“東方波爾多”的尷尬

張藝曦

1987年，煙臺被國際葡萄·葡萄酒組織正式授予亞洲唯一“國際葡萄·葡萄酒城”美譽(yù)。這個與法國波爾多地區(qū)處于同一緯度，海洋性氣候和優(yōu)質(zhì)的土壤條件極適于釀酒葡萄的種植的城市，是世界公認(rèn)的七大葡萄海岸之一，素有“東方波爾多”之稱。

現(xiàn)在看來，這些稱號并未讓煙臺增色。而名片困境背后，是葡萄酒文化和氛圍的缺失。

“國際葡萄酒城”的名片困境

6月12日上午，經(jīng)過簡短的開幕式后，第八屆國際葡萄酒博覽會在山東省煙臺國際博覽中心開幕。

“太冷清。”在近日開幕的煙臺第八屆國際葡萄酒博覽會現(xiàn)場，北京一家前來參展的紅酒商李先生顯得十分失落，“幾乎沒有國際葡萄酒品牌參展，觀眾也出奇地少?！?/p>

記者注意到，去年還開放3個展館，今年規(guī)?？s減到只開放B館，展位比去年少200多個，參展商大都是煙臺當(dāng)?shù)氐钠咸丫破?，沒有一家國外葡萄酒品牌參展。到場的媒體只有省內(nèi)零星幾家，往年活躍的國內(nèi)外知名媒體更是不見蹤影。

煙臺，與法國波爾多地區(qū)處于同一緯度，海洋性氣候和優(yōu)質(zhì)的土壤條件極適于釀酒葡萄的種植，是世界公認(rèn)的七大葡萄海岸之一，素有“東方波爾多”之稱。1987年，煙臺被國際葡萄·葡萄酒組織正式授予亞洲唯一“國際葡萄·葡萄酒城”美譽(yù)。

從發(fā)展張裕葡萄酒百年產(chǎn)業(yè)，成立葡萄與葡萄酒局，規(guī)劃葡萄酒城發(fā)展戰(zhàn)略，煙臺一直在精心打造這張國內(nèi)其他城市無可比擬、無法復(fù)制的獨(dú)特城市名片，目的是與法國波爾多地區(qū)一樣世界聞名。

然而，一年比一年冷清的國際葡萄博覽會，顯然讓“國際葡萄酒城”的城市名片黯然失色。

在煙臺第一海水浴場邊上的國際會展館廣場入口處，一座雕塑上面鐫刻三個巨大的字母：OIV，這是“國際葡萄酒城”城徽，卻鮮少有人了解“OIV”的涵義。在大多數(shù)游客眼里，煙臺只是一座海濱城市，與葡萄酒并不相干。很多游客反映，自落地?zé)熍_一直到市區(qū)，幾乎感受不到國際葡萄酒城的氛圍，也看不到什么葡萄酒的標(biāo)志，除了街頭少數(shù)葡萄酒的廣告外，至今也沒有一處以哪家葡萄酒企業(yè)命名的路、廣場。

在葡萄酒業(yè)內(nèi)人士眼中，煙臺與國際葡萄酒城總不掛鉤，“酒企多了，酒莊多了，并不代表就是國際葡萄酒城?！逼咸丫茖＜遥瑵?jì)南斯瑪特國際酒業(yè)公司總經(jīng)理郭海冰接受《齊魯周刊》記者采訪時表示，與法國波爾多相比，煙臺葡萄酒酒文化過于淺顯，過于利益化。

“作為一座國際葡萄酒城，煙臺最缺‘葡萄酒氛圍?！惫１f，葡萄酒城應(yīng)該滿城都是葡萄酒的標(biāo)志，比如葡萄模型、橡木桶模型、葡萄酒企業(yè)街道、葡萄酒企業(yè)廣場，讓游客一進(jìn)城市，就能感受到濃濃的葡萄酒外場氛圍。

在談到如何將煙臺建成“東方波爾多”時，煙臺市葡萄與葡萄酒局副局長張加玉說，把煙臺建成中國的波爾多是件好事，但運(yùn)作起來難度很大?！盁熍_的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)旅游還處于初級的開發(fā)階段，有文化、有產(chǎn)量效應(yīng)的酒莊、酒堡很少，也沒有真正形成互動互聯(lián)的葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)鏈?！睆埣佑裉钩?，“國際葡萄酒城”的稱謂也只停留在煙臺的“城市名片”上。

酒莊背后的圈地運(yùn)動

6月3日，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布《葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)（第5504363號）管理規(guī)則》（下稱“標(biāo)準(zhǔn)”）。從此，葡萄酒企業(yè)想獲得“酒莊”的名分，就必須邁過標(biāo)準(zhǔn)針對酒莊酒標(biāo)識使用所涉及的酒莊建設(shè)、葡萄種植、生產(chǎn)工藝流程、產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量以及感官質(zhì)量等諸多環(huán)節(jié)所制定的一系列門檻。

“至少那些沒有葡萄園、沒有自釀酒、并非酒莊酒生產(chǎn)方式的葡萄酒將無處遁 形?！眹鴥?nèi)葡萄酒營銷巨頭、廈門優(yōu)傳集團(tuán)總經(jīng)理王海如此評價標(biāo)準(zhǔn)的影響。隨著標(biāo)準(zhǔn)的出臺，前些年虛火旺盛的酒莊葡萄酒消費(fèi)或許將回歸理性和冷靜。

繼年份歷史、品種、地域、樹齡、橡木桶等市場概念輪番炒作過后，葡萄酒莊園與莊園酒日囂塵上。

一時間，眾葡萄酒品牌扎堆在煙臺建酒莊，張?？ㄋ固鼐魄f、新西蘭張裕凱利、張裕黃金冰谷、長城南王山谷酒莊、張裕愛斐堡、養(yǎng)馬島伊斯頓葡萄酒莊、瑞事臨酒莊、華東葡萄酒莊等專業(yè)高級酒莊，企圖通過參觀葡萄種植、葡萄酒釀造到葡萄酒品鑒，延長煙臺市葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈，拉動酒莊葡萄酒消費(fèi)。

去年，煙臺以蓬萊葡萄酒莊產(chǎn)業(yè)集群、萊山院格莊瀑拉谷酒莊群、棲霞桃村楚留河酒莊群、招遠(yuǎn)將軍嶺酒莊四大板塊為重點(diǎn)，加快推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)工程項(xiàng)目建設(shè)。僅去年一年，萊山院格莊酒莊群開工建設(shè)酒莊9個；棲霞桃村酒莊群新完工酒莊2個，在建9個；總投資60億元的張裕工業(yè)園建設(shè)進(jìn)展順利，目前已完成投資36億元，4000畝釀酒葡萄種植和廠房框架施工已經(jīng)結(jié)束。目前全市在建和已建成的酒莊總數(shù)達(dá)到50個。

然而浩大喜“工”的背后，是葡萄酒莊的閑置與葡萄酒資源過剩。煙臺市葡萄與葡萄酒局副局長張加玉表示，歡迎億萬元投資規(guī)模的項(xiàng)目落地?zé)熍_，會給予政策優(yōu)惠。事實(shí)上，除卻張?？ㄋ固厍f園、中糧君頂莊園，鮮少有人提及其他酒莊。位于南山休閑景區(qū)內(nèi)的南山莊園葡萄酒公司，于2001年投資2個億，占地5萬多平方米，設(shè)備全部進(jìn)口，然而，記者參觀時發(fā)現(xiàn)，巨大的車間里幾乎沒有動靜，漂亮的設(shè)備基本閑置，管理人員表示年銷量不及威龍的零頭。而張?？ㄋ固厍f園、中糧君頂莊園也陷入了旅游旺季賣門票，淡季變“博物館”的尷尬境地中，對拉動葡萄酒消費(fèi)，打造品牌文化的效果甚微。

煙臺距離波爾多有多遠(yuǎn)？

國產(chǎn)葡萄酒突圍重點(diǎn)要靠品質(zhì)而不是規(guī)模，這顯然已是業(yè)內(nèi)的共識。

“葡萄酒文化的沉淀需要眾多品牌尋找各自特色，而不是一味的爭奪市場空間，到處打概念噱頭?！痹诠１磥?，想要與法國波爾多一比高低，煙臺國際酒城的名片還需長時間打磨。“就連張裕葡萄酒，也陷入吃文化老本的境地。”

此言不虛。在煙臺，隨便走進(jìn)幾家大型商場就會發(fā)現(xiàn)，這座葡萄酒城的貨架上，洋品牌過半。振華商廈酒品專柜的負(fù)責(zé)人王女士告訴記者，其商場內(nèi)主營的進(jìn)口葡萄酒品牌200多個，約1000多個品種，在銷量方面，進(jìn)口酒占七成，而國產(chǎn)酒在三成左右。endprint

“主要是進(jìn)口葡萄酒的品牌認(rèn)可度較高，法國紅酒銷量最好?！蓖跖扛嬖V記者，進(jìn)口葡萄酒的性價比高，選擇多，年輕消費(fèi)者喜歡。

據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2013年國產(chǎn)葡萄酒市場營業(yè)額整體下滑近50%。而國內(nèi)最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)煙臺張裕2013年報顯示，公司實(shí)現(xiàn)營收43.21億元，下滑23.44%，凈利潤下滑38.38%至10.48億元，刷新上市以來營收及利潤下滑幅度新高。在二級市場，張裕股價從2010年9月125.48元?dú)v史高點(diǎn)一路下滑，截至今年4月，市值蒸發(fā)451.5億元。另外，王朝酒業(yè)、長城葡萄酒、中糧集團(tuán)等國內(nèi)龍頭葡萄酒企業(yè)也紛紛發(fā)布銷量下跌、盈利下滑預(yù)警。

而進(jìn)口葡萄酒銷售情況卻恰恰相反，整體銷量年增量在10%-20%之間。2009年起步的京芳丹酒業(yè)有限公司，從事原瓶進(jìn)口葡萄酒的運(yùn)營，每年的進(jìn)口葡萄酒達(dá)到了70萬瓶左右。

“雖然市場競爭很激烈，但葡萄酒產(chǎn)業(yè)依然屬于朝陽產(chǎn)業(yè)，我們每年的銷售增長不低于50%?！本┓嫉ぞ茦I(yè)有限公司總經(jīng)理于成黃介紹說。

“造成沖擊是必然的，從大環(huán)境看，國外葡萄酒加速進(jìn)入中國市場已成為大勢所趨。”煙臺市葡萄與葡萄酒局副局長張加玉認(rèn)為，在一定程度上，洋酒的進(jìn)入能夠倒逼國內(nèi)企業(yè)迎接挑戰(zhàn)，面對市場化競爭，提質(zhì)減價。

一位長期研究葡萄酒的專家認(rèn)為，國內(nèi)葡萄酒大都存在一個普遍的問題，很難做到國外的精工細(xì)作，動輒就幾十萬畝的葡萄園，不能保證葡萄品種的單一、產(chǎn)區(qū)的單一、采收季節(jié)的單一，過于工業(yè)化的釀造阻礙了葡萄酒品質(zhì)的提升。

“比如張裕，要獲得消費(fèi)者認(rèn)可，不能僅憑名氣，還需要靠品質(zhì)?！睆埣佑裾f道。

（文據(jù)《華夏時報》《消費(fèi)日報》等）

用心溫暖旅客

3月6日，旅客何鵬來到機(jī)場售票處柜臺，告訴機(jī)場柜臺工作人員胡克平，自己定錯機(jī)票日期，現(xiàn)在急需買當(dāng)天一張青島-北京機(jī)票。他在機(jī)場已經(jīng)候補(bǔ)了多個航班，都沒有補(bǔ)上座位，只能把希望寄托在當(dāng)天最后一個CA1576（*SC1576）、起飛時間為21：05的航班，但巧合的是此航班也沒有座位。何鵬因出差急需乘坐這個航班趕到北京，情緒十分焦急不安，胡克平在了解旅客情況后，通過指令查詢此航班上“HK”訂座記錄，主動逐一電話聯(lián)系該航班上訂座的代理人，確認(rèn)旅客是否成行此航班，經(jīng)過耐心的聯(lián)絡(luò)5至6個后，最終有一位旅客因?yàn)樽陨碓虿荒艹尚?，空出來一張機(jī)票。何鵬看到胡克平這么用心的去幫忙聯(lián)系，心里十分感激，連聲道謝。

其實(shí)，在平時的工作中胡克平就是個特別熱心的人，遇到需要幫助的旅客，他都會耐心的盡全力去幫助他們，有時客人第一次乘飛機(jī)不知道怎么去辦理值機(jī)，他都是親自帶領(lǐng)旅客去值機(jī)柜臺為客人辦理手續(xù)。與他同一班組的其他員工都看在眼里，心里也默默贊許向他學(xué)習(xí)，胡克平的這種熱心服務(wù)態(tài)度也特別值得新進(jìn)員工學(xué)習(xí)。樹立學(xué)習(xí)楷模，讓貼心服務(wù)蔚然成風(fēng)，這樣山航的服務(wù)才會更加貼近民心，山航品牌也會越來越好！endprint