觀察化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的正確方法

邵金鋒

摘 要：要想準(zhǔn)確完整地觀察和描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，必須發(fā)揮多種感官協(xié)同完成觀察任務(wù)。學(xué)會(huì)觀察化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是化學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的核心部分，應(yīng)該掌握觀察和描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的具體方法。

關(guān)鍵詞：化學(xué)實(shí)驗(yàn)；觀察現(xiàn)象；正確方法

要想讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中有更多的收獲，要讓學(xué)生學(xué)會(huì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的正確方法，要想準(zhǔn)確完整地觀察和描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，必須發(fā)揮多感官協(xié)同完成觀察任務(wù)：通過(guò)眼看、耳聽(tīng)、鼻聞、手感（溫度變化）等方式得到實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象。

一、掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的規(guī)律

根據(jù)反應(yīng)條件的不同將化學(xué)實(shí)驗(yàn)大致分成燃燒實(shí)驗(yàn)、加熱實(shí)驗(yàn)、在溶液中進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)等三大類(lèi)。這三類(lèi)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象存在的規(guī)律大致為：

1.物質(zhì)燃燒實(shí)驗(yàn)都有三個(gè)明顯的現(xiàn)象：①放出大量的熱；②生成了一種或幾種不同于反應(yīng)物的產(chǎn)物；③發(fā)出一定顏色和強(qiáng)度的光。例如，鐵絲在氧氣中燃燒的現(xiàn)象是：①火星四射；②放出大量的熱；③生成一種黑色固體。

2.加熱固體物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象主要包括物質(zhì)的狀態(tài)、顏色、質(zhì)量變化及產(chǎn)物中是否有水和氣體產(chǎn)生。例如，加熱碳酸氫銨的現(xiàn)象：①有一股刺激性的氣味產(chǎn)生；②試管壁上有水珠生成；③有使澄清的石灰水變渾濁的氣體生成；④試管內(nèi)的白色固體逐漸消失。

3.在溶液中進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象主要包括反應(yīng)物（固態(tài)）的質(zhì)量和顏色變化及溶液中是否有沉淀和氣泡產(chǎn)生。例如，在硫酸銅溶液中加入氫氧化鈉溶液的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是有藍(lán)色沉淀產(chǎn)生。

二、掌握觀察化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的具體方法

1.按照空間順序觀察。對(duì)單一物質(zhì)或單一儀器觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象一般是按照上、中、下的順序觀察。上：有無(wú)氣體、煙、霧、液滴等產(chǎn)生；中：溶液有無(wú)顏色變化，有無(wú)渾濁出現(xiàn)，儀器有無(wú)溫度變化等；下：燃燒有無(wú)固體產(chǎn)物，固體是否變色、減少、增加、形狀變化等。

2.按照時(shí)間順序觀察。按照實(shí)驗(yàn)時(shí)間先后，有序地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。防止只看熱鬧，不懂門(mén)道，失去實(shí)驗(yàn)教學(xué)的意義。

實(shí)驗(yàn)前觀察：①反應(yīng)物的顏色、狀態(tài)、氣味等物理性質(zhì)；②反應(yīng)條件是否加熱、通電；③反應(yīng)儀器、裝置有何特點(diǎn)，裝置儀器組裝順序、添加藥品先后順序、藥品的用量等。

實(shí)驗(yàn)過(guò)程中：需要按反應(yīng)發(fā)生的先后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

①觀察物質(zhì)燃燒實(shí)驗(yàn)時(shí)，都有三個(gè)明顯的現(xiàn)象：放出大量的熱；生成了一種或幾種不同于反應(yīng)物的產(chǎn)物；固體燃燒則發(fā)出一定顏色和強(qiáng)度的光。

②觀察加熱固體物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，主要包括物質(zhì)的狀態(tài)、顏色變化及產(chǎn)物中是否有水和氣體產(chǎn)生。例如，加熱碳酸氫銨的現(xiàn)象：有刺激性氣味的氣體產(chǎn)生；試管壁上有水珠生成；有使澄清石灰水變渾濁的氣體產(chǎn)生；試管內(nèi)的白色固體逐漸消失。

③觀察在溶液中進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)時(shí)，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象主要包括反應(yīng)物顏色變化及溶液中是否有沉淀和氣泡產(chǎn)生。例如，在硫酸鎂溶液中加入氫氧化鈉溶液的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是有白色沉淀產(chǎn)生。

三、會(huì)準(zhǔn)確描述化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)教學(xué)中不但要學(xué)生能完整地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，還要準(zhǔn)確地把實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象描述出來(lái)。描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.描述化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象時(shí)，一定不能使用生成物的名稱(chēng)。生成物的名稱(chēng)是通過(guò)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，經(jīng)過(guò)分析推理后，綜合判斷得出的，因此不能把生成物的名稱(chēng)作為實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象來(lái)描述。如，氫氣還原氧化鐵時(shí)，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象就不能描述為紅棕色的氧化鐵逐漸變成黑色的鐵，同時(shí)試管口有水生成。

2.描述化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象時(shí)，千萬(wàn)不能把實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與實(shí)驗(yàn)結(jié)論混為一談。例如，鋅粒與稀硫酸反應(yīng)的現(xiàn)象，如果描述為有氫氣產(chǎn)生就錯(cuò)誤了，原因是把實(shí)驗(yàn)結(jié)論當(dāng)作了實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，正確的描述應(yīng)為鋅粒不斷溶解，并有無(wú)色氣泡產(chǎn)生。

3.要注意“霧”和“煙”的不同、“光”和“焰”的區(qū)別?！盁煛币话阒腹腆w小顆粒，“霧”一般指液體小液滴。例如，鐵在氧氣中燃燒的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象應(yīng)描述為產(chǎn)生“紅棕色煙”，而不是“霧”?！肮狻币话阒腹腆w微粒被燃燒的現(xiàn)象，“焰”一般指氣體或液體燃燒時(shí)的現(xiàn)象。例如，鎂條燃燒，發(fā)出耀眼的白光；氫氣在氯氣中燃燒出現(xiàn)蒼白色

火焰。

4.觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的過(guò)程中還要注意逐漸變化的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。如，鋅與稀硫酸反應(yīng)制氫氣時(shí)，剛開(kāi)始產(chǎn)生氣泡較少，逐漸加快。不能忽略稍縱即逝的現(xiàn)象：氯水中滴入紫色石蕊試液時(shí)，先變紅后褪色。不能只注意強(qiáng)烈刺激作用的現(xiàn)象，忽視其他現(xiàn)象，如，產(chǎn)生沉淀較少時(shí)，液體只是變渾濁也不能忽略。

總之，只有掌握了科學(xué)有效的觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的方法和描述化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的方法，才能從實(shí)驗(yàn)中獲得更多的知識(shí)，達(dá)到實(shí)驗(yàn)效果的最大化。

（作者單位 山東省東營(yíng)市勝利第十三中學(xué)）

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