奶牛養(yǎng)殖對環(huán)境污染及防治措施

摘 要：奶牛養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的環(huán)境污染問題是限制畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸。研究表明，環(huán)境治理的科技支撐薄弱、奶農(nóng)環(huán)保意識弱、治污技術(shù)應(yīng)用效果不佳是產(chǎn)生環(huán)境污染問題的主要原因，應(yīng)發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)、倡導(dǎo)適度規(guī)模、科學(xué)養(yǎng)殖、加強(qiáng)治污技術(shù)的培訓(xùn)、加強(qiáng)宣傳來保護(hù)環(huán)境。

關(guān)鍵詞：奶牛養(yǎng)殖；環(huán)境；內(nèi)蒙古

中圖分類號：F325.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1002-2589（2014）08-0082-02

奶業(yè)是內(nèi)蒙古的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，近幾年，內(nèi)蒙古奶業(yè)在政府的支持和龍頭企業(yè)的帶動下迅猛發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，2011年全區(qū)奶牛存欄240萬頭，牛奶產(chǎn)量260萬噸；奶牛規(guī)模養(yǎng)殖水平不斷提高，全區(qū)100頭以上標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場和小區(qū)奶牛養(yǎng)殖存欄比重從2008年的不足7%，提高到40%以上。奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推動農(nóng)業(yè)發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，促進(jìn)農(nóng)民收入增加，確保農(nóng)業(yè)增效。但是，奶牛養(yǎng)殖業(yè)也是眾多畜禽養(yǎng)殖業(yè)中產(chǎn)生污染物最多的產(chǎn)業(yè)（每頭奶牛年糞便排放量大概9噸左右）[1]，如果不能及時處理奶牛養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的大量廢棄物，可能造成土壤污染、水源及空氣的污染，以及傳染疾病的流行，惡化牧區(qū)的環(huán)境和生態(tài)，限制畜牧生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮及畜牧業(yè)的發(fā)展。因此，本文以內(nèi)蒙古奶牛養(yǎng)殖戶為研究對象，在分析奶牛養(yǎng)殖對環(huán)境污染現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，剖析原因，提出保護(hù)環(huán)境的防治措施。

一、數(shù)據(jù)來源

課題組選取內(nèi)蒙古作為調(diào)查區(qū)域，在2012年12月-2013年2月，由長江大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院的本科生，對呼倫貝爾、土默特左旗、包頭市、烏蘭察布市、呼和浩特市、錫盟市的六個區(qū)采取入戶問卷調(diào)查的形式，共收回調(diào)查問卷180余份，剔除出現(xiàn)關(guān)鍵錯誤以及問卷答案不完整的問卷后，最終獲得有效問卷162粉。調(diào)查問卷涉及奶牛養(yǎng)殖戶2012年全年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況，主要包括兩個方面，第一部分是奶農(nóng)基本情況，主要包括奶農(nóng)年齡、受教育程度、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖模式等，第二部分是對養(yǎng)殖廢棄物的處置情況，主要包括糞便的處理、污水的排放、奶牛場消毒情況、奶農(nóng)環(huán)境意識等。

二、內(nèi)蒙古奶牛養(yǎng)殖面臨的主要環(huán)境問題

1.對廢棄物的處理有限，對環(huán)境帶來挑戰(zhàn)

在奶牛養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的大量糞便等廢棄物若不經(jīng)過沉淀或氧發(fā)酵等無害化處理而直接還田作肥，將會導(dǎo)致重金屬在土壤中形成沉淀，影響作物生長。不經(jīng)過任何處理，產(chǎn)生的惡臭氣體對養(yǎng)殖場周圍的空氣造成極大的影響，對環(huán)境保護(hù)帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。調(diào)查顯示，農(nóng)戶對廢棄物的最終處理方式上，采用沼氣池處理和用污糞處理設(shè)備處理的用戶有103戶，比例為63.58%。仍有51戶農(nóng)戶采用直接集中還田方式處理廢棄物，比例為31.48%，且有8戶農(nóng)戶不采取任何處理措施，占比4.94%。

通過對不同生產(chǎn)組織模式和規(guī)模的養(yǎng)殖戶進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，采用集中還田方式和不做任何處理的，主要集中在小規(guī)模的散戶，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、奶牛養(yǎng)殖場、奶聯(lián)社、企業(yè)自建牧場等大規(guī)模的養(yǎng)殖戶主要采用沼氣池處理，說明糞便作為一種制沼氣的新能源，得到農(nóng)戶的充分重視。但隨近年來內(nèi)蒙古自治區(qū)不斷加快奶牛改良，強(qiáng)化奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場、小區(qū)建設(shè)，奶牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；M(jìn)程不斷擴(kuò)大，規(guī)?；诖龠M(jìn)奶牛業(yè)發(fā)展的同時，也使糞污的排放更為集中，奶牛生產(chǎn)所產(chǎn)生的糞污與沼氣池的處理能力不能相匹配，處理難度加大。

2.污水直接向外排放，嚴(yán)重影響土壤質(zhì)量和用水安全

奶牛養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的污水的主要來源是奶牛排放的尿液和沖洗牛舍的廢水，小而分散的散戶養(yǎng)殖，所產(chǎn)生的養(yǎng)殖污水?dāng)?shù)量少且容易在養(yǎng)殖場周圍消化，給生態(tài)環(huán)境造成壓力小。集約化、規(guī)?；哪膛ｐB(yǎng)殖場所產(chǎn)生的污水無法在養(yǎng)殖場附近地區(qū)消化，也沒有成熟的利用方法，因此出現(xiàn)了大量養(yǎng)殖污水亂排放的現(xiàn)象。調(diào)查顯示，直接排向農(nóng)田溝渠的農(nóng)戶占40.74%，排向野外湖區(qū)、河流的農(nóng)戶占了12.96%，排向野外荒郊的農(nóng)戶占了37.65%。大量污水直接進(jìn)入河流，造成水體富營養(yǎng)化，導(dǎo)致大量水生物死亡，直接帶來生態(tài)災(zāi)難；高濃度的污水排向農(nóng)田溝渠，會影響作物生長，毒害作物，出現(xiàn)大面積腐爛。此外，高濃度污水可導(dǎo)致土壤孔隙阻塞，造成土壤透氣、透水性下降及板結(jié)，嚴(yán)重影響土壤質(zhì)量。另外，我國北方多數(shù)都是干旱、半干旱地區(qū)，水資源本來就匱乏，奶牛用水和污水的排放在嚴(yán)重污染著地下水資源的同時，也加劇了當(dāng)?shù)厮Y源的缺乏，直接影響了人類生活用水和農(nóng)田用水。

3.奶農(nóng)消毒意識淡薄，環(huán)境衛(wèi)生意識薄弱

奶牛養(yǎng)殖場疾病中疾病繁殖、乳房炎發(fā)病率、腹瀉、蹄病等發(fā)生率最高，這些疾病的發(fā)生都與奶牛養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生密切相關(guān)。對牛奶場清掃牛舍、牛圈、牛床，牛槽糞便、污物的及時清除出場，進(jìn)行堆積發(fā)酵、消毒處理是保持環(huán)境衛(wèi)生的重要方式。在調(diào)查的162個樣本奶農(nóng)中，36.42％的奶農(nóng)采取定期消毒，采取偶爾消毒和不消毒的奶農(nóng)為63.58％。這在一定程度上說明奶農(nóng)的質(zhì)量安全意識、環(huán)境衛(wèi)生意識相當(dāng)薄弱，不能常年保持牛舍及其周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生、整齊。

三、奶牛養(yǎng)殖環(huán)境污染原因分析

1.廢棄物清潔處理技術(shù)的普及有限，環(huán)境治理的科技支撐薄弱

在我國頒布的畜禽養(yǎng)殖業(yè)最重要的三部環(huán)保管理條例中，畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法、畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范、畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，對廢棄物清潔處理予以了技術(shù)規(guī)范。調(diào)查顯示，農(nóng)戶對這三部環(huán)保管理條例，只有4.37%的農(nóng)戶了解畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法，3.7%的農(nóng)戶了解畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范，僅有3.09%的農(nóng)戶了解畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，95%以上的農(nóng)戶的了解程度屬于“了解一點”和“不了解”，說明整體水平上，廢棄物清潔處理技術(shù)的普及有限，養(yǎng)殖戶對相關(guān)環(huán)保法規(guī)的了解程度不夠，環(huán)境治理的科技支撐薄弱，這些因素限制了養(yǎng)殖戶在廢棄物處置方式選擇等治污工作的改進(jìn)。

2.奶牛養(yǎng)殖戶對廢棄物對環(huán)境影響的認(rèn)知較低，大部分并沒有形成強(qiáng)烈的環(huán)保意識

隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，大部分奶牛養(yǎng)殖戶并沒有形成強(qiáng)烈的環(huán)保意識，農(nóng)戶對養(yǎng)殖廢棄物對環(huán)境污染的認(rèn)知較低。由調(diào)查可知，只有12戶農(nóng)戶認(rèn)為“奶牛養(yǎng)殖可能會對周圍環(huán)境產(chǎn)生很大影響”，比例為7.41%，60.49%的農(nóng)戶認(rèn)為“奶牛養(yǎng)殖可能會對周圍環(huán)境產(chǎn)生輕微影響”，仍然有32.1%的農(nóng)戶認(rèn)為“奶牛養(yǎng)殖不會對周圍環(huán)境造成影響”。說明奶牛養(yǎng)殖戶的環(huán)境認(rèn)知程度較低，大部分并沒有形成強(qiáng)烈的環(huán)保意識。

3.大部分奶牛養(yǎng)殖戶受教育程度偏低，治污技術(shù)應(yīng)用效果不佳

調(diào)查樣本顯示，小學(xué)及以下文化程度的樣本數(shù)量占25%左右，初中文化程度的樣本數(shù)量占45.40%，說明大多奶牛養(yǎng)殖戶普遍受教育程度低，難以全面掌握像微生物發(fā)酵、清潔生產(chǎn)這樣的高新技術(shù)，對污染治理技術(shù)的掌握程度有限，為部分治污效果好的技術(shù)普及推廣的設(shè)下障礙。雖然大部分規(guī)模養(yǎng)殖場已經(jīng)建成了一些污染治理設(shè)施，但缺乏專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)，在設(shè)計、技術(shù)管理及運行方面存在問題，造成許多治污工程處理和凈化的效果并不理想，甚至根本無法正常運轉(zhuǎn)。而且政府相關(guān)部門針對奶牛養(yǎng)殖的培訓(xùn)主要集中在飼養(yǎng)技術(shù)、衛(wèi)生防疫方面，對治污技術(shù)的專業(yè)培訓(xùn)過少也是導(dǎo)致治污技術(shù)推廣效果不好的原因之一。

四、奶牛養(yǎng)殖污染防治措施及建議

1.通過種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)

工廠化、規(guī)?；男竽翗I(yè)，是造成土壤、水源、大氣等環(huán)境問題的罪魁禍?zhǔn)祝瑢?dǎo)致畜產(chǎn)品重金屬殘留、抗生素殘留等食品安全問題，危害人民身體健康和安全，難以持續(xù)發(fā)展。以畜牧養(yǎng)殖為中心，因地制宜地配置種植業(yè)、無污染處理業(yè)等，通過種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，低成本地解決規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境污染，資源開發(fā)與生態(tài)平衡緊密結(jié)合，擺脫疫病藥殘的困擾，從根本上解決畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，提高我國畜產(chǎn)品的附加值，形成高效、科學(xué)、無污染的配套系統(tǒng)工程體系，促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)[2]。

2.轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，倡導(dǎo)適度規(guī)模、科學(xué)養(yǎng)殖

一方面，改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，從分散經(jīng)營向集約經(jīng)營轉(zhuǎn)變。另一方面，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，規(guī)模由小變大，經(jīng)營方式由分散到集約，飼料管理方式向立體高密度機(jī)械化方向轉(zhuǎn)變，使糞尿及污水量大大增加，若污物排放超過土地的自然凈化能力，若奶牛生產(chǎn)所產(chǎn)生的糞污與沼氣池的處理能力不能相匹配，就會污染附近土壤水源等形成公害。因此，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境容量和載畜量，按可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略確定適宜的適度生產(chǎn)規(guī)模，載畜量一定要與當(dāng)?shù)氐耐恋刈匀粌艋芰屯寥老{能力相匹配。

3.加強(qiáng)養(yǎng)殖污染治理技術(shù)培訓(xùn)，提高奶農(nóng)治污整體水平

為進(jìn)一步提高養(yǎng)殖污染物治理整體水平，除了加強(qiáng)對奶牛養(yǎng)殖疾病防疫、飼料搭配等技術(shù)培訓(xùn)外，對養(yǎng)殖戶還應(yīng)加強(qiáng)養(yǎng)殖污染治理技術(shù)的培訓(xùn)，包括環(huán)境和生態(tài)保護(hù)的內(nèi)容，適度規(guī)模養(yǎng)殖的理念，規(guī)模養(yǎng)殖場干糞堆碼場、沼氣池、沼液儲存池及污水分流等設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和污染物處置技術(shù)等。此外，為了規(guī)范奶農(nóng)養(yǎng)殖行為，政府可以合理引導(dǎo)奶牛協(xié)會或者奶業(yè)合作組織的服務(wù)內(nèi)容和方式，充分發(fā)揮奶業(yè)合作組織的影響、示范和標(biāo)準(zhǔn)作用，間接倡導(dǎo)科學(xué)、合理的養(yǎng)殖模式，提高奶農(nóng)整體治污水平。

4.加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的宣傳和教育，提高奶農(nóng)的環(huán)境和生態(tài)保護(hù)意識

農(nóng)村環(huán)境教育宣傳工作普及覆蓋面不廣，農(nóng)民環(huán)境價值觀缺失，農(nóng)民環(huán)境和生態(tài)保護(hù)意識淡薄，無法認(rèn)識到不健康養(yǎng)殖行為對環(huán)境的污染，無法意識到環(huán)境的惡化對生產(chǎn)和生活的影響，是我國存在的普遍現(xiàn)象。開展農(nóng)村環(huán)境保護(hù)的宣傳和教育，幫助奶農(nóng)樹立科學(xué)的環(huán)境價值觀，提高奶農(nóng)的環(huán)保意識，讓奶農(nóng)了解奶牛養(yǎng)殖可能對環(huán)境造成的污染和給人類帶來的危害，讓奶農(nóng)認(rèn)識到控制養(yǎng)殖污染的重要性，調(diào)動奶農(nóng)參與農(nóng)村環(huán)境保護(hù)的主動性和積極性，為減少養(yǎng)殖對環(huán)境的污染創(chuàng)造良好的社會氛圍[3]。

參考文獻(xiàn)：

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[3]劉薇，吳迪梅.北京市奶牛養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)及糞污處理現(xiàn)狀分析[J].北京農(nóng)業(yè)，2011（12）：2-21.