一次性砍烤對K326品種上部6片煙葉品質(zhì)的影響

摘要[目的]提高K326品種上部6片煙葉的烘烤質(zhì)量，增加煙農(nóng)收益。[方法]通過利用2種不同的煙葉采烤方法，即一次性成熟采收、掛竿烘烤法（處理A）和一次性帶莖割收，掛竿烘烤法（處理B），以相互對比烤后煙綜合效益優(yōu)劣的方式來進(jìn)行試驗。[結(jié)果]試驗表明，煙葉一次性成熟采收、掛竿烘烤法烤后煙，煙葉成熟度高、色彩橘黃、光澤度強(qiáng)、色度強(qiáng)、油分多、身份中等和葉片結(jié)構(gòu)疏松，為優(yōu)質(zhì)煙品質(zhì)，上等煙比例達(dá)到55.2%，較常規(guī)高27.3個百分點，均價為16.8元/kg，較常規(guī)高2.6元/kg，1 kg烤后煙收益較常規(guī)高2.47元，每爐上部葉烤后煙收益比常規(guī)采烤多 1 509元。[結(jié)論] 一次性砍烤法較一次性常規(guī)采烤法優(yōu)勢明顯，能顯著提高K326品種上部6片煙葉的烘烤質(zhì)量，能有效提高煙農(nóng)烘烤煙葉的綜合效益，值得進(jìn)一步研究、推廣。

關(guān)鍵詞 K326；帶莖砍烤；上部葉

中圖分類號S572文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2014）29-10322-02

作者簡介伍優(yōu)（1987-），男，湖南雙峰人，碩士，從事烤煙烘烤技術(shù)、烘烤工藝研究。*通訊作者，從事煙葉生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)與推廣應(yīng)用工作。

隨著烤煙優(yōu)化生產(chǎn)模式的不斷推廣，上部煙葉數(shù)在整個煙株煙葉數(shù)上的比例將會越來越大，大有超出目前所占的1/3趨勢；在產(chǎn)量上，上部煙葉約占整煙株煙葉重的40%[1]，也有超目前所占比例的動態(tài)。因此，其對烤煙的總體產(chǎn)量和質(zhì)量都有十分重要的影響。然而，上部煙葉由于通風(fēng)透光較好，干物質(zhì)積累多，具有葉片厚、含水量小、成熟慢、對烘烤技術(shù)要求高等的特點，導(dǎo)致烤后煙煙葉偏厚、色澤過深、組織結(jié)構(gòu)緊密、煙堿含量過高、還原糖及糖堿比低[2]、上等煙比例低[3]、青筋煙葉多、雜色煙葉多、光滑煙葉多、單葉重偏高、含氮化合物和淀粉含量高[4]、雜氣較重、刺激性大、內(nèi)在化學(xué)成分不協(xié)調(diào)、容易掛灰[1]，尤其是當(dāng)遇到干旱或多雨的天氣，掛灰現(xiàn)象尤為嚴(yán)重[5-7]，進(jìn)而影響它的適用性，致其產(chǎn)生銷量不暢和大量庫存積壓等不良后果[8]。

近年來，部分煙區(qū)為此也在積極嘗試使用新型烘烤方式來解決此問題，例如采取上部4～6片葉一次性采烤的方法代替以前采取煙株頂部留2～3片葉，待大部分煙葉達(dá)到成熟再采烤的辦法，雖然烤后煙青筋、掛灰等現(xiàn)象有所減少[9-11]，但是仍然有許多不足之處。因此，筆者通過利用新型采烤與常規(guī)采烤相對比的方法[12-13]，來探索上部煙葉的最佳采烤方式，為進(jìn)一步提高其烘烤質(zhì)量提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料供試烤煙品種為K326，部位為上部6片煙葉，烘烤設(shè)備為2.7 m×8.0 m氣流下降式密集烤房2座。

1.2試驗設(shè)計試驗于2013年在貴州省遵義市正安縣桴焉鄉(xiāng)坪生烘烤工場開展。試驗在大田煙株上部有且僅剩6片葉、且煙葉充分成熟時進(jìn)行，即待頂部2～3片葉成熟落黃，下部3～4片葉充分成熟，葉面有黃白斑塊時設(shè)2個處理：處理A（CK），煙葉采用常規(guī)方法，煙葉一次性成熟采收、掛竿烘烤；處理B，煙葉為一次性帶莖割收，進(jìn)行掛竿烘烤。其他技術(shù)措施與優(yōu)質(zhì)煙栽培措施相同，且每處理都裝滿一爐煙，統(tǒng)一進(jìn)行烘烤管理[13]。

1.3烘烤工藝統(tǒng)一按該烘烤工場發(fā)放的密集烤房烘烤工藝技術(shù)圖表進(jìn)行烘烤。

1.4測算方法裝炕前，2個處理分別隨機(jī)選擇50桿煙葉進(jìn)行掛牌稱重，并均勻分散置于烤房內(nèi)；烤后，記錄2個處理烤房的耗煤量、耗電量，同時對烤后煙進(jìn)行分級，記錄上中等煙比例，并依據(jù)統(tǒng)一的等級收購價格進(jìn)行經(jīng)濟(jì)價值測算。

2結(jié)果與分析

2.1裝煙量與出煙數(shù)從表1可知，2個處理在裝煙竿數(shù)上表現(xiàn)為處理A>處理B，分別為290竿、224竿，兩者相差66竿；鮮煙重表現(xiàn)為處理A<處理B，因為處理B為帶莖割收；干煙重表現(xiàn)為處理A>處理B，但差異很小。然而，2個處理在鮮干比上表現(xiàn)為處理A<處理B，分別為6.4∶1和7.5∶1，兩者相差0.9個系數(shù)點，差異不明顯。因此，說明一次性帶莖砍烤對上部煙葉的出煙率影響不大，損耗較小。

2.2烤后煙葉外觀質(zhì)量從表2可知，2個處理烤后煙葉的外觀質(zhì)量都表現(xiàn)不錯，屬于優(yōu)質(zhì)煙葉范疇。2個處理之間的差異主要表現(xiàn)在烤后煙的光澤、色度、油分和身份上，其中處理B分別表現(xiàn)為強(qiáng)、強(qiáng)、多、中等，而處理A則分別表現(xiàn)為中、中、有、稍厚。因此可知，一次性帶莖砍烤在烤后煙外觀質(zhì)量上的綜合表現(xiàn)較常規(guī)采烤高。

2.3烤后煙等級質(zhì)量從表3可知，烤后煙葉上等煙比例表現(xiàn)為處理B>處理A，分別為55.2%和27.9%，兩者相差27.3個百分點，差異明顯；中等煙比例表現(xiàn)為處理A>處理B，分別為60.7%和41.1%，兩者相差19.6個百分點，差異明顯；下等煙比例表現(xiàn)為處理A>處理B，分別為11.4%和3.7%，兩者相差7.7個百分點，差異明顯；最后，干煙均價表現(xiàn)為，處理B>處理A，分別為16.8和14.2元/kg，兩者相差2.6元/kg，差異明顯。因而，一次性帶莖砍烤在烤后煙葉等級質(zhì)量與均價上均優(yōu)勢明顯、突出。

2.4烘烤成本及綜合效益從表4可知，無論是耗煤量還是耗電量，處理B都較處理A高，其中烤后煙烘烤成本表現(xiàn)為，處理A略低于處理B，分別為1.40、1.53元/kg，兩者相差0.13元/kg。由此可知，常規(guī)采烤的烘烤成本較一次性帶莖砍烤略好。

但是，因一次性帶莖砍烤處理中上等煙比例突出，均價較常規(guī)采烤高2.6元/kg，優(yōu)勢明顯，如扣除0.13元/kg的略高烘烤成本后，相較常規(guī)烘烤仍有2.47元/kg的烤后煙綜合優(yōu)勢效益存在；上部葉如按每爐611 kg烤后煙算，每爐將比常規(guī)采烤多收益1 509元。

綜上可知，一次性帶莖砍烤的綜合效益高于常規(guī)采烤，且優(yōu)勢十分明顯。

3結(jié)論與討論

試驗得出，一次性帶莖砍烤烤后煙葉外觀質(zhì)量表現(xiàn)突出，煙葉成熟度高、色彩橘黃、光澤度強(qiáng)、色度強(qiáng)、油分多、身份中等且葉片結(jié)構(gòu)疏松，較常規(guī)采烤方式優(yōu)異?？竞鬅煹牡燃壻|(zhì)量上，一次性帶莖砍烤上等煙比例較常規(guī)高27.3個百分點，優(yōu)勢明顯，達(dá)到55.2%， 烤后煙均價較常規(guī)高2.6元/kg，達(dá)到16.8元/kg，優(yōu)勢明顯。烤后煙綜合效益上，一次性帶莖砍烤除去烘烤成本的微差距，烤后煙收益仍較常規(guī)采烤高2.47元/kg，每爐上部葉烤后煙收益將比常規(guī)采烤多1 509元。

綜上所述，一次性帶莖采烤能有效解決K326品種上部6片煙葉難烘烤、煙葉質(zhì)量不高等問題；在試驗中雖然其表現(xiàn)出了一些負(fù)面效果，如鮮干煙比率低于常規(guī)采烤、而烘烤成本卻高于常規(guī)采烤等，但是這些仍不能否定其明顯優(yōu)勢。因此，一次性帶莖采烤具有一定的推廣應(yīng)用價值，值得人們進(jìn)一步研究、探索。

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