改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的成功范例——湖南省益陽茶廠有限公司發(fā)展茯茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告

調(diào)研組

(中共湖南省委黨校、湖南行政學(xué)院，湖南 長沙410006)

湖南省第十次黨代會指出:“堅持把新型工業(yè)化作為第一推動力，實行發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)與改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)‘兩手并重’”。湖南在戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面成效明顯，2012 年，全省戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值同比增長20.2%，占GDP 的比重達到10.3%;高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值3317 億元，占全省規(guī)模工業(yè)增加值的比重達到38.7%，比2007 年提高9.2 個百分點。湖南的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)比較多，經(jīng)過這些年的發(fā)展，有些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)得到快速提升，在市場經(jīng)濟中突顯出來，煥發(fā)出新的生機和活力。湖南省益陽茶廠有限公司的茯茶產(chǎn)業(yè)，就是其中成功的范例。其在品牌建設(shè)方面取得的成功，尤其值得借鑒與推廣。

一、茯茶——古絲綢之路上的神秘之茶

茯茶又名茯磚或茯磚茶，是古老茶類黑茶中的高端品系。早在公元1524 年前，茯茶就被朝廷規(guī)定為運往西北供少數(shù)民族飲用的官茶。茯磚茶中蘊含著一種金黃色顆粒，俗稱“金花”(一種過去只在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)過的益生菌)。經(jīng)中外科學(xué)家們分析鑒定，“金花”具有極強的分解油膩、消食和調(diào)節(jié)人體脂肪代謝的功能;茯磚茶特別適應(yīng)于飲食結(jié)構(gòu)中以奶肉類為主的人們飲用。

自古以來，祖祖輩輩生活在青藏高原、蒙古高原、以及綿延數(shù)千公里的絲綢之路兩側(cè)的漢、蒙、藏、回、維吾爾、裕固、錫泊、哈薩克等數(shù)十個民族的人民，由于區(qū)域內(nèi)氣候寒冷、干燥，飲食中缺乏蔬菜而主食牛羊肉和奶酪等，茯茶逐漸成為他們生活的必需品，“一日無茶則滯，三日無茶則痛;寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法在西北地區(qū)廣為流傳。茯茶與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品。1988 年，日本豐茗會理事長、著名茶道專家松下智先生在中國河西走廊考察時，發(fā)現(xiàn)茯茶的奇特功效后，驚嘆茯茶為“中國古絲綢之路上神秘之茶，西北各少數(shù)民族生命之茶”。

科學(xué)試驗與實踐表明，茯茶具有六大功效:一是消食。消食是茯茶最基本的功能，這與下氣等藥效相通;茯磚茶汁、可以促進人體對蛋白質(zhì)的消化吸收，改善腸胃功能。二是減肥。茯茶具有“解油膩、去人脂、解葷腥”等功效，飲用茯茶可幫助吸收人體多余的脂肪。三是治痢。治痢是茯茶尤其是陳年老磚茶的一大功效;用老茶熬煮成濃汁，加入適量姜片、紅糖，食用后半日內(nèi)可藥到病除。四是降血脂。茯磚茶是邊區(qū)居民生活所需維生素和微量元素的重要來源，也是預(yù)防血脂升高的主要復(fù)方制劑。五是護血管。茯茶因含有一定的茶多酚，長期飲用可增強毛細血管的韌性，防止微血管破裂，這對以牛羊肉、奶酪、酥油為主食的人群來說，尤為重要。六是降低血糖、抗氧化、抗衰老?？梢灶A(yù)見，茯茶作為一種新型的天然降脂、降糖、降壓飲品，對于現(xiàn)代城市富貴病的預(yù)防和輔助治療將起到十分重要的作用，茯茶將是今后城市人群和特殊食物結(jié)構(gòu)地區(qū)人群的一類特殊保健飲品。

我國生產(chǎn)茯磚茶已有500 多年的歷史。因其采用的原料來自湖南，故又名“湖茶”，又因多在伏天生產(chǎn)，也叫“伏茶”，香氣和功效類似“土茯苓”，因而得名。茯茶是所有茶類中加工工藝最復(fù)雜、生產(chǎn)加工周期最長、工藝最獨特的黑茶類產(chǎn)品。它不同于其它茶類或其它黑茶茶品的獨特之處在于專門的“發(fā)花”工序。由于長期以來人們只了解其特殊功效以及生產(chǎn)過程的復(fù)雜性，而對其生產(chǎn)過程的科學(xué)原理和對人體的作用機理茫然不知，因而給此茶蒙上了一層神秘的面紗。

為解密茯磚茶，近年來，國內(nèi)一些學(xué)者對茯茶的功能成分進行了深入研究。我國著名茶葉專家、教育部茶學(xué)重點實驗室主任、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師劉仲華教授率領(lǐng)的研究團隊歷經(jīng)三年時間，對茯磚茶中獨特“金花”(學(xué)名“冠突散囊菌”)進行深度分析，發(fā)現(xiàn)其代謝產(chǎn)生的茯茶素A、茯茶素B 等新的活性成份，具有直接抑制前脂肪細胞分化、防止脂肪形成、有效抑制唾液淀粉酶活性、防止攝入體內(nèi)的碳水化合物吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖的作用，從而切斷脂肪合成的能量基礎(chǔ);這就從理論層面科學(xué)地解釋了茯茶降脂、降糖、降壓功效的作用機理;茯磚茶的尊貴品質(zhì)也進一步得到各國(地區(qū))消費者認同。在日本，茯茶倍受女性追捧;日本科研人員還從湖南茯磚茶中提出“金花”加工成保健品，售價超過黃金。在韓國，茯茶被稱作“瘦身茶”;臺灣人稱之為“消食茶”;東南亞人稱之為“苗條健康茶”?！昂诓枋嵌皇兰o保健飲料之王，含有特殊微生物的茯茶則是王中之王”，中國茶葉檢測中心主任駱少君教授如是說。

二、“湘益”茯茶——傳承湖南(安化)黑茶之精髓

提起黑茶，很多人都會想起安化黑茶，并將其局限于安化縣境內(nèi)廠家所生產(chǎn)加工的黑茶。事實上，安化黑茶乃湖南益陽地區(qū)特有的地理標志產(chǎn)品，是以湖南省地方標準《安化黑茶通用技術(shù)要求》附錄A界定區(qū)域內(nèi)生長的安化云臺山大葉種、櫧葉齊等適制安化黑茶的茶樹品種鮮葉為原料，按照特定加工工藝生產(chǎn)的黑毛茶，以及用此黑毛茶為原料，按照特定加工工藝生產(chǎn)的具有獨特品質(zhì)特征的各類黑茶成品。湖南省益陽茶廠有限公司生產(chǎn)茯磚茶所需的原料——黑毛茶就是來自這一區(qū)域。2010 年中國上海世博會上，由益陽茶廠生產(chǎn)的“湘益”品牌茯磚茶代表湖南(安化)黑茶入選“中國世博十大名茶”，進駐上海世博會聯(lián)合國館進行展示展銷，并成為上海世博會“湖南館”特許禮品茶和唯一專供用茶。這是“湘益”茯磚茶傳承湖南(安化)黑茶之精髓、成為黑茶上品的重要標志。

早年，湖南的黑茶大都運往陜西涇陽等地加工成磚型后在西北各省區(qū)銷售?？谷諔?zhàn)爭爆發(fā)之后，交通阻斷，體積龐大的黑毛茶運往陜西加工變得十分困難。為破解西北市場磚茶奇缺和安化黑毛茶大量積壓的困局，1939 年湖南省府常委會決議，選定安化江南坪為廠址，建“湖南省磚茶廠”并成功試制出多款黑磚茶，從此結(jié)束了長期以來，黑茶產(chǎn)于安化，而成磚于外地的產(chǎn)制格局。期間，彭先澤先生分別從理論和實踐層面進行了大量探索，并且成功掌握了技術(shù)含量最高的茯磚茶“發(fā)花”所要求的特定溫度、濕度條件。彭先澤先生也因此被譽為湖南(安化)黑茶理論之父，益陽茯磚茶的開拓先輩。

為更好地滿足西北邊區(qū)人民對茯磚茶的需要，1950 年4 月，中國茶葉公司安化分公司設(shè)立“安化磚茶廠”，專業(yè)生產(chǎn)茯磚茶(也稱邊銷茶)，供應(yīng)新疆、甘肅等少數(shù)民族地區(qū);1953 年，“安化磚茶廠”更名為“安化第二茶廠”。隨著黑茶生產(chǎn)的快速發(fā)展，面對加工設(shè)備能力的限制，加之運輸成本問題，經(jīng)報請全國合作總社和湖南省人民政府批準，“安化第二茶廠”于1958 年整體遷建至益陽市，更名為“湖南省益陽茶廠”，并將手筑茯磚茶全面改為機械壓制茯磚茶，以達到提高產(chǎn)量、增加供應(yīng)的目的。

1959 年7 月1 日，湖南省益陽茶廠正式建成投產(chǎn)。之后，根據(jù)市場需求情況的變化，又對企業(yè)進行了一系列改擴建，包括篩分車間除塵改造、烘房設(shè)備改造、壓制設(shè)備改造、增添發(fā)電設(shè)備和維修機械、原料與成品庫改建等。這一期間，益陽茶廠建廠主要領(lǐng)導(dǎo)之一，原湖南省益陽茶廠主管生產(chǎn)技術(shù)副廠長、廠長陳先敬被譽為茯茶生產(chǎn)技藝的首位傳承人。接下來，益陽茯磚茶生產(chǎn)技藝又歷經(jīng)周鐵安、劉杏益兩位傳承人發(fā)揚光大，不僅在工藝技術(shù)上有了突破，而且對茯磚茶手筑技藝在傳統(tǒng)經(jīng)驗上的有關(guān)生產(chǎn)、技術(shù)要求進行了文字化、數(shù)據(jù)化、系統(tǒng)化處理，形成了完整、科學(xué)的生產(chǎn)加工工藝體系，并制定了相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，對傳承和發(fā)揚益陽茯磚茶手筑技藝產(chǎn)生了積極而深遠的意義。益陽茶廠茯磚茶制作技藝，亦以其悠久的歷史和豐厚的文化底蘊，作為一項重要歷史文化遺產(chǎn)和國家二級機密，于2008 年6 月列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

2007 年4 月，益陽茶廠在益陽市赫山區(qū)龍嶺工業(yè)園征地53 畝，分兩期新建高新技術(shù)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地，建設(shè)自動化、標準化、清潔化黑茶加工企業(yè)，首期工程投資7800 萬元，并于2009 年6 月建成投產(chǎn)，此舉開辟國內(nèi)黑茶行業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營先河。目前，益陽茶廠不僅是國家民委、財政部、中國人民銀行等國家部委定點的、全國最大的茯磚茶生產(chǎn)廠家、最大國家邊銷茶原料儲備承儲企業(yè)和茯磚茶國家標準制定者，也是湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、省重大科技專項示范企業(yè)、省高新技術(shù)企業(yè)，省創(chuàng)新型企業(yè)，還是湖南省內(nèi)第一家擁有自營進出口權(quán)的黑茶生產(chǎn)企業(yè)。益陽茶廠茯磚茶年生產(chǎn)能力已經(jīng)達到2萬噸，年均產(chǎn)銷量1.5 萬噸以上，其中邊銷茶產(chǎn)銷量占全國總量四分之一強，占湖南省的百分之六十，邊銷茶原料儲備占全國百分之二十七，均居全國第一。公司還致力于對茯茶飲用方式進行創(chuàng)新，成功研制出世界獨創(chuàng)黑茶機煮茶，徹底解決了茯茶飲用中不易沖泡、不易攜帶保存等難題，讓喝茶變得時尚、健康、輕松、便捷;正可謂“傳承千年之品質(zhì)，創(chuàng)領(lǐng)時代之精神”。

三、益陽茶廠——五十年的專注鑄就黑茶領(lǐng)導(dǎo)品牌

益陽茶廠(2007 年8 月，湖南省益陽茶廠改制為湖南省益陽茶廠有限公司)成立50 余年來，一直專注生產(chǎn)茯磚茶。企業(yè)以“弘揚茯茶文化，引導(dǎo)健康消費;提升發(fā)展平臺，引領(lǐng)行業(yè)權(quán)威”為企業(yè)使命，弘揚“團結(jié)、求實、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，秉承“以客戶為中心，以質(zhì)量為根本，以誠信為理念，構(gòu)建公司以客戶、品牌、服務(wù)、文化為體系的發(fā)展平臺”的經(jīng)營理念，全力打造中國黑茶產(chǎn)業(yè)航母，鑄造黑茶領(lǐng)導(dǎo)品牌。

企業(yè)歷屆領(lǐng)導(dǎo)班子都十分注重產(chǎn)品品質(zhì)提升和品牌建設(shè)。1973 年企業(yè)開始使用“中茶牌”商標，產(chǎn)品運銷西北之后，深受邊疆各省區(qū)少數(shù)民族人民喜愛。1983 年“中茶牌”茯磚茶獲商務(wù)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號;1984 年獲湖南省政府、省食品協(xié)會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書，同年被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品;1987 年“中茶牌特制茯磚”再次獲得商務(wù)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品稱號。

1994 年，益陽茶廠申請注冊了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的“湘益”商標。1998 年1 月1 日起，益陽茶廠茯磚茶系列產(chǎn)品全部啟用“湘益”牌注冊商標，從此，跨出了創(chuàng)立企業(yè)自主品牌的第一步。十多年來，“湘益”產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠、品質(zhì)優(yōu)良，在國內(nèi)同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。“喝酒要喝伊犁特，喝茶要喝湘益特”，這是新疆、青海、甘肅等邊區(qū)人們對益陽茶廠生產(chǎn)的茯磚茶高度認同的體現(xiàn)。“湘益”品牌產(chǎn)品也多次榮獲“中國茶葉名牌”、“湖南著名產(chǎn)品”、“茶馬古道杯”金獎、“華茗杯”金獎、中國(北京)國際茶博會金獎等榮譽稱號。近年來，“湘益”品牌更是一年一個臺階，直至嶄獲中國黑茶品牌的最高榮譽:2010 年“湘益”品牌茯磚茶代表湖南(安化)黑茶入選“中國世博十大名茶”，公司“一品江山”禮盒被上海世博會收藏館收藏;2011 年“湘益”品牌被評為中國黑茶(茯磚)標志性品牌;2012 年“湘益”商標榮獲“中國馳名商標”稱號;2013 年，在首屆中國茶業(yè)“鼎承獎”頒獎大會上，“湘益牌”茯茶榮獲“2013 年度最具競爭力黑茶品牌”?！跋嬉妗逼放七@一系列崇高榮譽的獲得，既是益陽茶廠幾代茶人努力奮斗的結(jié)果，更體現(xiàn)出了當代經(jīng)營管理者的卓識與遠見。

2009 年正值黑茶發(fā)展的機遇期，但作為全國最大邊銷茶生產(chǎn)廠家和最大的國家邊銷茶原料儲備承儲企業(yè)的益陽茶廠卻遭遇了發(fā)展瓶頸，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動全面受阻。2010 年初，公司控股股東——湖南省茶業(yè)集團有限公司董事會當機立斷，提議并派遣既了解益陽茶廠茯磚茶生產(chǎn)工藝又熟諳企業(yè)經(jīng)營管理的崔勝伏到益陽茶廠有限公司擔任總經(jīng)理，全面主持茶廠工作。新的領(lǐng)導(dǎo)班子成立后，確立了“以效益為核心，以質(zhì)量為根本，以品牌為戰(zhàn)略，以市場為導(dǎo)向”的經(jīng)營理念，著手理順管理思路，貫徹“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，對生產(chǎn)和銷售領(lǐng)域充實人員、增加投入，加大生產(chǎn)線改造力度和網(wǎng)點建設(shè)力度，引入有效的員工激勵機制，擴大了生產(chǎn)，增加了銷售，員工積極性也隨之高漲。

2010 年上海世博會期間，公司班子成員和銷售骨干抓住機遇，對公司產(chǎn)品進行了全新定位，大力開展品牌宣傳，并在華東地區(qū)迅速采取了市場網(wǎng)點“侵略戰(zhàn)”，湘益茯磚茶以每月20%的增長速度上升，同時也意味著“湘益”茯磚茶正式從邊銷融入繁華都市，開始展示其獨特的魅力。

2011 年公司再次對原有茯磚茶生產(chǎn)線進行技術(shù)改造，形成了一條符合國家環(huán)保部門頒發(fā)技術(shù)標準的年產(chǎn)5000 噸茯磚茶的自動化、標準化、清潔化的茯茶生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線作為黑茶清潔化生產(chǎn)的典范，大大提升了茯磚茶品質(zhì)，也促進了企業(yè)經(jīng)濟效益的顯著提高。

為適應(yīng)不同消費群體的需求，公司積極開發(fā)不同類型、不同檔次的新產(chǎn)品，除傳統(tǒng)“特制茯茶”、“一品茯茶”外，新開發(fā)的“典韻”、“藏?！薄ⅰ拔甯ＥR門”、“手筑官茶”、“一品江山”等高端產(chǎn)品，切合了人類健康發(fā)展的需要，深受海內(nèi)外消費者歡迎，湘益茯磚茶產(chǎn)銷量也隨之飆升。除新疆、青海、甘肅、內(nèi)蒙古、西藏等西北邊疆少數(shù)民族地區(qū)外，近年公司產(chǎn)品迅速擴展到以北京、長沙、廣州、上海、西安、濟南、成都為中心的國內(nèi)市場，以及日本、韓國、香港、臺灣、美國、英國、法國、俄羅斯等國際市場。2012 年，公司銷售額達1.5 億元，2013 年預(yù)計銷售額2 億元。“湘益”品牌茯磚茶也進一步被廣大消費者認可，從重要的邊銷茶發(fā)展成為覆蓋海內(nèi)外的健康茶、養(yǎng)生茶。

科技與創(chuàng)新是鑄就知名品牌的強大動力。為化解茯磚茶中氟含量偏高的難題，益陽茶廠與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校和科研院所通力合作，不斷攻堅克難，取得了一系列重大成果。2011 年，公司主要承擔的研究課題“低氟茯磚茶生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”順利通過湖南省科技廳鑒定;在此基礎(chǔ)上，公司就茯磚茶生產(chǎn)建立了一套安全有效的綜合降氟技術(shù)體系，確保了企業(yè)產(chǎn)品含氟量符合相關(guān)標準。2012 年，公司的研究課題“黑茶保健功能發(fā)掘與產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)及創(chuàng)新”項目榮獲湖南省科技進步一等獎，并在公司的生產(chǎn)經(jīng)營中得到充分運用。上述科技創(chuàng)新成果和突破，極大地提升了公司產(chǎn)品中科技含量，也為“湘益”茯磚茶鑄就黑茶領(lǐng)導(dǎo)品牌奠定了堅實基礎(chǔ)。益陽茶廠幾代茶人孜孜不倦追求的目標，終于在本屆管理者手中得以實現(xiàn)。

創(chuàng)建名牌非易事，保住名牌亦艱難。“湘益”品牌作為中國黑茶(茯磚)標志性品牌和“中國馳名商標”，在當今人們對健康與消費安全日益重視和市場競爭不斷加劇的條件下，企業(yè)要確保廣大消費者喝上放心茶，使人們在充分享受茯磚茶獨特功效的過程中，領(lǐng)略中國茶文化的博大精深，同時體驗消費名牌產(chǎn)品的快意，讓“湘益”品牌系列產(chǎn)品更加深入人心，需要企業(yè)管理層表現(xiàn)出更加高超的智慧，也有賴于公司全體員工更加艱辛的付出。衷心祝愿益陽茶廠及其“湘益”品牌能夠早日達成“茯茶湘益，健康世界”的宏愿，進而造就出黑茶行業(yè)的世界知名品牌。借此機會，我們也呼吁政府相關(guān)部門能夠一如既往地支持企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，運用產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、科技投入、政策扶持等手段，為企業(yè)打造世界知名品牌保駕護航，政企攜手，努力把“湘益牌”茯茶打造成湖南乃至中國的名片。