如何制作草莓醬

現(xiàn)在正是草莓大量上市的季節(jié)，草莓雖營養(yǎng)豐富但很不好保存，要是經(jīng)常能吃到草莓該多好啊，現(xiàn)介紹草莓醬的做法，有興趣的朋友不妨試試。

方法一：

材料：草莓200克，砂糖60克，檸檬汁2大匙。

做法 ：（1）清洗草莓，去蒂，注意不可將草莓弄碎。 （2）撒砂糖一半于草莓上，放置一段時間，把草莓中的水煞出來，倒掉。（3）把草莓放入小鍋中，用中火煮，過一會草莓就和原汁融化在一起的，這個時候再加一點白糖，要是想酸點，再加點檸檬汁，就做成功了，很好吃的。（4）把草莓醬倒出來，冷卻后放在冰箱里，據(jù)說再加點酸奶就更好吃了。

制作時，以保持草莓的顆粒狀更誘人食欲。選擇以粒小帶酸的草莓為佳。在火上煮的時間不可過長，否則果醬的色澤不佳。以中火過一下，去除水分即可。用木鏟等攪拌時，注意不可搗碎草莓。也可使用微波爐，不必覆蓋保鮮膜，放在“強”檔，加熱8分鐘。

方法二：

材料： 草莓600克、糖400克、檸檬汁3茶匙、白蘭地一茶匙 。

做法：（1）草莓放入鍋內(nèi)加入糖、檸檬汁、白蘭地，小火熬煮至草莓軟化至濃稠即可。（2）裝罐，罐子最好先用水煮過，并用吹風(fēng)機吹干。切記！不可用布擦干。并趁熱將果醬放入罐內(nèi)，熱蒸汽會讓罐內(nèi)呈真空狀態(tài)，可保存比較久。 （李偉平）endprint