“熒屏養(yǎng)生”知識(shí)傳播的話語體系探究

文/李 杉 阮 毅

傳播知識(shí)與文化既是電視媒介的功能也是其社會(huì)責(zé)任之一。從某種意義上說，大眾媒介是大眾在家庭教育、學(xué)校教育以外獲取知識(shí)、交流信息的重要領(lǐng)域，是社會(huì)教育的“場所”之一。電視媒介內(nèi)容的形象性、現(xiàn)場感也讓生產(chǎn)者和接受者對其知識(shí)傳播的“寓教于樂”充滿期待。

以“知識(shí)傳播”為大旗的電視節(jié)目形態(tài)

知識(shí)類節(jié)目始終是節(jié)目形態(tài)中不能忽視的一部分：如電視辯論（如20世紀(jì)90年代國際大專生辯論賽直播）、益智博彩類（如《開心辭典》《幸運(yùn)52》）、講壇（如《百家講壇》）、健康知識(shí)（如《健康之路》《養(yǎng)生堂》）、語言文字類（如《中國漢字聽寫大會(huì)》）等節(jié)目形態(tài)，無不高揚(yáng)知識(shí)傳播與文化傳承的大旗。例如《百家講壇》，雖然學(xué)界質(zhì)疑之聲不斷，但從其瀕臨淘汰到火爆熒屏，如收視率不斷攀升到各地方電視臺(tái)紛紛效仿，再到相關(guān)書籍的盛行，都鼓舞了電視媒介對“知識(shí)”的傳播熱情。盡管今日《百家講壇》再度歸于沉寂，只能表明大眾對這一節(jié)目形態(tài)失去興趣，而不是對電視傳播知識(shí)失去信心，隨之而來的養(yǎng)生健康節(jié)目又掀起了電視媒介知識(shí)傳播的新一輪高潮。

國內(nèi)各大電視臺(tái)以健康知識(shí)為話題的電視節(jié)目目前已有百余檔，內(nèi)容涉及中醫(yī)、食療、運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)、疾病防治等各方面。與《百家講壇》相似，這些節(jié)目不僅因高收視率帶來高額廣告收入，還拉動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)尤其是圖書出版業(yè)的發(fā)展。健康知識(shí)與養(yǎng)生文化的火爆熒屏有著更復(fù)雜的背景：一是社會(huì)物質(zhì)的豐富推動(dòng)了人們對“健康”的重新認(rèn)識(shí)——從追求溫飽到提高生活質(zhì)量；二是現(xiàn)實(shí)環(huán)境中的“看病難”日益凸顯為一個(gè)社會(huì)問題；三是生活節(jié)奏的飛速前進(jìn)帶來的精神與身體的雙重透支，使健康成為大眾生活的“隱憂”。在這樣的背景下，那些“把吃出來的病吃回去”“私房養(yǎng)生經(jīng)”“‘掌’握生命密碼”等節(jié)目口號(hào)往往能讓觀眾產(chǎn)生“足不出戶”便能“對癥下藥”的滿足感。

養(yǎng)生節(jié)目中的“知識(shí)”呈現(xiàn)方式

知識(shí)也是一種社會(huì)信息，節(jié)目形態(tài)中的話語呈現(xiàn)是電視媒介對這種重要的社會(huì)信息重新定義的結(jié)果。筆者以《養(yǎng)生堂》為例，分析知識(shí)在養(yǎng)生節(jié)目中的呈現(xiàn)方式。

知識(shí)界定的經(jīng)驗(yàn)性與非體系化。知識(shí)是被人們用來解釋、理解和認(rèn)識(shí)現(xiàn)象的依據(jù)，既是具體的也是抽象的，體現(xiàn)出的是“是什么、為什么、怎么辦”等對現(xiàn)象的追問。知識(shí)的傳播與接受是一個(gè)包涵著深度的邏輯推理和理性思考的過程，知識(shí)的內(nèi)在體系、知識(shí)的思考性原則都意味著知識(shí)傳播是一個(gè)循序漸進(jìn)的漫長過程。正因這一特點(diǎn)，公認(rèn)的知識(shí)傳播的最佳場所是學(xué)校教育。

為了較為直觀地呈現(xiàn)電視媒介中知識(shí)傳播的特點(diǎn)，筆者分別分析了2011年至2013年2、5、8、11四個(gè)月中第三周工作日的《養(yǎng)生堂》節(jié)目內(nèi)容，大致可對電視媒介養(yǎng)生知識(shí)的傳播做出如下推論。

一是非系統(tǒng)化的靜態(tài)信息呈現(xiàn)。筆者發(fā)現(xiàn)，《養(yǎng)生堂》節(jié)目的內(nèi)容設(shè)置以話題為主。話題即是傳播者構(gòu)筑的一個(gè)知識(shí)空間，用這樣一個(gè)空間，將受眾聚合起來。話題與話題之間并無邏輯聯(lián)系，越到節(jié)目后期，話題越細(xì)小，往往一小時(shí)的節(jié)目便能完成一個(gè)話題。因此，信息的呈現(xiàn)方式更多為靜態(tài)的、描述性的。

二是日常化經(jīng)驗(yàn)性的知識(shí)傳播。同時(shí)，養(yǎng)生節(jié)目中的知識(shí)體系只突出“是什么”和“怎么辦”，而“為什么”這一需要大量臨床實(shí)證、邏輯推理和理性思考的過程則因?yàn)槊浇楸旧淼南拗贫缓雎?。而受眾關(guān)注的也只是自身問題的解決，對“怎么辦”更感興趣，對“為什么”也缺乏追問的意愿。

因此，養(yǎng)生節(jié)目跳過紛繁復(fù)雜的“為什么”，省略“為什么”與“怎么辦”之間的邏輯聯(lián)系，直接選擇講述日?；?、經(jīng)驗(yàn)性的信息，以便受眾能獲得“實(shí)用性”。上述節(jié)目內(nèi)容抽樣所涉及的疾病預(yù)防或養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，都與日常生活尤其是日常飲食相關(guān)。如2013年5月23日—24日的《看出身體危機(jī)》就將需要儀器檢測確定的高血壓、糖尿病等疾病與眼睛的感覺聯(lián)系起來，然后由此講述護(hù)眼知識(shí)。

這種日?；?jīng)驗(yàn)性的知識(shí)傳播，讓受眾能在日常經(jīng)驗(yàn)性的生活中產(chǎn)生可操作的“效用”，進(jìn)一步確立受眾對這種知識(shí)的“認(rèn)同”，在傳播者與接受者中形成接近的價(jià)值觀。

話語表達(dá)的生活化與模糊性。電視養(yǎng)生節(jié)目都采取的是談話模式：主講專家+主持人+現(xiàn)場觀眾。知識(shí)的界定方式與傳播方式便在這樣的話語體系中建構(gòu)?！娥B(yǎng)生堂》中《養(yǎng)“菌”有道“腸”年輕》這期節(jié)目，對其詞匯的選擇、意義的表達(dá)、及物性與宏觀結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，可見養(yǎng)生節(jié)目建構(gòu)的養(yǎng)生知識(shí)傳播的話語體系。

一是以細(xì)碎日常替換宏大專業(yè)?！娥B(yǎng)“菌”有道“腸”年輕》的敘述主題是有益菌與腸道健康，敘述結(jié)構(gòu)如圖1所示。

節(jié)目試圖將免疫系統(tǒng)的知識(shí)納入到“人體健康與生活習(xí)慣及日常飲食”的傳播框架中。該節(jié)目的知識(shí)傳播邏輯是：不良的生活習(xí)慣會(huì)對免疫系統(tǒng)造成傷害，從而影響人體健康，而健康合理的日常飲食則能幫助人體完善免疫系統(tǒng)從而維護(hù)人體健康。免疫系統(tǒng)復(fù)雜的構(gòu)成與工作原理并不是該節(jié)目知識(shí)傳播的重心，節(jié)目最終落腳到怎樣的生活習(xí)慣是不健康的、怎樣的食品是營養(yǎng)的。宏大而專業(yè)的知識(shí)系統(tǒng)被細(xì)碎日常的生活方式所替換。

二是以生活化的語言闡釋專業(yè)性概念。知識(shí)特別是健康知識(shí)往往需要權(quán)威性來確立其傳播的合法性，而權(quán)威語言往往又與枯燥相隨，言語枯燥恰恰是電視語言中的大忌。電視養(yǎng)生節(jié)目一直試圖消解這種權(quán)威性與可傳播性之間的矛盾。筆者將《養(yǎng)“菌”有道“腸”年輕》中從開場到專家解釋“免疫系統(tǒng)”并引入“有益菌”的討論這一段對話從節(jié)目中析出，作為分析語料。利用清華大學(xué)沈陽教授開發(fā)的詞頻分析軟件ROST CM 6，對這分析語料分詞后進(jìn)行詞頻統(tǒng)計(jì)，得出共有233個(gè)詞匯，對詞匯出現(xiàn)的頻次進(jìn)行排序，排在前10位的詞匯如圖2所示。

為進(jìn)一步突出語言表述的特征，對這兩段語料進(jìn)行排除名詞、動(dòng)詞和形容詞的詞頻分析后，得出詞頻排在前10位的詞匯如圖3所示。

通過兩種詞頻分析手段，可以明顯看出表述者對詞語意義的選擇與表達(dá)具有兩個(gè)方面的特點(diǎn)：一是詞匯解釋與表述的日?；蜕罨?，二是核心詞的專業(yè)性。核心話題選用專業(yè)性詞匯來凸顯權(quán)威和建構(gòu)話語基礎(chǔ)，如“免疫系統(tǒng)”“細(xì)胞”“有益菌”等，同時(shí)控制這些專業(yè)詞匯的使用量和使用度——詞頻分析的結(jié)果顯示這類專業(yè)詞匯的使用頻次明顯低于日常化語言。“我們”“那么”“這些”“這個(gè)”等高頻次使用的詞匯體現(xiàn)出語言表達(dá)的日?；?，也即是對專業(yè)詞匯的日?；?、經(jīng)驗(yàn)化的描述與解釋。同時(shí)，輔以形象的構(gòu)筑，如城墻、士兵、墻頭草等，在傳播者與受眾之間建立知識(shí)同構(gòu)。

圖1 《養(yǎng)“菌”有道“腸”年輕》敘述結(jié)構(gòu)

圖2 分詞后的詞頻統(tǒng)計(jì)表

圖3 過濾后詞頻統(tǒng)計(jì)表

值得注意的是，此處所指的知識(shí)同構(gòu)并非是知識(shí)背景的趨同，實(shí)際上是話語方式的趨同，即主持人和特邀專家以日常的話語方式描述“知識(shí)”，受眾則是通過日常的話語方式感知“知識(shí)”，所實(shí)現(xiàn)的是知識(shí)傳播方式的同構(gòu)。