佛羅倫薩美食

意大利面包

意大利面包千變?nèi)f化，但從口感上，大致可以分為軟式和硬式兩種。軟式的有牛奶卷、蜂蜜面包、優(yōu)格面包、玉米面包、香蕉面包等，爽而不膩，適合在早餐時間食用；硬式面包中，除了面粉外，還多加了麥麩、裸麥、燕麥、玉米粉，做出來的高纖面包拿來當(dāng)主食佐餐，尤其能夠顯現(xiàn)出它的健康風(fēng)味。

意大利面

意大利面，又稱為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習(xí)慣，最容易被接受的。關(guān)于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經(jīng)由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型、彎管型、蝴蝶型、貝殼型等數(shù)百種形狀。

意大利披薩

意大利披薩餅美味無比，真正的比薩餅是在燒木材的爐子上烤出來的，再加上莫茲阿勒奶酪。一般來說，北意大利菜多用奶酪、鮮奶，南意大利菜多用番茄、橄欖油。關(guān)于披薩餅的來歷，據(jù)說從前它是窮人吃的一種用面粉加蔬菜做的餅子，后來生活條件改善了，披薩餅的種類越來越多，質(zhì)量不斷提高，其中最地道的要數(shù)那不勒斯的披薩餅。