時(shí)令時(shí)間的詞語形成了一定的特色。

如名詞、動(dòng)詞、方位詞大量參與構(gòu)成新詞表示季節(jié)和時(shí)間，如每天為“見天”，明年為“過年”，以往的年頭為“門年”，去年表示為“年時(shí)”（又音年沙），上午為“頭午”，下午為“過午”；春天多用“春里”，秋天多為“秋上”，夏天多用“伏里”，冬天多用“冬里”；表示快要明天的時(shí)候用“傍明天”，表示快要黑天的時(shí)候是用“傍黑天”，表示快要中午的時(shí)候是用“傍晌午”等，對于一天之內(nèi)的各個(gè)時(shí)段有著較為明晰的劃分。這種劃分是為農(nóng)業(yè)耕作而劃分的，山東地區(qū)的居民勤勞農(nóng)作，對待農(nóng)作物認(rèn)真，因此劃分出較為精細(xì)的不同時(shí)刻以更好地服務(wù)于農(nóng)業(yè)耕作。

五、結(jié)語

多數(shù)方言詞匯的產(chǎn)生都有著特定的理據(jù)。理據(jù)的本身就是造詞人的主觀認(rèn)知和傾向的表達(dá)，而在這其中無不蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)厝说乃季S特質(zhì)，體現(xiàn)著相對獨(dú)立的底蘊(yùn)內(nèi)涵。方言詞匯是入手挖掘和考察追尋地域文化的一個(gè)重要視角，也是進(jìn)行地域文化研究的一種重要途徑，而不同的地域文化也是特色地方方言詞匯產(chǎn)生和發(fā)展的重要因素。

注釋：

①錢曾怡，高文達(dá)，張志靜：《山東方言的分區(qū)》，方言，1985年，第4期。

②李小凡，項(xiàng)夢冰： 《漢語方言學(xué)基礎(chǔ)教程》，北京大學(xué)出版社，2011年版，第86頁。

③趙志國：《從淄川方言詞匯看地域文化特色》，浙江樹人大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版），2013年，第03期。

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[3]錢曾怡，高文達(dá)，張志靜.山東方言的分區(qū)[J].方言，1985，（04）.

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（劉迪迪 江蘇省南京林業(yè)大學(xué) 210037）endprint