上海

“一把勺、一塊肥肉、一碗蛋漿和肉糜，圍著爐邊做蛋餃……”，好多年輕人怕是聞所未聞的兒歌，喚起了許多老上海人對(duì)過(guò)年的記憶?？吞瞄g（滬語(yǔ)指客廳）里大掃除、灶披間（廚房）里做蛋餃、跑到樓下放爆竹、打開家門迎財(cái)神、吃年夜飯討紅包、攔個(gè)差頭（出租車）作人客，這些不僅是對(duì)傳統(tǒng)文化和生活方式的頑強(qiáng)堅(jiān)守，更承載著上海市民對(duì)于過(guò)年的記憶。

相比大部分地區(qū)古老的傳統(tǒng)，上海人過(guò)年似乎沒有固定的套路，除了小年夜、大年夜（除夕）、年初一、年初五和元宵節(jié)這幾個(gè)特定時(shí)段，其他時(shí)間都可根據(jù)實(shí)際情況作出調(diào)整。

上海人過(guò)年應(yīng)當(dāng)從大年夜的前十天說(shuō)起。按照傳統(tǒng)，小年時(shí)各家各戶要放下手頭所有事，專門用來(lái)打掃衛(wèi)生和布置房間，要里里外外撣塵掃除，清除一年的積灰，清理平時(shí)雜物。經(jīng)過(guò)一天的勞動(dòng)，每家每戶齷齪大去，家具家電擺放井然，里里外外展露出清新，已有了幾分過(guò)年的樣子。也就是從這一天起，家家戶戶開始忙著過(guò)年，開始了各方面的緊張張羅。要備足新年所用的各色食品，傳統(tǒng)家庭還要為包湯圓磨粉，有些家庭摶粉自制年糕，更多的人則會(huì)選擇在飯店和超市購(gòu)買這些食品。湯圓取“團(tuán)圓”之意，吃了年糕則象征著“高高興興”、“年年高”。接著是置辦新衣、新帽、新鞋，過(guò)去一個(gè)人再窮，新年也一定要翻翻“行頭”的。于是乎，為給親友購(gòu)買禮物，為給家庭置辦年貨，為給自己添置新衣，幾乎所有的家庭都會(huì)選擇在過(guò)年前夕進(jìn)行一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的大采購(gòu)。

都說(shuō)上海人精明，過(guò)年則是唯一的例外！一年一次的放縱早已約定俗成，平時(shí)偌大冷清的商場(chǎng)頓時(shí)變得人聲鼎沸，排隊(duì)付款的長(zhǎng)龍會(huì)一直排到商場(chǎng)門口。

待家中收拾妥當(dāng)，年貨置辦齊全，就到“小年夜”了。最早，年前有四個(gè)比較有重要的日子：冬至、拜灶神（臘月廿四日）、小年夜（除夕前一天）、大年夜。到了宋代，小年夜和拜灶神合并成小年夜，放在臘月廿四。清兵入關(guān)后發(fā)生了改變，由于農(nóng)歷臘月廿三日是滿族祭祖的日子，因此清皇室規(guī)定，農(nóng)歷臘月廿三日為小年，隨后逐漸推廣。因此，北方地區(qū)的小年夜就變成了臘月廿三日、南方大部分地區(qū)則是臘月廿四日，唯獨(dú)江浙滬一帶保持了最古傳統(tǒng)。小年夜緊挨著大年夜，現(xiàn)如今被賦予了新的意義，這兩天的晚飯都被上海人稱之為年夜飯，由于上海外資企業(yè)多、工作節(jié)奏快、競(jìng)爭(zhēng)壓力大，很多人不得不忙碌到去歲最后一刻，不能與家人團(tuán)聚。因此，他們只能退而求其次，在小年夜與家人吃上一桌團(tuán)圓飯，就當(dāng)是提前過(guò)了年。小年夜的存在還解決了很多人兼顧不了夫妻雙方家庭的困境，一頓可以帶著孩子到男方家里吃年夜飯，另一頓可以到女方家，減少了因此產(chǎn)生的矛盾。

經(jīng)過(guò)種種準(zhǔn)備，日夜思盼的大年夜終于來(lái)了，新年的慶祝也就進(jìn)入了高潮。是夜，各家長(zhǎng)幼齊集屋內(nèi)，即使是在外漂泊的游子，也會(huì)盡量回來(lái)與家人團(tuán)聚，共聚一堂，等待年夜飯開席。一頓飯通常會(huì)吃上很久，這是一年辛苦到頭盡享的天倫之樂(lè)，故名曰“合家歡”。

但令人感慨的是，這兩年，超過(guò)半數(shù)的家庭嫌做飯麻煩，年前會(huì)在飯店預(yù)訂年夜飯，僅三成上海人遵循傳統(tǒng)，在自己家吃年夜飯。飯店的年夜飯一般都是事先做好的，口感普通，甚至不新鮮，因?yàn)橐_(tái)子，每年都吃得“急吼吼”（著急），這邊還沒吃完，門外已經(jīng)有第二批客人在等待，一年到頭的最后一頓飯也因此而大打折扣。

經(jīng)過(guò)時(shí)間的考驗(yàn)，最后留在上海市民年夜飯桌上的幾個(gè)熱門菜往往是：門腔、松鼠桂魚、皮蛋、三黃雞、如意菜（炒黃豆芽）、紅燒肉、蝦仁、八寶飯和腌篤鮮（湯類）。酒足飯飽之后，少幼齊向長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩向小孩散給年前已準(zhǔn)備好的壓歲錢，這是孩子們念叨已久的盼望，至此總算歡天喜地地到手入袋。而父母更喜歡趁著孩子睡著時(shí)，偷偷將壓歲錢放在他們的枕頭底下，以此來(lái)制造新年的第一個(gè)驚喜。

大年夜緊接新年，除玩累的孩童已早早入睡，大多數(shù)人都愿意圍爐守歲，或是打牌聊天，邊說(shuō)邊笑，或是齊聚一堂，收看春晚。小時(shí)候，在我的印象里，春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)在上海是很沒有市場(chǎng)的，這些年年輕的上海人開始看得多起來(lái)，也能跟上北方人民的笑點(diǎn)了。子夜時(shí)分，一些人會(huì)選擇到玉佛寺爭(zhēng)燒“頭香”，到龍華寺撞“頭鐘”，于是，申城街頭依然人頭攢動(dòng)，摩肩擦踵，好不熱鬧。就這樣，無(wú)論是在外祈?；蚴羌抑袊纳虾Ｈ嗣?，用同樣熱鬧的方式辭舊迎新，伴隨爆竹聲聲，默默許下新年心愿。

大年初一早晨的第一頓飯，上海人一定要吃湯圓，這意味新年圓圓滿滿，而且要有湯水，寓意有財(cái)有勢(shì)。吃過(guò)了早飯，男女老少穿戴上新衣新帽新鞋，打開家門，鄰里相見互道新禧。自初一至初十，是親戚朋友往來(lái)拜年的日子，出門做客者不能空手造訪，待客者也必備以琳瑯滿目的糖果、炒貨招待客人，親友間相見，口中不忘吉祥如意的話語(yǔ)寒暄。上海人出門走親訪友，悲喜交加的是孩子，一方面，孩子們想到能和許久未見的小伙伴們一同玩耍，興奮之情溢于言表，另一方面，臨行前家長(zhǎng)都會(huì)一本正經(jīng)給自家孩子做規(guī)矩、洗腦子，告訴他們什么該做什么不該做，讓孩子覺得出門便面臨著危險(xiǎn)，一不小心觸犯了“清規(guī)戒律”，回家少不了一頓板子。上海人作客的規(guī)矩，數(shù)量恐怕全國(guó)之最，內(nèi)容可謂中西合璧，孩子從小就會(huì)被告知很多的常識(shí)和禁忌。就拿最簡(jiǎn)單的吃飯來(lái)說(shuō)，吃飯要端起飯碗用筷子夾飯送進(jìn)嘴里，不能用嘴靠著碗邊撥飯吃，更不能把碗擱在桌上低頭扒飯；切忌目光老盯著菜，做翻、挑、“釜底抽薪”等動(dòng)作，要盡量夾靠近自己面前的菜，從別人的筷子上面越過(guò)、底下穿過(guò)去夾菜，都是萬(wàn)萬(wàn)使不得的。稍有差池家長(zhǎng)則會(huì)投來(lái)嚴(yán)厲的目光，甚至埋怨道：“小囡介嘸規(guī)矩，不要坍臺(tái)！”（小孩那么不懂規(guī)矩，不要丟人現(xiàn)眼。）

初四晚近子夜時(shí)分，不少人會(huì)拿著準(zhǔn)備好的“高升”和“千響”鞭炮到門口趕點(diǎn)放鞭炮“迎財(cái)神”，確切說(shuō)應(yīng)當(dāng)是“搶財(cái)神”。初四夜晚初五凌晨的鞭炮此起彼伏，闔城轟響，聲勢(shì)要超過(guò)大年夜。正月初五是財(cái)神（俗稱“路頭神”）誕辰，上海有“接財(cái)神”、接“五路財(cái)神”（取東西南北中五路之意）、“接路頭”之習(xí)俗，很多人也會(huì)選擇在那天拜祭祖宗，寄托心中的思念。

十五元宵月滿，每家必吃“元宵”（即湯圓），這也是取團(tuán)圓、吉利之意。元宵之盛還在于燈，因此又名“燈節(jié)”。當(dāng)日，家家戶戶、各店各鋪懸燈門前，上海的城隍廟更是大張燈彩，辦起元宵燈會(huì)。屆時(shí)，男女老少成群結(jié)隊(duì)出外觀燈，個(gè)個(gè)笑逐顏開。元宵夜的熱鬧景象一直要延至夜深，待燈闌興盡，這一年上海的春節(jié)之慶也到此落下帷幕。