旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新探索

旅游管理專業(yè)提升專業(yè)服務產業(yè)發(fā)展能力項目組

(陜西青年職業(yè)學院，陜西西安 710068)

根據(jù)國家大力發(fā)展絲綢之路經濟帶的新要求，陜西省“十二五”規(guī)劃中對旅游產業(yè)的新目標和西安市建設國際化大都市的發(fā)展思路，陜西青年職業(yè)學院旅游管理專業(yè)以“立足地方經濟需求、創(chuàng)新培養(yǎng)模式、凝練專業(yè)特色、增強綜合實力、提升服務能力”為思路，以為區(qū)域旅游產業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀一線服務工作者和中低層管理者為培養(yǎng)目標，創(chuàng)新了“學工合一”的人才培養(yǎng)模式，在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革方面展開了探索研究。

一、實施“學工合一”人才培養(yǎng)模式，提高培養(yǎng)質量

“學工合一”人才培養(yǎng)模式的內涵是指:學習與工作合一、課程與崗位合一、教師與師傅合一、實習與頂崗合一、素質與職業(yè)合一。

學習與工作合一是指學習內容、場所、與工作內容、氛圍相統(tǒng)一，通過轉變培養(yǎng)方式將學習與工作相融合;課程與崗位合一是指改變傳統(tǒng)的課程設置體系，按照職業(yè)崗位所需的能力設置課程，專業(yè)課程與職業(yè)標準相統(tǒng)一;教師與師傅合一是指聘請旅游企業(yè)行業(yè)專家作為兼職教師擔任實踐課程教學任務，“雙師化”專任教師在教學過程中扮演“師傅”角色，使教學要求與企業(yè)行業(yè)崗位技能相統(tǒng)一;實習與頂崗合一是指將實習任務與崗位任務相統(tǒng)一，使學生獲得身臨其境的職業(yè)體驗與職業(yè)能力訓練;素質與職業(yè)合一是指將養(yǎng)成教育與企業(yè)文化結合，按照優(yōu)秀旅游企業(yè)文化開展養(yǎng)成教育，強化學生職業(yè)道德與職業(yè)精神培養(yǎng)。

二、不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，凝練專業(yè)特色

依托區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展，順應行業(yè)企業(yè)需求，完善“學工合一”人才培養(yǎng)模式;按照多學期、分段式“工學交替”的方式組織教學;全面推進“實境訓教、學做一體”的教學模式，人才培養(yǎng)質量穩(wěn)步提高，形成獨特的專業(yè)特色。

1.校企合作深入化

與旅游企業(yè)行業(yè)進行產學“深度融合”，拓寬校企雙方互利多贏合作領域，共建專業(yè)建設指導委員會，共建課程體系、制定課程標準、共組師資隊伍、共建實習基地、共享人才培養(yǎng)成果，形成學校與企業(yè)相互依托、相互促進、共同發(fā)展的良好格局。

2.課程體系模塊化

根據(jù)調研以及與企業(yè)行業(yè)專家共同研究，依據(jù)旅行社工作任務、業(yè)務流程以及崗位能力分析的結果，設置導游崗位模塊、計調崗位模塊、銷售崗位模塊、門市接待崗位模塊課程，構建根據(jù)職業(yè)素質、職業(yè)核心能力和職業(yè)拓展能力為特色的專業(yè)課程體系。

職業(yè)素質課程主要培養(yǎng)和提高學生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)精神，職業(yè)能力課程為學生從事旅游服務奠定技能基礎，職業(yè)拓展能力課程側重于學生管理能力的提升與拓展，為學生可持續(xù)發(fā)展注入活力。同時，將“陜西導游”、“導游基礎”、“導游業(yè)務”、“旅游法規(guī)”4門導游證考試課程融入課程體系，實現(xiàn)專業(yè)課程內容與職業(yè)標準對接。

3.教學團隊“雙師”化

努力打造“雙師”教學團隊，鼓勵專業(yè)教師獲取職業(yè)資格證書、赴企業(yè)頂崗實踐，積累企業(yè)工作背景和實踐經驗，在教學過程中扮演著企業(yè)中“師傅”的角色;專業(yè)教師與企事業(yè)單位的兼職教師聯(lián)合授課，共同完成課程設計、教學實施和教材建設及其考核，致力學生職業(yè)技能培養(yǎng)，教學團隊100%“雙師”化。

4.實習實訓實境化

強化實踐育人，注重實踐能力培養(yǎng)，堅持理論與實踐相結合、課內與課外相結合、校內與校外相結合的教學理念，將能力訓練主線貫穿教學始終，使學習場所與工作氛圍相統(tǒng)一，構建起了由課程實訓、專項實訓、頂崗實訓、專業(yè)綜合實訓所組成的實踐教學體系，為學生實踐、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和綜合素質的提高奠定了基礎。

5.考核方式多元化

改變傳統(tǒng)試卷筆試的單一考核方式，推行職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)和知識運用考核并重的“能力導向型”考核方式。采用過程考核和期末考核相結合的考核模式，建立教師評價、學生自評和學生互評的考核評價體系，培養(yǎng)學生的敬業(yè)精神、團隊精神、安全意識、職業(yè)道德，提升學生職業(yè)能力。

6.崗位技能多樣化

鼓勵學生考取導游、前廳、餐廳、調酒資格證書以及駕駛執(zhí)照等多種證書，實現(xiàn)多證多能，為學生高質量就業(yè)和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。

7.素質教育職業(yè)化

加強學生專業(yè)素質教育和學生管理，融旅游企業(yè)文化于學生養(yǎng)成教育中。加強對學生的安全與危機管理教育，推行集體出操制度，積極組織學生參加各類大型活動的禮儀服務，養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣。我們圍繞職業(yè)能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，在第二課堂活動中全面拓展學生的職業(yè)能力，旅游管理專業(yè)學生成立旅游協(xié)會、合唱團，積極參加讀書協(xié)會、書畫社、攝影社等學生社團活動，拓展了導游服務技能，鍛煉了組織能力和交際能力，使課外活動成為成為課堂教學的延伸和補充。

8.社會服務專業(yè)化

發(fā)揮“雙師”團隊資源優(yōu)勢，為社會與旅游企業(yè)提供人員培訓、證書培訓、技能鑒定、項目研發(fā)和企業(yè)兼職等方面服務，致力陜西旅游事業(yè)發(fā)展。同時，發(fā)揮學生導游服務、禮儀服務優(yōu)勢，為各種大型社會活動提供禮儀服務，旅游旺季、節(jié)假日組織學生在景點擔任導游，實現(xiàn)校企、社會、學生三方共贏，提升學院和旅游管理專業(yè)的社會聲譽。

三、以專業(yè)核心課程建設為重點，提升學生職業(yè)核心能力

旅游管理專業(yè)根據(jù)就業(yè)崗位需求和高等職業(yè)教育發(fā)展要求，優(yōu)化課程體系，凸顯崗位能力要求、體現(xiàn)工學結合特色。對《導游基礎》、《陜西導游》、《導游業(yè)務》、《計調實務》、《旅游英語》、《旅游管理綜合實訓》6門專業(yè)核心課程，從教學理念、教學內容、教學模式、教學方法、教學考核、教學資源庫建設等多個方面進行了全面改革，形成了陜西導游、旅游管理綜合實訓等課程的典型教學案例庫、教學資源庫、試題庫、圖片庫、視頻庫、電子課件庫等，為深化教學改革，應用現(xiàn)代信息技術實現(xiàn)師生互動、優(yōu)質資源共享打下基礎，有力地促進了教學質量的提高。

四、探索推進“實境訓教、學做一體”教學模式

1.實施“實境訓教、學做一體”教學模式

為了適應高等職業(yè)教育發(fā)展需要，深化教學模式改革，我們積極推行任務驅動、項目導向等“實境訓教、學做一體”的教學模式。專業(yè)核心課程將課堂搬遷到實訓室、旅游景點、旅行社組織教學，為學生創(chuàng)造實景實境的教學環(huán)境。在考核方式上采用“能力導向”方式，建立“以賽促考、以賽促學、以賽促訓、以賽促教”的考核模式，將教師評價、學生自評、學生互評納入課程考核體系。

2.技能競賽推進教學

堅持以職業(yè)競賽引領專業(yè)發(fā)展方向。項目建設以來，旅游專業(yè)選派學生參加國家和省部級比賽，屢獲佳績，達到以賽促教、以賽促學的目標，有力地推動了專業(yè)建設良性發(fā)展。近年來，旅游專業(yè)學生在各類大賽成績顯著，獲得國家職業(yè)技能競賽二等獎和省級競賽一、二、三等獎。而通過參加各類技能大賽，進一步明確了專業(yè)發(fā)展方向，促進了專業(yè)教學改革，提升了專業(yè)建設水平，對同類專業(yè)產生一定的輻射和示范作用。

五、專兼結合教學團隊建設，提升教師教育教學和實踐能力

通過國內外進修、深入企業(yè)頂崗實踐、參與行業(yè)服務項目、完成專業(yè)核心課程建設和實訓基地建設等項目，促使教師職業(yè)教育觀念、專業(yè)技能、教書育人能力得到全方位提升。堅持從校企合作單位中聘請專家、能手組成兼職教師隊伍，打造了一支素質優(yōu)良、結構合理、專兼結合的教學團隊。

此外，加強專業(yè)帶頭人培養(yǎng)，提高引領專業(yè)建設發(fā)展能力;鼓勵教師參加培訓，提高專業(yè)建設能力;選派教師頂崗實踐，提高“雙師”素質和服務產業(yè)發(fā)展能力;支持教師參加實踐教學競賽，促進教師實踐能力的提升;遴選、聘任優(yōu)秀行業(yè)企業(yè)人士充實師資隊伍，有效保障了雙師隊伍。

六、實訓條件徹底改善，育人環(huán)境全面優(yōu)化

按照“教學、培訓、鑒定、經營一體化”思路，專業(yè)投資200余萬元建成旅游管理類綜合實訓室，包括導游與旅行社管理服務實訓室、客房管理服務實訓室、數(shù)字化會展管理服務實訓室、茶藝酒水管理服務實訓室、酒店前廳與餐飲管理服務實訓室等，完全能夠滿足實訓教學、技能鑒定、企業(yè)培訓等需要，為提高人才培養(yǎng)質量、提升專業(yè)服務社會能力提供了有力的支持。

此外，校外實訓基地在原有基礎上不斷擴大，深化與旅游企事業(yè)單位的校企合作，有力保障人才培養(yǎng)，校企雙方在師資培訓、頂崗實習與就業(yè)、專業(yè)教育、課程建設等方面全方位開展深入合作。

七、專業(yè)建設成效顯著，服務能力有效提升

1.建立多方參與的專業(yè)社會評價機制

專業(yè)建立教學質量監(jiān)控與評價保障制度;構建了“學校、社會與用人單位”內外結合的評價與反饋系統(tǒng);建立了多方參與的課程考核評價體系，有效地保障了評價的科學全面和客觀。

2.建立校企合作的長效運行機制

旅游專業(yè)通過成立旅游類校企共建專業(yè)委員會;加強校企合作運行機制建設，全面深化了校企合作關系，進而保障了校企良性互動和共同修訂人才培養(yǎng)方案的實現(xiàn)。此外，學院積極與旅游企業(yè)深度合作，深化課程體系和課程內容改革;依托區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展，順應行業(yè)企業(yè)需求，完善“學工合一”人才培養(yǎng)模式，不斷調整人才培養(yǎng)方案，使校企之間的業(yè)務研討、經驗交流、師資共享等實現(xiàn)了制度化。

3.強化人才素質教育培養(yǎng)

根據(jù)旅游管理專業(yè)特點和就業(yè)崗位要求，立足于培養(yǎng)高技能管理人才，著力加強學生職業(yè)素質教育和管理工作，提升學生學習能力、團隊合作、溝通協(xié)調能力與綜合素質，為學生成長為基層、中層管理者，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎。按照就業(yè)崗位標準要求，進行養(yǎng)成教育管理;通過第二課堂活動，拓展學生職業(yè)能力;承擔各類大型活動禮儀服務，豐富德育教育內容。

4.提升專業(yè)服務產業(yè)發(fā)展能力

專業(yè)教師廣泛參與旅游行業(yè)社會服務，積極參加導游服務、講解、禮儀等職業(yè)技能培訓、導游資格證書培訓與考評以及茶藝師、餐飲資格證考評、省級星級酒店評定等工作。組織學生參與社會、行業(yè)服務，學生先后參加“歐亞論壇”、西洽會、陜西省黨代會、人代會及陜西賓館承辦的“國際醫(yī)學大會”等大型活動禮儀服務，擴大了該專業(yè)在社會及業(yè)界影響。旅游類綜合實訓室的投入使用，旅游管理專業(yè)群正積極籌劃實施開放性生產經營運作模式，使其社會服務及為學生職業(yè)成長服務的作用得到充分發(fā)揮。