魏雅靜的快餐夢(mèng)

蘇金生　張德杰　于有升

“為了調(diào)整配方做出好吃的快餐，幾個(gè)月里我吃掉了2000多個(gè)雞腿……”

談起自己的創(chuàng)業(yè)史，23歲的平度農(nóng)村女孩魏雅靜臉上透著執(zhí)著，正是靠著這種執(zhí)著，魏雅靜傾其所有，創(chuàng)辦了一家中式快餐店——“雞燜米飯”，不到一年時(shí)間就賣出了6萬(wàn)多份。

由于她深知貧困家庭孩子上學(xué)不易，于是成立了“魏基金”，每賣出一份快餐，就拿出1毛錢的利潤(rùn)資助貧困學(xué)生，一年時(shí)間內(nèi)她捐出了6000元錢資助了6名貧困小學(xué)生，演繹出一個(gè)年輕女大學(xué)生精彩的創(chuàng)業(yè)故事。

打工中留心發(fā)現(xiàn)商機(jī)

2011年7月，魏雅靜從青島一所學(xué)院的酒店管理專業(yè)畢業(yè)，與千千萬(wàn)萬(wàn)剛剛走出校園的大學(xué)生一樣，魏雅靜也選擇了與專業(yè)相關(guān)的行業(yè)工作，但是她心里卻懷著一個(gè)夢(mèng)想：“洋快餐賣遍全球，有很多大品牌，我是學(xué)餐飲的，也希望能創(chuàng)造出一個(gè)中國(guó)快餐的大品牌?！边@個(gè)夢(mèng)想在她心里埋下了種子……

魏雅靜說(shuō)，就在上大學(xué)的假期，她都會(huì)選擇到酒店、快餐店打工，畢業(yè)后她還當(dāng)過送餐工、和同學(xué)合開過包子鋪。

“在酒店客人點(diǎn)菜時(shí)我就留心哪種菜品點(diǎn)得多，能不能單獨(dú)做一道菜，讓大酒店的名貴菜走到普通老百姓的餐桌上?！碧幪幱眯牡男∥簩?duì)記者說(shuō)。

去年年初，她把夢(mèng)想付諸了實(shí)踐，用打工積累的資金，加上親朋好友的相助，一家名為“魏小寶紅燜雞飯”的快餐店在平度市繁華位置開張了。

“由于受資金限制，我選擇了起點(diǎn)低的快餐業(yè)。雖然點(diǎn)低，但可以做到面廣，我要把自己的快餐店打造成快餐界的航母?！毙∥撼錆M信心地說(shuō)。

記者了解到，魏雅靜的這家快餐店位于平度市區(qū)，是在2013年3月份開始營(yíng)業(yè)，在不到一年時(shí)間里，就賣出了6萬(wàn)份快餐，生意火爆。

“說(shuō)實(shí)話，我自己都不敢相信消費(fèi)者會(huì)這么鐘愛我們店的紅燜雞飯，可能是我們專注做一份好飯，讓快餐也能吃出家的味道的緣故吧?！闭f(shuō)到這里，魏雅靜執(zhí)著中透著自信。

2000只雞腿“吃”出—個(gè)好配方

快餐要形成品牌，必須口味統(tǒng)一，工藝簡(jiǎn)單，還得具有時(shí)效性。為做到口味統(tǒng)一、口感純正，開業(yè)之初魏雅靜反復(fù)調(diào)整配方，“光雞大腿就用去了2000多只，連做夢(mèng)都想著吃雞?！?/p>

小魏幽默地告訴記者，自己都快成黃鼠狼了。經(jīng)過數(shù)百次的反復(fù)調(diào)味嘗試，最終配制出了自己的獨(dú)特秘方，30多味安全作料的融合，征服了顧客的味蕾。

做餐飲就是做良心，食品安全馬虎不得?！半u產(chǎn)品我們?nèi)坑么蠊镜钠放齐u，調(diào)料里也沒有使用一點(diǎn)違規(guī)的添加劑，首先從原料上保證食品安全?！毙∥赫f(shuō)得很認(rèn)真、很嚴(yán)肅。

為什么取名“魏小寶”？開朗的魏雅靜笑著說(shuō)，這個(gè)名字朗朗上口，魏是自己的姓氏，“魏小寶”諧音《鹿鼎記》里的韋小寶，名字簡(jiǎn)單又好記。

快餐在有滋味的基礎(chǔ)上，一個(gè)明顯特點(diǎn)就是快字。為適應(yīng)現(xiàn)在人生活工作節(jié)奏快的特點(diǎn)，魏雅靜在“快”上下足了功夫?！耙环蓦u飯保證6分鐘完成?！彼扇〉姆椒ㄊ怯酶邏哄亹瀴?，再用砂鍋收汁，既保證了速度，又保證了口味。

“年輕人就得勤快點(diǎn)，吃點(diǎn)苦不算什么?！睘榱俗约旱膲?mèng)想，魏雅靜很是勤快，起早貪黑，不到一年時(shí)間就賣出了令內(nèi)行都感到驚訝的數(shù)字。為了提高銷售量，她還做起了“外賣”，只要一個(gè)電話，平度城區(qū)范圍內(nèi)三五份起送。

“現(xiàn)在像我們這樣的專科畢業(yè)生或者中專畢業(yè)生找一份滿意的工作確實(shí)比較難，所以我也想帶動(dòng)她們一起創(chuàng)業(yè)。”采訪中，魏雅靜說(shuō)，現(xiàn)在快餐店里有7個(gè)員工，其中4位是畢業(yè)不久的大中專生。

“一家快餐店就是一只小船，50家、100家就是一艘航母?！蹦昙o(jì)輕輕的她有著自己的想法，她的“航母”論就是數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)。

不到一年時(shí)間，她就在江蘇、陜西、上海等省市發(fā)展加盟店10多家。

“我這艘小船雖然還剛剛起航，但規(guī)模要越做越大，保證好產(chǎn)品質(zhì)量才能駛得萬(wàn)年船?！彼龝r(shí)常這樣告誡自己。

積小成大的“魏公益”

“每賣出一份快餐，就拿出一毛錢的利潤(rùn)資助貧困學(xué)生”。魏雅靜在創(chuàng)業(yè)之初就做出了這樣的決定?！耙幻X可能不多，但集聚多了就能發(fā)揮大作用?！彼冀K堅(jiān)信量的優(yōu)勢(shì)和自己的“航母理論”。

“一份拿出一毛，去年賣了6萬(wàn)份就是6000元，以后還可能更多?！蔽貉澎o把這種捐助定義為“魏公益”，公益從微小做起，集小成大。

魏雅靜深有感觸地說(shuō)：“我父親和母親起初都在鎮(zhèn)里的供銷社上班，后來(lái)兩人分別下崗，以前家里也挺困難的，我知道貧困的滋味，現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)有錢了，也應(yīng)該幫助—下像我一樣的孩子，讓他們能夠好好成長(zhǎng)。做人不能總是向社會(huì)索取，而不回報(bào)，我能創(chuàng)業(yè)成功，多虧大家?guī)椭?，我也希望能夠回饋社?huì)，把愛心傳遞下去?！?/p>

前幾天，這位年輕女大學(xué)生充滿愛心的6000元捐助，送到了平度市開發(fā)區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)6名貧困小學(xué)生的手里。

“以后我們不光平度總部的店這樣做，全國(guó)各地的加盟店都要這樣做，小老板也要有大愛心?！蔽貉澎o說(shuō)。

一滴水也能折射陽(yáng)光，她要讓愛心發(fā)揚(yáng)光大，從平度涌向全國(guó)。endprint