生長豬含高木薯渣飼糧中添加纖維素酶的效果研究

張 剛，張石蕊，戴求仲

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，湖南長沙410128；2.廣西省全州縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局，廣西全州541500；3.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長沙410131)

木薯渣含有纖維素、半纖維素及果膠等組分，如直接添加到豬飼料中不但難以消化，而且會影響飼料中其它養(yǎng)分的利用。在含高木薯淀粉渣生長豬飼糧中補充纖維素酶是否會改善飼料養(yǎng)分利用效率，進而提高豬的生長性能，目前還缺乏研究。本試驗以生長豬作為試驗動物，研究纖維素酶添加對飼喂含高木薯渣飼糧生長豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)分利用率的影響，目的是為養(yǎng)豬生產(chǎn)中利用纖維酶提高木薯渣的利用效率提供技術支持。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用木薯渣產(chǎn)自廣西南寧，為木薯提取淀粉后的下腳料經(jīng)干燥處理而成；纖維素酶由湖南省某生化有限公司提供，含纖維素酶3000IU/g。

1.2 試驗動物與分組

試驗選擇健康、體重24kg左右的杜×長×大三元雜交豬72頭，隨機分為2個處理，每處理3個重復，每重復12頭豬。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組飼糧中添加纖維素酶。

1.3 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平

試驗基礎飼糧參照NRC（1998）20～50kg豬營養(yǎng)需要，以玉米、豆粕和麥麩為主要原料配制而成，配方中添加10%木薯渣。試驗飼糧在基礎飼糧中添加纖維素酶200g/t。飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗飼糧均制成顆粒料，由桂林某飼料有限公司生產(chǎn)。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗在桂林某生態(tài)農(nóng)業(yè)公司豬場進行，全期30d。試豬于封閉欄舍內(nèi)水泥地面平養(yǎng)，自由采食和飲水，各欄環(huán)境一致，按常規(guī)程序進行驅(qū)蟲、免疫及飼養(yǎng)管理。

1.5 測定指標及方法

1.5.1 生產(chǎn)性能

分別于試驗開始和結(jié)束時，逐頭空腹稱試驗豬初始體重和終末體重，計算試驗豬平均日增重；試驗期以欄為單位準確記錄喂料量和剩料量，計算仔豬平均日采食量、平均日增重與料重比。

1.5.2 養(yǎng)分消化率

在試驗結(jié)束前1d，以欄為單位，分早、中、晚3次收集新鮮、無污染的糞便，加入10%HCl防止氨氮揮發(fā)，將所收集的糞樣混合均勻后在60～65℃烘箱內(nèi)干燥至恒重，置室溫回潮24h，然后將糞便風干樣粉碎、過40目篩，混合均勻，裝瓶封存并立即取樣，在100～105℃下測定干物質(zhì)含量。采用酸不溶性灰分（AIA）作為指示劑測定飼料養(yǎng)分消化率。飼料和糞樣中粗蛋白質(zhì)用凱氏定氮法測定，能量用全自動氧彈測熱儀（長沙開元儀器股份有限公司）測定，粗脂肪用索氏提取法測定，粗纖維(CF)含量的測定采用范氏洗滌纖維分析法。養(yǎng)分消化率計算公式如下：

1.6 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計

試驗數(shù)據(jù)先用Excel2010進行整理和初步計算，再采用SPSS19.0統(tǒng)計軟件中ANOVA程序進行方差分析，對差異顯著者作Duncan氏多重比較；各組試驗結(jié)果均用“平均數(shù)±標準差”表示。

2 試驗結(jié)果

2.1 纖維素酶添加對飼喂含木薯渣飼糧生長豬生產(chǎn)性能的影響

在添加有木薯渣的生長豬日糧中添加纖維素酶提高了試豬平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。添加纖維素酶組平均日增重為752.28g，比不加酶對照組提高了3.39%，差異達顯著水平（P＜0.05）；采食量以試驗組略低，但兩組間差異不顯著（P＞0.05）；料重比試驗組為2.23，比對照組低3.46%，差異也相當明顯（P＜0.05）。

2.2 纖維素酶添加對飼喂含木薯渣飼糧生長豬養(yǎng)分消化率的影響

結(jié)果顯示，生長豬飼糧中添加纖維素改善了試豬養(yǎng)分表觀消化率。纖維素酶添加組粗蛋白和粗纖維消化率分別為72.09%和41.47%，比對照組高5.13%和9.65%，差異均達顯著水平（P<0.05）。干物質(zhì)和能量表觀消化率分別為75.18%和73.32%，也比對照組分別高3.87%和1.50%，但差異不顯著（P>0.05）。

3 討論分析

3.1 纖維素酶添加對飼喂含木薯渣飼糧生長豬生產(chǎn)性能的影響

關于纖維素酶在生長豬飼糧中應用的研究報道較多，多數(shù)結(jié)果顯示纖維素酶可提高試豬生產(chǎn)性能（王榮蛟等，2013；遠德龍等，2013）。本試驗在含高木薯渣生長豬飼糧中添加纖維素酶也得到相似結(jié)果，添加纖維素酶組試豬平均日增重明顯比對照組高，而飼料增重比卻顯著低于對照組，表明在含高木薯渣生長豬飼糧中添加纖維素酶是有效的。

3.2 纖維素酶添加對飼喂含木薯渣飼糧生長豬養(yǎng)分消化率的影響

本試驗結(jié)果表明，在含較高木薯渣的生長豬飼糧中添加纖維素酶能夠提高飼糧干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和能量的表觀消化率，結(jié)果與林英等（2004）和劉妙蓮（2002）在生長豬上報道的一致。添加纖維素酶后飼糧中纖維素的消化率也得到了明顯提高，表明纖維素酶使木薯渣中纖維素、半纖維素及果膠等組分得到了有效降解，從而破壞了細胞壁結(jié)構(gòu)，解除消化系統(tǒng)對細胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的利用障礙，使被細胞壁包圍的淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)得到釋放而被試豬消化和利用，降低了纖維素在飼料中的抗營養(yǎng)作用；另外，還可能有部分纖維素被降解成可消化吸收的還原糖，提高了飼料的營養(yǎng)價值，從而促進試豬生長。

4 小結(jié)

本試驗結(jié)果表明，在含較高木薯渣的生長豬飼糧中添加纖維素酶可降解部分纖維素，消除纖維素的抗營養(yǎng)作用，提高飼糧干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和能量表觀消化率，有效促進試豬生長。

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