菌渣復(fù)合基質(zhì)栽培對日光溫室黃瓜生長發(fā)育和產(chǎn)量品質(zhì)的影響

張黎杰等

摘要：以申綠3號黃瓜為試驗材料，研究了7種不同菌渣基質(zhì)配方對日光溫室黃瓜生長發(fā)育和產(chǎn)量品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：菌渣雞糞（體積比3 ∶ 1）混合發(fā)酵料 ∶ 蛭石 ∶ 珍珠巖=4 ∶ 1 ∶ 1為最優(yōu)配方，利用該配方栽培的溫室黃瓜株高、葉片數(shù)、葉長葉寬等生長發(fā)育指標(biāo)最優(yōu)，單株產(chǎn)量僅次于T2，較土壤對照（CK）、基質(zhì)對照（T5）提高21.0%、299%，可溶性糖含量、可溶性蛋白質(zhì)含量僅次于T8，比CK處理分別提高47.8%、58.6%，游離氨基酸含量最高，比CK提高40.4%。

關(guān)鍵詞：黃瓜；菌渣；復(fù)合基質(zhì)；無土栽培

中圖分類號：S642.204 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1002-1302（2014）03-0109-03

種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)是宿遷市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的兩大支柱產(chǎn)業(yè)，每年食用菌生產(chǎn)留下的菌渣接近40萬t，畜禽糞便約400 t，而且這一數(shù)字呈逐年增加的趨勢。合理有效利用菌渣及畜禽糞便等資源，不僅能延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提高經(jīng)濟(jì)效益，還可以實現(xiàn)廢物再利用，變廢為寶，凈化生產(chǎn)環(huán)境，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

基質(zhì)栽培屬于無土栽培，是一種不采用土壤栽培而是用農(nóng)業(yè)廢棄物、草炭、巖棉等有機(jī)基質(zhì)及配套設(shè)施栽培日光溫室蔬菜的新技術(shù)。利用這一技術(shù)栽培設(shè)施蔬菜，不僅可以充分消化農(nóng)業(yè)廢棄物資源，而且能徹底解決設(shè)施蔬菜的連作障礙，可謂一舉多得。

1 材料與方法

1.1 供試品種

申綠3號，水果型黃瓜。

1.2 日光溫室無土栽培槽及灌水系統(tǒng)建設(shè)

對現(xiàn)有日光溫室（長60 m、寬10 m）進(jìn)行改造，先將日光溫室內(nèi)土壤整平，北面留1 m作為生產(chǎn)走道、南面留50 cm，用廢舊紅磚堆砌成南北走向的無土栽培槽，槽長9 m、寬 48 cm （內(nèi)徑）、高24 cm、槽距50 cm。槽底鋪1層厚 0.1 mm 的塑料薄膜，用磚壓緊邊緣，膜上鋪厚3 cm的細(xì)沙，沙上覆蓋舊編織袋，然后將發(fā)酵好的培養(yǎng)料施入槽中，培養(yǎng)料厚30 cm（與槽齊平）。

在溫室接近水源的一頭建造1個深1.2 m、長2 m、 寬 1 m 的蓄水池，用于整個溫室的灌水。溫室內(nèi)主管道及栽培槽內(nèi)的滴灌帶用塑料管，槽內(nèi)設(shè)滴灌帶1根。

1.3 栽培原料處理

將生產(chǎn)后的金針菇廢菌包脫袋后，粉碎備用。將金針菇菌渣、雞糞按體積比3 ∶ 1進(jìn)行混合，添加酵素菌2.5 kg/m3，加水拌勻，濕度控制在60%～65%。

1.4 建堆發(fā)酵

將充分混勻拌好的栽培原料堆積成條狀，高度為 1.5～2 m，寬度為1.5～3 m，長度視場地大小和發(fā)酵料多少而定。蓋上草簾或尼龍編織袋進(jìn)行發(fā)酵。

堆后第2天溫度即可上升至70 ℃，應(yīng)立即翻堆。從建堆到發(fā)酵結(jié)束需要20～30 d。料下20 cm處料溫超過60 ℃時，保持該溫度1 d即可進(jìn)行翻堆，連翻3～5次，每次溫度達(dá)到60 ℃，保持24 h再翻堆。翻堆一般在下午進(jìn)行，如果料堆表面干燥應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補(bǔ)足水分以利發(fā)酵。 2012年7月17日開始第1次翻堆，至8月10號結(jié)束發(fā)酵。

1.5 菌渣復(fù)合基質(zhì)填槽

將發(fā)酵好的菌渣雞糞混合發(fā)酵料按不同配方混勻后填入栽培槽中。料厚20 cm。配方T1：菌渣雞糞（3 ∶ 1）混合發(fā)酵料；配方T2：菌渣雞糞（3 ∶ 1）混合發(fā)酵料 ∶ 蛭石 ∶ 珍珠巖=1 ∶ 1 ∶ 1；配方T3：菌渣雞糞（3 ∶ 1）混合發(fā)酵料 ∶ 蛭石 ∶ 珍珠巖= 2 ∶ 1 ∶ 1；配方T4：菌渣雞糞（3 ∶ 1）混合發(fā)酵料 ∶ 蛭石 ∶ 珍珠巖= 4 ∶ 1 ∶ 1；配方T5：草炭 ∶ 蛭石 ∶ 珍珠巖=1 ∶ 1 ∶ 1（基質(zhì)對照）；配方T6：菌渣雞糞（3 ∶ 1）混合發(fā)酵料 ∶ 爐渣 ∶ 珍珠巖=4 ∶ 1 ∶ 1；配方T7：菌渣雞糞（3 ∶ 1）混合發(fā)酵料 ∶ 草炭 ∶ 珍珠巖=4 ∶ 1 ∶ 1；配方T8：菌渣雞糞（3 ∶ 1）混合發(fā)酵料 ∶ 河沙 ∶ 珍珠巖=4 ∶ 1 ∶ 1。

試驗設(shè)土壤栽培作為對照（CK），株距40 cm，行距 50 cm，采用隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，每小區(qū)種植黃瓜40株。

1.6 栽培管理

試驗于2012年7—12月在宿遷市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院6號日光溫室內(nèi)進(jìn)行。8月10日在日光溫室內(nèi)進(jìn)行穴盤育苗，9月6日將發(fā)酵料填槽、鋪平；設(shè)滴灌管、覆地膜后澆透水進(jìn)行定植。無土栽培的黃瓜需要2～3 d澆1次水，每次5～10 min，每周澆施1 000倍液的大量元素水溶肥料1次。用尼龍繩進(jìn)行吊蔓。肥水、通風(fēng)管理及時到位，病蟲害預(yù)防為主，采用高效低毒的百菌清、代森錳鋅、阿維菌素等提早預(yù)防。10月11日開始采收，11月20日結(jié)束采摘。

1.7 試驗方法

黃瓜植株定植后10、20、30 d記錄不同處理的生長發(fā)育指標(biāo)。隨機(jī)取樣10 株，測定株高、葉片數(shù)、葉長、葉寬植物學(xué)性狀；在果實成熟時，每采摘1次分別計產(chǎn)，各處理隨機(jī)抽取10個果實，測定單瓜重和品質(zhì)指標(biāo)。

可溶性蛋白質(zhì)含量、游離氨基酸總量、維生素C、可溶性糖的測定分別采用考馬斯亮藍(lán)比色法、茚三酮溶液顯色法、二甲苯萃取比色法、苯酚法。以上測定方法均參考文獻(xiàn)[1]進(jìn)行。

1.8 數(shù)據(jù)分析

利用Excel和Stst統(tǒng)計軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理與分析。采用新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同配方處理對黃瓜生長發(fā)育的影響

不同配方基質(zhì)處理對黃瓜生長的各個階段的影響作用不同。從表1可以看出，T7處理從株高、葉片數(shù)與其他各處理均達(dá)到了顯著水平，極顯著高于土壤對照、T1、T2、T3、T4、T5、T6處理；T8處理僅次于T7處理?；|(zhì)對照處理T5在定植后10 d與T8、CK的差異不顯著，但在20 d后極顯著低于二者，到30 d后，株高和葉片數(shù)達(dá)到處理中的最低值。T1呈顯著下降趨勢，T2呈顯著上升趨勢，T6與CK處理差異不大。endprint

從表2可以看出，T7處理的葉長、葉寬與T1、T2、T3、T4、T5、T6處理相比差異極顯著，略高于T8、CK。T2、T3、T4呈上升趨勢，T3在20 d后僅次于CK處理。T1、T5處理成顯著下降趨勢。綜合分析，T7處理效果最佳，T8次之，其他處理低于CK處理。

2.3 不同配方基質(zhì)處理對黃瓜產(chǎn)量的影響

不同基質(zhì)處理對黃瓜產(chǎn)量的影響是不同的。從圖1可以看出，CK的單瓜重量最高，其余依次為T3、T1、T8、T5、T6、T7、T2、T4。單瓜重量不與產(chǎn)量成正比關(guān)系，圖1表明T2處理黃瓜的單株產(chǎn)量最高，分別比CK、T5高33.6%、43.4%；T7次之，分別比CK、T5高21%、29.9%；隨后依次是CK、T3、T5、T6、T8、T1、T4。申綠3號為水果型黃瓜，單瓜重量高的商品性不一定好，因此，T7處理不管從瓜重還是產(chǎn)量上都是較優(yōu)的。而T2處理前期長勢差、采摘期晚，盛果期比其他處理推遲，從生產(chǎn)需要來講，T7是最佳處理。

2.4 不同配方基質(zhì)處理對黃瓜品質(zhì)的影響

不同基質(zhì)處理對黃瓜產(chǎn)量的影響是不同的。結(jié)合圖2、圖3可知，T8的可溶性糖含量為 3.67%、蛋白質(zhì)含量為 2.53 mg/g，維生素C含量最高，為 254.9 mg/kg；T7次之，可溶性糖含量為2.35%、蛋白質(zhì)含量為 3.60 mg/g，分別較對照提高47.8%、58.6%；T7的游離氨基酸含量最高，為 485.7 mg/kg；T1處理可溶性糖含量、氨基酸含量、維生素C含量最低，CK處理蛋白質(zhì)含量最低。從圖3可以看出，維生素C含量各處理差值不大。

3 小結(jié)與結(jié)論

試驗結(jié)果表明，利用菌渣雞糞（體積比3 ∶ 1）混合發(fā)酵料 ∶ 草炭 ∶ 珍珠巖 = 4 ∶ 1 ∶ 1的復(fù)合基質(zhì)配方， 生產(chǎn)的日光

溫室黃瓜的生長發(fā)育指標(biāo)和產(chǎn)量品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了土壤栽培和基質(zhì)對照栽培。

基質(zhì)栽培的配方是決定栽培成敗的關(guān)鍵。近年來，對黃瓜基質(zhì)栽培的研究較多，基質(zhì)選擇多種多樣，一般應(yīng)因地制宜，選擇資源豐富、價格便宜且能夠滿足作物生長需要的原料。如羅志楨試驗棉籽殼、玉米秸粉、爐灰渣體積比為 2 ∶ 5 ∶ 3 的配比最有利于黃瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的提升[2]；蘆波等以稻殼、草炭和爐渣體積比為5 ∶ 7 ∶ 2為種植黃瓜的最佳基質(zhì)配方[3]；汪勝軍等研究結(jié)果表明，草炭土、蛭石和爐渣體積比為2 ∶ 2 ∶ 1的配比為最佳配方[4]；張志忠等試驗結(jié)果認(rèn)為，平菇菇渣可使水果黃瓜正常生長[5]；蘭紅宇篩選出最適合黃瓜生長的陶粒、珍珠巖、沙子體積比為 2 ∶ 1 ∶ 1 和3 ∶ 1 ∶ 1的混合基質(zhì)配方[6]等等。

本試驗從生產(chǎn)地周邊的實際情況出發(fā)，充分利用當(dāng)?shù)卮罅康霓r(nóng)業(yè)廢棄物資源，首次將菌渣和畜禽糞便的混合發(fā)酵料與草炭、珍珠巖等復(fù)合基質(zhì)用于栽培黃瓜，效果甚佳。利用食用菌生產(chǎn)廢料和畜禽糞便等生產(chǎn)的復(fù)合基質(zhì)栽培取代了傳統(tǒng)土壤栽培，最徹底、最快速地解決了土壤連作障礙，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物的循環(huán)利用，應(yīng)用前景廣闊，值得大面積推廣。

參考文獻(xiàn)：

[1]李合生. 植物生理生化實驗原理和技術(shù)[M]. 北京：高等教育出版社，2000：167-249.

[2]羅志楨. 有機(jī)基質(zhì)栽培對大棚黃瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]. 土壤肥料，2005（6）：54-55.

[3]蘆 波，潘 凱，楊 麗，等. 黃瓜有機(jī)生態(tài)型無土栽培基質(zhì)配方篩選[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·溫室園藝，2007（5）：34-35.

[4]汪勝軍，吳亞平，龐建新. 不同基質(zhì)配方對設(shè)施栽培黃瓜生長和產(chǎn)量的影響[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（6）：50-52.

[5]張志忠，鐘建明，馬瓊媛，等. 平菇混合基質(zhì)對水果黃瓜生長的影響研究[J]. 北方園藝，2011（5）：33-35.

[6]蘭紅宇. 不同基質(zhì)材料配比和氮濃度對無土栽培黃瓜生理指標(biāo)的影響[J]. 黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（8）：51-53.endprint

從表2可以看出，T7處理的葉長、葉寬與T1、T2、T3、T4、T5、T6處理相比差異極顯著，略高于T8、CK。T2、T3、T4呈上升趨勢，T3在20 d后僅次于CK處理。T1、T5處理成顯著下降趨勢。綜合分析，T7處理效果最佳，T8次之，其他處理低于CK處理。

2.3 不同配方基質(zhì)處理對黃瓜產(chǎn)量的影響

不同基質(zhì)處理對黃瓜產(chǎn)量的影響是不同的。從圖1可以看出，CK的單瓜重量最高，其余依次為T3、T1、T8、T5、T6、T7、T2、T4。單瓜重量不與產(chǎn)量成正比關(guān)系，圖1表明T2處理黃瓜的單株產(chǎn)量最高，分別比CK、T5高33.6%、43.4%；T7次之，分別比CK、T5高21%、29.9%；隨后依次是CK、T3、T5、T6、T8、T1、T4。申綠3號為水果型黃瓜，單瓜重量高的商品性不一定好，因此，T7處理不管從瓜重還是產(chǎn)量上都是較優(yōu)的。而T2處理前期長勢差、采摘期晚，盛果期比其他處理推遲，從生產(chǎn)需要來講，T7是最佳處理。

2.4 不同配方基質(zhì)處理對黃瓜品質(zhì)的影響

不同基質(zhì)處理對黃瓜產(chǎn)量的影響是不同的。結(jié)合圖2、圖3可知，T8的可溶性糖含量為 3.67%、蛋白質(zhì)含量為 2.53 mg/g，維生素C含量最高，為 254.9 mg/kg；T7次之，可溶性糖含量為2.35%、蛋白質(zhì)含量為 3.60 mg/g，分別較對照提高47.8%、58.6%；T7的游離氨基酸含量最高，為 485.7 mg/kg；T1處理可溶性糖含量、氨基酸含量、維生素C含量最低，CK處理蛋白質(zhì)含量最低。從圖3可以看出，維生素C含量各處理差值不大。

3 小結(jié)與結(jié)論

試驗結(jié)果表明，利用菌渣雞糞（體積比3 ∶ 1）混合發(fā)酵料 ∶ 草炭 ∶ 珍珠巖 = 4 ∶ 1 ∶ 1的復(fù)合基質(zhì)配方， 生產(chǎn)的日光

溫室黃瓜的生長發(fā)育指標(biāo)和產(chǎn)量品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了土壤栽培和基質(zhì)對照栽培。

基質(zhì)栽培的配方是決定栽培成敗的關(guān)鍵。近年來，對黃瓜基質(zhì)栽培的研究較多，基質(zhì)選擇多種多樣，一般應(yīng)因地制宜，選擇資源豐富、價格便宜且能夠滿足作物生長需要的原料。如羅志楨試驗棉籽殼、玉米秸粉、爐灰渣體積比為 2 ∶ 5 ∶ 3 的配比最有利于黃瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的提升[2]；蘆波等以稻殼、草炭和爐渣體積比為5 ∶ 7 ∶ 2為種植黃瓜的最佳基質(zhì)配方[3]；汪勝軍等研究結(jié)果表明，草炭土、蛭石和爐渣體積比為2 ∶ 2 ∶ 1的配比為最佳配方[4]；張志忠等試驗結(jié)果認(rèn)為，平菇菇渣可使水果黃瓜正常生長[5]；蘭紅宇篩選出最適合黃瓜生長的陶粒、珍珠巖、沙子體積比為 2 ∶ 1 ∶ 1 和3 ∶ 1 ∶ 1的混合基質(zhì)配方[6]等等。

本試驗從生產(chǎn)地周邊的實際情況出發(fā)，充分利用當(dāng)?shù)卮罅康霓r(nóng)業(yè)廢棄物資源，首次將菌渣和畜禽糞便的混合發(fā)酵料與草炭、珍珠巖等復(fù)合基質(zhì)用于栽培黃瓜，效果甚佳。利用食用菌生產(chǎn)廢料和畜禽糞便等生產(chǎn)的復(fù)合基質(zhì)栽培取代了傳統(tǒng)土壤栽培，最徹底、最快速地解決了土壤連作障礙，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物的循環(huán)利用，應(yīng)用前景廣闊，值得大面積推廣。

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[5]張志忠，鐘建明，馬瓊媛，等. 平菇混合基質(zhì)對水果黃瓜生長的影響研究[J]. 北方園藝，2011（5）：33-35.

[6]蘭紅宇. 不同基質(zhì)材料配比和氮濃度對無土栽培黃瓜生理指標(biāo)的影響[J]. 黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（8）：51-53.endprint

從表2可以看出，T7處理的葉長、葉寬與T1、T2、T3、T4、T5、T6處理相比差異極顯著，略高于T8、CK。T2、T3、T4呈上升趨勢，T3在20 d后僅次于CK處理。T1、T5處理成顯著下降趨勢。綜合分析，T7處理效果最佳，T8次之，其他處理低于CK處理。

2.3 不同配方基質(zhì)處理對黃瓜產(chǎn)量的影響

不同基質(zhì)處理對黃瓜產(chǎn)量的影響是不同的。從圖1可以看出，CK的單瓜重量最高，其余依次為T3、T1、T8、T5、T6、T7、T2、T4。單瓜重量不與產(chǎn)量成正比關(guān)系，圖1表明T2處理黃瓜的單株產(chǎn)量最高，分別比CK、T5高33.6%、43.4%；T7次之，分別比CK、T5高21%、29.9%；隨后依次是CK、T3、T5、T6、T8、T1、T4。申綠3號為水果型黃瓜，單瓜重量高的商品性不一定好，因此，T7處理不管從瓜重還是產(chǎn)量上都是較優(yōu)的。而T2處理前期長勢差、采摘期晚，盛果期比其他處理推遲，從生產(chǎn)需要來講，T7是最佳處理。

2.4 不同配方基質(zhì)處理對黃瓜品質(zhì)的影響

不同基質(zhì)處理對黃瓜產(chǎn)量的影響是不同的。結(jié)合圖2、圖3可知，T8的可溶性糖含量為 3.67%、蛋白質(zhì)含量為 2.53 mg/g，維生素C含量最高，為 254.9 mg/kg；T7次之，可溶性糖含量為2.35%、蛋白質(zhì)含量為 3.60 mg/g，分別較對照提高47.8%、58.6%；T7的游離氨基酸含量最高，為 485.7 mg/kg；T1處理可溶性糖含量、氨基酸含量、維生素C含量最低，CK處理蛋白質(zhì)含量最低。從圖3可以看出，維生素C含量各處理差值不大。

3 小結(jié)與結(jié)論

試驗結(jié)果表明，利用菌渣雞糞（體積比3 ∶ 1）混合發(fā)酵料 ∶ 草炭 ∶ 珍珠巖 = 4 ∶ 1 ∶ 1的復(fù)合基質(zhì)配方， 生產(chǎn)的日光

溫室黃瓜的生長發(fā)育指標(biāo)和產(chǎn)量品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了土壤栽培和基質(zhì)對照栽培。

基質(zhì)栽培的配方是決定栽培成敗的關(guān)鍵。近年來，對黃瓜基質(zhì)栽培的研究較多，基質(zhì)選擇多種多樣，一般應(yīng)因地制宜，選擇資源豐富、價格便宜且能夠滿足作物生長需要的原料。如羅志楨試驗棉籽殼、玉米秸粉、爐灰渣體積比為 2 ∶ 5 ∶ 3 的配比最有利于黃瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的提升[2]；蘆波等以稻殼、草炭和爐渣體積比為5 ∶ 7 ∶ 2為種植黃瓜的最佳基質(zhì)配方[3]；汪勝軍等研究結(jié)果表明，草炭土、蛭石和爐渣體積比為2 ∶ 2 ∶ 1的配比為最佳配方[4]；張志忠等試驗結(jié)果認(rèn)為，平菇菇渣可使水果黃瓜正常生長[5]；蘭紅宇篩選出最適合黃瓜生長的陶粒、珍珠巖、沙子體積比為 2 ∶ 1 ∶ 1 和3 ∶ 1 ∶ 1的混合基質(zhì)配方[6]等等。

本試驗從生產(chǎn)地周邊的實際情況出發(fā)，充分利用當(dāng)?shù)卮罅康霓r(nóng)業(yè)廢棄物資源，首次將菌渣和畜禽糞便的混合發(fā)酵料與草炭、珍珠巖等復(fù)合基質(zhì)用于栽培黃瓜，效果甚佳。利用食用菌生產(chǎn)廢料和畜禽糞便等生產(chǎn)的復(fù)合基質(zhì)栽培取代了傳統(tǒng)土壤栽培，最徹底、最快速地解決了土壤連作障礙，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物的循環(huán)利用，應(yīng)用前景廣闊，值得大面積推廣。

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